Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Staří Řekové věděli o blahodárných vlastnostech žampionů. Tato bohatá houba na vitamíny a minerály dodnes má mnoho fanoušků po celém světě. Teplý, příjemný na dotek, vonící lesní byliny a voňavé jehly, si právem získal místo ve vašem košíku. Z tohoto produktu můžete vařit spoustu různých pokrmů. Mnoho žen v domácnosti je dlouho sušilo na zimu a pečovalo o vlastní recepty na sušení a skladování.

Specifika obrobku doma

Pro sušení si vezměte čerstvé, suché malé houby

Nejdůležitější je přistupovat ke sklizni na zimu se vší odpovědností. Pokud není dostatečně vysušená, existuje vysoké riziko, že se nedostanou do zimy a budou pokryty plísní. Pokud jsou naopak houby předsušené, ztratí atraktivní aroma a úžasné prospěšné vlastnosti.

  1. Před sušením doma pečlivě odstraňte z klobouků všechny zbytky lesů houbou, zkontrolujte červivost. V žádném případě nemyjte vodu - tímto způsobem ztmavnou, přestanou vydechovat úžasný zápach a je nepravděpodobné, že by byly užitečné po vysušení;
  2. Důrazně doporučujeme řezání na tenké plátky. Malé houby mohou být sušeny jako celek;
  3. Často jsou také nakrájeny na nudle, takže je později vhodné je přidat do polévek a salátů.
Při řezání je důležité neporušovat jedinečnou strukturu žampionů. Plátky by neměly být tlustší než 15 mm.

Jaké metody sušení hub jsou populární

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit sušené žampiony. Liší se od sebe časem, můžete si snadno vybrat způsob sušení, který je pro vás ideální.

V troubě

Udržujte ventilační dveře pootevřené

Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob sušení.

  1. Předehřejte troubu na 70 stupňů;
  2. Uspořádejte kousky na plech a vložte do trouby;
  3. Nezavírejte dvířka úplně - z produktu se vypařuje vlhkost a pokud dvířka trouby pevně zavřete, houby zkazíte.
  4. Vzhledem k rozdílné tloušťce budou kousky sušeny nerovnoměrně - vaším úkolem je neustále je kontrolovat a pokud možno odstranit hotové suché houby z trouby.

V mikrovlnné troubě

Použití mikrovlnné trouby šetří čas

Vhodné pro ty, pro které je důležité sušit žampiony co nejrychleji:

  1. Rozložte klíny rovnoměrně přes misku nebo desku v mikrovlnné troubě.
  2. Zapněte jej na 20 minut při výkonu 100–180 wattů;
  3. Po dvaceti minutách vyjměte sušičku z mikrovlnné trouby a opatrně vypusťte vodu z nádobí. Vaše houby tedy určitě vyschnou a nebudou se vařit v kapalině, která se z nich odpaří;
  4. Nechte mikrovlnnou troubu otevřenou po dobu pěti minut;
  5. Všechny tyto kroky opakujte ještě několikrát, dokud není produkt připraven.

V elektrické sušičce

Velmi jednoduchý způsob, ale vyžaduje elektrický spotřebič

Postup vaření je jednoduchý, ve dvou krocích:

  1. Plátky nakrájené na plátky položte na speciální sušicí misku, například VOLTERA 1000 Lux, a vložte zařízení, které je součástí určitého režimu;
  2. Po asi 8-10 hodinách budou vaše houby připraveny.

Na vlákno

Vysoce kvalitní sušení vyžaduje suché, horké počasí.

Nejjednodušší způsob sušení bez pomoci dalšího vybavení.

  1. Připravené houby musí být navléknuty;
  2. Kusy zakryjte gázou, abyste zabránili usazování prachu a nečistot;
  3. Houby nechte několik dní na teplém, dobře větraném místě;
  4. Je obzvláště důležité, aby počasí bylo suché a horké.

Jak mohou být houby sušeny v ruské peci

Závěrka by měla být udržována pootevřená

Technologie sušení je velmi podobná sušení v troubě.

  1. Odstraňte veškerý popel z trouby a teprve poté pokračujte do hub;
  2. Řezy položte na plech. Položte plech na dvě cihly;
  3. Je velmi důležité udržovat konstantní teplotu v peci při asi 70 stupních, pokud je teplota vyšší, pak u vašich hub hrozí nebezpečí spálení;
  4. Otevřete kryt, aby ventilace zaschla. Tlumič musí být postupně uzavřen, protože se vlhkost z hub vypařuje;
  5. Stejně jako v případě mikrovlnné trouby pravidelně kontrolujte připravenost produktu a pomalu z pánve odstraňujte suché houby.

Ve vzduchovém grilu

Houby na drátěný stojan

Pro způsob vaření ve vzduchovém grilu je třeba dodržovat několik podmínek:

  1. Chcete-li zajistit čerstvý vzduch do žampionů, podepřete víko vzduchového grilu špízem;
  2. Položte houby na gril;
  3. Sušte jednu a půl hodiny při konstantní teplotě 60-70 stupňů.

Přes sporák

Kamna pracují na nízkém žáru

Vhodné pouze, pokud nechcete nic vařit několik dní. Technologie postupu je jednoduchá:

  1. Houby navlečené na provázku jsou zavěšeny přímo pod stropem;
  2. Zapněte veškeré pohodlí na sporáku;
  3. Je vhodné, aby kamna fungovala 24 hodin denně. Houby tedy uschnou za pár dní;
  4. Pokud nemáte příležitost vařit na sporáku několik dní, pak během vaření houby z kuchyně vyjměte, aby nebyly nasyceny zápachem jídla. V tomto případě může sušení trvat týden.

Jak ukládat sušené žampiony

Nejlepší způsob skladování sušených hub

Sušené žampiony skladujte nejlépe v gázovém sáčku. Navíc je žádoucí, aby sáček sám visel na místě, kde nebudou žádné cizí pachy, které by mohly ovlivnit chuť hub. Pečlivě sledujte hladinu vlhkosti! Pokud je místnost, ve které jsou žampiony uloženy, vlhká, pak jsou houby nasycené vlhkostí a pokryty plísní a veškeré vaše úsilí půjde do odpadu. Neskladujte žampiony vedle zeleniny a ovoce - houby jsou vyživovány cizím zápachem a již nebudou chutné.

Kromě žampionů, horlivé ženy v domácnosti také suší ústřičné houby, houby, houby, hříbky na zimu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty