Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Doma se hořčičné mikrozeleniny pěstují podle stejných pravidel jako ostatní plodiny. Předprodej semen, klíčiče a substrátu. Microgreens se sklízí, když se na sazenicích objeví 2 pravé listy.

Můžete zasadit různé druhy hořčice - červenou a bílou. Obě odrůdy se liší nejen barvou, ale také užitnými vlastnostmi. Chuť tohoto mikrogreenu je pikantní, pikantní.

Co je to mikrozelená?

Záliba v podobě pěstování microgreens přišla do Ruska ze Západu podle módy zdravé výživy. Tento typ produktu má druhý název - microgreen (z anglického microgreen) .

Nepleťte si microgreens s klíčky. Naklíčená semena se konzumují ve fázi rašení děložních listů spolu s embryem a kořenem.

Pro získání microgreens počkejte, až rostlinky vyrostou do výšky 6-12 cm a vytvoří první pár pravých listů. V závislosti na kultuře trvá tento proces 1-2 týdny. Kořeny, které zůstaly po pěstování microgreens, se vyhodí. Jedí se pouze listy a stonky rostlin.

Zeleň nemůžete přeexponovat, jinak ztratí některé ze svých užitečných vlastností a zhrubne.

Na výsadbu microgreens se dnes používá asi 200 plodin:

  • zelená;
  • salát,
  • cereálie;
  • zelenina (ne všechna).

Podle vědeckých údajů obsahuje rostlina ve fázi výskytu 2 pravých listů desetkrát více vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek ve srovnání s dospělými exempláři a sazenicemi.Sklizená plodina se používá pouze čerstvá, mikrogreeny nesnášejí tepelné zpracování. Křehké klíčky se přidávají do smoothies, vitamínových koktejlů, salátů, používají se jako příloha k masu a rybám.

Jaké jsou výhody hořčice microgreens?

Pokud si doma pěstujete hořčičné microgreens, můžete získat nejen pikantní doplněk k různým pokrmům, ale také pomoci tělu vyrovnat se s některými nemocemi nebo jim předcházet. Každá kultura je v tomto smyslu jedinečná a má své vlastní užitečné vlastnosti.

Mikrozelená bílá hořčice

hořčice je jednou z nejoblíbenějších mikrozelených plodin. Mladé výhonky rostliny dodávají pokrmům díky obsahu éterických olejů osvěžující zářivou chuť.

K pěstování microgreens se používají odrůdy salátu hořčice. Barva listů rostliny závisí na odrůdě. Zásuvka listu může být bílá, zelená, červená.

Microgreens z bílé hořčice jsou jemnější a chuťově jemnější, ale neztrácejí své výhody. Listy rostliny obsahují:

  • vitamíny E a P se zřídka vyskytují v jiných potravinách;
  • cenné minerály (vápník, hořčík, selen, zinek, fosfor, mangan);
  • vitamín C a rutin ve velkém množství;
  • éterické oleje;
  • vláknina;
  • omega-3 a omega-6 kyseliny.

Pojídání hořčice microgreens zlepšuje imunitu, zvyšuje vitalitu, zrychluje metabolismus. Při stálém používání napomáhá přípravek zpevňovat stěny cév, předchází vzniku rakoviny, zmírňuje příznaky menopauzy. Hořčičné klíčky mají také antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.

Mikrozelená hořčicová červená

Červená barva hořčičných listů je způsobena speciálními látkami v nich obsaženými - antokyany. Jedná se o rostlinné pigmenty patřící do skupiny flavonoidů. Pigmenty jsou rozmístěny v pletivech stonků, listů, někdy i kořenů rostliny. Biosyntéza antokyanů je dána genetickými vlastnostmi odrůdy, to znamená, že listy budou červené bez ohledu na podmínky růstu a další faktory. Barvení může být více či méně syté.

Odrůdy hořčice červené mají stejné vlastnosti jako hořčice bílé, ale přinášejí i další výhody:

  • anthokyany jsou silné antioxidanty, které vážou volné radikály v buňkách a chrání buněčnou membránu před zničením;
  • při pravidelném příjmu rostlinných pigmentů v těle se proces stárnutí zpomaluje;
  • anthokyany mají také pozitivní vliv na zrakovou ostrost;
  • ti, kteří pravidelně jedí červenou hořčici microgreens, jsou schopni lépe snášet zvýšenou fyzickou aktivitu a stres;
  • flavonoidy navíc příznivě působí na stav cévního systému, zmírňují otoky tkání.

Množství červených pigmentů v listech se zvyšuje s intenzivním světlem a zvýšenou teplotou. Svou roli hraje i kyselost půdy: v kyselé půdě se tvoří méně anthokyanů.

Jak pěstovat microgreens?

Pro výsadbu na microgreens je lepší koupit hořčičné semínko v balení 50 g a více. V běžných sáčcích je semen příliš málo a takový nákup bude nerentabilní.

Předsemínka je nejlepší namočit na několik hodin do čištěné vody.

Jako nejjednodušší klíčící prostředek si můžete vzít:

  • plastový podnos se stranami vysokými 6-8 cm;
  • keramický nebo skleněný pekáč;
  • kryt na dort.

Pokud hodláte pěstovat microgreens v zemi, je přijatelné použít rašelinový substrát nebo směs zahradní zeminy, rašeliny a hrubého písku. Samosložená směs se dezinfikuje kalcinací v peci při teplotě 80-100 °C po dobu půl hodiny.

Výsevní postup:

    Zemina se nasype do podnosu vrstvou 3-5 cm silnou, lehce udusanou.
  1. Zalévání z konve. Půda by měla být vlhká, ale ne přehnaně.
  2. Rozsypte semínka po povrchu půdy a snažte se je rovnoměrně rozmístit.
  3. Plodiny se zavlažují shora pomocí rozprašovače a přikryjí víkem nebo fólií.
  4. Semena nepotřebují světlo ve fázi klíčení. Jakmile se objeví výhonky, nádoba se přesune do světlého okna nebo pod zářivku.

Péče o sazenice je minimální – stačí udržovat stálou vlhkost půdy. Jakmile dorostou na 6-7 cm a vytvoří první pár listů, mikrogreeny se stříhají ostrými nůžkami. Úroda se dobře uchovává v lednici, pokud klíčky vložíte do vzduchotěsné nádoby.

Nemusíte pěstovat microgreens v zemi. Jako substrát můžete použít:

  • lněné koberečky;
  • kokosové podložky;
  • umělá plsť;
  • minerální vlna;
  • jutové seno;
  • vermikulit;
  • perlit;
  • papírové ručníky.

Před výsevem se substrát vloží do nádoby a navlhčí vodou (semena by neměla plavat). Tenký materiál je nejlepší složit do několika vrstev pro větší kapacitu vlhkosti.

Způsob pěstování bez půdy se nazývá hydroponický a má své výhody: není třeba se starat o kvalitu substrátu, znečištění zeleně je vyloučeno. Zeminu lze použít třikrát, ostatní materiály jednou. K dalšímu zjednodušení procesu pěstování microgreens pomohou speciální pěstírny, které mohou mít ruční i automatické ovládání.

Microgreens hořčice jsou nejen zdravé, chutné, ale i dekorativní. Po vybavení stojanu osvětlením je možné umístit germinátor do místnosti, kde se stane originální ozdobou interiéru. Mnozí dokonce změnili proces pěstování microgreens na malý podnik, který vyžaduje minimální investice.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky