Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Někteří zahrádkáři dokážou vyrobit víno z téměř všech dostupných odrůd. Technologie výroby vína však zahrnuje použití určitých odrůd kultury naplněných celou řadou vůní. V tomto článku jsou diskutovány nejoblíbenější odrůdy bílé a modré víno.

Nejlepší odrůdy vinných hroznů

Hrozny, ze kterých se vyrábějí džusy a víno, se nazývají technické. Ve srovnání se stolními druhy vypadá shluky skromně:

  • velikosti jsou střední a malé s hustě uspořádaným ovocem;
  • průměrná hmotnost kartáče je 120 - 150 g;
  • vysoký obsah šťávy (75 až 85% hmotnostních bobule);
  • obsah cukru přesahuje 18%.

Vinné hrozny nesou ovoce stabilně dobře. To je usnadněno zvýšenou odolností rostlin vůči plísňovým infekcím a napadení škůdci. Dále zjistíme, která odrůda je nejlepší pro výrobu vína.

Nejlepší bílé odrůdy pro výrobu vína

Chardonnay

Chardonnay je světoznámá technická paleta západoevropského původu. Není možné zjistit rodokmen důkladně, ale věří se, že odrůda se objevila v důsledku křížení Pinot noir a Gué Blanc .

Bobule se zpracovávají na výrobu vín, která se liší v různých aromatických tónech, ovocné vůni. Část plodiny je také každoročně zasílána na výrobu vinařských materiálů, které se následně používají jako zlepšovače chuti šampaňského.

Stručný popis rostliny:

  • keř je středně velký, ačkoli se vyskytují také silně rostoucí řasy;
  • vegetační období trvá 130 - 140 dní;
  • bisexuální květiny, které poskytují dobré opylení;
  • kuželové shluky jsou drobivé, hmotnost dosahuje 900 - 1 000 gr;
  • bílo-zelené bobule jsou zastíněny zlatým nádechem;
  • tvar ovoce je kulatý, mírně protáhlý;
  • hmotnost hroznů - 12-15 g., každé obsahuje 2-3 semena;
  • obsah cukru - 18% s kyselostí 8 - 12 g / l;
  • produktivita - 8-12 t / ha;
  • kultura je mrazuvzdorná, vydrží teploty až do -20 °.
Chardonnay toleruje sucho, s přebytkem vlhkého prostředí mohou plody hnit. Odolnost proti plísním a oidiu je střední. Chardonnay

Bianca

Vinařský materiál z Bianchi má bezkonkurenční chuť s nádechem vanilky a mandlí. Pro výrobu stolních, polosladkých a jiných vín se používá míchání s jinými šťávami s nízkým obsahem cukru. To pomáhá vyhnout se maskovací charakteristice tohoto hroznu.

Hrozny byly chovány v Maďarsku, rodiči jsou Villard Blanc a Chasla Bouvier.

Stručný popis rostliny:

  • časné zrání, vegetační období - 110 - 120 dní;
  • střední pouzdro;
  • válcové kartáče, hmotnost 90-120 gr .;
  • malé a střední ovoce, hmotnost 1, 5 g;
  • tvar bobulí je kulatý, mírně protáhlý, barva je zelenožlutá;
  • tenká kůra, harmonická chuť, plná vůní vůní;
  • plodina neztrácí svou prezentaci na vinici po plné zralosti;
  • obsah cukru - 20-28% s kyselostí 7-9 g / l;
  • je zaznamenána vysoká odolnost vůči plísním, šedé hnilobě, oidiu, tolerance vůči fyloxerám;
  • mrazuvzdornost - až do -27 °.
Bianca na révě neztrácí svůj vzhled ani po plné zralosti

Muškátový oříšek

Muškát střední poločasné zrání s vegetačním obdobím 130 - 140 dní. Muscat je jednou z nejstarších odrůd pocházejících ze Sýrie, Arábie a Egypta. Zvláštností kultury je schopnost akumulovat vysokou hladinu cukru (až 25% s kyselostí 6, 5 - 7 g / l).

Stručný popis:

  • střední pouzdro;
  • hmotnost kuželové shluku je 100-450 gr .;
  • bobule pevně sedí na kartáč, hmotnost jednoho v průměru 4 gramy;
  • chuť je nasycena pižmovou notou;
  • produktivita - 66-109 kg / ha;
  • odolnost vůči chorobám je nízká.
Vynikající komerční a chuťové vlastnosti převažují nad špatným přežitím v nepříznivých klimatických podmínkách. Hrozny okamžitě reagují na nedostatek vlhkosti a její nadbytek, není odolný vůči nízkým teplotám, vyžaduje obvaz draslíku. Detail muškátového oříšku

Sauvignon Blanc

Odrůda byla získána křížením Chenin Blanc a Taminer. Díky své vynikající chuti, vyváženému cukru a kyselině získaly hrozny celosvětové uznání. Rysem kultury je včasná sklizeň. Po dozrání ztratí bobule své vlastnosti a chuť a stává se nevhodný pro výrobu vína.

Stručný popis:

  • vegetační období 130-135 dní;
  • keře jsou středně velké, ale dostatečně vyvinuté s vyvinutým kořenovým systémem;
  • svazky malé velikosti, hmotnost 75 až 120 gramů;
  • bobule je malá, barva zelenavě bílá s voskovým povlakem (každé obsahuje 2 až 3 semena);
  • produktivita je nízká;
  • obsah cukru - 18-23% s kyselostí 6, 7-11 g / l.

Kultura vykazuje špatnou odolnost vůči oidiu a šedé hnilobě, snášenlivost vůči plísním. V podmínkách růstu s vysokou vlhkostí je zaznamenáno prolnutí květin. Půdy jsou výhodné s obsahem jílových mezivrstev, jakož i štěrkopískových a pískových inkluzí.

Sauvignon Blanc - hlavní věcí není čekat, až bobule dozrají, aby se víno nezkazilo

Ryzlink rýnský

Odrůda, darovaná samotnou přírodou, je považována za krále ve vinařství. Z bobulí s vynikající chutí, které jsou plné různých tónů a tónů, se vyrábějí kvalitní vína.

Stručný popis:

  • vegetační období - 140 - 150 dní;
  • shluky jsou husté, hmotnost 80-100 g;
  • žluto-zelené bobule s namodralým nádechem, hmotnost 1, 3 - 1, 5 g, kulatý tvar;
  • kůže je hustá, ale tenká;
  • mrazuvzdornost až do -20 °;
  • úplné zrání ovoce nastane v říjnu až listopadu;
  • obsah cukru 18% s kyselostí 9-11 g / l;
  • odolnost vůči chorobám je nízká.

Plody v různých půdách, ale půda s obsahem vápna je přijatelnější.

Ryzlink rýnský má nízkou odolnost vůči chorobám

Rulandské bílé

Zástupce rodiny Pinot se vyznačuje mnohostrannou chutí, používá se k výrobě neperlivých, šumivých a dezertních vín. Burgundsko je rodištěm rostliny, ale dnes se téměř všechny země v Evropě a dalších regionech mohou pochlubit vysokými výnosy.

Stručný popis:

  • vegetační období - 140 - 150 dní;
  • trsy střední hustoty o hmotnosti 85 - 150 g;
  • bobule kulatého tvaru žluto-zelené barvy, hmotnost 1, 4 - 1, 7 g;
  • průměrný obsah cukru dosahuje 20%.

Zvláštností odrůdy je nízký obsah kyselých a aromatických látek, v důsledku čehož se Pinot Blanc doporučuje vyrábět víno, které by měli konzumovat mladí lidé.

Doba zrání Pinot Blanc - 150 dní

Jaké jsou nejlepší odrůdy červeného vína

Pinot noir

Černě sklizené hrozny dozrávají za 141–151 dní. Neexistují žádné spolehlivé informace o původu, ale Traminer a Pinot méně jsou považováni za pravděpodobné rodiče. Keř je středně vysoký s neobvyklou barvou dolních listů (zelený s červeným nádechem). Květiny jsou bisexuální, s opylením nejsou žádné problémy. Banda malých velikostí o hmotnosti 66 - 120 g., Tvar je často válcový. Bobule má příjemnou chuť, bezbarvá šťáva, vyvážený obsah cukru. Jeho tvar je kulatý, barva je tmavě modrá.

Produktivita Pinot noir - 50-60 kg / ha. Rostlina je náchylná k fyloxere, tolerance vůči šedé hnilobě, projevuje se oidium.

Hrozny jsou na rovině špatně vyvinuté a mají malou úlevu. Pinot noir náchylný k fyloxere a šedé hnilobě

Saperavi

Velmi stará gruzínská odrůda s tmavě modrými plody. Vegetační období saperavi je 150–160 dní, sklizeň začíná koncem září - začátkem října. Keř je krásně zavěšen širokými kuželovými shluky s malými hrozny, hmotnost jednoho je 90-100 gr. Bobule je velmi šťavnatá s harmonickou chutí, váha stěží přesahuje 1 gram. Každé obsahuje 2-3 semena.

Rostlina má špatnou odolnost proti plísním, oidiu, s vysokou vlhkostí je ovlivněna šedou hnilobou. Ve srovnání s jinými odrůdami je méně pravděpodobné, že bude poškozen strouhačem listů.

Produktivita Saperavi je 90 - 110 kg / ha. Kultura je mrazuvzdorná, přežívá zimu bez přístřeší při teplotním režimu nepřesahujícím -20 °.

Saperavi - odrůda odolná proti mrazu

Cabernet Sauvignon

Bobule Cabernet Sauvignon jsou velmi šťavnaté s vyváženou chutí, zabarvené nádechem rybízu. Odrůda byla vyšlechtěna ve Francii, ale nyní se pěstuje v mnoha zemích světa. Technická zralost nastane za 143-165 dní. Parta má tvar válce, hmotnost 70-80 g. Každé bobule obsahuje 1-3 semena. Kůže je tmavě modrá ve střední hustotě, což zajišťuje dobrou konzervaci a přenositelnost ovoce.

Produktivita - 55-60 kg / ha. Je zaznamenána zvýšená odolnost kultury vůči plísním, šedá hniloba. Ve srovnání s jinými odrůdami odolává lépe fyloxere, útokům želvovin.

Cabernet Sauvignon - ideální pro výrobu vína

Cabernet Franc

Technická zralost nastane za 145-160 dnů. Neobvyklá chuť bobulí je plná různých tónů, ve kterých se cítí maliny a ostružiny. Shluky válcového tvaru mají tmavě modrou barvu, hmotnost nepřesahuje 70-90 g. Produktivita je nízká (35-40 kg / ha), ale to je kompenzováno dobrou odolností rostliny vůči plísním, fyloxere.

Cabernet Franc

Merlot

Za údajné rodiče se považuje odrůda Merlot chovaná ve Francii, Cabernet Franc, křížený s Magdalen a Noir de Charentes. Shluky jsou střední velikosti a hustoty, mají tmavě modrou barvu s charakteristickým voskovým povlakem, hmotnost je 110 - 150 g. Chuť vyvážená s nádechem slané vody.

Hrozny dozrávají za 152-164 dní. Rostlina vykazuje průměrnou odolnost vůči oidiu, fyloxerě, plísním. Odolnost proti mrazu - až do -15-17 °.

Merlot má střední mrazuvzdornost a vydrží teploty až -15

Sangiovese

Italská termofilní odrůda technických hroznů s vegetačním obdobím 145 - 160 dnů . Keře jsou středně velké, bisexuální květy, shluky válcovité střední hustoty o hmotnosti až 100 g. Existuje mnoho klonů, které mají několik dalších parametrů bobulovin (0, 7 - 1, 3 g). Chuť ovoce, nasycená různými tóny, propůjčuje každému nápoji propracovanost.

Tepelně milující odrůda Sangiovese

Sira

Odrůda je odolná vůči chladu a vysokým teplotám, ale netoleruje silný vítr a sucho. Chuťové vlastnosti splňují požadavky na technické odrůdy hroznů, ale nemohou se pochlubit vysokým výnosem (30 c / ha). Šťáva z plodů dospělých rostlin je nasycena krásným tmavě fialovým odstínem a hustotou. Doba zrání ovoce je 145–158 dní. Hmotnost širokého kuželového shluku je v rozmezí 80-120 g.

Syrah je velmi náladový v povětrnostních podmínkách, vyžaduje hodně světla a tepla. pozdní zralé hrozny Syrah

Carmener

Hrozny patří k starým francouzským odrůdám s vegetačním obdobím 152–165 dní. V současné době se pěstuje ve velkém měřítku hlavně v Chile, je považována za hrdost země. Keře rostliny jsou energické, banda může být ve formě válce, široká kuželovitá a beztvará, váha je 75 - 100 g.

Středně velké bobule váží sotva 1 g., Ale dužina je velmi chutná, sladká, ale bez sladkosti. Krásná tmavě fialová barva umožňuje vyrábět vína od růžové po tmavou.

Carmener je velmi citlivý na povětrnostní podmínky, zima, vykazuje nízkou odolnost vůči chorobám. Hrozny však přežily fyloxeru. Francouzský Carmener

Mourvedre

Rostlina je původem ze Španělska. Keře jsou dobře vyvinuté, mají silný vinný a kořenový systém. Listy středně velké charakteristické třílopaté formy. Tmavě modré bobule jsou často zaoblené, ale mohou mít mírně oválný tvar, parametry jsou průměrné. Produktivita se slabým zavlažováním je až 60 kg / ha, ale při pravidelném zavlažování se může výrazně zvýšit. Hrozen je ve formě kužele nebo válce, bobule jsou pevně přitlačeny k sobě.

Kultura má špatnou odolnost vůči plísňovým infekcím, ale toleruje dlouhodobě sucho poměrně tolerantně a při výsadbě nejsou na typ půdy kladeny vysoké požadavky.

Dense Mourvedre Berry

Grenache

Univerzální odrůda, ale nejčastěji se ovoce používá k výrobě hroznů a šťávy. Odrůda je jednou z nejčastějších na planetě díky přizpůsobivosti révy. Hrozny jsou velmi termofilní, snadno snášejí sucho a teplo. Půda také nemá vysoké požadavky při výsadbě sazenic. Produktivita ve suchých podmínkách je vysoká - až 20 kg / ha. Vlastnosti bobulí: nízká kyselost, šťavnatost, rubínová barva, bohatá vůně.

Odrůda odolná vůči suchu Grenache

Každá odrůda má jedinečné vlastnosti, které dodávají vínu jedinečný odstín a vůni. Před výběrem odrůdy je nutné vyjasnit kompatibilitu vinného materiálu se šťávami jiných odrůd, pak si doma můžete vytvořit labužnický nápoj, a co je nejdůležitější, exkluzivní, jehož chuť zůstane po dlouhou dobu ve vaší paměti.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: