Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jídla s přídavkem papriky mají příjemnou chuť a vůni. Navenek vypadají i ta nejjednodušší jídla velmi atraktivní a chutná. V zimě suší lidské tělo vitamíny a živiny. Správně sušené ovoce zachovává vitamíny, nemění chuť a barvu. Energicky cenný produkt ozdobí a obohatí vitamíny pro polévky a hlavní jídla a dokonce i pečivo.

Specifika sušení zeleniny

Chcete-li získat lepší sušené suroviny na zimu, musíte správně vybrat plody zástupce nočního sádry. Pro proces používající vysoce kvalitní zralou zeleninu se silnými stěnami, bez poškození. Nezralé plody lze sušit, ale v tomto případě bude produkt méně kvalitní.

Sušení bude vypadat krásně, pokud si vyberete papriky různých barev

Příprava na sušení papriky je následující:

  1. Opláchněte zástupce noční košili tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
  2. Ostrým nožem se zbavte stopek, vystřihněte jádro.
  3. Zelenina zdarma ze semen.
  4. Rozdělte na 2 nebo 4 části a poté nakrájejte na proužky o tloušťce asi 5 mm. Ruční metoda nebo pomocí řezačky zeleniny.
  5. Rozložte rovnoměrně na podnosy, plechy na pečení, dráty.

Doba vaření sušené papriky závisí na tloušťce nakrájené zeleniny a na způsobu sušení. Použití domácích spotřebičů výrazně urychluje proces vaření doma.

Metody přípravy suchých sochoru na zimu

Sušené papriky můžete připravovat různými způsoby:

  • ve vzduchu a na slunci;
  • v troubě;
  • v elektrické sušičce;
  • v mikrovlnné troubě.

Jak sušit papriky v troubě

Zeleninu můžete vysušit v elektrické nebo plynové troubě. K vysušení v troubě musíte:

  1. Nastavte teplotu ohřevu v troubě na 50 ° C.
  2. Do skříňky vložte pekáč s krájenými kousky. Jsou rozloženy rovnoměrně v jedné vrstvě. Pečicí list se pokládá pergamenovým papírem.
  3. Dvířka trouby je třeba mírně otevřít, aby se vlhkost odpařila.
  4. Sušeno 12-14 hodin, pravidelně kontroluje připravenost.
Kousky sušené zeleniny by se měly snadno lámat, ne ohýbat. Pokud se ohnou a vypadají jako sušená rajčata, musí se proces sušení obnovit.

V sušárně

Pomocí elektrické sušičky můžete zeleninu sušit rychleji a spolehlivěji. Doba vaření v takovém zařízení, jako je například VOLTERA 1000 Lux, bude asi 12 hodin. Přesný čas závisí na šířce a tloušťce připravené zeleniny.

Proces se neliší od sušení v peci. Řezané proužky v rovnoměrné vrstvě leží na paletách a obsahují sušičku při 50 ° C.

Vypadá to jako pepř po sušičce

Kvalita se kontroluje prsty. Pokud se ovoce po vysušení drtí, je dobře usušené.

V mikrovlnné troubě

Pro jednu porci sušení v mikrovlnné troubě je třeba vařit 3 až 3 kousky ovoce nočního ovoce. Umyté a sušené ovoce nakrájené na proužky nebo kostky. Uspořádejte je na talíři tak, aby mezi nimi bylo vidět dno talíře. Po výběru výkonu 200-300 wattů zapněte dvě minuty. Po dokončení otevřete dvířka mikrovlnné trouby a provětrejte je. Smíchejte kousky. Pokud produkt zůstává vlhký, postup se opakuje. Pokud během procesu sušení dojde k pálení, je třeba snížit nastavený výkon.

Podmínky sušení na vzduchu a sušení

Při sklizni sušeného pepře můžete použít starou metodu a suchou zeleninu na čerstvém vzduchu. Tuto metodu použili naše babičky a prababičky.

Sušení proužků na čerstvém vzduchu

Pokud je počasí bez deště, můžete použít balkon. Krájená zelenina se pokládá na drátěný stojan nebo plech na pečení, zakryje se gázou a umístí se na balkon. O tři až čtyři dny později, při příznivé teplotě, zelenina uschne.

V deštivém počasí s vysokou vlhkostí je lepší to nedělat, papriky by měly zůstat doma. Při vysoké vlhkosti a nízkých teplotách pepř suší déle. Proces sušení může trvat týden.

Jak ukládat v domácím prostředí a kde je používat

Sušené plátky pepře lze rozemlet a použít v zeleninových a masových pokrmech

Sušenou papriku můžete skladovat různými způsoby. Ke skladování sušené papriky použijte:

  • plátěná taška;
  • sklenice;
  • plastová taška.

Skladování sušeného produktu v plátěném sáčku umožňuje jeho dýchání. Len prochází vzduchem, je zajištěno větrání. Tato metoda se používá již dlouhou dobu, je spolehlivá.

Pokud se skladování provádí ve skleněných nádobách, musí být ve víku vytvořeny otvory pro přístup vzduchu. Sklenice by měla být suchá a čistá.

Pro skladování sušeného pepře je vhodný i plastový sáček s otvory po stranách. Používají se také tašky se zipy.

Sušené papriky se stanou kořením, pokud se nasekají na cereálie pomocí kuchyňského robota.

Sušené produkty skladujte několik měsíců. Může být bezpečně uložen na zeleninové polici v lednici.

Nejlepší způsob skladování produktu

Sušená paprika se používá při přípravě prvního a druhého chodu. Prášek Paprika se mísí s jinými sušenými potravinami a kořením. Použijte směs k přípravě omáček. Paprika se používá samostatně.

Během období nedostatku vitamínů doplní tělo užitečnými minerály - v zimě zvyšuje imunitu a snižuje riziko vzniku nachlazení.

Nezapomeňte si také přečíst naše články o sušení brambor a mrkve.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty