Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nejstarší ovocný strom zmiňovaný v historii je bezpochyby fíky. Jeho listy byly prvním oblečením Adama a Evy, existuje dokonce verze, že strom poznání nebyl jabloň vůbec, ale fík.

Historie starověkého světa je neoddělitelně spjata s pěstováním fíků. V Řecku byly tyto plody symbolem plodnosti (počet zrn ovoce dosahuje 1 000 nebo více).

Listy římských listů nahradily měkké listy fíků … Mimochodem, vlk krmil zakladatele Říma přesně pod stínem fíkovníku. Až do teď, Italové považují fíky za vánoční symbol hojnosti.

V tomto článku se dozvíme, jak fíky vypadají (bílé a černé), kde rostou v Rusku, a jak používat své ovoce k jídlu.

Co je to obr, jak to vypadá a jak se jmenuje

Jinými slovy, fíky nazývají „ficus carika“. Je obtížné nazvat tento víceletý strom až do výšky 10 metrů keřem. Crohn se šíří, šedá kůra, zakřivené větve jsou pokryty velmi velkým krásným listím.

Vnější strana je tmavá, zespodu listy jsou mnohem lehčí, drsné od malých klků. Figy, stejně jako jiné fikusy, obsahují velmi žíravou mléčnou šťávu.

Plody fíků - s velmi jemnou kůží, uvnitř plné sladké načervenalé želé a drobných zrn. U ovoce často fermentační procesy začínají přímo na větvích, odtud druhé jméno - „bobule vína“.

Na různých stromech roste dvojdomá rostlina, „mužská“ a „ženská“ květenství. Jak strom kvete? V listech listů rostou nepopsané květy. Znečišťování se vyskytuje velmi specifickým způsobem - uvnitř fíkového květu se vyvíjí zvláštní druh osy a při létání přenáší pyl.

Kvůli nedostatku přírodních opylovačů (těchto vos) se fíky nemohly v Americe aklimatizovat, dokud nevyvinuli speciální odrůdy pro nové pěstební podmínky. V dnešní době jsou průmyslové plantáže fíků kompletně složeny pouze z takových samooplodných odrůd.

Jak, kde fík roste a rozkvétá, jak zjistit jeho zralost?

Rostlina je tak nenáročná, že roste nejen na chudých půdách, ale i na skalnatých sutinách a kamenných zdech. Půda před výsadbou nevyžaduje vůbec žádné ošetření - kultivaci ani hnojení.

Aby se rostlina cítila pohodlně, je potřeba pouze jedna věc - půda by neměla být příliš vlhká. Fíkový strom nemá škůdce.

Fíkový strom se šíří semeny, kořenovými potomky, zelenými řízky. Rostlina snadno snáší řezání a prořezávání v každém věku. Fíky začínají přinášet ovoce brzy - po dobu 2-3 let, od asi 7 let dávají stabilní plodinu, žijí až 100 let (je známo i 300 letních exemplářů).

Fíky, které jsou nejblíže známému fíkusu, rostou v rozprostřeném keři nebo stromu až do výšky 10-12 metrů. Rostlina je výhradně tropická, dokonce i teplota -100 ° je pro ni destruktivní, na pobřeží Černého moře časté mrazy výrazně poškozují výsadbu kultivovaných fíků.

Specifičnost rostliny je, že mrazy nejsou pro fíky strašné. Nachlazení se netoleruje opylováním vosů, které se zimují v ovoci.

V Indii, Austrálii a na ostrovech Oceánie, polopouští z Afriky, Střední a Latinské Ameriky, Bermudy a Karibiku se rozšířil nenápadný ovocný strom s tak chutným a zdravým ovocem.

Od pradávna rostly na Krymu, Zakavkazsku a střední Asii fíky. Řečtí kolonisté ho přivedli na pobřeží Černého moře.

Zelené fíky ovoce na větvích v polovině léta

Kdy jsou plody sklizeny?

Nejobvyklejší v našem chápání, na větvích jsou současně fíky aktuální plodiny a plody příští sezóny. Tyto pupeny jsou navíc po zimování připraveny ke sklizni koncem května. Jsou mnohem větší než podzimní sklizeň, ale nejsou tak chutné.

První plodina (bezvýznamná) se sklízí v červnu až červenci a hlavní druhá plodina se sklízí na podzim v září až říjnu. V moderních průmyslových výsadbách se však kultivary pěstují jednorázově.

Zrání bobulí vína je možné určit nejen podle chuti - jsou měkčí na dotek, mírně zvadlé v ocasu. Sklizeň v několika fázích, selektivně. Fíky jsou pečlivě řezány nožem nebo nůžkami.

Jsou-li fíky určeny k sušení, ponechá se x na větvích déle, kde v přirozených podmínkách suší a spontánně suší téměř do požadovaného stavu.

Nyní se vyvíjejí odrůdy podrozměrných fíků a odrůdy, které na větvích vysychají mnohem rychleji. To vše usnadňuje produkci cenných plodů.

Velmi jemné plody lze skladovat jen několik hodin, musí být rychle zpracovány nebo čerstvé.

Jak sbírat fíky: zelené nebo zralé?

Plody fíků jako před tisíci lety se sklízejí pouze ručně. Je to dáno výlučně velmi jemnou strukturou plodu - tenká slupka zakrývá želé podobné maso malými semeny. Z každého stromu jsou plody odstraněny v několika fázích a při zrání se vybírají pouze zralé fíky. Nezralé plody nelze jíst, protože obsahují jedovaté hořké „mléko“.

Každý obyvatel tropické zóny, kde rostou fíky, zná hlavní pravidlo - fíky se sbírají teprve brzy ráno do oblečení zakrývajícího ruce. Faktem je, že pod vlivem slunce vylučují klky na listech látku, která způsobuje pálení (jako kopřivy) a dokonce i dermatitidu.

Ovoce se nejen sklízí velmi pečlivě. Sběratelé ovoce musí nosit pevné bavlněné rukavice,

  • aby nedošlo k poškození jemných bobulí vína,
  • chránit se před louhem rostliny.

Plody řezané ostrými zahradními nůžkami nebo nožem jsou umístěny na nízké palety, přeneseny do stínu a zaslány spotřebitelům.

Zralé shluky fíků na stromě, připravené ke sklizni

Jak skladovat a konzumovat sklizené ovoce z ovoce?

Čerstvé fíkové ovoce se skladuje doslova několik hodin. Vzhledem k vysokému obsahu cukru (až 30% v čerstvém ovoci) začínají fermentační procesy velmi rychle - ne déle než 6 hodin (odtud druhé jméno - „bobule vína“).

Ve Spojených státech je značná část fíků okamžitě podrobena hlubokému zmrazení. Některé odrůdy jsou dokonale skladovány v 30-40% roztoku třtinového cukru při teplotě -12 ° C v chladničkách. Převážná část přichází k zákazníkům v sušené formě.

Pro sušení se nejčastěji používají lehké plody od asi 5 centimetrů. Jsou uchovávány 4-5 dní pod sluncem.

Drobné ovoce je nejdražší. Nejvyšší kvalita je u plodů, z nichž každý gram obsahuje více než 900 semen. Pokud je jich méně než 500, pak je produkt průměrný.

Klasický způsob sušení fíků je pod baldachýnem, navlečeným na vlákno skrz propíchnutou stopku (ve formě „korálky“). Někdy se suší rozprostřením „očí“ nahoru, rozprostřeným na slunci. Někdy fíkové plody před sušením jsou doslova ponořeny do horkého sirupu na několik sekund a poté přivedeny do stavu nad plynem nebo na slunci.

Fíky s tmavými plody jsou zmrazené. Je předmytý, sušený, zabalený a zmrazený. Skladujte při -16-18 asi S asi šesti měsíci. Tento způsob ukládání však není nejoblíbenější.

Sklizněte čerstvé fíky před zpracováním a sušením.

Užitečné vlastnosti zralého ovoce

Fíky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Kromě pektinů, organických kyselin, vitamínů (B, C, PP, beta-karoten) obsahují tyto plody mnoho minerálů a stopových prvků. Obsah draslíku ve fíků je téměř jako obsah ořechů a železo je více než obsah jablek.

Recepty

Pro obnovení síly po nemoci a pouze pro zvýšení imunity se doporučuje „zázračný mix“.

Chcete-li ji připravit, musíte mít stejné podíly:

  • sušené fíky
  • sušené meruňky
  • rozinky
  • loupané vlašské ořechy.

Vše projeďte mlýnkem na maso a smíchejte se stejným podílem medu. Uchovávejte v chladničce. Užívejte 1 polévkovou lžíci každé ráno - je to nejen velmi chutné, ale také dobře podporuje kardiovaskulární systém, gastrointestinální trakt a celkový tělesný tón.

V jižních zemích se fíky zpracovávají na džem, pastilku a z toho se dokonce připravují alkoholické nápoje vysoké úrovně. Z produktů dostupných u nás se pokuste vytvořit originální cookies.

Fig jam

Požadované produkty :

  • 1/2 šálku granulovaného cukru,
  • 50 gramů nesoleného másla,
  • 1, 5 pšeničné mouky
  • 1 kuřecí vejce
  • 1/4 šálku mléka
  • 200 gramů nasekaných fíků,
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva, vanilkový cukr, citronová kůra a její šťáva,
  • špetku soli.

Příprava je velmi jednoduchá: vše promíchejte a vmíchejte postupně mouku. Těsto rozvařte o tloušťku 1–2 cm. Nakrájíme na sklenici a položíme na plech. Pečeme při 160 ° C po dobu přibližně 15–20 minut.

Závěr

Fíky - strom tropů a subtropů. Samozřejmě, že může být pěstována ve skleníku, a dokonce i v místnosti získat několik bobulí. Ale všechny prospěšné vlastnosti jsou uloženy v sušených bobulích, které si můžete vždy koupit v distribuční síti.

A doma pěstovat další fikus …

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Stromy