Sušená cibule je důležitou součástí při přípravě pokrmů kuchyní všech národů světa. Přírodní koření dává misce zajímavou vůni a nezbytnou pikantnost. Kromě toho má pro tělo řadu užitečných vlastností. V rekordním množství obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík a vitamín C. Když znáte osvědčené způsoby, jak jej vysušit, můžete se vždy připravit na přípravu tohoto užitečného koření.
Jak sušit cibuli doma
Sušené póreky připravené k uložení
Sušení této zeleniny vyžaduje předchozí přípravu, která závisí na odrůdě. Je důležité vědět, že po odpaření přebytečné vlhkosti ztratí hmotnost 5krát a 10krát sníží objem.
Černushka (semena) se suší v místnosti s teplotou vzduchu 25 stupňů s minimální vlhkostí. Je důležité šířit semena na suchý hadřík nebo noviny s tenkou vrstvou pro ventilaci vzduchu. Sušená chernushka vám umožní pěstovat sevoc pro klíčení cibule.
Cibule má svá specifika sušení, která začíná zahradou. Po dešti vyjměte žárovky a nechte několik dní zaschnout. Poté jsou plody přeneseny do suché, větrané místnosti a položeny na mřížku, zavěšeny na stropě nebo tkané tzv. „Copánky“.
Ukazatelem dobrého sušení jsou sušené kořeny, krky, šustění.Zelená a pórek se v regálech obchodů nenacházejí vždy v zimě a dodavatelé záměrně zvyšují ceny čerstvých bylin. Zelenina předem vysušená zbaví této bolesti hlavy, protože přípravky můžete používat celou zimu. Důležitá podmínka správného zaschnutí: před zaschnutím důkladně opláchněte a odstraňte poškozené oblasti. V jemně nasekané formě rostlina rychleji schne.
Metody sušení
Před sušením připravte a nasekejte jakoukoli cibuli.
Metody sušení doma závisí na podmínkách a typu vybrané rostliny. Majitelé specializovaných domácích spotřebičů mohou výrazně ušetřit čas a zajistit si maximální množství čerstvého koření. Ne všichni letní obyvatelé mají po ruce elektrickou sušičku nebo vzduchový gril a nemá smysl je kupovat pro jednorázové použití.
Povětrnostní podmínky vám vždy neumožní sušit plodinu na otevřeném prostranství a ne každý se může chlubit přítomností stodoly nebo skladovací místnosti - je proto třeba hledat alternativní metody. Každý ze způsobů, jak sušit cibuli, má své výhody a nevýhody, a pouze vy se můžete rozhodnout, jak zlikvidovat svou plodinu.
V troubě
Cibule připravená k sušení v troubě
Tato položka domácích spotřebičů se nachází v každém. Vezměte plech na pečení a položte na něj nakrájenou zeleninu, která byla předtím omyta a usušena na otevřeném prostranství. Nastavte teplotu na 40-50 stupňů a nechte obrobky zaschnout 2-3 hodiny.
Nevýhodou tohoto způsobu je to, že štiplavý zápach tohoto koření zůstane vždy na stěnách pece, pokud není promyt čisticím prostředkem.Souhlasíte, že po cibuli nebude hostitelka chtít péct charlotte.
V elektrické sušičce
Sušička je nejlepším vynálezem pro ženy v domácnosti. Díky své kompaktnosti zabírá zařízení v kuchyni málo místa a přítomnost několika vrstev zkracuje dobu sušení při práci s velkými objemy. Například: elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux během provozu rovnoměrně distribuuje horký vzduch a zajišťuje dehydrataci produktu.
Cibule v sušičce Voltaire 1000 lux
V zařízení můžete sušit jakýkoli druh - žárovku, zelenou nebo pórek. Bílá část póreku je po dobu 2-3 minut blankována ve vroucí vodě, ochlazena a teprve poté je položena na vrstvy. Teplota sušení by měla dosáhnout 70 stupňů.
V mikrovlnné troubě
Sušení cibule v mikrovlnné troubě je jedním z nejrychlejších způsobů.
Toto je nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak sušit zeleninu a byliny. Zelenina se rozemele a rozetře na papírový ručník, potažený druhým ručníkem, ponechaný v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut. Při nedostatečném výkonu nebo nízkém napětí se čas prodlužuje.
Během procesu sušení v mikrovlnné troubě se v produktu vytváří pára, jejíž tlak přispívá k částečnému odstraňování kapaliny z jejích vnitřních vrstev.
Navzdory výhodě způsobu spočívá nepříjemnost v tom, že u obrobků ve velkých objemech to bude vyžadovat spoustu času a elektřiny.Ve vzduchovém grilu
Vzduchový gril je druh funkčnějšího elektrického sušiče. Čas strávený sušením se zkrátí 4-6krát! Jen půl hodiny při 70 stupních - a můžete získat čerstvou, stále horkou cibuli, připravenou k použití jako koření. Nezkoušejte zvyšovat teplotu, jinak zelení ztratí své prospěšné vlastnosti.
Pórek cibule
Činnost vzduchového grilu je založena na principu činnosti ventilátoru, který pohání horký vzduch a ohřívá produkt shora. Výhodou této metody je její pohodlí: můžete produkt chránit před invazí hmyzu a regulovat teplotu.
Ve vzduchu
Cibuli je třeba před sušením nakrájet na kroužky
Metoda této babičky prokázala svůj účinek na 100% po mnoho desetiletí. V době, kdy neexistovalo elektrické zařízení, vždy uschlo na čerstvém vzduchu pod spalujícím sluncem. Takto sušený produkt však bude vždy obsahovat malé množství vlhkosti.
Jsou zřejmé další nepříjemnosti: zamoření hmyzem, nepředvídatelnost povětrnostních podmínek, zvýšení sušení až na několik dní. Cibule určená k sušení během dne by měla být v noci zakryta látkou, aby se zabránilo tvorbě ranní rosy.
Jak skladovat a používat sušenou cibuli
Skladování sušené cibule
Sušený celek lze skladovat za jakýchkoli podmínek: v suterénu, spíž, lednička. Hlavní věcí je zabránit náhlé změně teploty. Jemně nakrájenou zeleninu však skladujte na suchém místě, nejlépe ve skleněné nádobě.
Sušená cibule přidává pikantní maso, saláty a polévky. Je nezbytný při přípravě konzervace, je důležitý při léčbě některých nemocí.
I po zaschnutí neztrácí užitečné vlastnosti a umožňuje vám zvýšit tón, má baktericidní účinek, zlepšuje metabolismus.Antiseptické vlastnosti tohoto produktu umožňují jeho použití v kosmetologii pro výrobu akné a akné masky.
Experimentujte a vyzkoušejte různé způsoby sušení a vyberte si nejpohodlnější možnost pro sebe. Po dostatečném množství přípravků ze sušeného koření můžete zásoby použít pro jakýkoli účel a nemějte obavy z její bezpečnosti: na suchém tmavém místě lze koření skladovat několik let, aniž by došlo ke ztrátě jejich struktury a užitečných vlastností.