- Je možné doma hrozny skladovat po dlouhou dobu
- Jaké odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
- Způsoby, jak konzervovat hrozny v zimě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jarní období a většina léta u většiny zahradníků prochází prací. Péče o ovocné plodiny vyžaduje hodně času a úsilí, ale jak příjemné je sklízet. Je však příliš brzy na odpočinek, protože musíte přemýšlet o tom, jak distribuovat ovoce ke zpracování, vytvořit příznivé podmínky pro dlouhodobé skladování doma. Tato recenze pojednává o tom, jak můžete uložit hrozny na zimu.
Je možné doma hrozny skladovat po dlouhou dobu
Bez ohledu na to, jak dlouho jsou očekávání, přichází okamžik, kdy musí být z vinné révy odstraněny všechny hrozny. Okamžitě ji můžete zpracovat do džusů, vína a konzervování. Ale ještě větší touha si užívat čerstvého bobule plného rozmanité vůně. Konzervování hroznů doma několik měsíců je vzhledem k důležitým faktorům docela realistické:
Pro skladování hroznů jsou vhodné pouze střední a pozdní zralé odrůdy
- kultivar je vybrán střední nebo pozdní zrání s volnými shluky;
- bobule by měla mít hustou dužinu a silnou kůži;
- při samostatném pěstování hroznů věnujte pozornost pravidlům zemědělské technologie, ovlivňují zachování ovoce;
- sklízí se pouze zralá plodina (nikoli zelená nebo přezrálá) a práce by se měla provádět za suchého slunečného počasí;
- při odstraňování hroznů se musíte snažit nepoškodit voskový nátěr, přispívá k dlouhodobému skladování (k tomu se doporučuje používat gumové rukavice);
- Před skladováním byste měli třídit poškozené nebo zkažené hrozny;
- Je přísně zakázáno umýt shromážděné kartáče, tento postup pouze urychluje poškození obrobku.
Jaké odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
Před nákupem hroznů k výsadbě se vyplatí rozhodnout o dalších způsobech skladování a zpracování plodiny. Pokud existuje zájem o sklizeň čerstvých hroznů pro silvestrovský stůl, doporučuje se zvážit odrůdy, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a nebudou způsobovat problémy v procesu nadměrné expozice.
Na památku Negrula
Hrozny paměti Negrul
Odrůda byla vyšlechtěna křížením kukuřice Nyagra a Datier de Saint-Valle. Rostlina s průměrnou zralostí toleruje mrazy, je vysoce odolná vůči typickým chorobám. Na křoví jsou posypány trsy středně velkého válcového tvaru, jejichž hmotnost dosahuje 400-700 gr. Bobule ve tvaru vejce jsou natřeny téměř černě. Hmotnost každého z nich je 5 až 9 gramů. Obsah cukru v ovoci je 16-18% s kyselostí 5-7 g / l.
Vlastnosti třídy:
- plody jsou pokryty hustým voskovým povlakem, který zajišťuje dlouhodobé skladování;
- rostlina má dobrou imunitu ;
- silná kostra keře umožňuje odstranit vysoké výnosy;
- hmyz prakticky nenapadne vinnou révu.
Čerstvé bobule se skladují doma při určité teplotě až 130 dní.
Originál
Odrůda hroznů Original
Tato odrůda má několik odrůd, jejichž hlavním rozdílem je barva bobule. Jsou tři: bílá, růžová a černá. Všechny rostliny mají mrazuvzdornost (až -21 °) a dlouhodobé skladování bobulí. To je usnadněno hustou slupkou ovoce a voskovým povlakem.
Vlastnosti hroznů Originální:
- hmotnost shluku - 400 - 600 gr., některé vzorky jsou zavěšeny do 2 kg;
- tvar bobulí je vejčitý, hmotnost jednoho je 10-12 g;
- chuť bez výrazných tónů, ale zároveň harmonická;
- vysoká produktivita (s náležitou péčí až 100 kg ovoce lze vyjmout z keře).
Čerstvé bobule se skladují doma při určité teplotě až 130 dní.
Jubilejní jeřáb
Výročí hroznu jeřáb
Rostlina má pozdní období zrání s vegetačním obdobím 150-167 dní. Pevnost pouzdra je střední, ale to nezabraňuje vytváření velkých shluků kuželového tvaru, jejichž hmotnost dosahuje 400 - 500 g. Existují vzorky do 1, 4 kg. Chuť je jednoduchá, ale sladkost je dobře cítit (18-19% s kyselinou 8, 5-9 g / l).
Vlastnosti hroznů:
- předčasný vstup mladého vinného révy do plodného období (ve druhém roce po výsadbě);
- ukazatele plodnosti a výnosu jsou vysoké;
- mrazuvzdornost (do -25 °);
- silná imunita minimalizuje preventivní opatření.
Čerstvé bobule se skladují doma při určité teplotě až 130 dní.
Nistru
Hroznový stupeň Nistru
Rostlina je střední velikosti s vegetačním obdobím 156-167 dní. Odrůda byla získána křížením Nimrang a Pierrell. Krásné keře válcového tvaru o hmotnosti 700 - 800 g. Zraje na keřech, ale existují skuteční šampióni dosahující 3 kg. Hustota štětce je průměrná. Žlutozelené bobule má oválný tvar, ve stadiu zralosti je pokryta narůžovělým nádechem. Hmotnost jednoho je 7-8 g. Obsah cukru - 16% při kyselině 7 g / l.
Vlastnosti třídy:
- silná imunita (umožňuje pěstovat plodiny bez postřiku);
- mrazuvzdornost až do -21 °;
- réva nevyžaduje zimu přístřeší;
- dobrá přepravitelnost .
Čerstvé bobule se skladují doma při určité teplotě až 140 dní.
Způsoby, jak konzervovat hrozny v zimě
Výběr správné odrůdy hroznů pro dlouhodobé skladování je jen polovinou bitvy. Druhá část spočívá ve výběru vhodné metody a vytvoření pohodlných podmínek pro svazek tak , aby na stole vypadal reprezentativně a svěží. Kam ukládat hrozny a jak dlouho vydrží?
Ve sklepě
Skladování hroznů ve sklepě
Tříděné hrozny mohou být skladovány v zimě ve sklepě nebo suterénu, pokud je zde pozorován teplotní režim od + 1 ° do + 8 °. Vlhkost je vhodná se zvýšenými hodnotami (70-80%), jinak plody rychle vyschnou. Mokré zamokření by však nemělo být povoleno, jinak se na obrobcích brzy vytvoří hniloba nebo plíseň. Pro regulaci tohoto procesu se doporučuje pravidelně ventilovat místnost nebo instalovat systém nuceného větrání. Rovněž kbelík páleného vápna nebo uhlí nainstalovaný v bezprostřední blízkosti skladované plodiny pomůže snížit vlhkost.
Pravidelně (alespoň 1krát týdně) je třeba zkontrolovat ovoce, odhalené rozmazané bobule jsou pečlivě odstraněny z kartáče a zlikvidovány.
Při výběru místa pro hrozny byste měli opustit okolí cuketou, bramborami a další zeleninou, která může uvolňovat vlhkost. Je lepší najít koutek odděleně od ostatních produktů.
Použití nádob na vodu
Skladování hrozen v nádobě s vodou
Tuto metodu je vhodné použít při skladování malého množství plodiny. Podstata metody spočívá v tom, že se klastry rozříznou společně s vinnou révou, a poté se dlouhý konec větve umístí do láhve (nebo jiné nádoby) vodou. Současně by hroznový kartáč měl volně viset, proto je nádoba upevněna v úhlu. Aby se zabránilo vývoji bakterií ve vodě, přidává se do ní tableta aktivního uhlí nebo aspirinu. To pomůže zabránit tvorbě hniloby. Při takovém skladování si klastry zachovávají čerstvost až 2 měsíce, někdy až do nového roku.
Réva by měla být pravidelně stříhána (obnovována), aby hrozny mohly být napájeny vlhkostí.Na drát
Skladování hroznů na drátu
Tříděné klastry se váží v párech za hřebenem. Provaz se používá pro vazy. Dále se ve sklepě nebo suterénu táhne několik řad drátu a kartáče se připevní kolíčky na prádlo nebo nití. Uspořádejte hrozny by měly být těsné, ale s odstupem pro cirkulaci vzduchu (nejméně 3-5 cm).
Pravidelně se kontrolují přířezy, aby se odstranily poškozené bobule. Čím důkladněji očištěno, tím déle ovoce vydrží.
Je lepší vytáhnout provázek nebo dráty v různých výškách, aby se klastry nedotýkaly. Na podlahu pod zavěšení je nutné položit pytlovinu nebo plastovou fólii pro včasné vyčištění padlých bobulí. Pokud tak neučiníte, spustí se ocetový muška, která vyvolá infekci bakteriemi celé plodiny.Použití krabic
Skladování hroznů v krabicích
Jako kontejnery se používají suché nádoby na dřevěné bedny nebo vany. Před naplněním stromu musí být strom ošetřen antiseptikem nebo fumigován sírou. Po úplném zaschnutí je vrstva piliny nebo slámy vyložena na dno (tloušťka 2-3 cm). Suché klastry, předem tříděné, rozprostřené na vrstvu tak, aby se hrozny nedotýkaly. Každá řada je pokryta vrstvou pilin. Na kartáče se nalije piliny a nádoba se zakryje víkem. Není nutné naplňovat krabici ovocem až na vrchol, je důležité, aby mezi víkem a pilinami bylo málo prostoru pro cirkulaci vzduchu.
Při výběru dřevěných pilin z borovice a smrku je třeba upustit. Vůně jehel negativně ovlivňuje chuť hroznů. Je lepší dát přednost ovocným stromům, topolům nebo lípám.Správné zmrazení v mrazáku
Chuť a vůni bobulí si také můžete uchovat zmrazením . Tmavé a bílé odrůdy jsou vhodné pro tuto metodu, ale první jsou uloženy déle. Je důležité nevystavovat hrozny opakovanému vystavení nízkým teplotám.
Hroznová mráz
Pořadí, jak zmrazit ovoce:
- Důkladně vyčistěte shluky poškozených bobulí a úlomků. Opláchněte je a přirozeně je osušte.
- Kartáče uspořádejte na podnose tak, aby se hrozny nedotýkaly. Pošlete je na pár hodin do chladničky.
- Vložte misku s obrobkem na půl hodiny do komory a zmrazte .
- Po stárnutí v mrazničce si ovoce vezměte a po částech zabalte do nádob.
- Odeslat do mrazničky k uložení . Teplota skladování je nastavena na -24 ° C.
Před jídlem by měly být plody odstraněny předem a chlazeny po dobu 18–20 hodin pro hladké rozmrazování. V případě potřeby se proces urychlí ponořením zmrazených bobulí do studené vody, ale touto metodou se chuť ztratí.
Zmrazené hrozny
Lehké hrozny se sklízejí z jednotlivých bobulí přímo do sladkého sirupu. Pořadí zpracování hroznů:
- mýt a sušit tříděné hrozny;
- jemně oddělte jednotlivé bobule;
- dát na podnos v jedné vrstvě a poslat do mrazničky na 30 minut;
- vyvařte sirup z vody a cukru, ochlaďte;
- získejte z mrazničky bobule a každou z nich lžičkou dostatku vody ;
- poslat znovu na 30 minut do mrazničky ;
- opakujte postup po 30 minutách a převraťte zmrazené ovoce ;
- vložte zmrazené bobule do sirupu do nádoby a uložte do mrazničky (od -20 ° do -24 °).
Pokud budete postupovat podle doporučení odborníků a zkušených zahradníků, můžete si pochutnat na lahodných bobulích prospívajících tělu, pak si můžete užívat novoroční svátky . Kromě toho je samotný hrozen hodnou ozdobou slavnostního stolu.