Brambora si již dávno vysloužila čestný titul „druhý chléb“. Z této chutné a zdravé kořenové plodiny můžete vařit širokou škálu jídel. Každá hospodyňka má své osvědčené recepty. Je nepravděpodobné, že existuje zahradník, který na svém osobním pozemku nemá alespoň malou zahradní postel. Vzhledem k tomu, že problém nedostatku místa je pro mnohé velmi aktuální, musíte si vybrat, kterou z mnoha odrůd pořídit, a znát triky, jak zvýšit výnosy. Předně se dává přednost těm nejchutnějším odrůdám.

Nejlépe chutnající odrůdy brambor - hodnocení

Nejlepší odrůdy brambor jsou určeny na základě výnosu, atraktivního vzhledu, odolnosti vůči chorobám typickým pro plodinu a schopnosti přizpůsobit se ne vždy příznivým povětrnostním a klimatickým podmínkám. Šlechtění neutichá, proto tato kategorie zahrnuje především nejnovější odrůdy.

Jak víte, pro chuť a barvu nejsou soudruzi. Proto je nemožné vybrat bramboru, kterou by měl každý rád. Ale jsou i profesionální degustátoři, jejichž názor lze vzít za základ.

Bellarosa

Časně dozrávající odrůda německého výběru, vyšlechtěná speciálně pro pěstování v mírném podnebí. Hojně se pěstuje od počátku 21. století. Vegetační doba - 45-60 dní. V teplých jižních oblastech můžete mít čas sklidit dvě plodiny. Keře jsou poměrně kompaktní, vzpřímené, 70-80 cm vysoké.Listy jsou velké, okraje mírně zvlněné. Květy jsou drobné, červenofialové.

Hlízy jsou kulaté, slupka je načervenalá, na dotek lehce drsná. Dužnina máslové barvy. Průměrná hmotnost je 180-250 g, ale existují také „rekordmany“, jejichž hmotnost se blíží 1 kg. Obsah škrobu - 13-15,5 %.

Mezi nesporné výhody patří nenáročnost na kvalitu půdy, odolnost vůči suchu, vhodnost pro dlouhodobé skladování a nízké procento zkažení hlíz (5-7 %), vysoký výnos (8-10 brambor na keř), imunita proti mnoha běžným nemoci (plíseň, rhizoktonióza, černá noha, rakovina).

Bellarosa je raná odrůda, takže v jižních oblastech lze sklízet dvě plodiny

Nebojte se, že nepokvete. Odrůda je super raná a někdy rostliny prostě nemají čas vytvořit pupeny, protože se již objevují kořenové plodiny. Nebo mohou spadnout, pokud teplota vzduchu stoupne nad 22ºC. To neovlivní kvalitu a množství hlíz.

Rozara

Odrůda německého výběru, vyšlechtěná před téměř 20 lety a od té doby si jen získává na popularitě. Vegetační doba - 65-70 dní. Je ceněn pro svou geneticky inherentní imunitu proti plísni, rakovině kořenů, schopnost přinášet bohatou úrodu bez ohledu na léto, přepravitelnost a zachování odrůdových vlastností po dobu 5 let při použití vlastního sadebního materiálu.

Keře až 50 cm vysoké, výhony mírně převislé, květy růžovofialové. Malé podlouhlé nebo kapkovité brambory váží asi 85-130 g. Obecně se velikostí a tvarem prakticky neliší. Slupka je tenká, tmavě růžová, dužnina krémově žlutá. Na každém keři dozrává 12-20 brambor.

Rosara - velmi krásné, zarovnané brambory, odrůda vhodná pro pěstování v průmyslovém měřítku

Gala

Střední sezóna, vyšlechtěná v Německu, schopná se přizpůsobit téměř jakýmkoli povětrnostním podmínkám a nepříznivému klimatu. Doba zrání - 70-80 dní. Mezi jeho výhody patří imunita vůči většině chorob typických pro danou kulturu a vysoké výnosy. Z každého keře dostanou 12-15 (a s kompetentní zemědělskou technologií - 20-25) brambor. Významnou nevýhodou je nízká odolnost vůči rhizoktonióze.

Výška keře je 65-70 cm, rostlina není rozložitá.Květy jsou bílé. Hlízy ve tvaru téměř pravidelného oválu. Slupka je žlutavě béžová, dužnina jasně žlutá. To je způsobeno přítomností karotenu ve větším množství než obvykle. Během tepelného zpracování se jeho barva nemění. Průměrná hmotnost je 80-130 g. Dužnina v místech, kde došlo k mechanickému poškození slupky, nezčerná, takové hlízy lze skladovat.

Brambory Gala jsou odolné vůči mechanickému poškození a transportovatelnosti

Picasso

Rozmanitost holandského výběru, název je dán neobvyklou barvou pleti. Na obecně nažloutlém pozadí vynikají světlé malinové nebo vínové "oči" . Na řezu je brambora krémová, díky nízkému (8-9%) obsahu škrobu se nerozvaří do měkka.

Odrůda patří do kategorie středně pozdní. Doba zrání - 140-150 dní. Z každé rostliny se sklízí 15-20 oválných brambor o hmotnosti asi 120 g. Keře jsou poměrně mohutné, proto se při výsadbě nechává mezi nimi minimálně 50 cm.Květy jsou bílé. Hnojiva se musí aplikovat do půdy, jinak se chuť výrazně zhorší.

Picasso brambory téměř nikdy netrpí strupovitostí a plísní hlíz, ale mohou se nakazit plísní listů nebo kadeřavostí listů. Velmi vzácně ji napadá háďátko. Odrůda je vhodná k dlouhodobému skladování, hlízy klíčí pozdě na jaře.

Picasso Potato dostal svůj název podle neobvyklé barvy pleti

Tuleevsky

Odrůda, vyšlechtěná v oblasti Kemerovo asi před 10 lety, byla pojmenována po svém guvernérovi. Byl vyvinut speciálně pro pěstování na Sibiři, ale rychle jej ocenili zahradníci na Uralu a Dálném východě. Vegetační doba - 50-60 dní.

Rostlina je nízká (30-40 cm), výhony jsou mírně povislé. Květy šeříku. Výhody - vysoká odolnost vůči většině škodlivého hmyzu (s výjimkou háďátek), imunita vůči strupovitosti, Alternaria, všechny druhy hniloby jsou geneticky zabudovány.Odrůda je odolná vůči suchu, nevyžaduje dodatečné přihnojování dusíkem a fosforem. Při nedostatku bóru se však v bramborách tvoří dutiny, které nelze dlouho skladovat.

Brambory jsou rovné, zaoblené, slupka je světle béžová, se světlou drsnou „síťkou“. Dužnina je elastická, odstín másla. Hmotnost jedné brambory je asi 140-160 g. Na jedné rostlině dozrává 20-30 kusů, jsou umístěny kompaktně. Malé a zdeformované jsou vzácné (více než 95 % vypadá reprezentativně). Při dlouhodobém skladování se zkazí maximálně 8-10 % brambor.

Tuleevský brambor byl vyvinut speciálně pro pěstování v sibiřském klimatu

Impala

Raná odrůda vyvinutá v Nizozemsku. V oblastech s teplým klimatem se sklízejí dvě plodiny. Vegetační doba je 50-70 dní, záleží na počasí. Brambory netrpí rakovinou, strupovitostí, vzácně je napadají háďátka, ale jsou náchylné k plísni a rhizoktonióze.Dlouhodobé sucho nebo dlouhotrvající deště mají malý vliv na produktivitu. Brambory mají dobrou trvanlivost, klíčí pozdě.

Výška rostliny - více než 70 cm, rovné výhony. Proto při výsadbě mezi sousedními keři zbývá 55-60 cm Z každé se získá 12-15 brambor oválného tvaru o hmotnosti asi 130 g. Slupka je tenká, hladká na dotek, béžově žlutá. Dužnina je o něco světlejší, hustá.

Impala Brambora neustále přináší velkou úrodu, navzdory rozmarům počasí

Rodrigo

Odrůda vyšlechtěná v Německu patří do kategorie středně raná. Doba zrání - 70-85 dní. Odolnost vůči suchu a chladu umožňuje její pěstování na Uralu, Sibiři a Dálném východě. Rostliny jsou imunní vůči strupovitosti, rakovině, vzácně je napadají háďátka. Hlízy se vyznačují dobrou skladovatelností, prakticky lehce nenamrzají.

Keře dorůstají do výšky 75-80 cm, jak hlízy dozrávají, výhony postupně klesají.Brambory protáhlé podél podélné osy. Hmotnost - 200-250 g. Při dobrém počasí a správné péči se zvyšuje na 500-800 g. Kůže je hustá, hladká, tmavě červená. "Oči" jsou malé, povrchní. Dužnina je krémová nebo nažloutlá. Z jednoho keře se získá 10-12 brambor, asi 90% úrody je prodejných.

Brambory Rodrigo se vyznačují svou trvanlivostí a atraktivním vzhledem

Vitara

Středně raná odrůda, jejímž rodičem je legendární Adretta. Vegetační doba - 65-75 dní. Rostlina má zvýšenou odolnost proti suchu, přináší úrodu, i když v létě prakticky nepršelo. Hlízy a nať jsou imunní vůči plísni, mají dobrou udržovací kvalitu.

Brambory o hmotnosti 130-160 g, s tenkou béžově žlutou slupkou. Dužnina je krémová, velmi jemná. Z rostliny se získá 18-20 brambor. Keře jsou celkem kompaktní, květy bílé.

Vitara - vylepšená verze legendární Adretty

Video: na co si dát pozor při výběru brambor

Vaření brambor

Všechny brambory zařazené do státního rejstříku jsou rozděleny do 4 druhů:

  • A. Salátové brambory. Dužnina je elastická, s vysokým obsahem sušiny, prakticky se nerozvaří do měkka.
  • B. Dužnina je poměrně hustá, je zde mírná mouka. Obsah vody je malý, slabě vaří.
  • S. Dužnina je sypká, spíše vodnatá, s výraznou moučnatostí. Dobře se vaří.
  • D. Dužnina je velmi jemná, práškovitá. Obsah vody se neliší. Při vaření se „drolí“.

Jaké brambory uvařit

Brambory je nejlepší vařit s elastickou bezmúčnatou dužinou a nízkým procentem škrobu v ní. Nejčastěji má růžovou kůži.

  • Žukovskij brzy. Doba zrání - 60-75 dní. Nenáročný na kvalitu půdy, odolný vůči suchu, sklizeň málo závisí na počasí. Je imunní vůči rakovině, plísni rhizoctonia, strupovitosti, není napadána háďátky, ale často trpí plísní a alternariózou. Keře polorozšířené. Brambory jsou kulaté oválné, slupka je růžovo-béžová, tenká, dužina je sněhově bílá. Hmotnost je asi 95-110 g. Z rostliny se získá 10-12 hlíz.
  • Romano. Doba zrání - 80-90 dní (odrůda patří do kategorie středně rané). Citlivý na kvalitu půdy. Rostliny jsou kompaktní, rovné výhonky. Vysoká imunita proti plísni, viru mozaiky, rakovině. Liší se vynikající udržovací kvalitou a přepravitelností. Brambory oválného tvaru se bledě narůžovělou silnou slupkou o hmotnosti 70-95 g. Dužnina je krémová nebo nažloutlá. Každý keř má 8-10 brambor.
  • Symfonie. Vegetační doba - 100-115 dní (průměr). Imunita vůči typickým kulturním chorobám způsobeným viry, strupovitostí, se úspěšně adaptuje na klima Sibiře.Vzácně napadá háďátka, ale často houba phytophthora. Brambory oválné, střední velikosti (85-135 g), slupka načervenalá, dužnina máslové barvy. Na keři je 10-12 brambor.
  • Kondor. Raná odrůda, doba zrání 70-85 dní. Rostliny jsou necitlivé na sucho a rozmary počasí, nenáročné na úrodnost půdy. Nízká odolnost proti fuzáriím, fytofthoře a strupovitosti. Slupka je červená, dužnina nažloutlá. Hmotnost podlouhlé brambory je 120-180 g, na rostlině jich je 7-12.

Fotogalerie: nejlepší odrůdy brambor na vaření

Brambor Žukovskij brzy plně ospravedlňuje název - hlízy dozrávají za pouhých 60-75 dní
Brambory Romano produkují maximální možný výnos pouze v úrodné půdě
Významnou nevýhodou brambor Symphony je náchylnost k plísni
Odrůda Condor se vyznačuje schopností produkovat plodiny za každého počasí

Pro bramborovou kaši jsou vhodné odrůdy s volnou světlou dužninou a vysokým obsahem škrobu (více než 17 %). Jejich kůže je obvykle bílá.

  • Adretta. Doba zrání - 65-85 dní. Rostliny jsou nenáročné na kvalitu půdy, imunní vůči rakovině a nenapadají je háďátka, středně odolné vůči phytophthora. Velmi dobré pro dlouhodobé skladování. Keře jsou kompaktní, výhony rovné. Slupka je žlutobéžová, na dotek drsná, dužina máslového odstínu. Brambory oválného tvaru o hmotnosti 125-145 g.
  • Tepl. Pozdní odrůda. Brambory dozrávají za 120-130 dní. Je imunní vůči phytophthora, ale není příliš odolný vůči virům. Keře přes 75 cm vysoké, mírně olistěné. Brambory jsou velké (váží asi 200 g), zaoblené, mírně zploštělé. Slupka je krémově žlutá, dužina světlá.
  • Lasunok. Doba zrání hlíz - 85-120 dní. Keře jsou mohutné, vysoké. Nenapadá ji mandelinka bramborová (listy a stonky jsou pokryty častou tvrdou „hromadou“). Má imunitu proti strupovitosti, rakovině, "černé noze" . Špatně se skladuje a rychle roste. Hlízy slušné velikosti (do 250 g), zaoblené. Slupka je krémová, pokrytá "síťkou" , dužina je stejné barvy. Každý keř má 10-12 brambor. "Oči" hluboké, málo.
  • Sněhurka. Středně raná odrůda (70-80 dní). Rostliny jsou nízké, výhony povislé. Má imunitu proti phytophthora, rakovině. Slabá - až strupovitost, napadená háďátky. Hmotnost jedné brambory je 75-125 g. Slupka je nažloutlá, dužnina bílá. Z rostliny se získá 8-12 brambor. Dobře skladováno - 3-4 % hlíz se zkazí.

Fotogalerie: vařené odrůdy na bramborovou kaši

Brambory Adretta kdysi úspěšně vyvrátily názor, že odrůdy se žlutou slupkou jsou vhodné pouze jako krmivo pro hospodářská zvířata
Potato Temp je řada běloruského výběru a o této zelenině toho vědí hodně
Brambor Lasunok je tvůrci chráněn před útoky mandelinky bramborové
Bramborová Sněhurka vděčí za svůj název barvě dužiny

Na smažení

Brambory dobře opečte, ve kterých je málo škrobu. Zpravidla se jedná o podlouhlé hlízy se světlou slupkou a krémovou nebo nažloutlou dužninou. Nejchutnější a nejproduktivnější odrůdy brambor v této kategorii:

  • Bentier (někdy se vyskytuje pod jménem "Bintier" ). Středně brzy. Imunita proti virům je geneticky založena, ale může trpět plísní a rakovinou. Rostlina je vysoká asi 50 cm, výhony jsou rovné.Brambory jsou podlouhlé, slupka je nahnědlá, "očka" jsou vzácná, povrchní. Hmotnost hlíz - 105-125 g. Jedna rostlina má 15 nebo více brambor.
  • Svornost. Brzy (hlízy dozrávají za 75-80 dní). Dobře se přizpůsobuje téměř každé půdě a klimatu, není napadána rakovinou, háďátky, ale je náchylná k plísni. Keře vyšší než 70 cm, hmotnost brambor - 100-130 g. Na keři je 7-10 hlíz. Slupka a dužina jsou žlutavě krémové. Dobře se drží (asi 5 % brambor se kazí).
  • Mona Lisa. Odrůda patří mezi středně rané. Má imunitu proti rakovině, strupovitosti, typickým bramborovým virům. Postihuje ji plíseň (častěji listy a výhonky než samotné hlízy) a háďátka. Rostliny jsou mohutné, rozlehlé. Zarovnané brambory o váze 80-135 g, žluto-béžová slupka a dužina. Z rostliny se získá 12-15 brambor. Slupka je hustá, odrůda je přenosná.

Fotogalerie: odrůdy vhodné ke smažení

Bentier brambory mají dobré výnosy
Brambory Concord se dobře přizpůsobí nepříznivým povětrnostním podmínkám
Brambor Mona Lisa tvoří mocné rostliny - to je třeba vzít v úvahu při výsadbě

Z brambor těchto odrůd je dobré vařit hranolky a hranolky:

  • Sante. To je surovina pro hranolky ve většině restaurací rychlého občerstvení. Hlízy dozrávají za 80-90 dní. Rostliny jsou citlivé na horké počasí a nedostatek vlhkosti. Odrůda má geneticky zabudovanou imunitu vůči virům typickým pro kulturu, strupovitosti, háďátkům, ale může se nakazit plísní a rhizoktoniózou. Rostliny 50-55 cm vysoké, rovné výhony. Brambory oválného tvaru o hmotnosti 110-140 g.Slupka je nažloutlá, na dotek hladká, dosti hustá, dužina krémově béžová. Z rostliny se získá 15-20 brambor.
  • Freska. Raná odrůda (hlízy dozrávají za 75-85 dní). V oblastech s teplým klimatem se jim daří sklízet dvakrát za sezónu. Imunita vůči rakovině a háďátkům, střední odolnost vůči rhizoktonióze a strupovitosti. Je náchylná k poškození fytofthorou, špatně se skladuje, rychle klíčí. Hmotnost jedné hlízy je 95-120 g, na rostlině jich je 9-12. Slupka a dužina jsou krémově žluté.
  • Účinek. Odrůda středně rané zralosti. Není napadán viry, vzácně plísní a strupovitostí, často rhizoktoniózou. Brambory oválného tvaru, krémově žlutá slupka, téměř bílá dužnina. Hmotnost hlíz - 95-120 g. Vhodné pro dlouhodobé skladování.
  • Iljinský. Hlízy dozrávají za 75-90 dní. Má geneticky zabudovanou imunitu proti rakovině a plísni, často trpí háďátky. Keře jsou nízké, mírně povislé. Hmotnost jedné brambory je 75-130 g. Slupka je načervenalá, dužnina světlá, téměř bílá, na vzduchu mírně tmavne.

Fotogalerie: Nejlepší brambory na chipsy

Odrůda Sante se používá na hranolky ve většině restaurací rychlého občerstvení
Fresco brambory se špatně drží
Významná nevýhoda brambor Účinek - špatná odolnost vůči Rhizoctonia
Bramborový Iljinský má z nějakého důvodu obzvláště rád háďátka

Na saláty

Hlavním požadavkem na hlízy do salátů je uchovat jejich chuťové vlastnosti v chladu. Je žádoucí, aby nebyly hluboké „oči“, tenká slupka a také aby dužina během tepelné úpravy neměnila barvu a nerozpadala se.

  • Rudá hvězda. Hlízy dozrávají za 70-85 dní, odrůda patří do kategorie středně raných. Tvůrci vytvořili imunitu proti plísni, strupovitosti a virům typickým pro danou kulturu. Mechanické poškození slupky nemá vliv na kvalitu uchování. Rostliny asi 70 cm vysoké, rovné výhony. Slupka je téměř šarlatová, na dotek hladká, dužnina je nažloutlá. Hmotnost jedné brambory - 115-145 g.
  • Ukama. Hlízy dozrávají velmi rychle, za 45-55 dní. Odrůda je imunní vůči phytophthora, typickým bramborovým virům, háďátka si jí nevšímají. Rostlina je nízká, výhonků je mnoho. Podlouhlé brambory, žlutohnědá slupka, dužnina krémové barvy. Z jedné rostliny se získá 2-2,5 kg hlíz.
  • Něvský. Středně pozdní odrůda (85-100 dní), odolná vůči suchu a výborně skladovatelná. Není ovlivněn plísní a rakovinou, často trpí virózami. Brambory oválného tvaru o hmotnosti 115-130 g, 10-15 kusů na rostlinu. Slupka je nažloutlá, hladká na dotek, dužina má stejnou barvu, „oči“ jsou narůžovělé.
  • Vůdce. Rané (hlízy dozrávají za 55-60 dní). Je imunní vůči rakovině, často trpí fytofthorou a napadají ho háďátka. Rostliny asi 50 cm vysoké, mírně povislé. Brambory jsou široce oválné, slupka je na dotek hladká, nažloutlá. Dužnina je světlá, téměř bílá. Váha jedné brambory je 85-125 g.
  • Hodně štěstí. Odrůda raného zrání, nenáročná na kvalitu půdy. Rostlina je nízká, rozložitá. Suché a horké počasí, silné deště mají malý vliv na produktivitu. Odrůda je imunní vůči plísni, rakovině, viru mozaiky, všem druhům hniloby. Hlízy jsou velké (130-150 g), zaoblené. Slupka je tenká, hladká na dotek, krémově žluté barvy. "Oči" jsou hnědošedé, dužina je téměř bílá. Její odstín se nemění ani mechanickým poškozením.
  • Nikulinsky. Pozdní zralá odrůda (115-120 dní). Keře jsou velmi vysoké (80 cm i více), vzpřímené, silně olistěné. Odolná proti virovým onemocněním, náchylná k poškození strupovitostí, plísní pozdní, "černá noha" .Brambořík Colorado jej ignoruje. Hlízy jsou protáhlé, slupka je žlutokrémová s narůžovělými skvrnami, pokrytá "síťkou" , dužina je sněhově bílá. Průměrná hmotnost - 80-130 g. Vyznačuje se vysokou výtěžností a trvanlivostí.

Fotogalerie: brambory na salát a okroshka

Červená hvězda brambor je pojmenována podle barvy slupky
Brambory Ukama jsou klasifikovány jako ultra rané odrůdy
Brambor Nevsky je skvělý pro dlouhodobé skladování
Potato Leader je náchylný k plísni
Bramborové štěstí tvůrci obdařili imunitou téměř proti všem nemocem typickým pro danou kulturu
Nikulinsky - jedna z nejoblíbenějších odrůd pozdního zrání

dietní produkt

V poslední době šlechtitelé aktivně pracují na šlechtění nových odrůd brambor s velmi neobvykle vypadajícími pestrobarevnými hlízami. Zpravidla mají velmi jasnou dužinu – růžovou, oranžovou, fialovou, která při tepelné úpravě nemění barvu. Vyznačují se vysokým obsahem antioxidantů – antokyanů a karotenoidů. Jídla vypadají tak velkolepě, že ne každý si je troufne vyzkoušet. Pravidelná konzumace takových brambor je však vynikajícím způsobem, jak si zdraví udržet a zlepšit. Jedná se o účinnou prevenci hypertenze, rakoviny a aterosklerózy.Při pěstování je třeba mít na paměti, že plodina nutně potřebuje hnojiva, více potaše a fosforu než dusíku.

Oblíbené odrůdy barevných brambor:

  • Celá modrá. Kůže a maso jsou natřeny sytou purpurově modrou barvou. Přímo pod slupkou je tenký bílý kroužek. Oči malé, povrchní. Hlízy jsou oválné o hmotnosti 100-120 g. Vhodné k vaření, smažení, pečení.
  • Cranberry Red. Slupka je červenorůžová, dužnina jasně karmínová. Vegetační doba - 75-90 dní. B přináší úrodu i na Sibiři. Hlízy jsou velké (150-180 g), hladké. Dobré do polévek, na smažení.
  • Kongo. Jedna z nejstarších odrůd barevných brambor, pěstovaná téměř tři sta let. Vegetační doba - 100-110 dní. Slupka je modro-lila, dužnina velmi tmavě fialová s tenkými bílými žilkami. Hlízy jsou kulaté, střední a velké, váží více než 150 g. Dužnina je mírně moučná, „olejová“, s oříškovou chutí.Liší se kvalitou a odolností vůči mnoha nemocem. Vhodné na mačkání a hranolky, smažení, polévky.
  • Peruánská fialová. Hlízy s tmavě fialovou, téměř černou slupkou a lila dužinou. Odrůda je pozdní, vegetační doba je 120 dní a více. Průměrná hmotnost hlízy je 180-200 g. Odolná proti strupovitosti. Citlivé na sucho a kvalitu půdy.
  • Horská růže. Vegetační doba - 75-90 dní. Kůže je jasně šarlatová, hladká, s lesklým leskem. Dužnina je červenorůžová. Odrůda je náchylná k Fusarium a suché hnilobě. Průměrná váha hlízy je 200-250 g. Vhodná na výrobu chipsů, hranolek, salátů.
  • Purpurové veličenstvo. Vegetační doba - 65-75 dní. Brambor s tmavě fialovou slupkou a dužinou. Hlízy jsou široce oválné, průměrná hmotnost je 110-150 g. Slupka je hladká, "oči" jsou málo, povrchové. Není ovlivněna háďátky. Hodí se do salátů, na smažení a výrobu chipsů, jako náplň do koláčů.

Fotogalerie: zahraniční odrůdy barevných brambor

Všechny modré brambory lze snadno identifikovat podle charakteristického bílého kroužku těsně pod slupkou
Brusinka Červené brambory se úspěšně pěstují nejen v teplých jižních oblastech, ale i na Sibiři
Brambor Kongo je nejstarší známá barevná odrůda
Fialový peruánský brambor je základem pro většinu pokusů šlechtitelů rostlin
Mountain Rose Potato se pěstuje v Coloradu, kde se většina brambor pěstuje v USA
Purple Majesty Potato je jedna z nejslibnějších odrůd

Ruský výběr také nestojí na místě. Mezi její úspěchy patří

  • Gurmán. Vegetační doba - 75-80 dní. Hlízy jsou protáhlé, slupka inkoustově fialová, hustá. Uprostřed šeřík, dužina se na okrajích rozjasní. Průměrná hmotnost je -100-115 g. Z jednoho keře se získá 12-15 brambor.
  • Miami. Středně raná odrůda, vegetační období - 75-80 dní. Geneticky odolná proti plísni. Hlízy jsou drobné, váží 75-80 g. Slupka je modro-lila, dužnina fialová. Uchovávání kvality je dobré, ne více než 3-5 % hlíz se zkazí.
  • Šeřík (zařazen do státního rejstříku pod názvem „Ruská modrá masa“). Odrůda středního zrání, první z úspěšných experimentů v oblasti tvorby barevných brambor. Hlízy jsou malé, oválné, váží 65-80 g.Slupka a dužina jsou modrofialové, druhé s bílými skvrnami. Rostliny nejsou postiženy rakovinou, zřídka rhizoktoniózou a strupovitostí.
  • Cikán (někdy se vyskytuje pod názvem "Cikán" ). Raná nebo středně raná (v závislosti na místě pěstování) odrůda. Hlízy jsou podlouhlé, slupka je velmi tenká, jasně fialová, dužnina je bílofialová. Průměrná hmotnost hlízy je 120-130 g. Hlízy nelze přepravovat.

Fotogalerie: úspěchy chovatelů

Brambory Gkrman mají silnou slupku, takže jsou dobrou skladovací možností
Miami brambory mají velmi zajímavou "mramorovou" dužninou barvu
Šeříkové brambory jsou imunní vůči nejnebezpečnějším chorobám pro plodinu
Cikánská brambora vděčí za svůj název odstínu pleti

Video: jak se barevné brambory liší od běžných brambor

Sladký brambor

Běžné brambory jsou sladké, jen když zmrazí. Existuje však tropická rostlina zvaná sladký brambor, kterou lze jako jednoletou plodinu pěstovat nejen v teplých jižních oblastech, ale i v oblastech mírného pásma. Jeho hlízy jsou protáhlé, dužina je vícebarevná - od bílo-žluté po růžovou, oranžovou a červenofialovou. Hmotnost se pohybuje od 200-300g do 2,5-3kg.

Zatím není masově rozšířen, ale je zcela nezasloužený. Má velmi jemnou dužninu díky vysokému obsahu cukru a škrobu. Hlízy jsou cenným zdrojem bílkovin a sacharidů, ale tuky v nich prakticky nejsou. Taková neobvyklá brambora je velmi užitečná při problémech s gastrointestinálním traktem (kromě peptického vředu), kdy tělo není schopno strávit běžnou vlákninu.A u žen se zobrazuje během menopauzy.

Nejběžnější odrůdy:

  • Fialová. Hlízy s tmavě fialovou, téměř černou dužninou a červenofialovou slupkou. Jas barvy je zachován při tepelném zpracování. Odrůda středně dozrávající, popínavá rostlina. Chuť připomíná běžné brambory s tóny kaštanu.
  • Japonec. Brzy dozrávající odrůda. Chuť je téměř k nerozeznání od brambor, ale dužina je křehčí. Slupka je tmavě červená, dužnina krémově žlutá. Je docela suchá, s vysokým obsahem škrobu.
  • Tainung T-65. Odrůda pochází z Tchaj-wanu, do Ruska se dostala tranzitem přes Velkou Británii. Jeden z prvních. Ve středním pruhu není ovlivněn chorobami a škůdci. Stonky jsou jasně karmínové. Hlízy jsou velké (až 1 kg), s narůžovělou slupkou a světle žlutou dužninou.
  • O'Henry. Odrůda z USA vyznačující se výnosem a odolností vůči chorobám. Vegetační doba je asi 90 dní (brzy). Slupka hlízy je béžová nebo krémová, dužina je nažloutlá, hustá. Biče nejsou příliš dlouhé.
  • Vítězství-100. Odrůda sovětského výběru, vyšlechtěná na základě americké Nancy Hall. Slupka je světle béžová, dužnina světle žlutá. Odrůda je odolná vůči suchu, vyznačuje se kompaktním „hnízdem“ s hlízami.
  • Ženšen červený. Výkonná popínavá rostlina s jasně šarlatovými stonky. Slupka hlíz je světle růžová, dužnina žlutobílá. Charakteristické je lehké žebrování. Hlízy jsou roztroušeny v průměru 0,8-1 m od keře.
  • Mandžusko. Nejsladší batát se světlou dužinou. Slupka je jasně šarlatová, dužnina žlutá, velmi šťavnatá. Keř je malý, délka řas je do 1 m.
  • Bílá. Slupka je bílá, dužina drobivá, chuť je velmi podobná běžným bramborám elitních odrůd. Sladkost je téměř nepostřehnutelná. Liší se v rané zralosti a produktivitě.
  • Granát. Středně raná odrůda, někdy pěstovaná jako okrasná rostlina kvůli kráse listů a velkým šeříkově bílým květům. Řasy jsou dlouhé. Slupka je terakotové barvy, dužina je jasně oranžová, někdy s lehkým načervenalým nádechem.Neliší se vysokou výtěžností, ale sladká chuť je u dětí velmi oblíbená.
  • Klenot. Odrůda z USA, polooficiálně označovaná jako „královna jamu“. Úspěšně se přizpůsobuje různým povětrnostním a klimatickým podmínkám. Plodí i ve středním pruhu. Řasy jsou krátké, pro dosažení maximální možné výtěžnosti mezi keři nezbývá více než 15-20 cm Slupka hlízy je měděná, dužina mrkvově oranžová, šťavnatá, měkká.
  • Beauregard. Odrůda sladkých brambor, která se stala standardem chuti a vzhledu. Vegetační doba - 100-110 dní. Řasy jsou dlouhé, zahuštěná výsadba má pozitivní vliv na produktivitu. Slupka je oranžově růžová, dužnina tmavě oranžová, měkká. Od ní odvozená odrůda Beauregard Improved (vylepšená) má světlejší hlízy, jsou sladší, ale výnos je menší asi o 20-25%.
  • Carolina Ruby. Raná odrůda. Slupka je tmavě šarlatová, dužina jasně oranžová. Řasy jsou dlouhé. Liší se kompaktností "hnízda" hlíz a hojností kvetení. Geneticky odolná proti Fusarium a kořenové hnilobě.
  • Vardaman. Rostlina vypadá spíše jako keř než liána. Listy se zbarvují do šeříku. Slupka je žlutorůžová, na vzduchu postupně tmavne, dužnina je jasně oranžová. Chuť není příliš sladká.
  • Covington. Středně raná odrůda z USA. Slupka je hnědočervená, dužnina jasně oranžová. Hlízy jsou zarovnané, povrch je hladký. Liší se v udržení kvality a vysoké produktivitě.

Fotogalerie: nejznámější odrůdy sladkých brambor

Sweet Potato Purple s tmavou dužinou má vysoký obsah antokyanů
Japonský sladký brambor chutná téměř k nerozeznání od běžných brambor
Tainung-65 sladký brambor je z Tchaj-wanu
Batáty Pobeda-100 - první úspěšný experiment sovětských chovatelů
O'Henry Sweet Potato je vysoce produktivní a odolný vůči typickým chorobám plodin
Ženšen červený sladký brambor dostal své jméno podle své světlé barvy pleti
Mandžuský sladký brambor má velmi sladkou chuť
Bely sweet potato ztratil svůj původní název při selekčních pokusech, do státního rejstříku byl zapsán pod neoficiální přezdívkou
Oranžová dužina granátových sladkých brambor je známkou vysokého obsahu karotenoidů
Sweet Potato Jewel - uznávaná jako nejslibnější odrůda
Sladký brambor Beauregard je dlouho považován za referenční odrůdu, jak chutí, tak vzhledem
Sladký brambor Carolina Ruby - jeden z posledních úspěchů secích strojů z USA
Batát Vardaman - od ostatních odrůd se liší tím, že to není liána, ale spíše kompaktní keř
Výhody sladkých brambor Covington - zachování kvality a vysoký výnos

Video: o výhodách a pěstování sladkých brambor

Jak vypěstovat tu nejchutnější kořenovou zeleninu

Většina zahradníků si myslí, že stačí zasadit brambory a zapomenout na ně. Ale aby získal bohatou úrodu a chutné hlízy, bude muset věnovat neméně pozornosti než jiné plodiny. I elitní výsadbový materiál může být zkažený negramotnou péčí.

Zvláštní pozornost by měla být věnována:

  • Výběr plodin, které byly vysazeny v oblasti před bramborami. Dobrými předchůdci jsou pro něj cibule, česnek, jakékoli luštěniny, rostliny na zelené hnojení (vikev, lupina, žito). Pokud to lokalita umožňuje, brambory se pěstují na jednom místě maximálně 2-3 roky a vracejí se na stejný záhon nejdříve po 5-6 letech.
  • Úrodnost půdy. Musí se hluboce zrýt, uzavřít rostlinné zbytky (kosené rostliny na zelené hnojení), shnilý hnůj nebo humus. Pokud to nestačí, můžete ho přidat do jamek při výsadbě.
  • Výběr správné odrůdy a pravidelná obnova hlíz. Při výběru byste měli zohlednit kvalitu půdy, klimatické a povětrnostní podmínky. Stojí za to věnovat pozornost doporučením Státního rejstříku. Výsadbový materiál má tendenci degenerovat, po 5-6 letech se výnos a chuť hlíz výrazně sníží.
  • Stanovení kyselosti půdy. Brambory rostou nejlépe v neutrálních až mírně zásaditých půdách. Pokud tomu tak není, přidává se do substrátu při kopání dolomitová mouka, dřevěný popel, práškové vaječné skořápky. Alkalická půda je okyselena pilinami, jehličím, rašelinou.
  • Příprava záhonů k výsadbě. Nezapomeňte vzít v úvahu umístění podzemní vody. Pokud se přiblíží k povrchu blíže než 1,5 m, brambory se pěstují v hřbetech. Všechna potřebná hnojiva se aplikují od podzimu.
  • Předpěstební příprava hlíz. Jsou pečlivě vybírány, odmítají ty, kde jsou patrné sebemenší stopy, podobně jako poškození chorobami nebo hmyzem. Poté je nutné hlízy naklíčit a vydezinfikovat.
  • Výběr času pro přistání a správný vzor. Brambory se vysazují, když se půda v hloubce 8-10 cm zahřeje na nejméně 10-12ºС. Můžete se zaměřit na začátek kvetení pampelišek. Vzdálenost mezi hlízami - 25-30 cm, mezi řadami - 60-70 cm.
  • Správná péče. Spočívá minimálně v odplevelení, kopání (dvakrát), hnojení. Pokud je to možné, od okamžiku, kdy se objeví pupeny, se brambory hojně zalévají alespoň jednou za měsíc, přičemž se spotřebuje 25-30 l / m². Uličky je vhodné mulčovat čerstvě posečenou trávou.
  • Včasná sklizeň. Když teplota klesne na 10-12ºС, kvalita zralých hlíz se prudce zhorší. Sklizené brambory je vhodné ihned omýt, osušit a uložit na místo trvalého uskladnění. Sadební materiál - rozložte na slunci na 7-10 dní pro zahradničení.
  • Skladování sadebního materiálu. Optimální teplota - 2-5ºС, vlhkost vzduchu - 45-60%. Hlízy je vhodné plnit v jedné vrstvě do dřevěných krabic nebo kartonových krabic.

Video: jak efektivně zvýšit výnosy

Brambory si na stolech už dlouho a pevně drží místo Každá hospodyňka z nich dokáže uvařit spoustu chutných a zdravých jídel. Při výběru odrůdy pro pěstování na osobním pozemku musíte mít na paměti své oblíbené recepty, protože stolní brambory jsou v závislosti na jejich účelu rozděleny do několika kategorií. Některé hlízy se hodí lépe do bramborové kaše a polévek, jiné zase na smažení a do salátů.

Kategorie:

Zelenina a bylinky