Celer nebo láska? Na trh je snadné udělat chybu s jejich výběrem. Ne každý ví, že celer a láska nejsou to samé, ale různé rostliny a jejich podobnosti jsou pouze podmíněné. Zkusme zjistit pravdu a naučit se je rozpoznávat na první pohled.
Co je to láska?
Lovage je jedlá, léčivá, vytrvalá, bylinná rostlina z čeledi zvonovitých. Od pradávna je známá jako kořenitá kultura s výraznou chutí a vůní.
Historickou domovinou je Írán. Připomíná petržel a celer. Angličané to nazvali „petrželkou lásky“ a v Rusku tomu říkali „zimní celer“. Hlavní cíle: kulinářské a léčivé.
Botanický popis:
- silné, rozvětvené kořeny;
- hloubka kořene asi 0, 5 m;
- výška 2 m nebo více;
- stonek hustý na základně, šťavnatý;
- listy jsou velké, rozprostřené cirry;
- barva listů je tmavě zelená;
- květenství jsou bílé, malé;
- kořenitá vůně;
- chuť mírně pálí;
- povrch je příjemný, hořký.
Lovage list
Lovage rostlina je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Skládá se z více než 200 látek. Mezi ně patří draslík, vitamíny široké skupiny účinků, kyselina jablečná, minerální sloučeniny a éterické oleje. V Rusku byly všechny části rostliny považovány za prostředek ke zvýšení mužské moci a v evropských zemích - ženská afrodiziaka.
Použití při vaření
Lovage je gurmánské koření. Čerstvé, nejvhodnější je mladé listy. S věkem se stává tuhým a méně chutným. Listy mohou být připraveny na zimu, sušené nebo zmrazené.
Lovage jde dobře se sezónními zeleninovými saláty, s horkými prvními chody, masovými a rybími pokrmy.
Odborníci na výživu doporučují jíst lásku jako součást spalování tuků. Je třeba si uvědomit, že jeho jasná chuť je schopna narušit chuť hlavního jídla.
Sušená láska pro použití při vaření
Léčivé vlastnosti
Rhizome a šťáva ze všech částí kultury je známá svou léčivou silou. Používá se v tradiční medicíně při léčbě:
- dropsy;
- zbavit se červů;
- onemocnění vnitřních orgánů;
- revmatismus;
- dna
- onemocnění horních cest dýchacích;
- nervové poruchy a nespavost;
- alkoholismus.
Kosmetologie
Pro kosmetické účely se používají kapuce z částí lásky. Přidává se do šamponů proti vypadávání vlasů a pro růst vlasů. Šťáva pomáhá bělení pokožky. Používá se v krémech proti pihám a ke snížení pigmentace.
Koupele s přídavkem tohoto aromatického oleje zmírňují zánět kůže, léčí mikrotrhliny a řezy. Pleťové vody a odvary léčí akné, pupínky, hnisavé záněty.
Lovage se používá v kosmetologii.
Roste
Láska se pěstuje ve slunných oblastech nebo v částečném stínu. Počínaje květnem si můžete pochutnat na svých mladých šťavnatých listech. Zelenina je náročná na vlhkost, při suchu jsou listy žluté. Je mrazuvzdorný a nevyžaduje přístřeší. Propagováno metodou semen a metodou dělení mateřského keře. Zakoření na novém místě bezbolestně a roste velmi rychle.
Kontraindikace
Všechny části kultury nemohou být konzumovány malými dětmi, těhotnými ženami, ani se sklonem k hemoroidům a pyelonefritidě. Lékaři nedoporučují zapojit se do nemocí žaludku a střevních problémů.
Před květem se v kořeni lásky hromadí toxické látky!Co je to celer?
Celer je světu znám už mnoho tisíciletí jako zdravé koření. Ve volné přírodě roste v oblastech Středozemního moře v bažinách a slaných močálech. Je to kořenitá, jedlá, deštníková jednoletá rostlina. Existují tři typy: list, kořen a řapík.
Botanický popis:
- kořenový systém je mírně rozvětvený, malý;
- výška rostliny od 0, 3 do 1 m;
- stonek kultivaru řapíku je šťavnatý, hustý a stonek listů je tenký a travnatý;
- listy nejsou velké, rozprostřené;
- barva je nasycená zelená;
- květenství jsou malé, nazelenalé;
- jemná kořenitá vůně;
- chuť je příjemná, ne ostrá;
- dochuť bez hořkosti.
- Řapíkatý celer
- Celerový list
- Kořenový celer
Podle počtu vitamínů je to jedna z pěti užitečných rostlinných plodin. Obsahuje aminokyseliny a karoten, éterické oleje, kyselinu nikotinovou, aminokyseliny, thiamin a riboflavin, vitamíny E, A, B a androsteron (mužský pohlavní hormon) .
Vaření Aplikace
Kulinářští specialisté používají všechny části rostliny „od vrcholů ke kořenům“. Listy a kořeny jdou do zeleninových salátů, do pokrmů z masa a ryb, na přípravu polévek a vývarů. Mohou být sušeny nebo zmrazeny, zatímco celer neztratí své pozitivní vlastnosti.
Řapíky mohou být konzumovány čerstvé, přidávané do salátů, v prvním a druhém kurzu. Smažené nebo pečené řapíky jsou chutnou přílohou, podávají se s pokrmy z masa a ryb. Užitečná šťáva se používá k výrobě zdravé šťávy a používá se v kombinaci s rajčaty, okurkou a zelím.
Kořen celeru je další příběh. Pečí se jako vodnice. Vařené a smažené jako brambory. Zelenina jde dobře s jablky, grapefruity, kuřecími prsíčky, sýry a ořechy.
Léčivé vlastnosti
Sleď jako léčivý přípravek není horší než láska. Příznivý účinek na zažívací trakt, zlepšuje chuť k jídlu. Pití šťávy z jejích listů v noci uklidní nervy a zaručí dobrý spánek . Odborníci na výživu doporučují jíst, aby se snížila hmotnost.
Bylo prokázáno, že celer detoxikuje.V tradiční medicíně se používá jako:
- diuretikum a projímadlo;
- zažívací stimulant;
- v léčbě a prevenci onemocnění ledvin;
- pro čištění krve;
- s diabetem.
Celerová šťáva je velmi zdravá
Kosmetologie
Je obtížné přeceňovat zázračné vlastnosti celeru zaměřené na omlazení ženské krásy . Jeho šťávy se zastaví vhodné pro všechny typy pleti a pro jakýkoli věk. Zastavuje stárnutí buněk, zmírňuje podráždění, slouží jako tonikum, vyživující a čisticí prostředek.
Přední výrobci světa připravují nejlepší krémy na základě výtažků ze všech částí celeru. Akné a pupínky jsou léčeny s ním. S jeho použitím existují stovky lidových receptů na masky a pleťové vody
Roste
Celer se pěstuje osivovou metodou jako jednoletá nebo dvouletá rostlina. Ve druhém roce života hází kvetoucí šípy, tvoří semena a umírá. Rostlina není mrazuvzdorná a vyžaduje přístřeší na zimu, zejména v oblastech s chladným podnebím.
Kontraindikace
Celer se nedoporučuje pro kojící a těhotné ženy.
Zvláštní pozornost by měla být věnována těm, kteří mají žaludeční vřed nebo ledvinové kameny.Celer a láska, jak se liší jeden od druhého?
Shrnout. Celer a láska se od sebe liší mnoha způsoby.
Podobnost je následující:
- Botanická rodina deštníků.
- Podobná chuť a vůně.
- Kulinářské destinace.
- Využití kosmetologie.
- Aplikace v medicíně.
- Přítomnost jednotlivých kontraindikací.
Láska a celer
Rozdíly v zeleninových plodinách jsou jasně uvedeny v tabulce.
| Parametry | Celer | Lovage |
| Původ | Středozemní moře | Írán |
| Životnost | 2 roky | Trvalka |
| Typ rostliny | Řapík, kořen, listnatý | Opadavý |
| Odolný proti mrazu | Ne | Ano |
| Vhodné pro jídlo | Všechny části rostliny | Pouze odejde |
| Jedovatost | Ne | Kořeny před květem |
| Chuťové vlastnosti | Měkké koření | Štiplavá chuť, hořká pachuť |
| Výška rostliny | až 1 metr | Až 2, 5 metru |
| Roste | Semena | Osivo nebo dělení keře |
Pro moderního člověka je užitečné vést správný a zdravý životní styl. Z tohoto důvodu se doporučuje pěstovat jednu nebo obě kultury na osobním pozemku a jíst je, pokud možno čerstvé, nejlépe v dobrém stavu a prodloužení mládí.