Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zrzky patří mezi houby první kategorie. Mohou být podávány různými způsoby sklizně na zimu. Navíc, ne každý používá sušení. Někteří lidé si myslí, že po takovém tepelném procesu má produkt sladkou chuť. Naopak pro jiné je to zajímavá příchuť sušených šafránových hub, což vám umožňuje přidat misku originality.
Specifika sušení hub
Houby zázvorové desky, které se obtížněji připravují na sušení než ostatní. Je přísně zakázáno umývat houby. Nečistoty, listy a mechové zbytky se odstraňují ručně. Před uvařením sušených hub je vhodné je namočit do slané vody. Tím se zbavíte koše.
Velké vzorky by měly být nařezány na několik částí, malé by měly být sušeny celé. Kromě toho by na stejném plechu měly být kusy stejné velikosti, aby bylo dosaženo jejich současného sušení.
Hotové sušené houby by měly být skladovány na suchém a tmavém místě. Můžete použít skleněnou nebo kovovou nádobu.Protože dobře absorbují vlhkost, měla by být úroveň vlhkosti v místnosti minimální. Jinak se mohou zhoršovat.
Jak sušit houby
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit sušené šafránové houby. Liší se rychlostí a specifičností procesu. Každý si vybere možnost, která mu vyhovuje.
V troubě
Nejprve se houby položí na plech, předem dlážděný pergamenem. Teplota v peci je nastavena na 45 stupňů. Jakmile houby přestanou být lepkavé, měla by se teplota zvýšit na 75-80 stupňů. Přitom je důležité kousky neustále promíchávat, aby byly rovnoměrně vařeny a nespáleny. Dveře trouby nesmí být úplně zavřené. To je nezbytné pro organizaci vzduchového větrání a odvádění vlhkého vzduchu ven.
Aby houby rychle zaschly, je nutné zajistit přístup vzduchu do trouby
V mikrovlnné troubě
To je nejrychlejší způsob sklizně na zimu. Za tímto účelem se připravené suroviny ukládají na skleněnou misku. Musí být stejné velikosti, aby mohli vařit současně. 15 minut po provozu mikrovlnné trouby musíte otevřít dveře a podívat se na houby. Pokud se voda uvolní, musí být vypuštěna. V opačném případě nebudou houby sušeny, ale vařeny. Pro úplnou připravenost produktu potřebujete 2-3 cykly po 20 minutách a větrání za 2-3 minuty při otevřených dveřích.
Během sušení musí být voda oddělená houbami pravidelně vypouštěna
Sušení v elektrické sušičce
Elektrická sušička je speciální zařízení, které vám umožní specificky zajistit proces sušení šafránového mléka. V tomto případě jsou všechny rošty naplněny houbami stejné velikosti.
Teplota je nastavena na asi 55 stupňů, ne více. Za pouhých 6-7 hodin bude produkt připraven. Výhodou tohoto způsobu nákupu je, že tento proces nemusíte sledovat. Zařízení je naprogramováno pro nezávislé ovládání. S tím vám pomůže sušička VOLTERA 1000 Lux. Houby jsou naloženy na palety, které jsou položeny na sebe a to je vše. Můžete jít a udělat si vlastní věc.
Elektrická sušička eliminuje zbytečné potíže a pomáhá rychle připravovat sušené houby
Sušení nitě
Funkce sušení šafránových hub na niti je v tom, že se provádí ve stínu. Nelze je zavěsit pod spalujícím sluncem. Kromě toho hraje důležitou roli také vlhkost vzduchu. Mělo by to být minimální. Zrzky jsou navléknuty na bavlněné vlákno a mezi nimi ponechávají malý prostor. Na jednom vlákně by měly být houby přibližně stejné velikosti. Tento způsob sušení trvá 7-8 dní.
In vivo sušení bude trvat déle - asi týden
V ruské peci
Houbové houby můžete sušit podle metody babičky pomocí ruské trouby. Toto je jedna z nejstarších a osvědčených metod sklizně. K tomu jsou na grilu položeny předem připravené houby. Aby se zabránilo jejich hoření, je na dno pece instalováno několik cihel. Dříve byly houby investovány přímo do slámy. Absorbovala uvolněnou vlhkost. Teplota v peci by neměla být vyšší než 60 stupňů, jinak budou hořet. K dosažení požadované ventilace se komínová klapka postupně uzavírá.
Houby sušené v ruské peci mají jedinečnou vůni
Ve vzduchovém grilu
Doporučená teplota sušení v aerogrilu je 70-80 stupňů. Rychlost je nejvyšší. Aby byl zajištěn výstup vlhkého vzduchu ze zařízení mezi víkem a pouzdry, je špíz instalován jako malá mezera. Celý proces sušení bude trvat asi hodinu a půl. Vše záleží na síle vzduchového grilu a velikosti přířezů hub.
Aerogrill pomůže sušit houby za 30 minut, ale proces musí být sledován
Přes sporák
Sušení hub nad sporákem není nejlepší ze všech výše uvedených. Protože to trvá asi tři dny. Kromě toho v tuto chvíli nestojí nic vařit na sporáku. V opačném případě houby absorbují všechny nové vůně a ztratí svou jedinečnou chuť a vůni. Šafránové houby můžete sušit na sporáku zavěšením na bavlněnou nit. A ve vzdálenosti 0, 5 m od otevřeného plamene. Pokud je to blíže, může nit vyhořet.
Pokud houby zavěsíte na vlákno nad sporákem, vyschnou dvakrát rychleji
Jak zjistit, že houba je připravena
Pokud si zlomíte trochu houby, musíte se podívat na její maso. Pokud uvnitř zůstala vlhkost, měli byste pokračovat v procesu sušení. Když je camelina uvnitř zcela suchá, práce je dokončena. Počkejte, až vychladnou a lze je rozložit do nádob.
Zrzky jsou chutné houby, které po zaschnutí mohou vydat specifickou hořkost. Většina žen v domácnosti souhlasí, že je lepší solit šafránové mléko. Ale sušené houby jsou také vonné a chutné. Z nich lze připravit mnoho pokrmů a dokonce je použít jako drcené maso jako koření.
A aby zimní krmivo obsahovalo maximální množství vitamínů, doporučujeme připravit také sušenou mrkev na první jídla a sušenou dýni na pečení.