S vývojem chladicího zařízení se objevila skvělá příležitost zmrazit část úrody a nechat ji na zimu. Navíc s prostorným mrazákem tak můžete ušetřit ovoce, zeleninu a dokonce i zeleninu. Zmrazování ale není jen vkládání do mrazáku, existují pravidla, která umožňují neztratit chuť, což je dobře vidět na příkladu mražení hrušek.

Příprava ovoce ke zmrazení

Hrušky lze na zimu zmrazit několika způsoby, ale před zahájením procesu je musíte připravit. Nejprve musíte hrušku správně sbírat, protože na tom přímo závisí doba a kvalita skladování plodiny.Doba montáže závisí na odrůdě hrušek a na to je potřeba se zaměřit. Pro zmrazení nemusíte odstraňovat plody ze stromu příliš brzy, dokud ještě nejsou zralé, ale neměli byste je přeexponovat ani na větvi, protože v druhém případě bude obtížnější zmrazit hrušky.

Pokud nebudete hrušky na zimu zmrazovat, jakmile je sejmete ze stromu, musíte je velmi opatrně umístit do připravených nádob (pro tento účel je lepší použít dřevěné bedny). jehož dno musí být předem vystláno slámou a pilinami nebo rozdrceno do stavu jednotlivých zrn pěny. V této podobě je sklizená plodina nejlépe umístěna na chladném místě - sklep, suterén, nevytápěný, ale zasklený balkon. Optimální teplota skladování je 2-50C.

Video o tom, jak skladovat ovoce a bobule

Hrušky je nutné těsně před zmrazením důkladně omýt, protože po rozmrazení je ihned použijete k jídlu, nebude možnost je očistit od znečištění.Mokré ovoce by se mělo sušit pomocí měkkých papírových ručníků nebo nechat uschnout. A nyní, po přípravě ovoce, výběru nejvhodnější metody, můžete přejít do fáze zmrazení.

Způsoby zmrazení hrušek

Jak je uvedeno výše, hrušky můžete zmrazit různými způsoby. Neexistuje žádná nejlepší možnost, všechny jsou dobré svým vlastním způsobem a musíte si vybrat pouze na základě svých vlastních preferencí. A ještě lépe, pokud to sklizeň hrušek a velikost mrazáku dovolí, měli byste vyzkoušet několik možností, abyste se v budoucnu zastavili na tom, co se vám líbí. Takže:

  • Hrušky v sirupu

Ovoce je nutné oloupat, nakrájet na 4 části, odstranit jádřince. Dále připravte sirup: vařte půl litru vody se sklenicí cukru, snižte plátky ovoce a blanšírujte 3 minuty. Pomocí děrované lžíce vyjměte ovoce a vložte je do připravených plastových nádob, poté zalijte sirupem tak, aby tekutina zakrývala ovoce.Nádoby nechte, dokud hrušky v sirupu nevychladnou na pokojovou teplotu – v mrazáku ještě nemají místo. Poté nádoby pevně uzavřete a umístěte je do mrazáku, kde je lze skladovat v zimě i na jaře.

Ovoce se musí oloupat, nakrájet na 4 části, odstranit jádřince

  • Plátky nebo kousky

Čerstvé ovoce oloupané, nakrájené na plátky nebo kousky vhodné velikosti. Aby si hrušky zachovaly svůj původní světlý vzhled, musí být pokapané citronovou šťávou, ale neměli byste být v tomto procesu horliví. Poté kousky hrušek důkladně promíchejte a dejte je v jedné vrstvě na tác pokrytý potravinářskou fólií. Pokud není zásobník, můžete použít karton pokrytý stejnou přilnavou fólií nebo fólií. Po úplném zmrazení hrušek (je lepší je nechat 1-2 dny v mrazáku) je třeba je sebrat a přemístit do plastových sáčků nebo nádob.Pokud byla zvolena první možnost balení, pak je nutné ze sáčku před vložením do mrazáku uvolnit vzduch a pevně jej zavázat.

  • Hrušky v cukru

Tato metoda je podobná předchozí. Před položením kousků hrušek na podnosy a zmrazením musí být každý ponořen do krystalového cukru. Pokud jsou kousky příliš malé, můžete do misky před mixováním přidat správné množství cukru. Zmrazování a skladování je podobné jako zmrazení hrušek na kousky.

Video o skladování jablek a hrušek na zimu

Trvanlivost zmrazených hrušek v mrazáku

Moderní mrazicí jednotky umožňují uchovat zmrazené ovoce a zeleninu po dlouhou dobu. Zároveň mražené produkty neztrácejí chuť a většinu svých užitečných vlastností. Před mrazením je ale potřeba rozumně posoudit možnosti a kapacitu vaší mrazničky.V opačném případě se můžete setkat s tím, že zmrazením úrody ze stanoviště zaplníte veškerý volný prostor, který je ještě potřeba pro každodenní produkty - maso, ryby, drůbež atd.

Moderní mrazicí jednotky vám umožní uchovat zmrazené ovoce a zeleninu po dlouhou dobu

Mražené hrušky skladujte v mrazáku, obecně můžete až 12 měsíců. Je však třeba pamatovat na to, že se nedoporučuje ovoce rozmrazovat a znovu zmrazovat. Jako každý jiný mražený produkt se i hrušky začínají kazit a jejich trvanlivost se snižuje s každým dalším rozmrazováním-zmrazováním.

Kategorie:

Zahradnictví