Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sklidili jste lilky, ale nelíbí se vám jejich chuť - jsou hořké. Dalo se tomuto problému předejít pomocí některých zemědělských postupů? A jak se zbavit hořkosti v již natrhaných plodech?

Příčiny hořkosti v lilku

Není mnoho důvodů, proč je lilek hořký. Některé z nich se lze pokusit eliminovat i během pěstování a ještě před jeho začátkem. Hlavní příčiny hořké chuti:

  • Toto je odrůdová vlastnost lilku, který jste zaseli. Zodpovědně zacházet s výběrem odrůdy. Uveďte informace nejen o výnosu, ale také o chuti.Často prodejci a výrobci semen mlčí o tom, že plody budou hořké. Pak si prohlédněte popis odrůdy v online verzi Státního registru rostlin nebo si o ní přečtěte na zahradnických fórech. Amatérští pěstitelé zeleniny říkají, že odrůdy nejsou hořké:
    • Fialový zázrak,
    • Behemoth,
    • Diamant,
    • Louskáček,
    • Ping pong
    • Pelican a další.
  • Nasbírali jste přerostlé plody, semena v nich už zežloutla, slupka zhrubla. Se sklizní neotálejte, lilek seřízněte, jakmile dosáhnou uvedené velikosti. Kůže by měla být jasně fialová, snadno se propíchne nehtem.
  • Rozdíl teplot během kultivace. Pěstujte lilek ve sklenících a sklenících, zakryjte je na noc a za chladného počasí. Pod keře umístěte tmavé plastové lahve s vodou nebo cihly. Budou sloužit jako akumulátory tepla a nedovolí půdě a vzduchu nad ní rychle vychladnout.
  • Nedostatečné zalévání. Zároveň se zvyšuje koncentrace sušiny v plodech, v chuti se objevuje hořkost. Půda pod lilkem by měla být vždy vlhká. V horku je potřeba zalévat obden do hloubky 30 cm.Mulč pomůže udržet vláhu v půdě.

Video: proč jsou lilky hořké

Jak se zbavit hořkosti v již sklizených plodech

Nedělejte si starosti s hořkou chutí, lze ji odstranit velmi jednoduchým způsobem.

Jak se zbavit hořkosti solí:

  1. Lilek nakrájejte na kolečka, plátky, kostičky, podle vašeho receptu. Lze podélně rozříznout na dvě poloviny a nakrájet na dužninu do hloubky 1-1,5 cm.
  2. Nakrájený lilek nastrouháme nebo posypeme solí.
  3. Nechte 10-15 minut, dokud se neobjeví šťáva.
  4. Spláchněte studenou vodou a osušte na papírové utěrce.

Nakrájené lilky posypte solí, spolu se šťávou z nich vyjde hořkost

Metoda slané vody:

  1. Nakrájejte lilek na kroužky nebo jiné kousky ne silnější než 2 cm.
  2. Dejte do hluboké misky nebo pánve.
  3. Připravte si roztok z 1 litru studené vody a 1 polévkové lžíce. l. sůl.
  4. Nakrájené lilky zalijte slanou vodou.
  5. Nahoře dejte útlak nebo přikryjte papírovými utěrkami, aby byly všechny kousky lilku pod vodou.
  6. Počkejte prosím 20-30 minut.
  7. Slijte vodu, usušte lilky.

Zalijte lilky slanou vodou a něčím přitlačte, aby byly ve vodě

Některé lilky jsou hořké jen blízko slupky. Pokud to neodporuje vašemu receptu, můžete ovoce jednoduše oloupat a chytit vrchní vrstvu dužiny.

Nahořklá chuť dužiny může být odrůdovým znakem lilku, někdy se získává během procesu pěstování. Ne vždy je možné zabránit vzniku hořkosti správnou péčí, ale lze ji odstranit během vaření. Nejlepší je však před výsevem začít hledat odrůdu nebo hybrid, který takovou nevýhodu nemá.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky