Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kdoule je specifické japonské ovoce, ve své syrové podobě se zřídka jedí. Roste v jižních oblastech. Ovoce je ceněné pro své bohaté složení vitamínů, stopových prvků nezbytných pro tělo. Sušené nebo sušené ovoce se používá k výrobě domácích léčiv a dušeného ovoce. Také se přidává do masových pokrmů.
Specifika vaření doma
Podzimní plody se liší od jablek a hrušek ve velmi husté dužině. Surové kdoule Rusové jedí jen zřídka. Může být sklizeno pro budoucí použití. Ovoce nemůže být sušeno a sušeno na zimu jako jablka, tato metoda je vhodná, pokud se plody sklízejí pro přípravu druhých chodů.
Pokud je ovoce sušeno jako jablka a hrušky, bez předběžného zpracování, získá se velmi křehké sušení. Na slunci jsou plody zřídka sušeny kvůli pozdnímu zrání.Před sušením jsou plody tříděny a nakrájeny na tenké plátky. Kůže ovoce většiny odrůd je pokryta lehkou chmýří, takže je obvykle řezána nožem. K získání správného sušeného ovoce, které lze jíst jako dezert, se nakrájené ovoce předvaří v cukrovém sirupu nebo se blanšíruje. Plátky sušené v peci, elektrická sušička jsou udržovány, dokud nejsou zcela ochlazeny pod gázou.
Způsoby, jak správně vysušit kdoule, které jsou nejoblíbenější a proč
Ovoce má pozdní zrání
Kdoule dozrává na konci podzimu. V tuto chvíli často prší, slunce málokdy svítí. Kvůli vlhkosti je obtížné sušit pozdní plody na čerstvém vzduchu. Oni často suší v peci, to je nejdostupnější způsob, jak pro většinu domácnosti.
Sušené klíny se podobají bramborovým lupínkům. Sušené ovoce vyrobené bez předběžného vaření je křehké a tvrdé. Nechutnají sladce. Takový produkt je vhodný pouze pro kompot.
V troubě
Pro sušení se ovoce rozřeže na tenké vrstvy
Sušení probíhá v důsledku cirkulace horkého vzduchu uvnitř trouby. Dveře jsou ponechány pootevřené, takže odpařená kapalina uniká skrz štěrbinu. Proces trvá 5-6 hodin. Připravte sušení z kdoule následovně:
- trouba se zahřeje na 70 stupňů;
- plody jsou nakrájeny na ploché kousky, rozložené na plech;
- kdoule kdoule na 1, 5 - 2 hodiny;
- oheň zmenší a ovoce dále suší, dokud se nevaří.
Konečný produkt je vhodný pro přípravu kompotů, masových pokrmů. Hosteska nevyžaduje speciální dovednosti při výrobě sušáren.
Jak mizet v mikrovlnné troubě
Dveře trouby musí být otevřeny každých 15-20 minut
Příprava sušeného ovoce v mikrovlnné troubě je komplikována skutečností, že odpařená kapalina musí být odstraněna, což přerušuje chod pece každých 20 minut. Proces sušení je následující:
- nastavit teplotu na 70 stupňů;
- po 20 minutách se mikrovlnná trouba zastaví;
- dveře jsou pootevřené, aby odstranily páru z mikrovlnné trouby;
- proces se několikrát opakuje, dokud není produkt úplně připraven.
Metoda má několik nevýhod:
- ne každý dům má mikrovlnnou troubu;
- hostitelka musí být neustále v kuchyni, aby mohla ovládat provoz mikrovlnné trouby;
- zpracování velkého množství surovin zabere hodně času.
V elektrické sušičce
Nádrže s hotovým výrobkem
Tento kuchyňský spotřebič VOLTERA 1000 Lux je určen k přípravě sušeného ovoce. K odstranění přebytečné tekutiny v ní dochází v důsledku odpařování. Zařízení umí vařit sušičky připravené k jídlu. Proces probíhá v několika fázích:
- kdoule jsou rozřezány na kousky;
- připravte sirup (250 ml vody, 0, 5 lžičky kyseliny citronové, 1 lžička cukru);
- Ovoce vařte po dobu 5 minut v sirupu, ochlaďte;
- vařené kusy jsou umístěny uvnitř jednotky;
- nastavte teplotu na 50 stupňů a sušte, dokud se zcela nevaří.
Metoda je dobrá v tom, že od hostesky nevyžaduje žádné další složité manipulace. Namísto sladkostí lze použít sušené ovoce, které se používá k výrobě koláčů, koláčů, kompotů.
Jak sušit japonské ovoce na čerstvém vzduchu
Přírodní sušení vzduchu v listopadu je možné pouze v jižních oblastech. Mříže s řezaným ovocem jsou umístěny pod krytem na dobře větraném místě. Může to být baldachýn na soukromém dvoře. Za deštivého počasí je lepší vyčistit kdoule uvnitř místnosti, aby se kvůli vysoké vlhkosti nevlkl.
Suché za suchého počasí s dobrým větráním
Výhodou metody je její jednoduchost. Na zastřešeném balkoně si mohou občané najít místo na pečení s kdoulem. Nevýhodou je, že na podzim musíte při každé změně počasí pohybovat podnosy s řezaným ovocem.
Přírodní sušička na slunci
Můžete sušit ovoce na slunci na podzim na okně. Ovoce je nakrájeno a rozloženo na podnose nebo přímo na okenní parapet pokrytý olejem. Na územích Krasnodar a Stavropol, kde je v říjnu často teplé počasí, lze na otevřené slunné zemi položit pekáče s kdoulem.
Během mokrého počasí se do domu přivádí sušení
Sušené ovoce umístěné na ulici by mělo být sledováno, aby nezmočilo déšť. Tato metoda nemá žádné další nevýhody. Aby bylo možné připravit kdoule na budoucnost, nejsou zapotřebí žádné komplikované manipulace a speciální zařízení.
Ve vzduchovém grilu
Aerogrill není určen k přípravě sušeného ovoce. Proto, aby se zajistilo, že se přebytek kapaliny z kuchyňského spotřebiče vypaří, musíte upevnit víko tak, aby zůstalo pootevřené. Poté nastavte vysokou rychlost a teplotu 70 stupňů. Sušené ovoce bude připraveno za 1, 5 - 2 hodiny.
Víko vzduchového grilu musí při sušení zůstat otevřené
Sušené ovoce se rychle vaří ve vzduchovém grilu. Pokud jsou plátky kdoule vařeny v sirupu. Budou jedlé. Nevýhodou této metody je, že při jednom stažení můžete uvařit malou část produktu.
Sušený kdoule je uložen po dlouhou dobu. Po tři roky si zachovává své užitečné vlastnosti. Sušené ovoce lze proměnit v prášek a použít k výrobě domácích masek a peelingů. Sušené ovoce připravuje nápoje, léčivé odvarky. Quince dává jemnou vůni pokrmům a lektvarům. Skladovatelnost produktu závisí na dodržování technologie sušení a podmínkách dalšího skladování.
Jako doma, bez větších nákladů na suché pomeranče, banány nebo švestky, přečtěte si články na našem webu Profarmu.