Čerstvé a voňavé bylinky se musí přidávat do omáček a polévek, salátů a příloh, zdobí pokrmy, používají je ke konzervování. Neměnným lídrem mezi zelenými aditivy je petržel. Jeho mimořádnou chuť a kořenitou vůni ocenilo lidstvo již před mnoha staletími. Od té doby slouží petržel jako příjemné a zdravé dochucení mnoha pokrmů.
petržel: hlavní odrůdy a druhy
Petržel se pěstuje všude. Je nenáročný a mrazuvzdorný, dobře roste na každé půdě. Její domovinou je Středomoří, respektive jih Řecka.Divoký předek petržele, který má latinský název petroselinum, což znamená „rostoucí na kameni“, se úspěšně adaptoval na chudé a kamenité půdy této oblasti.
Petržel je dvouletá rostlina. V první sezóně tvoří kultura krásnou voňavou zeleň a ve druhé kvete a vytváří drobná semena.
Petržel kvete druhým rokem v červnu a semena, která si udrží svou životaschopnost po dobu tří let, se sklízejí během srpna a září
Existují kořenové a listové odrůdy rostliny. Kořenová petržel se vyznačuje velkým, hustým, dužnatým kořenem, který se používá jako koření do omáček a nálevů. Kořenové odrůdy raného zrání mají krátké a ztluštělé kořeny, u pozdějších druhů jsou okopaniny mnohem delší a mají lepší udržovací kvalitu. Zelená se jí také, ale je tužší, hrubší a ne tak voňavá jako listová petržel.
U kořenových odrůd se doporučuje řezat listy až po dozrání okopanin. Jinak bude jedlý kořen křehký a malý.
Tabulka: odrůdy kořenové petrželky
| Jméno | Data zrání | Kořenové vlastnosti | Výnos (kg/m2) |
| Alba | Pozdní zrání |
| kořeny - až 5 |
| Bubka | Pozdní zrání |
|
|
| Dobré ráno | Středně zrání |
|
|
| Léčitel | Středně zrání |
|
|
| Ljubasha | Střed-pozdní |
| kořeny - až 4 |
| Prestiž | Středně zrání |
|
|
| Kořen cukru | Pozdní zrání |
|
|
Fotogalerie: kořenová petržel
- Petržel odrůda Good Morning je vysoce výnosná, má rychlou dobu zrání (65-70 dní)
- Kořeny petržele Alba se vyznačují velkou velikostí bez postranních kořenů, vysokým výnosem a dobrou udržovací kvalitou
- Hladké hladké kořínky odrůdy Bubka jsou určeny ke konzumaci v syrovém stavu i ke zpracování
- Malé kořeny petržele Lekar jsou odolné proti praskání
- Petržel kořen Cukrový kořen má příjemnou chuť a dosahuje délky 30 cm
Petržel listová se dělí na dva druhy: hladká a kadeřavá. Jedí se šťavnaté, svěží, voňavé listy těchto druhů. Kořenová část je vzhledově nereprezentativní (kořeny jsou tenké, tvrdé), nepohodlné při vaření. Listové odrůdy jsou dobré, protože po řezu zelené výhonky rychle vyrostou. Kudrnatá petržel má tvrdé listy, které se častěji používají ke zdobení pokrmů.Hladká (obyčejná) petržel má jemnější strukturu zelené a chuť je jemnější a rafinovanější.
Tabulka: odrůdy hladkolisté petrželky
| Název odrůdy | Data zrání | Zelená charakteristika | Výnos (kg/m2) |
| Paní | Předčasné zralé |
| do 4 |
| Vánek | Středně zrání |
| 2,5 |
| Italský obr | Středně zrání |
| 2,8 |
| Sendvič | Středně zrání |
| do 4,5 |
| Titan | Středně zrání |
| 3 |
| Paní | Střed-pozdní |
| 2,5 |
| Bogatyr | Pozdní zrání |
| 3 |
Fotogalerie: Petržel hladkolistá
- Petržel Bogatyr má sladké voňavé listy s vysokým obsahem vitamínu C
- Breeze petrželové listy mají zvlněnou strukturu
- Odrůda Sudarynya má voňavé tmavě zelené listy s velkými laloky
- Petržel Italský obr dorůstá do výšky 70 cm
- Velké tmavě zelené jemně řezané listy jsou shromážděny v silné polosvislé růžici titánské petrželky
Tabulka: odrůdy kadeřavé listové petržele
| Název odrůdy | Data zrání | Zelená charakteristika | Výnos (kg/m2) |
| Mooscrause 2 | Předčasné zralé |
| do 7 |
| Astra | Předčasné zralé |
| do 5 |
| Chutný | Středně brzy |
| 3,5 |
| Zelená perla | Středně zrání |
| 3,8 |
| Jemná krajka | Středně zrání |
| 4,5 |
| Krása | Středně zrání |
| 1,8 |
| slovanština | Středně zrání |
| 3,8 |
Fotogalerie: Petržel kadeřavá
- Astra petržel má hustou růžici s kudrnatými vlnitými listy
- Rozložité růžice s tmavě zelenými vlnitými listy jsou typické pro odrůdu Delicate Lace
- Voňavé listy slovanské petržele velké a silně zvlněné
- Mooskrause odrůda 2 raně zralá, s velkou polorozložitou růžicí
Sázet petržel
Vypěstovat plodinu není obtížné, protože se jedná o nenáročnou rostlinu. Čím více pozornosti je věnováno přípravě půdy a péči o petržel, tím více zeleně středomořská krása majitele potěší.
Pro petržel je ideální pozemek s úrodnou, lehkou půdou a dostatkem světla, kde se dříve pěstovala cibule, rajčata nebo okurky. Petržel nesázejte po mrkvi, celeru, kmínu, koriandru a kopru.
Pokud je půda příliš hustá, mohou se kořenové plodiny petržele ošklivě projevit a semena budou klíčit dlouho a nepřátelsky.
Půda pro výsadbu je předem připravena. Vykopává se a hnojí. Nejlepší variantou pro hnojení je následující složení:
- půl kbelíku humusu;
- 15 g superfosfátu;
- 10g potaše;
- 20 g dusičnanu amonného.
Můžete provádět jarní a podzimní výsadby petržele. Výsev se provádí do drážek, které jsou umístěny ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Během jarního setí jsou semena pohřbena o 8-10 mm, na podzim - o 1,5-2 cm. Mezi rostlinami je udržován malý interval.Vznikne, když se do jednoho hnízda zasadí několik semen a potom se výsadby prořídnou.
Petržel sázejte do řádků, vzdálenost mezi rostlinami 8-10 cm
petržel je dobrým společníkem pro jahody, cibuli, rajčata, bazalku, růže. Svou vůní zahání slimáky a mšice.
Semena petržele se vyznačují dlouhou klíčivostí. Pokud nejsou předpřipravené, objeví se sazenice pouze 20-25 dní po výsadbě.
Semena petržele jsou obalena esenciálními oleji, které zabraňují klíčení
Aby se semenáčky objevily 10-12 den, lze proces klíčení urychlit následovně:
- Semínka se máčí ve vodě o teplotě 18-20 stupňů.
- Voda se mění každých 4-5 hodin.
- 3. den se do vody přidává stimulátor růstu a komplex mikroprvků.
- Po 24 hodinách jsou semena vysušena a jsou připravena k výsadbě do země.
Pěstování a péče
Znát některá pravidla a vlastnosti pěstování petržele vám pomůže získat vysoce kvalitní a maximální výnos zelených listů a okopanin.
Zalévejte, hnojte, odplevelujte a prořeďte výsadbu
Péče o petržel je správná zálivka, hnojení, odplevelování, kypření a prořezávání výsadby. Zalévání plodiny závisí na povětrnostních podmínkách a provádí se ráno nebo večer, protože za slunečného dne může vlhkost zkazit zeleň. Pečlivé týdenní vlhčení výsadby stimuluje vývoj dlouhého hlavního kořene. V suchých a horkých létech lze zalévat častěji, ale vlhkost by měla být mírná, zadírání půdy může vést k rozvoji houbových chorob.
Pokud petržel přestanete zalévat 12-15 dní před sklizní, zeleň bude voňavější, ale její jemnost a měkkost se mírně ztratí.
Zvláštní pozornost věnujte odplevelování a kypření půdy. Plevel nejen absorbuje užitečné prvky ze země, stíní petržel, ale může být také přenašečem chorob. Zalévání a pletí by mělo být doprovázeno uvolněním, protože kultura se cítí nejpohodlněji na lehkých a volných půdách. Mulčování půdy kolem keřů zpomaluje růst plevele a pomáhá udržet vlhkost.
První krmení petržele se provádí po objevení 2-3 pravých listů. U listových odrůd je vhodnější přidat do půdy ledek (čajová lžička na m2). Druhé krmení tohoto druhu se provádí po sekání zelí.
Kořenovou petržel se doporučuje krmit zeleným nálevem. Vyrábí se z nadrobno nasekaných kopřiv, pampelišek a jiných plevelů, které se zalijí vodou a nechají alespoň týden kvasit. Vzniklý nálev zředíme vodou (1 litr nálevu na 10 litrů vody) a zalijeme petrželkou. Takový vrchní oblékání je nutné provést na začátku vegetačního období.Koncem léta lze okopaniny přihnojit superfosfátem a draselnou solí (lžička hnojiva se nasype na 1 m2 mezi řádky a opatrně se rozlije vodou).
Minerální hnojiva na petržel lze rozsypat mezi řádky a poté důkladně zalít
Pod kořenovou petržel by se neměla přidávat čerstvá organická hmota, která může vést ke zkreslení, delaminaci, ztrátě prezentace a chuti okopanin.
Prořídnutí výsadby je předpokladem dobré sklizně. Tento postup je kombinován s výběrem první zelené. Výsadby prolamujeme tak, aby rozestupy mezi rostlinami byly 8-10 cm, kořenovou petržel je potřeba proředit. Bez ní nedosáhnou okopaniny své maximální velikosti, budou propletené, budou mít nevzhledný tvar.
Nemoci a škůdci petržele
Věnujte pozornost vzhledu rostliny. V případě onemocnění nebo napadení hmyzími škůdci, listy petržele vyzve, že je třeba přijmout naléhavá opatření k zachování plodiny. Plodina může být ovlivněna následujícími chorobami a škůdci:
- Padlí nebo peronospora. Toto onemocnění postihuje listové desky, na kterých se nejprve objevují malé světlé skvrny, pak rostou a získávají žlutohnědý odstín. Postižené listy je nutné odstranit, aby se zabránilo šíření choroby.
Peronosporóza - houbové onemocnění, které se projevuje žlutohnědými skvrnami na listech petržele
- Rez. Na listech se objevují žlutohnědé výrůstky, které se rychle šíří a mohou zeleň výrazně zkazit. Rez je onemocnění, kterému je snazší předcházet než léčit. Vyvíjí se v podmáčeném prostředí, proto je třeba dbát na to, aby půda pod rostlinou nepromokla. Preventivně lze petržel postříkat chloridem měďnatým nebo 1% směsí Bordeaux.
Rez je jednou z nejčastějších houbových chorob petržele, která se obtížně léčí
- Pocit hniloby. Na kořenových plodinách se objevují šedo-olovnaté skvrny, poté jsou pokryty hnědofialovým povlakem. Příčinou onemocnění je přítomnost škodlivých bakterií v půdě nebo na skladovacích nádobách. Pro prevenci je nutné dodržovat střídání plodin, odstraňovat a ničit zbytky rostlin, sledovat větrání vzduchu a teplotní podmínky při skladování okopanin.
Šedavé olovnaté skvrny na kořeni - známka poškození plstěnou hnilobou
- Larvy mrkvových much poškozují kořeny petržele. Rostliny začínají zaostávat v růstu, žloutnou. Škůdce lze odpudit práškováním řádků tabákovým prachem a také zaléváním pelyňkovým nálevem: pelyněk se zalije vroucí vodou, nechá se vychladnout, zředí se vodou v poměru 1: 2.
Mrkvová moucha je nebezpečný hmyzí škůdce pro petržel
- Mšice melounová poškozuje listy a výhonky petržele. Hmyz se nachází na zadní straně listové desky a vysává z ní šťávu. To vede ke žloutnutí listů, jejich vadnutí až úhynu rostliny. Vynikajícím lidovým prostředkem pro boj s tímto škůdcem je ošetření výsadeb infuzí pampelišky. Pro jeho přípravu se listy a kořeny nalijí teplou vodou a trvají na tom nejméně tři hodiny.
Mšice melounová saje šťávu z listů a výhonků petržele
V boji proti škůdcům a chorobám petržele je třeba upřednostňovat lidové prostředky a preventivní opatření.
Video: vlastnosti pěstování petržele
Pěstování petrželky doma
V létě máme v nabídce spoustu různé zeleniny z vlastní zahrádky, ale v zimě a na podzim ji lze zakoupit pouze na prodejně.Ale velmi často kvalita petržele nesplňuje naše přání. Zelená prodejna je často přerostlá, hrubá a vůbec nevoní. Každý má ale možnost přidat do pokrmů připravovaných v zimě vlastní domácí petrželku. Ostatně je snadné ji pěstovat na parapetu.
Domácí vypěstovaná petržel je vždy po ruce, neobsahuje žádné chemikálie a je velmi prospěšná pro tělo
Pěstování petrželky ze semínek
Na parapetu můžete pěstovat petržel hladkolistou i kadeřavou. Přednost by měla být dána odrůdám s raným zráním, protože se řežou o několik týdnů dříve než odrůdy v polovině sezóny. Patří mezi ně:
- Astra,
- Babičina zahrada,
- Korálky,
- Gloria,
- Krajka,
- Mooscrause 2,
- Obyčejný list,
- ruský svátek,
- Čukrová šiška.
Při dodržení jednoduchých pravidel lze čerstvé bylinky sklízet z domácí výsadby asi rok. Pokyny krok za krokem pro pěstování petrželky ze semínek:
- Příprava semínek. Aby semena společně a aktivně vyklíčila, provádí se předseťová úprava výše popsaným způsobem.
- Příprava nádoby a půdy pro výsadbu. Kapacita je zvolena poměrně hluboko, protože petržel má dlouhý hlavní kořen. Na dno se nasype drenážní vrstva z oblázků, keramzitu nebo hliněných střepů. Jako zemina se používá úrodná zemina ze zahrady smíchaná s nakoupenou zeminou pro pokojové květiny. Směs by měla být lehká a nadýchaná. Půda nalitá do nádoby se hojně zalévá vodou.
Dno nádoby na setí petržele je pokryto drenážní vrstvou a následně úrodnou kyprou zeminou
- Výsadba semen se provádí do malých drážek do hloubky 0,5-1 cm.Po zasetí se semena posypou zeminou a mírně navlhčí.
Sázecí materiál se vysévá do drážek do hloubky maximálně 1 cm
- Nádoba je umístěna na okenním parapetu v teplé místnosti, mírně zalévané.
- Po objevení prvních výhonků se provádí ředění. Interval mezi klíčky by měl být 4-5 cm, přebytečné výhonky jsou odstraněny.
Když se objeví první výhonky, výsadba se prořeďuje, přičemž mezi rostlinami je ponechána vzdálenost 4-5 cm
- Dále se ujistěte, že půda v nádobě je ve středně vlhkém stavu. Jednou za dva týdny se petržel krmí komplexním minerálním hnojivem (podle pokynů). Je důležité zorganizovat optimální teplotní režim. Ideální teplota je 15-20°C. Při nižším tepelném režimu se může růst petrželky zpomalit, při vysokých teplotách porosty vysychají.
- Na jaře a v létě rostlinám stačí osvětlení na parapetu a v zimě jsou plodiny osvětleny zářivkou. Celkem by denní světlo u petržele mělo trvat alespoň 8 hodin.
Při domácím pěstování petržele lze semínko umístit na dobře osvětlený parapet
- První výběr zeleně se provádí jeden a půl až dva měsíce po vyklíčení. Do této doby petrželové větve dosáhnou 10-12 cm.Zeleň se neřeže u kořene, ale zanechává malé řapíky. Takový řez umožní rychlý růst zeleně.
Snítky petrželky se nekrájí u kořene, ale ponechávají 2-3 cm řapíky
Video: pěstování petrželky doma ze semínek
Pěstování petrželky z kořenů
Tento způsob pěstování petržele je velmi pohodlný. Není třeba se se semeny motat a čekat, až vyklíčí, a můžete si být naprosto jisti kvalitou odrůdy: nejčastěji se používá kořenová petržel z vaší zahrady.Čerstvou petrželku můžete mít po celý rok, přidávat ji do salátů, potěšit své blízké zdobenými pokrmy s krásnými a zdravými listy této rostliny.
Domácí pěstování petržele vám umožní mít lahodné a voňavé bylinky po celý rok
Proces vytlačení zeleně z kořene petržele se skládá z následujících kroků:
- Vyberte si nádobu pro výsadbu. Je vhodné dezinfikovat slabým roztokem manganistanu draselného.
- Připravte půdu a naplňte nádobu stejným způsobem jako při výsadbě semen petržele: drenáž a úrodná půdní směs.
- Vyberte malé kořeny petržele (až 5 cm dlouhé a 2-4 cm v průměru). Vrcholy jsou řezány, snaží se nepoškodit růstové pupeny, které jsou v horní části kořenové plodiny. Dlouhé kořeny lze zkrátit, ale musí to být provedeno pouze zespodu. V opačném případě bude apikální pupen odstraněn a semenáčky se neobjeví.
Před výsadbou je potřeba kořenovým plodinám odříznout vršky, kořen můžete i zkrátit
- Kořeny se vysazují v krátké vzdálenosti od sebe. Apikální pupeny nejsou pohřbeny v zemi.
Připravené okopaniny se vysazují do nádoby bez prohlubování apikálních pupenů
- Výsadby se zalijí a umístí na chladné místo. Izolovaný balkon je perfektní.
- Země je udržována vlhká.
- Po objevení zelených klíčků se nádoby přenesou do místnosti a umístí na dostatečně osvětlené místo.
Nádobu s naklíčenými okopaninami lze umístit na parapet
- Pravidelně zalévejte, dbejte na to, aby půda nevyschla a nedovolila její promočení.
- Poskytuje extra světlo, zejména v zatažených dnech.
- Petržel se hnojí podle indikace: pokud rostliny zeslábly, začaly žloutnout, pak se používají komplexní minerální hnojiva (podle návodu).
Nádoby se zasazenou petrželkou na parapetu by měly být pravidelně otáčeny ke světlu v různých směrech. Rostliny budou silné, nebudou protáhlé.
Video: pěstování petržele z kořenů na okně
Pěstování petrželky ve skleníku
V létě se petržel cítí skvěle na otevřeném poli. Pokud máte nevytápěný skleník, můžete mít čerstvou zeleň brzy na jaře a pozdě na podzim a ve vytápěném skleníku v zimě. Princip pěstování petržele ve sklenících se prakticky neliší od zemědělské technologie otevřeného a domácího pěstování. Ale některé rysy výsadby a péče o rostliny v těchto podmínkách existují:
- při pěstování ve sklenících by neměly být povoleny náhlé změny teploty;
- od prosince do března rostlina potřebuje dodatečné osvětlení;
- petržel se cítí dobře se vzdušnou vlhkostí 75% a vyšší.
Hlavními podmínkami pro získání dobré úrody petržele ve skleníku je udržování teploty a vlhkosti vzduchu, které jsou pro rostlinu příjemné
Pro vlastní potřebu postačí malý záhon s petrželkou ve skleníku. Velké pěstební plochy jsou organizovány pro pěstování zeleně na prodej.Voňavou petrželku, kořenovou zeleninu, dodávající příjemnou chuť omáčkám, prvnímu i druhému chodu, můžete mít na stole po celý rok. To je docela proveditelný úkol pro zkušené zahradníky a pro ty, kteří chtějí užitečně experimentovat na svém balkoně nebo parapetu.