Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Suchý džem - také nazývaný kandované ovoce. Sladké kandované kousky ovoce a zeleniny miluje každý. Nahrazují sladkosti, cukrovinky, a tak doplňují tělo vitamíny, mikroelementy, neobsahují „Yeshek“. Ženy v domácnosti sklízejí kandované dýně v elektrické sušárně po dobu jednoho roku a poté slouží k čaju, přidávají sladké pečivo, nádobí.

Vlastnosti vaření chutné kandované dýně doma

Jednou ze zdravé zeleniny, která v našem regionu roste, je dýně. Paradoxem však je, že se v potravě spotřebovává relativně málo. Podle chuti ztratí na jinou zeleninu. Proto je důležité správně vařit a poté se odhalí bohatství nutričního složení a užitečné vlastnosti této kultury tykví.

Dýně mají bohaté nutriční složení

Protože je zelenina bez zápachu, přidejte cukr (med) a další složky, které vytvářejí chuť a vůni kandovaného ovoce:

  • citron
  • oranžová;
  • hřebíček;
  • skořice
  • zázvor
  • ocet
Organické kyseliny uložené v citrusových plodech dodávají rostlině potřebnou kyselost.

Před přípravou kandovaného ovoce musí být zástupce melounů oloupán, nasekán a poté 5 minut vařen v cukrovém sirupu. Během přestávek (2–3 hodiny) mezi kvašením se kandované ovoce vyluhuje, máčí a postupem času se stává průsvitným. Toto je signál k ukončení procesu.

Jak si vybrat zeleninu

Musíte si být schopni vybrat tu správnou dýni

Chcete-li si vybrat lahodnou sladkou kopii, musíte znát několik zvláštních znaků. Nejsladší a nejužitečnější je muškátový oříšek. Ideální pro výrobu sladkostí, někdy dokonce ani nemusíte přidávat cukr. Kromě toho existují nejvíce užitečné látky, zejména „vitamín mládí“. Jaké jsou tedy pokyny pro výběr dýně z muškátového oříšku:

  • čím bohatší je barva buničiny, tím více karotenoidů;
  • zelenina by měla být celá, ne nakrájená na kousky (aby se zabránilo infekci salmonelou, E. coli);
  • černé skvrny na slupce označují plísňové onemocnění. Taková dýně je zpravidla nesladěná a bez chuti;
  • měl by existovat přírodní voskový povlak, ocas - to jsou známky dobrého, zdravého plodu;
  • forma muscatového zástupce druhu je vždy protáhlá - oválný, válcový, připomínající pepř, podobný přerůstání kytary nebo cukety. Tento druh zhoustne blíže k květu.
Dýňový muškátový oříšek si uchová svoji chuť až do prosince, poté se stane bez chuti. Vzhled může trvat mnohem déle až do měsíce května. Má tenkou pokožku, snadno se stříhá a čistí nožem.

Velkoplodá zelenina do ledna je lepší nepoužívat pro výrobu kandovaného ovoce. Obsahují škrob, který se v zimě mění na cukr a díky tomu získává ovoce chuť a sladkost. Takže punc dobré dýně s velkým ovocem:

  • tvar je kulatý, zploštělý, může mít různé barvy;
  • tlustá kůže, těžší na řez;
  • čím větší je dýně, tím méně sladkosti v buničině.

Nejchutnější je tvrdá dýně. To může být rozpoznáno kulatým protáhlým tvarem, podobný vejci, stejně jako velmi drsnou skořápkou. Takže tato odrůda je lepší brát kandované ovoce. Bude obtížné loupat zeleninu a budete potřebovat několikrát více cukru, což není příliš užitečné a také drahé.

Čištění a krájení

Oloupejte a nakrájejte na vhodné kousky

Existuje několik způsobů, jak snadno a rychle loupat dýně. Zde jsou některé z nich:

  • vložit do trouby na 15 minut při +180 ° C;
  • nasaďte dlouhou vidličku (pro kuře) nebo nůž do dýně nahoře a vše vložte do sáčku a s námahou ji položte na zem. 2-3krát by se zelenina měla rozdělit na dvě části;
  • porazit válečkem nebo dokončovacím kladivem v místě (duté), kde bude řezán nožem. Změkčenou pokožku lze snáze zpracovat;
  • oloupejte loupačku a poté ořízněte v této oblasti.

Pak se loupe semena a nakrájíme maso na kousky čtvercového nebo obdélníkového tvaru o tloušťce nepřesahující 1 cm.

Několik způsobů, jak vyrobit sladkou sušičku

Kandované ovoce

Kandované ovoce lze připravit různými způsoby v závislosti na tom, co je po ruce. Hotové kandované ovoce se odstraní ze sirupu, nanese se na síto a nechá se odtéct přebytečná tekutina. To může trvat několik hodin. Poté můžete přejít k dalšímu kroku procesu - sušení.

V troubě

Dýně rozložte rovnoměrně na plech. Sušení by se mělo provádět při +100 ° C s otevřenými dvířky, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu. To může trvat 4 až 6 hodin. Vypracovaná schémata pro rychlejší sušení:

  • 1. půl hodiny - +85 ° C;
  • 2. půl hodiny - +65 ° C;
  • příštích několik hodin - +35 ° C s otevřenými dveřmi.
Položte kostky na plech

Vlhkost se pod vlivem horkého vzduchu postupně odpařuje, kandované ovoce je nahoře pokryto filmem a uvnitř zůstává měkké a mírně vlhké. Můžete jim dát trochu více na sucho na plech na pečení in vivo při pokojové teplotě.

V sušárně

Nyní má mnoho lidí v domě elektrické sušičky, pomocí kterých sklízejí zeleninu a ovoce na zimu. Princip činnosti je následující. Horký vzduch stoupá zdola nahoru a prochází miskami s plátky dýně. Kromě topných těles je v dražších modelech také ventilátor, který umožňuje intenzivnější čerpání a distribuci vysokoteplotního proudu.

Vaření kandovaného ovoce v sušárně zabere méně času než v troubě nebo ve vzduchu.

Tato metoda je jednodušší a efektivnější. V jedné sušárně, například modelu VOLTERA 1000 Lux, lze nainstalovat několik podnosů současně, což je hospodárné z hlediska prostoru a množství času. Prach se nedostane na kandované ovoce, hmyz si nesedne, jak je tomu často u tradičních metod sušení.

Ve vzduchu

Nabito energií Slunce a Země

Kandované ovoce položte na plech a nechte uschnout při pokojové teplotě na suchém, dobře větraném místě. Během několika dnů se voda pomalu vypařuje a kousky zeleniny vyschnou.

V mikrovlnné troubě

Kandované ovoce z mikrovlnné trouby

Kousky dýně budou zahřívány pomocí mikrovlnného záření, které proniká buničinou a interaguje s vodou, což způsobuje intenzivní odpařování. Proces sušení je mnohem rychlejší než v jiných případech. Větší kusy by měly být umístěny podél okrajů zásobníku, protože tam dochází k nejintenzivnější interakci.

Jak uchovávat a používat v zimě

Uchovávejte ve skleněné a těsně uzavřené nádobě

Nejlepší je uchovávat kandované ovoce v čisté, hermeticky uzavřené nádobě umístěné v lednici nebo na jiném chladném místě. Porušení podmínek skladování může vést k vyschnutí produktu nebo naopak s nadměrnou vlhkostí způsobí, že se slepí dohromady v hrudce, pokryté plísní. Takové kandované ovoce se, bohužel, stává nejen zbytečným, ale také škodlivým.

Závěr

Kandovaná dýně je skvělý způsob, jak doplnit stravu užitečnými sladkostí a poskytnout tělu všechny potřebné vitamíny a minerály. Jsou obzvláště dobré v chladném období, kdy je na stole málo zeleniny a ovoce. Zářivě oranžové kandované ovoce podávané s horkým bylinkovým čajem během ponurých podzimních večerů se stane příjemnou připomínkou léta, slunce.

Přečtěte si také o způsobech, jak připravit chutné kousky ovoce a zeleniny a sklízet mrkev na zimu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty