Švestky jsou vynikající produkt pro sklizeň. Tyto plody lze použít v různých variantách: marmeládu, suchou nebo namočenou. Zvláště atraktivní jsou sušené švestky, které lze doma vařit v troubě. Proces takové přípravy vyžaduje hodně času a úsilí, ale výsledek je ohromující. Ovoce v této podobě je studený předkrm s pikantní chutí. Plody mohou být použity jako samostatné jídlo nebo pro pečení, výrobu sendvičů, jednohubek. Hodí se k masu a sýrům.

Specifika přípravy sušených švestek

Švestky sušené na slunci mají příznivý účinek na lidské tělo. Obsahují největší množství živin, vitamínů a vlákniny.

Přítomnost bohatého chemického složení pomáhá s problémy se zažívacím traktem, játry, zlepšuje vizuální funkci.

Produkt odstraňuje škodlivé látky, zlepšuje metabolické procesy. Je to také vynikající kosmetický přípravek, který poskytuje omlazující účinek.

Před sušením se švestky omyjí a semena se vyjmou

Proces přípravy konečného produktu vyžaduje následující kroky:

  • Volba způsobu sušení (trouba, elektrická sušička, slunce). Každý z nich má své vlastní specifické režimy, určité podmínky. Musí být dodržovány, výsledný produkt bude plně v souladu s nezbytnými požadavky a chutí.
  • Je vhodné použít odrůdu Vengerka, Greenclod nebo jiné odrůdy švestek.
  • Sklizeň vonných koření.
  • Přítomnost aromatického rostlinného oleje.

    Švestky posypané kořením před sušením

Následující metody jsou založeny na technikě sušení:

  • obecné zpracování, které spočívá v částečném mletí ovoce (může být také sušeno celé);
  • počáteční tepelné zpracování;
  • použití při sušení dalších přísad;
  • finální zpracování.

Recepty sušených švestek doma

Pro přípravu lahodného produktu bylo vyvinuto několik metod. Budeme každou z nich posuzovat podrobněji.

Jak sušit švestku s česnekem v troubě

Před vložením do trouby se švestky posypou kořením.

Nejoblíbenější metodou sušených švestek je vařit v troubě. Začínáme, musíte si připravit sadu vašich oblíbených koření a bylin, celé ovoce bez poškození s hustou strukturou. Pokud se používá velké ovoce, mělo by být nakrájeno na čtyři nebo šest částí. To zajistí lepší zpracování ovoce během sušení.

Recept: 15 plodů vyžaduje 3 stroužky česneku, 1 lžička. koření, 2 lžíce. l olivový olej, sůl a pepř.

Sušená česneková švestka

Vaření:

  • přikryjte plech na pečení fólií a rozpůlte poloviny vzhůru nohama;
  • na každou švestku dejte talíř česneku a posypte sypkými ingrediencemi (koření, sůl a pepř), posypte olivovým olejem;
  • vyléčte ovoce při 100 ° po dobu 3 hodin, trochu otevřete dveře.
Výhody metody: získání výborného produktu. Nevýhoda: trouba vyžaduje neustálé sledování, jinak švestky spálí.

V troubě můžete nejen sušit, ale i sušit zeleninu a ovoce. Vynikající zimní přípravky se získávají ze sušených melounů a dýní.

V elektrické sušičce

Vypouštění během sušení v elektrické sušičce

Pro sušení můžete použít jakoukoli sušičku, například model Voltaire 1000 Lux. Dále musíte blanch ovoce:

  • Ovoce ponořte na 30 sekund do vroucí vody, kam dejte sodu předem v poměru 15 g na 1 litr. Opláchněte je okamžitě pod tekoucí vodou tekoucí vodou.
  • Nesmí se dovolit vytváření trhlin na povrchu ovoce. Pokud tomu nelze zabránit, je nutné snížit koncentraci roztoku nebo snížit teplotu zpracování.
  • Připravené ovoce položte na podnos s pekařským papírem.
  • Suší se 3 hodiny při teplotě 50 ° C.
  • Ovoce vyjměte, vychladněte a poté odešlete vše zpět do sušárny. V této fázi je vyžadováno zpracování produktů při teplotě 75 °.
  • Opakování těchto akcí je nutné opakovat do 2 dnů.
Švestky na dotek by měly zůstat elastické a ne vylučovat šťávu.

Výhodou této metody je, že plody jsou šťavnaté, není nutná žádná štíhlá kontrola procesu. Elektrická sušička je také vhodná pro vaření sušeného zelí a řepy.

Na slunci

Švestky sušené na slunci by měly být na dotek suché

Existuje další způsob, jak zaschnout. Jedná se o provedení procedury přirozeným způsobem (pod slunečními paprsky). K tomu potřebujete:

  • výběr kvalitních plodů (zralé, pevné);
  • měly by se umýt, vysušit, odstranit semena a položit na listy ze dřeva nebo překližky;
  • vytáhnout na slunci;
  • pravidelně obracejte ovoce během dne;
  • v noci vložte do místnosti ovocné palety;
  • po 5 dnech je nutné sušit švestky ve stínu po stejnou dobu;
  • pokud jsou plody pružné, elastické a vylučují šťávu - pak jsou stále připravené.
Během sušení se ujistěte, že na sušeném ovoci nesedí hmyz.

Výhody: přirozené sušení. Nevýhody: poměrně dlouhý a pečlivý obchod. Tento proces vyžaduje dobré počasí. Cibule a papriky dobře uschnou na slunci i venku.

Použití hotového výrobku a skladování v zimě

Švestka sušená na slunci vařená na zimu ve sklenici

Ať už si vyberete jakýkoli recept, po obdržení chutného a zdravého produktu musíte vědět, jak je správně uchovávat na zimu. Nejlepší kontejnery na to jsou zásuvky s otvory ze dřeva. Jsou schopni projít požadované množství vzduchu. Švestky nebo sušené švestky sušené na slunci lze také skladovat ve skleněných, kovových nebo plastových nádobách s pevně přiléhajícími víčky. Na základě těchto požadavků může být produkt skladován déle než 1 rok.

Kategorie:

Recepty