Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hostesky, které jsou všechny vypěstované nebo zakoupené na úrodu zeleniny, se obvykle podrobují všem druhům konzervačních metod, obvykle s octem a solí. Není to vždy prospěšné pro tělo. Metoda sušení přírodních produktů umožňuje nejen vyhnout se použití konzervačních látek a vysokému tepelnému zpracování, ale také co nejvíce uchovat všechny užitečné látky. Sušený chřest podléhá rovněž obecným pravidlům sluneční produkce.

Specifika sušení doma

Chřest nebo chřest je považován za jednu z nejužitečnějších rostlin rostlin. Jeho výhonky obsahují velké množství vitamínů: A, E, C a skupina B. Kromě toho má mnoho stopových prvků. Tato vlastnost byla zaznamenána ve starověku. Tam byla tato zelenina podávána pouze vysoce respektovaným lidem. Připravili ho egyptští faraoni a římští patricijové.

V moderním světě je zelenina ve středomořských zemích velmi oblíbená. Zde se nashromáždilo mnoho receptů na jeho přípravu. Evropané navíc položili tradici sušení chřestu. Takto usušený si zachovává všechny své užitečné vlastnosti v plném rozsahu. Skladuje se po dobu 2-3 let. Chřest je zvláště užitečný pro ty, kteří sledují jejich zdraví. Má močopudný účinek plus nízkokalorický obsah.

Po umytí zeleniny ji nechte zaschnout na ručníku

Zeleninu můžete sušit všemi dostupnými způsoby. K tomu je třeba klíčky důkladně omýt a položit na papírové ručníky. Poté, co ručníky absorbují veškerou přebytečnou vlhkost, se rostlina rozřeže na kousky dlouhé 3-5 cm.

Specifičností sušení je to, že to musíte udělat pomalu. Pouze za této podmínky si uchová všechny dostupné užitečné vlastnosti. Je třeba objasnit, že mluvíme o zeleném chřestu (nebo chřestu). Takzvaný sójový chřest nemá nic společného se zeleninou, tento produkt, oblíbený ve východní kuchyni, je vyroben ze sójového mléka.

Toto je fotografie sójového chřestu, nezaměňujte s tím naši přirozenou zeleninu.

Délka krájených kousků závisí na způsobu sušení. Pokud teplota sušení není vysoká, lze ji rozdělit na malé kousky. Při vysoké teplotě více zasychá a ztrácí hodně objemu. V tomto případě je lepší krájet kousky déle.

Způsoby sušení zeleniny

Existuje několik typů sušení: v troubě, v elektrické sušičce, na čerstvém vzduchu nebo v mikrovlnné troubě. Každá metoda má své výhody a nevýhody.

V troubě

Proces sušení v troubě vám umožní ušetřit značné množství vitamínů. Za pouhé tři až čtyři hodiny můžete získat užitečný produkt. Pec se zahřívá na teplotu 100 stupňů. Poté položte chřest rozetřený na plech.

Promytý chřest rozložte rovnoměrně na plech pro další sušení

Po uplynutí nastavené doby se plechy na pečení vytáhnou a zelenina se nechá půl hodiny vychladnout. Nevýhodou tohoto typu sušení je, že ve výjimečných případech lze chřest jednoduše pečet.

V elektrické sušičce

Moderní elektrické sušičky jsou zařízení navržená speciálně pro sušení různých produktů. Například sušička VOLTERA 1000 Lux je pro domácnosti v domácnosti skutečně záchranářem. Má řadu významných výhod.

Zaprvé, proces přípravy vyžaduje minimum času (pouze několik hodin). Za druhé, můžete sušit za každého počasí. Za třetí, tento typ sušení je považován za nejhygieničtější a zabraňuje kontaktu s hmyzem.

Nejvhodnější je sušení zeleniny v elektrické sušičce. Je kompaktní a má několik úrovní. Navíc jeho funkce umožňuje kdykoli upravit teplotu. Jedinou nevýhodou této metody jsou finanční náklady na nákup sušičky, ale jak se říká, „stojí za to.“

Na čerstvém vzduchu

Sušení chřestu venku na slunci bude trvat dlouho. A ne skutečnost, že zelenina schne rovnoměrně. Další nevýhodou této metody je nemožnost předpovědět předpověď počasí předem. To může být nepříznivé pro sušení a chřest může dokonce hnit. V teplém slunečném počasí je lepší sušit. Pak se vlhkost rychle odpařuje a zelenina nehnije. Sušení tímto způsobem je možné bez stálého monitorování, to je jedna z výhod tohoto typu sušení.

Recept na mikrovlnné sušení

Mikrovlnná trouba je také vhodná pro přípravu sušeného chřestu. Vysychá díky pronikání mikrovln do produktu. Zelenina se pod vlivem zahřívá a ztrácí vlhkost. Pro rovnoměrné sušení musí být rostlina nakrájena na malé kousky.

Rostlina rovnoměrně schne, pokud je nakrájena na malé kousky

Také během samotného procesu je třeba je mísit v pravidelných intervalech. Mikrovlnné sušení vyžaduje málo času, což je velmi výhodné.

Jak správně skladovat a připravovat sušené chřestové pokrmy

Udržujte sušení je vhodnější na místech nepřístupných vlhkosti, dobře větraných. Během skladování je vhodné se vyhnout kontaktu se zápachovými výrobky. Můžete si vybrat různé kontejnery, od lepenkových krabic po skleněné nádoby. Pokud bude produkt skladován doma, pak se nejlépe hodí skleněné nebo plechové obaly, hermeticky uzavřené. Různé hmyzí škůdci mohou proniknout do volných kontejnerů. Skladovatelnost suchého chřestu je pouze dva až tři roky. Po uplynutí této doby začíná ztrácet chuť a užitečné vlastnosti.

Zeleninový guláš s chřestem a masem

Sušený chřest je skvělou volbou pro lidi, kteří podporují zdravý životní styl. Může být použit k přípravě prvního i druhého kurzu. Polévky, různé dušené maso, omelety - jedná se pouze o neúplný seznam jídel, které lze s tímto produktem připravit.

Na závěr bych rád poznamenal, že sušený není v žádném případě méně užitečný než čerstvý nebo zmrazený. Proces přípravy není tak komplikovaný. Je možné, aby každá hospodyňka sušila zeleninu, stačí si vybrat cenově dostupný způsob sušení. I v případě, že není k dispozici profesionální elektrický sušič, je v domě buď trouba, nebo mikrovlnná trouba. V extrémních případech může být sušena na parapetu. Výsledkem je, že v každém ročním období bude po ruce zdravá, výživná, nízkokalorická a zdravá sušená zelenina.

Nabízíme vám, abyste si přečetli zajímavé recepty o způsobech sušení chutné papriky a křupavé mrkve.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty