Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sušená chaga pomáhá léčit rakovinu, cukrovku, nemoci žaludku, infekce, lupénku a desítky dalších nemocí. Houba posiluje imunitní systém, zvyšuje mentální aktivitu a tělesný tón. Sbírejte správně a doma doma. Stojí nejméně 80 rublů na 100 g bez záruky čerstvosti a kvality. Cenný lék však můžete sebrat a vysušit sami. O tom se budeme bavit v tomto článku.
Správná kolekce Chaga
Chaga lze nalézt ve smíšených lesích nebo v březovém háji. Je to parazitická houba, která se usazuje na kmenech listnatých stromů a živí se jejich buněčnou šťávou, ale léčivé vlastnosti má pouze březový druh.
Suroviny se shromažďují kdykoli v roce.
Sklizeň je výhodnější, když není husté listí, což komplikuje hledání hub.Předpokládá se, že během jarního toku mízy a přípravy břízy na zimu houby absorbují maximální množství živin. Hlavní sklizeň chaga se proto provádí na podzim a na jaře.
Pravidla sběru:
- Šetrnost k životnímu prostředí. Houby rychle hromadí toxické látky: radionuklidy, těžké kovy atd. Chaga proto nelze sbírat v lesích v blízkosti průmyslových podniků, továren a dálnic.
- Volba. Chaga řez z živých nebo čerstvě řezaných stromů má dobré vlastnosti. Nesbírejte houby umístěné na suchém terénu nebo blízko země. V nich je výrazně sníženo množství živin.
- Řez Houby se sekají sekerou, řezají se ostrým nožem nebo vidí na základně. Okamžitě očištěno od březové kůry, kusů dřeva, pavučin a hmyzu.
Chaga - úžasné stvoření přírody
Chaga je často zaměňován s popelavou houbou, která také roste na březové. Tvar houby má tvar kopyta, houba má sametový nebo hladký povrch světlého stínu. Vždy oválného nebo kulatého tvaru s tmavým povrchem, četnými hlízami a trhlinami.
Proč musím houbu sušit
Léčivé vlastnosti chaga jsou určeny obsahem: melaninu, betulinu, sterolů, karboxylových kyselin, fenolů, aminokyselin, flavonoidů, mikro a makro prvků.
Chaga - nejsilnější biostimulant
Enzymatické a oxidační reakce se v řezané houbě zrychlují. Suroviny rychle ztratí užitečné látky, ztmavnou a mohou se stát plesnivými. Proto musí být zpracována rychleji.
K tomu se používají různé způsoby sušení. Jedná se o složitý biochemický proces, během kterého se pod vlivem vysoké teploty z houby vypařuje vlhkost. To může přirozeně vyschnout.
Suché, strašně nemožné.
Aby se zachovaly hlavní účinné látky, neměla by teplota překročit 40 ° C a aby se vlhkost odpařila, neměla by relativní vlhkost překročit 55 procent.Před sušením jsou suroviny vyčištěny. Ostrým nožem odstraní tmavou kůru, částice břízy, lehkou drobivou základnu v místě, kde houba zapadá na kmen stromu. Výsledkem by měl být pevný a žlutohnědý kus suroviny. Je nakrájeno na malé kousky o průměru 5-6 cm.
Protože houba je velmi tvrdá, při propíchnutí se zlomí. Proto jeho sušení na vlákno v pozastaveném stavu nefunguje. Chaga se suší pouze při rozložení.
Metody sušení březové houby
Podle požadavků Pharmacopoeia by zbytková vlhkost v chaga po vysušení neměla přesáhnout 14%. U tohoto ukazatele je obtížné ovládat domy. Při průměrné teplotě 40 ° C při nízké vlhkosti sušení trvá 7-10 hodin. Protože je časové rozpětí velké, je lepší se zaměřit na vnější znaky chaga. Dobře vysušené kousky jsou zvrásněné, černé s tmavě hnědým jádrem, bez zápachu.
Sušení sušičem
Pro nejlepší sušení houby doporučujeme používat zařízení VOLTERA 1000 Lux. To je nejlepší způsob, jak uměle vysušit chaga. Přístroj udržuje nastavenou teplotu, zajišťuje proudění vzduchu a odvádění vlhkosti. Provozní režim sušičky je určen pro sušení s ohledem na maximální bezpečnost živin.
Sušení Chaga
K sušení jsou na miskách sušičky položeny kousky chaga a teplota je nastavena na 40 ° C. Během tohoto procesu jsou horní a dolní přihrádky vyměněny každé 1-2 hodiny.
Nevýhoda této metody je pouze podmíněná - sušičku je třeba zakoupit. Ale rychle ospravedlnila investované peníze, zejména na farmách s vlastní zahradou. Chaga je spíše specifická houba pro sušení v sušárně. Sušení cibule, mrkve nebo brambor je mnohem snazší.
Sušení v troubě
Suroviny rozprostřené na plech na pečení se umístí do pece. Pro odstranění odpařené vlhkosti jsou dvířka trouby ponechána pootevřená.
Výhodou tohoto způsobu sušení je dostupnost, v každém bytě je sporák s troubou. Nevýhody - je obtížné regulovat teplotu a větrání, trouba bude zaneprázdněna po dobu 7 až 8 hodin, teplo pochází z otevřených dveří. I při pečlivém sledování ztrácí více živin než při zpracování v elektrické sušičce.
Vynikající v troubě, sušeném pepři a dýně.
V ruské peci
Pec musí být zaplavena předem. Když pec zchladí na t +50 ° C, z ní se odstraní uhlí a popel.
Jsou položeny na plech. Jsou umístěny v troubě na předem připravené podpěry nebo cihly tak, aby se dno nádoby nedotýkalo dna trouby.
Před sušením chaga v ruské peci je třeba vzít v úvahu, že se zahřívá na teplotu vyšší než 300 ° C a poměrně pomalu ochlazuje.
Během sušení dochází k aktivnímu odpařování vlhkosti ze suroviny, která musí být odstraněna z pece. Proto je závěrka umístěna na stojanu a zanechává malou spodní mezeru pro proudění vzduchu z místnosti. Horní část závěrky je mírně nakloněna zpět, aby se odstranil vlhký vzduch.
Komín je otevřen 2/3 uzavíracího ventilu, protože surovina zasychá, je postupně zavřená 15-20 před pevným uzavřením konce sušení.
Pros - sušení v ruské peci je šetrnější než zpracování v peci. Nevýhody - složitost a trvání.
Pec musí být zaplavena, počkejte, až vychladne, regulovat zátku a teplotu po dobu 7-10 hodin.Ne všechna kamna udržují teplo po dlouhou dobu, nemusí vyschnout.
Přirozené sušení doma
V létě je vhodné sušit na verandě nebo balkonu. Na podzim av zimě vedle topných zařízení. Za tímto účelem mohou být suroviny umístěny na parapet nebo stůl vedle baterie.
Nejlepší podmínky pro sušení:
- teplota vzduchu - + 18-25 ° С;
- vlhkost vzduchu ne více než 55%;
- bez přístupu na sluneční světlo;
- pravidelné větrání místnosti.
Pro přirozené sušení surovin je vybrána větraná místnost se suchým vzduchem
Přibližná doba sušení je 14-20 dní. Po celou tu dobu se suroviny pravidelně obracejí a kontrolují. Kousky s plísní se odstraní a vyhodí, dokud se nerozšíří na zdravé houby.
Výhodou přirozeného sušení je nízká cena, dostupnost, maximální konzervace účinných látek. Nevýhody - trvání a složitost řízení procesu. V oblastech s vysokou vlhkostí se suroviny rychle formují.
Vysušená chaga je uložena v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo papírových pytlích v suché a temné místnosti.Houby by neměly být umístěny vedle potravin se specifickým zápachem nebo chemikáliemi. Suroviny rychle absorbují jakékoli látky. Houba si uchová své prospěšné vlastnosti až dva roky.
Z toho se připravují infuze, alkoholové tinktury, čaje, máslo a dokonce i kvas. Tento lék je obzvláště cenný pro pacienty s rakovinou po chemoterapii, pomáhá regenerovat a předcházet vzniku metastáz. Mezi přírodními prostředky neexistují žádné analogy.