Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Historie fazolí činí téměř 7 tisíc let. Patří do rodiny luštěnin, v současnosti je známo více než 250 druhů, ale nejčastěji se používá asi 20 druhů, mezi něž patří kudrnaté. Kultura vděčí za svou bohatou historii neméně bohatému, velmi užitečnému složení: kompletní sada vitamínů, velké množství mikro a makro prvků, vlákniny, uhlohydrátů, tuků, pektinu a takové rostlinné bílkoviny, která je pro lidi tak nezbytná, protože je na druhém místě pouze maso! Co se stane s fazolemi, které se naučíme z článku.

Druhy fazolí

Existuje mnoho různých typů a odrůd této kultury, ale pro každého platí obecná pravidla pro pěstování a péči. Jakýkoli druh fazole je teplo milující, takže semena by měla být zasazena v první polovině května, kdy se půda zahřeje na 12-14 stupňů. Pro rychlejší klíčení se doporučuje nechat semena přes noc vsáknout do vody a těsně před setím - po dobu 5 minut v roztoku kyseliny borité. To posílí sazenice a zvýší produktivitu plodin.

Luštěniny mají schopnost saturovat půdu bakteriemi s obsahem dusíku, které ji odebírají ze vzduchu, takže rostlina je dobrým předchůdcem mnoha zeleninových plodin v zahradě. Druhy fazolí

Pěstování Bush Beans

Tento druh vypadá jako malé keře vysoké až 60 cm. Může růst ve stínu vysokých stromů, mezi keři rybízu, angreštů, ale nemůžete to zatemnit - ovlivní to výnos. Hloubka výsadby - ne více než 2 cm, jinak semena zemřou i při otoku v půdě. Rostlina miluje humusem oplodněnou půdu, dobře reaguje na výživu živinami. Můžete zasadit docela hustě - řádky ve vzdálenosti 30 cm, mezi semeny - 4-5 cm.

Fazolové keře vyžadují pro větší stabilitu dvojité pěstování. Od sazenic až do zrání jemných zelených bobů uplyne asi 55 dní. Lusky, jedlé, velmi chutné, bez vlákniny, zejména u cukrových odrůd.

Zelená nebo zelená

Pro první použití Italů uhodnout zrající lusky od Evropanů. Pokrmy ze zelených nebo žlutých lusků francouzské fazole mají překvapivě jemnou chuť, velmi nízký obsah kalorií - pouze 25 kcal / 100 g produktu, bohaté složení vitamínů a stopových prvků (více než v zrnech), i když nižší než suchá zrna s obsahem bílkovin. Zelené fazole poskytují vynikající výnosy . Jeho použití pro tělo je také obtížné přeceňovat:

  • pomáhá zlepšit trávení;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • vysoká hladina síry má profylaktický účinek u infekčních střevních chorob;
  • vlákniny, bílkoviny, uhlohydráty, stopové prvky příznivě ovlivňují stav těla, zejména zlepšují strukturu vlasů a pokožky.
Bush fazole
Kudrnaté fazole
Zelené fazolky

Variety Curly

Ve skutečnosti lze všechny druhy fazolí rozdělit na huňaté a kudrnaté. Ty mají zvláště mnoho odrůd

Následující vlastnosti jsou pro ně společné:

  • nenáročnost a vysoká míra růstu, která umožňuje kvést a nést ovoce od poloviny června do začátku chladného počasí;
  • různé tvary a barvy květenství, lusky, zrna;
  • obohacení půdy dusíkem.

Pravidelný sběr lusků v létě stimuluje tvorbu nových vaječníků. S malým obsazeným prostorem poskytuje kudrnatý vzhled této plodiny vynikající sklizeň, pokud ji včas svázáte, plní dekorativní funkci, takže ji lze zasadit poblíž plotu, altánu, pod balkónem. Podmínky růstu a prospěšné vlastnosti jsou stejné jako v jiných typech kultury.

Chřest nebo zelenina

Jedná se o relativně nedávno vyšlechtěnou odrůdu fazolí pro spotřebu výhradně v zelené (nezralé) formě. Lusky zelené nebo žluté barvy (v závislosti na odrůdě), tenké, 12–15 cm dlouhé, velmi jemná chuť, šťavnaté, cukrová dřeň, bez hrubých vláken. Keře jsou nízké - od 30 do 70 cm, kompaktní, ale i přes velikost rostliny dávají až 1 kg fazole za sezónu.

Všechny odrůdy fazolí se obvykle dělí na cukr a polo-cukr. Cukr je určen k jídlu lusky, které mají kruhový průřez naplněný želé podobnou látkou. Lusky s polovičním cukrem jsou plošší, želé jsou mnohem menší než první. Tyto odrůdy jsou univerzální: lusky i zrno jsou vhodné ke konzumaci.

Chcete-li mít dobrou sklizeň po celé léto, musíte pěstovat různé odrůdy s přihlédnutím k datům jejich zrání - od časných zralých odrůd (65 dní od klíčení klíčků po technické zrání), až pozdě (100 dní). Malé keře nepotřebují podpěry, odolné vůči chladu, předčasnému zrání.

Chřest fazole

Fialová

Kromě obvyklých zelených a žlutých zelených fazolí se v zeleninových zahradách zakořenily rostliny s tmavě fialovými lusky: odrůda Bluchilda (Německo), fialový král (Rakousko) atd. Nejprve je vaječník v běžných zelených révách, ale když lusky dosáhnou délky 10 cm, barva okamžitě se změní na fialovou.

Pokud porovnáte tyto dvě odrůdy, lusky Bluhildy jsou masité, ale před vyzráním jsou listy hrubé, objeví se vlákna. Béžová zrna, mastná, velmi jemná a chutná, rychle vařící. Fazole purpurového krále jsou ploché, méně masité, ale bez pergamenové vrstvy není chuť nižší než ta první. Během vaření se barva změní na zelenou.

Ostřelování (zrno)

Odrůdy slupky se pěstují výhradně za účelem získání zrn, i když často dozrávají docela pozdě.

Například ve středním Rusku zrna takových odrůd nedozrávají a lusky i v raných stádiích zrání mají hustou vláknitou strukturu, která není vhodná pro lidskou spotřebu.

Ale samozřejmě, pokud je pěstujete v teplé klimatické zóně, můžete získat vynikající plodinu velmi výživnou, nasycenou vitamíny a minerály, s vysokým obsahem bílkovinných zrn.

Nejběžnější odrůdy: balada, rubínová, zlatá, varvara, štědrá a další, které jsou oceňovány vysokým výnosem a chutí.

Fialové fazole
Obiloviny

Jakou barvu má fazole?

Bílá

Zrna takových bobů mají mléčně bílou barvu, pevnou strukturu. Hlavní výhodou bílých bobů je vysoký obsah bílkovin - 20%. Přínosy pro tělo jsou srovnatelné pouze s hovězím proteinem a kromě toho jsou zbaveny živočišného tuku, který brání vstřebávání takové životně důležité látky pro člověka.

Užitečné vlastnosti:

  • odstraňuje toxiny a toxiny;
  • snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
  • má příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
  • lze použít při dietě, protože je nasycena živinami s nízkým obsahem kalorií (120 kcal / 100 g).

Červená

Červená zrna jsou nízkokalorická (94 kcal), obsahují velké množství vitamínů B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminokyseliny, lysin, arginin, hořčík, vápník, železo, měď, zinek atd. Vzhledem ke svému bohatému chemickému složení, červené fazole blahodárný účinek na fungování mnoha orgánů a systémů lidského těla - nervový, oběhový, gastrointestinální trakt, posiluje imunitní systém, zlepšuje stav vlasů, zubů, kůže.

Černá

Použití černých zrn je podpořeno ještě větší koncentrací všech složek, které tvoří jejich složení.

Čím je barva fazolí sytější, tím více živin obsahuje.
Černá
Bílé fazole
Červená

Černá zrna se nejčastěji vyskytují v pokrmech latinskoamerické kuchyně, mají sladkou chuť a uzenou dochuť. Černé fazole jsou nejvíce nasycené chemickým složením, výživovou a léčivou hodnotou, zaujímají první místo mezi produkty rostlinného původu. Stačí říct, že černé fazole jsou nejužitečnější potravou pro prevenci rakoviny a cukrovky.

Jak vidíte, výhody tohoto produktu lze jen těžko přeceňovat. Jíst fazole nejméně dvakrát týdně v různých formách - saláty, první, druhé chody atd. - jistě bude mít příznivý účinek na vaše tělo. I navenek to bude patrné - sametová pokožka, lesklé vlasy, krásné nehty jsou vám poskytovány s pravidelným používáním fazolí obecně a zejména černých.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky