Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sušení jablek je považováno za jeden z nejjednodušších způsobů sklizně zdravého ovoce na zimu. V této formě si po mnoho let zcela zachovávají všechny své cenné stopové prvky a vitamíny. Doma lze ovoce sušit jak v přírodních podmínkách, tak za použití speciálního vybavení. Sklizené ovoce lze přidávat do různých pokrmů, které se mohou jíst nalačno, zatímco bojují s nadváhou nebo se správnou výživou.
Jak sušit jablka doma
Pro sušení je nejlepší zvolit sladké a kyselé odrůdy s poměrně hustou dužinou, na které není hniloba a tmavé skvrny. Ovoce by se mělo předem dobře umýt vodou a nakrájet na kruhy nebo malé plátky.
Je třeba si uvědomit, že při interakci s kyslíkem dužina ovoce rychle oxiduje a ztmavne. Tato reakce je způsobena tím, že jablka obsahují příliš mnoho železa.Aby se předešlo ztmavnutí plodů, doporučuje se dát je do vody s malým množstvím soli několik minut bezprostředně před zpracováním. Ke stejnému účelu můžete použít studenou vodu okyselenou kyselinou citrónovou nebo octovou.
Některé ženy v domácnosti před sušením se zabývají blanšírováním ovoce, ale bez něj se můžete obejít. U těchto plodů je možné uchovat prospěšnější stopové prvky a vitamíny.
Podívejte se také na to, jak rychle zpracovat jablka a jaké nástroje se používají k rozřezávání jablek na plátky.
Předem nakrájená jablka na malé plátky
V troubě
Chcete-li připravit ovoce na zimu v troubě, musíte ji nejprve předehřát na 50 stupňů. Připravené ovoce by mělo být umístěno na plech na pečení potažený papírem na pečení.
Přitom by měla trouba zůstat mírně pootevřená. Po hodině by měla být teplota zvýšena o 20 stupňů a plátky by měly být sušeny několik hodin. Na konci je nutné troubu zahřát na 80 stupňů, zavřít dvířka a po půl hodině vyjmout ovoce.
Celý proces sklizně jablek v peci je asi 7 hodin. Je nutné kontrolovat, zda ovoce není spáleno a nestane se tmavě hnědé.
V sušárně
Mnoho žen v domácnosti, a zejména ti, kteří mají letní sídlo, dává přednost sklizni jablek v elektrické sušárně Voltaire 1000 Lux. Tento způsob sušení ovoce vyžaduje následující manipulace:
- ovoce je třeba nakrájet na plátky o tloušťce 5-7 mm a vložit je do palet;
- vložte palety do elektrické sušičky a položte je na sebe;
- teplota, kterou musíte zvolit 55-60 stupňů;
- doba sklizně je 6-8 hodin.
Elektrická sušička vám pomůže rychle sklízet jablka na zimu
Musíte se ujistit, že sušené ovoce nevydává vlhkost při lisování.
Sušení na slunci
Nevýhodou této metody sklizně jablek je, že to vyžaduje hodně času. Pro takový proces je nutné vytvořit určité podmínky:
- horké slunečné počasí;
- vysoká teplota vzduchu, aby plody měly čas uschnout;
- slunečné počasí za mírného větru;
- dostatečná plocha, na kterou lze umístit velké množství ovoce.
Pro sušení na slunci se doporučuje užívat letní odrůdy, protože sklizeň podzimních a zimních odrůd tímto způsobem neumožňuje klimatické podmínky.
Dříve musí být ovoce důkladně omyto, nakrájeno a položeno na čistý povrch. Kromě toho lze ovoce nosit na silném vláknu, takže je mezi nimi udržována vzdálenost.
Podnosy s jablky nebo svazky by měly být umístěny na slunci a umístit je do místnosti v noci. Z výše uvedeného musí být ovoce pokryto jakýmkoli průhledným bavlněným hadříkem nebo gázou.Sušení na nitě ve stínu
Jablka mohou být sušena ve stínu, ale bude to trvat mnohem déle. Přesto je takové sušení považováno za mnohem užitečnější než sklizeň ovoce na slunci.
Připravené ovoce se musí položit na plech a vložit na stínované místo, které je dobře větrané. Je důležité otočit ovoce alespoň jednou během dne a přivést je do domu v noci.
Jablka vyschnou ve stínu déle než na slunci, ale udrží více vitamínů.
Sušení vzduchem
Pro domácí sušení jablek můžete použít zařízení, jako je vzduchový gril. S ním můžete sklízet ovoce se zázvorem, skořicí a vanilkou, což bude v zimě výbornou náplní pro koláče.
Pro sušení jablek na vzduchovém grilu musíte:
- umyjte ovoce, zbavte se jádra a nakrájejte je na kruhy o tloušťce 5-8 mm;
- vařit vodu, rozpustit v ní 2 polévkové lžíce soli a spouštět kruhy do roztoku;
- po několika sekundách vypusťte vodu a nechte ovoce vytéct v cedníku;
- položte sušené ovoce do jedné vrstvy na vzduchový gril a zapněte zařízení;
- lepší je sušit při teplotě 100 stupňů;
S horkým grilem si můžete udělat sladký dezert
Jablka je možné tímto způsobem sklízet za 50–60 minut. V případě, že se ukáže, že jsou lepkavé, se doporučuje, abyste je stále drželi ve vzduchovém grilu po dobu 20-30 minut.
Sušené ovoce se doporučuje skladovat v textilních pytlích nebo lepenkových krabicích. Pravidelně kontrolujte stav sušeného ovoce, protřepávejte je a větrejte. Zásoby sušeného ovoce potěší celou rodinu kdykoli v roce s charlotte, lahodným kompotem a dalšími pokrmy. Je povoleno tento produkt skladovat několik let a po celou dobu si zachovává užitečné vlastnosti.