Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
S příchodem letních dnů se na zahradních postelích objevuje první greenfinch. Jsou to kopr, celer, oregano, petržel a další byliny. Zelení jsou bohatí na užitečné stopové prvky a vitamíny. To může být ochucené saláty, polévky nebo jen jíst čerstvé. V každém případě však končí vše dobré. A s nástupem podzimu začnou rostliny mizet. Ale máte příležitost zásobit se na takové zelené na zimu. Jak připravit a uchovat vůni zeleně? Sklizeň kopru a náš článek je věnován.
Metody sklizně kopru na zimu se zachováním aroma
Kopr je sklad různých vitamínů
Voňavý kopr je oblíbeným kořením všech manželek v domácnosti. Je těžké si představit některá jídla bez ní, nemluvě o množství užitečných minerálů, které pomáhají zlepšit trávení a čistit krev. Chcete-li zachovat zeleň na zimu, musíte znát některé jemnosti a způsoby jejich sklizně. Kopr lze solit, sušit, zmrazit nebo jednoduše umístit do skleněné nádoby. Vše záleží zcela na vaší touze. Hlavní věcí, kterou je třeba mít na paměti, je, že každá jednotlivá možnost sklizně má životnost zeleně.
Celá obtížnost skladování je rychlá ztráta vlhkosti. Proto stojí za to znát některé jemnosti, jak správně udržet list zeleně svěží, voňavý a chutný.Solení
Pokud se rozhodnete zachovat co nejvíce barvu a vůni zeleně, je nejlepší dát přednost solení. Toto je ideální koření pro první chod, i když například pro vaření brambor v troubě nebo v masu jsou takové greeny také vhodné.
Solený kopr
Pro solení zeleně se doporučuje:
- Připravte výhradně listy, které zcela odlomí výhonky.
- Vše jemně rozemelte a vložte do skleněné nádoby, každou vrstvu posypte dostatkem soli.
- Po ucpání greeny ji pevně uzavřete nylonovým krytem.
- Chcete-li koření uchovat po dlouhou dobu, doporučujeme jej umístit na horní polici chladničky .
Solený kopr můžete použít po celý rok. Je však třeba si uvědomit, že je příliš slaná, a při použití v misce jídlo pečlivě osolit.
Sušení
Sušený kopr má nejvíce aromatickou kořenitou chuť. Obvykle se používá při vaření prvních chodů.
Sušený kopr
Existuje několik způsobů sušení zeleně. Zvažte hlavní možnosti:
- Na provaz můžete zavěsit předem omytou zeleň na místě chráněném před přímým slunečním světlem, větrem a různým hmyzem. Po několika dnech lze rostliny považovat za sušené a připravené na zimu;
- můžete rozdělit greenfin na kousky a uspořádat ho tenkou koulí na podnose v místnosti, kde není vystaveno přímému slunečnímu záření, větru a hmyzu. Musíte počkat 2-3 dny, pravidelně třást greeny, a pak bude správně vyschnout;
- některé ženy v domácnosti se rozhodnou proces sušení urychlit. K tomu rozetřeli kopr na plech a tepelně upravili v troubě . Tato metoda má však své nevýhody. Vzhledem k tomu, že teplota je vysoká, konce listů začnou žloutnout a stočit se. V důsledku toho není koření tak krásné jako v prvních dvou případech.
- Sušicí kopr přirozeně
- Sušení v troubě
- Sušení zelených hroznů
Zmrazení
Mrazící greeny jsou jednou z nejoblíbenějších možností pro sklizeň kopru na zimu. V tomto případě mohou být bylinky zmrazené nakrájené na kousky, dokonce i ve formě kostek ledu. V prvním případě se greeny umývají, suší, řezají a ukládají na podnos. Doporučuje se pravidelně dívat do mrazničky a míchat koření tak, aby se listy nepřilepily k sobě. Po dni se podnos vyjme a greeny se vysypou do sáčku.
Zmrazený kopr na zimu
A s řezáním se neobtěžujete. K tomu je koření uvázáno ve svazcích, zabaleno do plastové fólie nebo fólie a potom skryto v mrazničce. Zatímco kopr s kostkami ledu není tak běžnou metodou, ale velmi zajímavou. Proto ji budeme posuzovat podrobněji.
Zmrazené koření lze skladovat 6-8 měsíců. Tentokrát si zachovává všechny své užitečné a vkusné vlastnosti.Jak připravit zeleninu ve formě na kostky ledu?
Zmrazený kopr v kostkách ledu
- K upevnění jemně nasekaného kopru do ledových forem můžete použít běžnou vodu, předtavené máslo nebo slunečnicový olej. Vše záleží na dalším použití koření.
- Pokud srazítec rostlinu na mixéru, nechá šťávu teče a lze se vyhnout přidání tekutiny. Výsledná hmota bude mít bohatou vůni a příjemnou chuť.
Chladírna
Bezpečnost kopru můžete zajistit umístěním do chladničky. V tomto případě však vůně, užitečné vlastnosti a chuť zůstanou stejné pouze po dobu tří týdnů, nic víc.
V takovém případě byste měli používat běžný plastový obal. Ale dávat do toho zelení je elegantní. Nenechávejte kopr. Lepší bude, když bude ležet volně.
Skladování zeleniny v plastových nádobách
Pak se zelení nalijí vodou při pokojové teplotě tak, aby zakryly všechny listy. Nádoba se umístí do chladničky na šest hodin. A po vypuštění vody jsou greeny jemně protřepány a znovu umístěny do suché nádoby pod víkem.
V žádném případě byste neměli dávat nádobu do mrazničky, jinak se všechno stane ledem.Čerstvé zelené ve sklenicích
V hermeticky uzavřených nádobách lze čerstvý kopr skladovat několik měsíců bez zmrazení.
Pokud chcete zajistit zachování zeleně, můžete použít obyčejné skleněné nádoby. Musí být sterilizovány a vždy suché. Do koše se umístí svazek kopru a hermeticky se uzavře víkem. V této podobě lze zeleninu skladovat po celý měsíc.
Kopr a petržel lze vrátit do atraktivního vzhledu. K tomu je nutné pečlivě namáčet stonky nejprve v horké a poté ve studené vodě.Jak připravit kopr na skladování?
Pro přípravu kopru na zimu je důležité zeleninu správně připravit. Ale všechno má své jemné jemnosti. Takže:
- mytí zeleně se doporučuje s vodou při pokojové teplotě. Horká voda se nevejde;
- Před řezáním se doporučuje rozložit zelení na kuchyňské utěrky tak, aby dobře vyschlo;
- nedávejte do slunce zelené, přímé slunce je naším nepřítelem;
- Je důležité chránit zelenou sklizeň před hmyzem a větrem . Jednoduše to není hygienické.
Je těžké si představit pokrmy bez zeleniny. Jedná se o velmi užitečné a chutné doplňky, které dobrá hospodyňka vždy měla. Chcete-li na zimu doplnit kopr, můžete jej zmrazit, osolit, vysušit nebo jej prostě uložit do chladničky. Ale to vše stojí za to udělat dobře. Pak bude vaše úsilí odměněno a na stole bude aromatické, zdravé a chutné jídlo po dlouhou dobu.