Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Univerzální koření - sušený kopr, se používá k tomu, aby dal polévce, pokrmům z ryb, masa, drůbeže a zeleniny jedinečnou letní chuť. Voňavé a chutné jídlo - mladé brambory ochucené koprem. Omáčky s přídavkem suchého kopru jsou vynikající přísady do obilovin a těstovin. Může být použit jako samostatné koření i ve směsi s jinými bylinkami. Marinády na maso a ryby se vyrábějí přidáním sušených bylin. Chcete-li získat voňavé, křupavé nakládané okurky, musíte do sklenice vložit několik stonků zeleně a květenství. Sušený produkt přidaný do zelí mu dodává jedinečnou vůni a vůni. Jak sušit kopr na zimu doma.
Specifika sušení kopru na zimu
Jemné a tenké listy zeleně jsou naplněny vlhkostí a během sušení se mohou snadno skvrny nebo plísně. Kromě toho již vysušená zelenina může vyschnout a proměnit se v prach. Proto je nutné rostliny během celého procesu sušení několikrát promíchat a zkontrolovat připravenost.
Před sušením je nutné pece nebo elektrickou troubu důkladně omýt a vysušit, aby kopr neabsorboval cizí pachy.
Příprava zeleně na sušení
Kopr, určený k koření, se řeže před květem. Musíte je odříznout večer za suchého počasí, opatrně, aby nedošlo k zašpinění listů. Omyjte greeny v misce velkým množstvím vody. Promyté rostliny by měly být osušeny ručníkem a rozloženy do sucha. Když zaschne, musíte odstranit pevné stonky a ponechat pouze horní svazky listů.
Pro léčebné účely a pro marinády se sbírá ve fázi květu před tvorbou semen. Stonky jsou odříznuty nožem na základně. Zralé a suché listy je třeba odtrhnout.Metody sušení kopru doma
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě;
- v elektrické sušičce;
- na parapetu;
- na čerstvém vzduchu.
Sušení zeleně v troubě
Předehřejte troubu na teplotu 40 ° C. Pečicí list zakryjte pergamenovým listem a volně rozetřete greeny na povrch papíru. Vložte pánev do trouby. Otevřete dvířka trouby, aby mohla unikat pára. V tomto procesu musíte zkontrolovat stav produktu každých 5-10 minut a současně otáčet listy kopru. Teplota pece by měla být 50 ° C. Po hodině sušení přidejte teplotu na 70 ° C. Sušte zelené dvě hodiny za stálého míchání každých 10 minut.
Zelení jsou připraveni, když lze listy snadno rozdrtit prsty
Mikrovlnný sušicí kopr
K vysušení v mikrovlnné troubě úplně zalijte listy kopru. Je možné rozložit rostliny pouze v jedné vrstvě a pokusit se nepokládat větve na sebe. Připravené rostliny položte na papírový ručník nebo pergamenový list a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte na 1 minutu. Otevřete troubu a nechte několik minut působit vlhkost. Míchejte větvičky a zapněte troubu na další minutu. Chcete-li zkontrolovat připravenost, musíte si vzít několik listů a brousit prsty. Pokud se listy rozpadají, stačí sušení.
Sušení v elektrické sušičce
Produktivně sušená zelenina ve speciální sušárně na zeleninu a ovoce VOLTERA 1000 Lux. Zvolíme režim minimální teploty 35 ° C a pro model FD 500 režim LOW. Položili jsme na mříž pergamenový papír tak, aby greeny ležely ve výklenku. Větvičky jsou naskládány do jedné vrstvy. Suší se 6-8 hodin.
Během procesu je lepší vyměnit zásobníky několikrát, aby produkt rovnoměrně zaschl
Sušení okenního parapetu
Pro sušení na parapetu zvolte místnost, která jde na slunnou stranu a je dobře větraná. K tomuto účelu je vhodná jakákoli místnost kromě kuchyně. Na zásobník položte papírový ručník nebo pergamen. Připravené listy položte na papír v jedné vrstvě. Sušte greeny, dokud se nerozpadne mezi prsty.
Venkovní sušení
Vitaminy a koprové aroma se nejlépe konzervují, pokud se suší na čerstvém vzduchu. V tomto případě se k sušení používají připravené stonky s listy a barevnými deštníky. Musí být svázány do malých svazků po 5-6 stoncích v jednom. Zavěste svazky stonků ve stínu, chráněné před přímým slunečním světlem. Může to být stodola, skříň, altán nebo veranda. Je důležité, aby v místnosti nebyly uloženy předměty s charakteristickým zápachem. Například garáž není pro tento účel vhodná, protože v tomto případě je rostlina nasycena zápachem benzínu. Vůně ryb nebo sena atd. Mají stejnou vlastnost.
Sušený produkt můžete ukládat do papírových sáčků, do skleněných obalů, uzavřených skleněnými víčky, do plátěných sáčků. Uchovávejte sušený produkt na chladném a suchém místě až do nové plodiny.Tento produkt je znám již od pradávna jako lék. Listy, stonky a kořeny rostliny mají léčivé vlastnosti. Obsahuje vitamíny B, C, E, vitamín a provitamin A. Stopové prvky, jako je fosfor, sodík, draslík a hořčík, jsou nezbytným doplňkem každodenního jídla v zimě a v létě. V důsledku obsahu železa v krvi hemoglobin stoupá. Kopr normalizuje chuť k jídlu, eliminuje škytání a nadýmání. Dill voda je dávána malým dětem bezprostředně po narození k uvolnění plynů a odstranění koliky. Dill voda zvyšuje tok mateřského mléka u kojících matek.
Chcete-li snížit krevní tlak, musíte do jídla přidat více kopru nebo provést odvar. Odvar z něj odstraní sputum z průdušek, a proto pomáhá zmírňovat stav pacienta kašlem, bolestmi v krku a chřipkou. Tónuje tělo, snižuje únavu, zklidňuje nervy a zlepšuje paměť. S nespavostí musíte žvýkat větvičku. Doporučujeme také přečíst si, jak doma sušit cibuli a česnek.