Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dýně jsou ve svých vlastnostech jednou z nejunikátnějších druhů zeleniny. Obsahuje vitaminy skupin A, B, C, E a K. S jejich pomocí můžete překonat únavu, podrážděnost, nespavost a vyrovnat se s předčasnými známkami stárnutí. Vitamin K zvyšuje krevní srážlivost, v jiné zelenině je obsažen v malém množství.
Dýně jsou užitečné v jakékoli formě - sušené, zmrazené, sušené.
Jak vyrobit dýně pro sušení
Sušená dýně obsahuje vlákninu, která má pozitivní vliv na metabolické procesy a odstraňuje toxiny z těla. Můžete jej sušit v troubě, v sušičce nebo na vzduchu. Při vaření v sušárně je udržován konstantní teplotní režim, díky kterému je zachováno maximum užitečných látek v zelenině. Pec může být použita bez sušičky, léčivé látky jsou také zachovány. Dobrá volba je venku, ale potřebujete suché, horké počasí.
Recept na sušenou dýni doma
Dýně sušená na slunci se získá takto:
- zvolte vyzrálé ovoce se silnou kůrou;
- semena jsou odstraněna, nakrájena na velké kousky, protože je velmi snížena sušením;
- udržujte na vzduchu po dobu 2 dnů, promíchejte a poté na dalších 2 dny stát na slunci;
- umístěné do pece při teplotách do 60 stupňů po dobu 0, 5 hodiny;
- ochladit na pokojovou teplotu a znovu vložit do trouby na 30-40 minut.
Ve vzduchu může sušení trvat 5 až 7 dní.
Jako dezert se používá dýně sušená na slunci
Sušené dýně na zimu
Vaření v sušené formě:
- vezměte zralou zeleninu bez skvrn, omyjte, odstraňte kůži;
- očistěte vnitřek semeny;
- nařezané kousky po dobu 2 minut jsou hozeny do vroucí slané vody;
- umístěné do pece nebo sušicího zařízení s teplotou 50-60 stupňů po dobu 3-4 hodin;
- míchání kusů, zvýšení teploty na 70 stupňů a ponechání dalších 1-2 hodin.
- obrobky získané na výstupu jsou ohebné a nelepí se na ruce, což znamená, že jsou připraveny.
Jak vyrobit žetony
K přípravě třísky musí zelenina:
- slupka, slupka;
- nakrájíme na tenké části;
- odstranit semena;
- vložte do trouby na 20-30 minut.
Čipy jsou připraveny.
Dýňové lupínky - možnost zdravého občerstvení
Vaření dýňový prášek
K přípravě dýňového prášku je nutné mleté sušené kousky v mlýnku na kávu nebo mlýnku na maso jemnou tryskou. Můžete prosít velké frakce přes síto. Dýňový prášek se používá k pečení.
Dýňový prášek - zdroj omega-3 mastných kyselin
Způsoby sušení zeleniny
Existují 3 metody, které jsou popsány výše. Nejoblíbenější je vaření v sušičce: akce trvá trochu času s minimálním úsilím.
Sušení dýně v troubě plátky
Před sušením je dýně zbledlá: umístěna do vody se solí. Poměr je asi 1: 1 voda.
Fáze sušení v troubě:
- umyjte dýně;
- odstranit slupku a vnitřnosti;
- nakrájejte jej na proužky široké asi 1 cm;
- blanch po dobu 2 minut po vroucí slané vodě;
- odstraňovat vlhkost z kusů pomocí cedníku;
- složte obrobek na plech na pečení v jedné vrstvě;
- naplňte troubu předehřátou na 60-65 stupňů;
- nechte v troubě po dobu 5 hodin, nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby se uvolnila nadměrná vlhkost;
- po 5 hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů, nechte 3 hodiny.
Použití trouby pomůže zkrátit dobu sušení.
Výhodou tohoto způsobu sušení je nevýznamná fyzická aktivita. Negativní stránkou je spotřeba elektřiny (pokud je trouba elektrická) nebo plynu.
Jak sušit dýně v elektrické sušičce
Tato metoda sušení má kromě úspory času další pozitivní vlastnosti: šetří se prostor, například v sušičce Voltaire 1000 Lux - plátky jsou v několika úrovních; nemá vliv vnější faktory (hmyz, trosky atd.). Pořadí kroků při vaření v sušárně:
- položit kusy na drátěný stojan, mezi nimi je žádoucí, aby tam byl prostor;
- zapněte sušičku při teplotě 50–60 stupňů;
- po 2 hodinách promíchejte;
- doba expozice v sušárně je od 12 do 24 hodin, v závislosti na stupni a vlhkosti.
Sušička automatizuje proces sklizně zeleniny
Negativní stránky této metody sušení: spotřeba energie.
Mikrovlné sušení
Nevýhodou tohoto způsobu sušení je, že plod nelze sušit nebo přeexponovat a spálit. Záření také negativně ovlivňuje lidské zdraví.
Metoda vaření:
- kotleta;
- dát plátky ve vzdálenosti od sebe na papír, lepší pergamen;
- položte papír na talíř;
- zapněte mikrovlnnou troubu na 3 minuty;
- pokud nejste připraveni, vraťte se na půl minuty, v případě potřeby opakujte.
Před čerpáním ji dýku rozemelte
Protože na sušičku je vložena malá šarže a uvolněná vlhkost zůstává uvnitř mikrovlnné trouby, je nutné po každé šarži otevřít dvířka trouby a větrat po dobu 10 minut, aby se odstranila vlhkost.
Výhodou tohoto způsobu je absence potřeby umývat zařízení a minimální úsilí.Jak sušit zeleninu na vzduchu
Tento způsob sušení je znám již dlouhou dobu. Ovoce je nakrájeno na kousky, naskládané v řadě na plech nebo síto. Síto zajišťuje vynikající odvod vlhkosti a větrání. Pečicí list je umístěn na ulici nebo na balkon na 2 nebo 3 dny. Je dobré, když nakrájené kousky padají na přímé sluneční světlo.
Nevýhodou tohoto způsobu sušení je doba trvání a skutečnost, že hmyz může spadnout na kousky. Doporučuje se nanést gázu na pečicí plech. Minimální úsilí je obrovské plus této metody sušení.
Pokud je objem malý, dýně se suší v limbu
Správné skladování a použití sušeného produktu
Objem zeleniny po vysušení se zmenší než původní. To je velké plus pro ty, kteří mají málo úložného prostoru pro celé ovoce. Po vysušení jedním ze způsobů se zeleninové plátky ochladí na teplotu místnosti a vloží do skleněných nádob s pevně přiléhajícími víčky. Je vhodné položit každou vrstvu sušených plátků trvalým papírem. Dýně tak mohou být skladovány déle než rok.
Suchá dýně se široce používá při vaření. Jedná se o polotovar, který prakticky nevyžaduje zpracování. Přidává se do polévek - bramborová kaše, v pečeném zboží, na plátky i v práškové formě. Gruzínská dýňová phali se vyrábí ze sušené zeleniny. Rozdrcené sušené kousky dýně se používají jako dýchání pro ryby a maso.
Sušená dýně se používá jako příprava pro přípravu prvního a druhého kurzu
Křoviny a slupky se převážně připravují ze sušeného produktu přidáním ovesné vločky. Používá se také sušená kůra. Takové čisticí prostředky mohou vyhladit nedokonalosti kůže, zlepšit pleť a zmírnit zánět. Díky dlouhé skladovatelnosti sušené zeleniny je lze používat po celý rok.
Sušená dýně si zachovává stejné živiny a minerály jako čerstvá dýně. Pozitivně působí na všechny orgány gastrointestinálního traktu, pomáhá vylučovat toxiny z těla, zvyšuje vytrvalost při fyzické námaze.
Chcete-li zachovat maximální obsah živin v zelenině, musíte řádně pěstovat dýně na otevřeném terénu.