Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Použití sušeného ovoce a zeleniny je známé již dlouhou dobu. Sušené nebo sušené pomeranče se používají k zdobení pečiva a vytváření koktejlů. Citrus v této formě zachovává chuť a vůni, sladkost a lehkou přirozenou kyselost. Sušené pomeranče svými prospěšnými vlastnostmi předčí čerstvé. Jedná se o nízkokalorické látky, a proto patří do kategorie potravinových výrobků. Vysušený produkt obsahuje vitaminy skupin B, C, E, jakož i vápník, draslík, hořčík a fosfor. Sušené citrusy doma uložené déle než čerstvé. Občerstvení v této podobě je zdravé a příjemné. Produkt lze vzít do práce nebo na výlet.

Specifičnost doma

Proces sušení pomerančů se liší jen málo od ostatních plodů. Při výběru metody musíte vzít v úvahu:

  • kolik původního produktu je odebráno;
  • příslušenství k dispozici v arzenálu hostitelky;
  • dostupnost volného času.
Celé ovoce lze také sušit. Aby si udrželi svůj tvar, je nutné provést řezy v kůře a zavěsit citrusové plody, aby se vlhkost rovnoměrně odpařila.

Ve většině oblastí na severu citrusy nerostou, takže nakoupené citrusy jdou sušit. Měly by být vybírány pouze zralé plody a zelené by měly být vyřazeny. Venku jsou pomeranče omývány a osušeny papírovou utěrkou. Ostrým nožem nakrájejte citrusové plody na kroužky spolu se slupkou. Šířka by neměla přesáhnout 5 milimetrů.

Způsoby

Je žádoucí řezat pomeranče v prstencích asi 5 mm

Rovnoměrnost sušení závisí na tloušťce kruhů. Pokud jsou velmi tenké, stanou se zcela průhlednými a vyschnou. Optimálních 5 milimetrů vám umožní dosáhnout požadované hustoty a vnímání chuti. Existuje několik možností sušení:

  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě;
  • v elektrické sušičce;
  • v pánvi;
  • na baterii;
  • přirozeně pod širým nebem.

Každá metoda má klady a zápory, stejně jako doby sušení. Volba možnosti závisí na dostupnosti potřebného vybavení.

Jak sušit v troubě

Předpečené pomerančové plátky se položí na plech. List musí být potažen papírem na pečení, aby ovoce nespálilo. Při sušení ovoce uvolňuje hodně vlhkosti, takže dvířka trouby zůstávají mírně pootevřená.

Nezapomeňte sledovat teplotu a zabránit smažení ovoce

Je nemožné dovolit prstenům, aby se začaly smažit, proto je během celého procesu nutné sledovat teplotní režim. Na začátku sušení nastavte troubu na 50 stupňů. V průběhu procesu můžete teplotu zvýšit na 70, ale poté ji znovu snížit. fetální kruhy se několikrát převrátí, pak se vlhkost rovnoměrně odstraní a nic nespálí.

V mikrovlnné troubě

Ve vzduchovém grilu nebo mikrovlnné troubě, vlastní metodě sušení, se nazývá extrémní. Čas závisí na síle domácích spotřebičů. Pokud nechcete spočítat expozici a teplotu, dostanete spoustu popela, nikoliv aromatické sušené ovoce. Plátky pomeranče jsou rozloženy na rovnou plochu skleněného podnosu. Čas a teplota jsou nastaveny, můžete začít od 10 sekund.

Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, občas otevřete dvířka mikrovlnné trouby

Ujistěte se, že si uděláte přestávky a otevřete dveře, abyste vyloučili nadměrnou vlhkost. Ze zásobníku, na kterém se nachází pomeranč, je nutné vyprázdnit sebranou šťávu během každé zastávky. Proces sušení se provádí v několika stupních. Plátky můžete převrátit pro rovnoměrné zvětrávání.

Jak na to v elektrické sušičce

Nejlepší způsob, jak připravit suché plátky pomeranče v elektrické sušičce Voltaire 1000 Lux. Je třeba nakrájet citrus do malých kruhů. Aby mohlo sušení probíhat rovnoměrně, musí být stejné velikosti. Příliš tenké kruhy jsou velmi tenké a stávají se nevhodnými pro potraviny, pouze pro dekoraci.

Silné plátky se suší po dlouhou dobu a neztrácejí úplně vlhkost, což může vést k rozkladu.

Plátky pomeranče musí být nejprve rozprostřeny na papírové ručníky, aby se vyloučila nadměrná vlhkost. Nejprve se na listy položí pergamen a poté připravené plátky. Režim teploty jednotky se volí podle pokynů k ní připojených. Pokud k vysychání dochází na dvou listech najednou, musí být pravidelně vyměňovány.

V sušičce jsou dva způsoby:

  • rychle - trvá jednu a půl hodiny a 150 stupňů, 15 minut na každou stranu a hodinu při 70;
  • dlouho bude trvat celou noc při teplotě 70 stupňů.

Plátky sušené na slunci na pánvi

Opatrně osušte na pánvi a plátky produktu vždy proměňte

Pokud neexistují žádná speciální zařízení, pak je pánev vhodná pro rychlé sušení. Je nutné nastavit nízkou teplotu ohřevu, aby plátky nehořely. Pravidelně se obracejí a nahromaděná šťáva se vylučuje. Čas závisí na tloušťce plátků, teplotě a požadovaném stupni sušení. Nemůžete nechat pánev bez dozoru, produkt rychle začne hořet.

Oranžové čipy na baterii

Je důležité zabránit deformaci oranžových prstenců

Téměř přirozený proces, způsob sušení na baterii. Vystavení teplotě urychluje zvětrávání. Pomeranče jsou také nakrájeny na plátky 3-5 milimetrů. V baterii lze uschnout dvěma způsoby.

  1. Pečicí papír je umístěn na baterii a hrnky jsou připraveny nahoře. V první den, když se otočíte, musíte plátky lehce zatlačit, aby se zabránilo zvlnění. Když se vlhkost odpaří, kůra se stane velmi křehkou. Je snadné řídit proces sušení. Když je oranžová připravena, je odstraněna a uložena.
  2. Abyste kruhy dokonale vyhladili, musíte zkusit. Vlnitou lepenku je nutné vyvinout díry, na ni položit oranžové plátky a upevnit strukturu pomocí sešívačky na okrajích. Takový domácí zásobník je umístěn uvnitř baterie na 3 až 4 dny. Po uvedené době vyjměte plátky a odešlete je k uložení.

Sušené citrusy venku

Můžete zavěsit věnec na vlákno

Přirozený způsob, jak sušit ovoce, je venku. Proces řezání zůstává známý: do kruhů 3 - 5 milimetrů. Polotovar je navlečen na vlákno nebo dřevěné špejle ve vzájemné vzdálenosti. Je nutné umístit girlandy tak, aby byl zajištěn stálý přístup vzduchu. Výsledkem jsou zvlněné kruhy oranžové, protože s touto metodou sušení nemohou být vyrovnány. Plátky je třeba pečlivě odstranit, aby se nerozbily, jsou velmi křehké.

Pro dosažení tohoto efektu, jako u mrazy, se pomeranč posype želatinou. Cukr způsobuje silné oddělení šťávy a není pro tyto účely vhodný. Rozdíl mezi plátky přirozeně sušenými a v troubě je rozdíl. První jsou lehčí a druhé tmavší, protože vydávají více vlhkosti. Hladké plátky se získají po vysušení v kartonu, věnec takový účinek nedává. Sušené pomeranče saturují vůni horkého čaje, ideální pro výrobu svařeného vína. Používají se také k ozdobení vánočních stromků a dárků. Celé sušené pomeranče vypadají jako hračky. Jsou závitové a zavěšené na vánoční stromeček.

Jak vařit sušené mandarinky, banány a citrony, přečtěte si články na stránkách fermerstvo.net.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty