Lidstvo pěstuje zeleninu po staletí. Obohacují stravu o vitamíny, mění denní menu. Množství zeleniny vám umožní vybrat si pro potraviny ty, které jsou podle vašeho vkusu. Lilek je mezi ženami v domácnosti si zaslouženě oblíbený . Z nich si můžete připravit lahodnou večeři, lehké zalévání občerstvení, snad známé všem. Kromě toho dokonale diverzifikují zimní stravu, protože jsou v solené a nakládané formě, v kombinaci s jinou zeleninou a používají se jako letní chaty. V tomto článku si povíme o výhodách a poškozeních lilku pro lidské zdraví.
Více o lilku
Tato zelenina pochází z jihovýchodní Asie . V tropech Indie se nacházejí ve volné přírodě. Jihoameričané Indiáni používali lilek na jídlo dlouho předtím, než Evropané objevili kontinent.
V Evropě se začali jíst až ve středověku . Předtím byly rostlině připisovány zvláštní vlastnosti, například aby způsobily šílenství, nebyly konzumovány v potravě.
V historii Ruska se první zmínka o této zelenině datuje do 18. století. Na začátku dvacátého století. úspěšně se pěstovaly v jižních oblastech země.
Dnes díky práci chovatelů a změně klimatu tato zelenina dobře roste ve středním pruhu a ve více severních oblastech.Velké podlouhlé plody mohou v závislosti na odrůdě dosáhnout délky až 70 cm. Kromě obvyklé fialové barvy se pěstují i rostliny s různými odstíny ovoce: bílá, vínová, téměř černá .
Lilek je bobule bohatá na vitamíny a minerály patřící do rodiny nočních můr. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (24 kcal na 100 g) se často používá v různých dietách pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Lilek je bobule bohatá na vitamíny a minerály patřící do rodiny nočních můr
Složení a prospěšné vlastnosti pro lidské tělo
Malí modří, říkají mu laskavě v jižních oblastech Ruska, jsou velmi bohatí:
- různé minerály (železo, vápník, draslík, jód, molybden, mangan, hořčík a další);
- organické kyseliny, obsahují vysoký obsah kyseliny nikotinové, což pomáhá vést nervové impulzy, kyselinu listovou a askorbovou;
- Vitaminy B, A, P;
- cukry a taniny;
- pektiny a vláknina.
Vysoký obsah draslíku a zinku způsobuje diuretický účinek a je oblíbený ve stravě lidí trpících kardiovaskulárními chorobami. Zmírňuje otoky, posiluje srdeční svaly, odstraňuje cholesterol.
Pomáhají překonat závislost na nikotinu. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny nikotinové, lilková jídla snižují touhu kouřit a přispívají k odstavení ze špatného návyku.Nízkokalorický obsah pomáhá aktivně používat zeleninu pro korekci hmotnosti. Kyselina listová je zodpovědná za normalizaci krvetvorby.
Antioxidanty, které tvoří, chrání před rozvojem rakoviny. Díky vláknině obsažené v ovoci se zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, jater a žlučníku.
Program „Žijte zdravě!“ Vypráví o výhodách lilku:
Možné poškození zdraví a kontraindikace
Pro celou svou užitečnost by člověk neměl používat „modré“ :
- s exacerbací gastritidy nebo vředů;
- v případě problémů s pankreasem;
- s artrózou nebo útokem dny;
- přítomnost alergických reakcí;
- závažné onemocnění ledvin.
Existuje jen málo kontraindikací . Jako součást dušené zeleniny dušené, lilky budou těžit téměř pro každého.
Zeleninové přínosy
Pro ženy
Díky vysokému obsahu manganu je zelenina nezbytná pro ženy během menopauzy a při premenstruačním syndromu. Zmírňuje podrážděnost, slznost, zmírňuje výkyvy nálad.
To je užitečné pro těhotné ženy kvůli vysokému obsahu kyseliny listové, pití pomáhá vyrovnat se s otoky, často doprovázející těhotenství.
Normalizuje trávicí trakt během kojení. Pomáhá diverzifikovat stravu, umožňuje rychle zhubnout.
Zelenina je nezbytná pro ženy během menopauzy, užitečná pro těhotné a kojící ženy
Pro muže
Protože na kardiovaskulární onemocnění jsou nejvíce náchylní muži, potřebují konzumaci lilku, který obohacuje tělo potřebným zinkem a draslíkem.
Kromě toho mají „modré“ s vysokou fyzickou námahou obecný posilující účinek .
Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny nikotinové je tato zelenina jedním z hlavních produktů v období odvykání kouření.Nízkokalorické potraviny vám umožňují kontrolovat hmotnost, to platí pro muže a ženy.
Pro děti
Do jednoho a půl roku je lepší nezahrnovat lilek do dětského menu. S nedostatkem železa a nízkým hemoglobinem pomohou fialové bobule vyplnit deficit.
Osvobodí dítě od zácpy a normalizuje zažívací trakt. Zvláštní chuť jídel s touto zeleninou jistě osloví dítě.
Důležité: lilek se nejí syrový . Vaření ve velkém množství oleje nepřinese tělu nic jiného než škodu.
Do jednoho a půl roku je lepší nezahrnovat lilek do dětského menu, nejíst syrový
Jak vybrat a uložit
Vyberte si mírně vyzrálé, hladké a lesklé vzorky. Vrásčité přezrálé bobule nemají žádnou hodnotu.
Lahodné ovoce s tenkou kůží. Čím tmavší ovoce, tím lepší chuť . Perfektně skladované zmrazené nebo sušené.
Tip: Chcete-li odstranit hořkost, namočte je do vody po dobu 2-4 hodin nebo nasekejte a blanch (ponořte do vroucí vody) po dobu 1-2 minut.Oloupanou zeleninu osušte ubrouskem, složte do nádoby a vložte do chladničky. Jsou tedy uloženy až šest měsíců. Rozmrazování před vařením není nutné.
Vyberte si zrající, hladké a lesklé ovoce s tenkou kůží
Sušeno na čerstvém vzduchu, zajišťující cirkulaci vzduchu a chráněno před přímým slunečním světlem. Můžete nasekat čerstvý lilek a vysušit ho v troubě nebo sušárně na ovoce.
Při použití v dietní výživě je užitečné oříznout kůru ze zeleniny.
Používají se k přípravě zeleninového masa . Dušte na nízkém žáru, přidejte mrkev, papriku, cibuli, bylinky a brambory. K vaření použijte 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Pamatujte: při smažení malé modré absorbují hodně oleje. Lepší péct nebo dušené maso. Mohou být nakládané, solené, vařené populární kaviár, dušené nebo smažené.
Dobře se hodí k masu nebo zelenině . Lilek plněný masem nebo zeleninou, chutné a výživné jídlo.
Lilek s ořechy a lilek s česnekem a bylinkami, videorekordér:
Lilek se na našem stole dlouho usadil. Díky výhodám a jasnému a nepřekonatelnému vkusu byly oblíbené o svátcích a pracovních dnech. Našli fanoušky v různých zemích.
Tato zelenina je levná a chutná a při správné přípravě může tělu přinést významné výhody.