Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jablka sušená na slunci - název vzbuzuje fantazii vůní a aromatickou chutí z dětství. Výrobek má spoustu užitečných vlastností: zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, normalizuje krevní tlak, pomáhá zotavovat se z mrtvice, zlepšuje imunitu. Z nich lze připravit mnoho receptů: kompot, kuřecí zrazy, polibek, kastrol, čokoládový fondue, cereálie.
Specifika sušených jablek doma
Pochopíme, jaký je rozdíl mezi sušením a sušením. Při sušení při vyšších teplotách je úkolem sušení zachovat v ovoci malé množství vlhkosti. Jablka sušená na slunci se nerozpadají, zůstávají pružná a pružná. Proces trvá déle než sušení, protože teplota expozice je mnohem nižší.
Sušení ovoce, bobulovin a zeleniny - jeden ze způsobů konzervování doma
Jablka mají vlastnost oxidace, takže neřežte všechna ovoce najednou, je lepší je rozbít na kousky, takže nebudou mít čas zatemnit a udržet si atraktivní vzhled. Před zahájením procesu je důležité, aby ovoce bylo dobře usušené, jinak namísto jablek sušených na slunci dostanete suchou krustu s vlhkou drobenkou, která se rychle kazí. U jablek je jádro nakrájeno, ale slupku nutně opustíme. Obsahuje draslík i hořčík. Je důležité řezat kousky o určité tloušťce, příliš tenké (méně než 5 mm) mohou hořet, příliš silné (více než 5 mm), naopak nevyschnou. Paní si vybírají tři hlavní způsoby vaření jablek, každá z nich bude podrobněji posouzena.
Sušení v troubě
K sušení můžete použít jablka letních i zimních odrůd
Nejlevnější způsob přípravy ovoce na zimu. Pod vlivem teploty se z ovoce odpaří přebytečná vlhkost a postupně se získá krásná béžová barva. Nedoporučuje se sušit jablka na čistém plechu, musí být přikryta papírem na pečení, aby se plody nepřilepily a rovnoměrně nevyschly. Pro rovnoměrné sušení je užitečné hrabat ovoce jednou za hodinu.
Zapněte troubu o 40 stupňů a postupně zvyšujte teplotu, maximálně - 60 stupňů. Když dosáhnete maximální teploty, můžete lehce otevřít dvířka trouby, takže proces skončí rychleji.
Výhody:
- pohodlí;
- dostupnost;
- nejméně časově náročná metoda. Proces v elektrické troubě bude trvat asi devět hodin.
Jablka jsou tříděna podle dospělosti a odrůdy.
Nevýhody metody:
- Jablka mohou být zničena, pokud zapnete troubu s vysokým výkonem (90 stupňů pro sušení je považováno za velmi vysokou teplotu). Plody mohou spálit a ztratit všechny prospěšné vlastnosti. Pamatujte, že při sušení je hlavní věcí kvalita skladovaného produktu.
Sušení v sušárně
Není žádným tajemstvím, že ve složení jablek je hodně vody
Elektrické sušičky jsou darem pro ženy v domácnosti. dehydratace ovoce pomocí takového asistenta doma je radost. Princip fungování sušičky, například VOLTERA 1000 Lux, je podobný jako u trouby. Pod vlivem teploty se vlhkost odpařuje, jablka se suší, ovoce se stává pružným a na rozdíl od sušených se nerozpadá.
Elektrické sušičky nabízejí několik nastavení teploty pro každý druh ovoce a zeleniny. Výběrem režimu „jablka“ se nemusíte obávat, že ovoce vypálí nebo vyschne, vaším úkolem je sledovat čas. Bude to potřeba více než při sušení v elektrické troubě.
Výhody:
- rovnoměrnost sušení;
- obtížné sušit;
- přípustné malé množství vlhkosti v ovoci;
- není třeba hrabat ovoce;
- proces sušení je snadno pozorovatelný, průhledné stěny elektrické sušičky nenarušují barvu (na rozdíl od tmavých pecí), což pomůže snadno určit připravenost jablek.
Během procesu sušení se přebytečná kapalina postupně vypařuje, v důsledku čehož v ovoci zůstávají pouze vitaminy a hodnotná vláknina.
Nevýhody:
- trvá asi jedenáct hodin;
- vysoké náklady na některé modely elektrických sušiček. Nejdražší modely mají automatický časovač vypnutí, jakmile je dosaženo výsledku. Pokud není pro vás obtížné samostatně sledovat čas, můžete si koupit cenově dostupnější elektrickou sušičku.
Sušení na slunci
Vybrané ovoce se dobře umývá v chladné tekoucí vodě.
Nejobtížnější metoda umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti bez výjimky - sušení na čerstvém vzduchu.
Je důležité, aby jablka nebyla vystavena přímému slunečnímu záření na slunci, protože budou hořet. Umístěte ovoce na prázdné listy papíru (noviny, tapety, časopisy nebudou fungovat).
Pod vlivem vzduchu, foukáním větrem a slunečním světlem, jablka postupně uschnou přirozeně. Pokud dojde ke špatnému počasí, přeneste ovoce na verandu, je důležité, aby místnost nebyla vlhká a tmavá. Jablka musí být otočena a obalena jednou denně.
Aby si plody zachovaly svoji původní barvu, doporučujeme je nechat je několik sekund namočit do slané vody nebo namočit do vroucí vody.
Výhody:
- všechny užitečné vlastnosti jsou uloženy;
- nehrozí žádné riziko přesušení jablek;
- Můžete narazit velké množství ovoce najednou.
Nevýhody:
- proces sušení trvá asi týden;
- Ovoce nemůžete nechat dlouho bez dozoru. V případě deště nebo silného větru musíte jablka rychle přesunout na suché místo.
Nejjednodušší způsoby, jak vařit sušené zelí na zimu doma, viz následující článek.
Jablka sušená na slunci mohou být skladována několik let, ale je lepší je používat až do začátku nové letní sezóny. Je zakázáno uchovávat produkt v plastových sáčcích, což způsobí hnilobu ovoce a červů. Je lepší je uchovávat ve sklenicích nebo ložním prádle. Pokud posypete jablka skořicí, udrží si pikantní vůni po dlouhou dobu.
Jablka sušená na slunci se široce používají při vaření: kvalifikované hostesky připraví chutné charlotte, dietní kastrol, ovesné vločky, oteplování, v zimě studené, jablečný kompot. Kosmetici doporučují jíst sušené ovoce, aby zachovali mladistvou pokožku, zdravé zuby, vlasy a nehty.