Jak sušit hrušky doma a ušetřit úrodu na zimu + Video

• Příprava hrušek k sušení
• Sušení hrušek v přírodních podmínkách
• Jak sušit hrušky v troubě
• Sušte hrušky v elektrické sušičce
• Sušení v mikrovlnné troubě nebo elektrickém grilu
• Jak skladovat sušené ovoce

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ne všechny odrůdy hrušek lze uchovat dlouho čerstvé. Takže například pro sklizeň raných odrůd je lepší použít alternativní metody uchování ovoce na zimu. Z takových hrušek můžete vařit lahodné džemy nebo kompoty, můžete je zmrazit nebo sušit. O tom, jak správně sušit hrušky doma, se budeme bavit v tomto článku.

Příprava hrušek k sušení

Stejně jako v případě získávání sušených meruněk z vlastní zahrádky existuje několik možností, jak si hrušky sušit doma - v elektrické sušičce, samozřejmě v plynovém sporáku. Ale bez ohledu na to, která metoda je zvolena, sušení ovoce doma by mělo začít přípravou na zpracování.

Na sušení je potřeba vzít zralé hrušky, ale ne přezrálé

Pro začátek, ne všechny odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování tímto způsobem. Je lepší, když má ovoce šťavnatou a sladkou, ale zároveň hustou dužninu. Tohle je jiné:

• Victoria
• Lesní kráska
• Citron
• Záporoží

Pro sušení je nutné vzít zralé hrušky, ale ne přezrálé. Pokud plody nebyly zakoupeny na specializovaných prodejních místech, ale byly odstraněny ze stromu, neměly by být dlouhodobě skladovány nezpracované. Hrušky by se před sušením neměly uchovávat déle než dva dny, protože začnou měknout a stávají se nevhodnými pro tento způsob zpracování. Navíc omrzlé nebo škůdci poškozené plody nejsou vhodné k sušení – před zpracováním je třeba je pečlivě prozkoumat a nekvalitní odstranit.

Video o sušení hrušek doma

Existují dvě možnosti přípravy hrušky. Někteří je jednoduše důkladně omyjí v tekoucí vodě, zbaví jádřinců a ovoce nakrájí na malé kousky o velikosti asi 1 cm. Malé hrušky je také dovoleno sušit vcelku. Jiné hrušky po umytí a osušení ponoříme na 10-15 minut do vroucí vody (čisté nebo mírně oslazené) podle zralosti, přesně do změknutí ovoce. Dále se hrušky opatrně vyjmou a nechají úplně vychladnout a teprve potom se nakrájí na malé plátky. Předpokládá se, že tato opatření umožňují, aby ovoce během sušení neztmavlo.

Kterou variantu přípravy preferovat, musíte si vybrat pouze z osobních preferencí. Ale stojí za zmínku, že oba způsoby "fungují" , protože je už dlouho používají hospodyňky a zahrádkáři, kteří chtějí zachránit úrodu.

Sušení hrušek v přírodních podmínkách

Jak sušit hrušky, pokud podmínky umožňují použití metody sušení ovoce na zimu v přírodních podmínkách?

Aby nakrájené hrušky během sušení neztmavly, můžeme je pokapat citronovou šťávou. Obecně platí, že plátky ovoce musí být rozloženy v jedné vrstvě na plech nebo plech a nádoba s hruškami by měla být umístěna na slunném, klidném místě, mimo dopravní komunikace. Obyvatelé soukromých domů pro sušení přírodní cestou mohou dát hrušky přímo na střechu, kde budoucí sušené plody budou mít delší osvětlení a prohřátí.

Obyvatelé soukromých domů pro sušení přírodní cestou mohou dát hrušky přímo na střechu

Tento způsob sušení trvá zpravidla 5 dní. První dva dny se hrušky suší na slunci, poté se tácky dají do stínu, kde se plátky ovoce suší a dosáhnou požadovaného Stát. Na noc se do místnosti přinesou plechy na pečení s ovocem, aby nezvlhly.Aby „polotovary“ lépe vyschly, je potřeba je pravidelně obracet. Někteří v polosušeném stavu kladou plátky hrušek na provázky a suší je již v zavěšené poloze ve větraných místnostech.

Jak sušit hrušky v troubě

Sušení hrušek v troubě je také extrémně jednoduché, ale mějte na paměti, že trouba poběží minimálně 12-14 hodin, dokud nebude ovoce úplně suché. Pokud se vám tato metoda stále líbí, plátky hrušek (jako v předchozí verzi) se rozloží na plech v tenké vrstvě a vloží se do trouby. Nespěchejte však se spuštěním plynu na plný výkon, abyste práci dokončili co nejdříve. Je potřeba včas kontrolovat teplotu, snižovat a přidávat plyn.

Je nutné kontrolovat teplotu, včas snižovat a přidávat plyn

Sušení je nutné začít při teplotě 50-55⁰С, což umožňuje zabránit praskání plátků a loupání.Asi po pár hodinách, když jsou hrušky trochu suché, lze teplotu zvýšit na 80 stupňů. Po chvíli, podle toho, jak se ovoce zmenšuje, je potřeba teplotu v troubě vrátit zpět na 50^{0C. Při této teplotě je potřeba ovoce dosušit do hotového stavu.}

Doba zpracování zpravidla závisí na velikosti řezů. U malých kousků trvá úplné vysušení 12-14 hodin, sušení celých hrušek trvá 24-26 hodin.

silně zahřívá vzduch a spaluje kyslík.

Sušte hrušky v elektrické sušičce

S tak speciálním zařízením, jako je elektrická sušička, je sklízení sušeného ovoce na zimu stejně snadné jako loupání hrušek. K tomu je nutné rozložit kousky ovoce na tácy zařízení, nastavit teplotu na 70^{0С a polotovary pravidelně obracet pro rovnoměrnější sušení .Tato možnost sušení obvykle trvá 15 až 20 hodin.}

Aby se polotovary nezkazily, je potřeba pravidelně sledovat jejich stav

Sušení v elektrické sušičce ale nemůžete nechat bez dozoru nejen kvůli vlastní bezpečnosti, ale také proto, že ovoce může vyschnout. Aby se polotovary nezkazily, je nutné pravidelně sledovat jejich stav. Sušičku ideálně vypněte, když plátky zhnědnou, ale při stlačení jsou elastické, nekřehké. Sušené hrušky pak neztratí chuť.

Sušení v mikrovlnné troubě nebo elektrickém grilu

Hrušky můžete na zimu sušit v mikrovlnce. Ne každý však tuto možnost miluje a využívá, i když sušení trvá 2-3 minuty na porci. Připravené a nakrájené hrušky dáme na talíř a vložíme do mikrovlnky. Trouba je naprogramována na 2,5 minuty a 200 wattů.Pokud najednou hrušky nestihly zaschnout do hotového stavu, lze je vařit dalších 30 sekund se stejnými parametry mikrovlnné trouby.

Pro sušení ve vzduchovém grilu se plátky hrušek pokládají na palety přístroje v jedné vrstvě. Zařízení nastaví teplotu na 65 stupňů, ventilátor se zapne na plný výkon. Elektrický gril musíte několikrát zapnout na 20-30 minut. Mezi aktivním sušením je nutné nechat hrušku zcela vychladnout a rovnoměrněji ji přerozdělit na palety. Během dne je nutné provést 6-7 přístupů aktivního sušení. Sušené ovoce bude plně uvařené za cca 24-30 hodin.

Jak skladovat sušené ovoce

Sušené ovoce můžete skladovat po dobu jednoho roku, bez ohledu na zvolenou možnost sušení.

Video o sušení hrušek v elektrické sušičce

Stejně jako v případě skladování jablek je ale potřeba zajistit správné podmínky pro polotovary, jinak mohou sušené hrušky zvlhnout a zkazit se. Navíc suché ovoce při nesprávném skladování ztratí chuť.

Skladujte na suchém a tmavém místě. Bavlněné sáčky lze použít jako nádoby. Je také přijatelné skladovat ve skleněných nádobách, pod pevně uzavřenými víčky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!