Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jakmile se člověk naučil vařit si vlastní jídlo na ohni, začal vylepšovat jeho chuť pomocí různých bylinek. Od starověku se estragon používá jako koření a lék na Blízkém východě, v Asii, Indii a Číně. Později se začal široce používat v Evropě. Rostlina se nemůže pochlubit luxusním vzhledem, ale díky svému jedinečnému aroma zůstává oblíbeným a stále žádaným kořením na našem stole.

Popis estragonu

Ve volné přírodě se estragon (estragon) vyskytuje téměř všude v Evropě a Asii. V Americe roste od Aljašky po Mexiko. Kromě voňavého, na který jsme zvyklí, je známý i falešný estragon. Nemá žádný charakteristický zápach a žádnou nutriční hodnotu.

Výška této vytrvalé rostliny je 0,4-1,5 m. Keř se skládá z četných stonků s úzkými listy. Květy jsou světle žluté nebo bílé, shromážděné v latnatých květenstvích. Oddenek plazivý, dřevnatý. Kvete koncem léta. Rostlina je mrazuvzdorná, na podzim odumírá nadzemní část, dobře přezimuje kořen - snáší silné mrazy, i když je málo sněhu.

Estragonové klíčky vylézají ze země na jaře, jakmile půda rozmrzne

Lékařské a kulinářské aplikace

Listy obsahují velké množství kyseliny askorbové (vitamín C), karotenu, rutinu, silic a řadu pro člověka užitečných stopových prvků. V lidovém léčitelství se estragon odpradávna používal jako diuretikum, antiskorbutikum a sedativum, v orientální medicíně jako prostředek proti tuberkulóze. Estragon normalizuje práci gastrointestinálního traktu, endokrinních žláz, zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje potenci.Estragon by se neměl používat při žaludečních vředech a gastritidě, v těhotenství, při kojení a při individuální nesnášenlivosti.

Při vaření se tato bylinka používá jako koření k solení a kvašení zeleniny, při přípravě různých pokrmů z ryb, rýže, masa, k dochucení nealkoholických nápojů, vín a likérů. Estragon se přidává do salátů, omáček a majonéz. Ve Francii se estragon dává do speciálního octa na ochucení slaných ryb. V Německu se čerstvá tráva pokládala na kusy masa na ochranu proti mouchám.

Trávu můžete sekat od začátku léta až do květu, dokud listy a výhonky nezhrubnou. Sušíme na stinném místě chráněném před větrem. Častým prořezáváním - až 3-5krát za sezónu - je keř nadýchanější.

Nejznámější odrůdyJe mnoho odrůd této byliny, nejznámější jsou tyto:

  • Aztec - vysoce rozvětvený keř až 1,5 m vysoký s hustým olistěním. Příjemná vůně s převahou anýzových tónů.Na jednom místě může růst až 7 let. První řez zeleně - měsíc po odrostu (pro 2. rok). Při vaření se používá jako koření k solení a nakládání zeleniny, při přípravě různých pokrmů a nápojů;
  • Valkovský - má matné listy a slabé aroma. Esenciální oleje z malých světlých květů se používají v parfumerii, listy - při vaření. Od okamžiku, kdy jsou sazenice vysazeny na zahradě do prvního řezu, uplyne 25-30 dní. Odrůda mrazuvzdorná a odolná vůči chorobám;
  • Gribovský - listy jsou tmavě zelené, voňavé. Odrůda je mrazuvzdorná. Na jednom místě může růst až 15 let. Používá se při vaření při přípravě pokrmů a nápojů a také v lidovém léčitelství. Od vyklíčení po řez (od druhého roku) trvá asi měsíc, druhý řez - po 2,5 měsících;
  • Dobrynya - zelení obsahuje velké množství vitamínu C a karotenu. Výška rostliny je asi metr. Odrůda je mrazuvzdorná a snáší suchá období. Používá se ve vaření a lidovém léčitelství v čerstvé i sušené formě.První řez je 25-30 dní po opětovném růstu (od druhého roku). Druhý je za tři měsíce;
  • Zhulebinsky Semko - mrazuvzdorná rostlina. Výška keře je až 1,5 m, květy jsou nažloutlé. Má pikantní charakteristické aroma a sladkou dochuť. To umožňuje jeho přidání do pečiva a nápojů. První seč zeleně (od druhého roku) - 30 dní po opětovném růstu, druhý - po 30 dnech;
  • Král bylin - ve vůni převládají tóny anýzu. Rostlina je mrazuvzdorná, snáší krátkodobé sucho. V kuchyni a lidovém léčitelství se používá čerstvá i sušená. První střih - měsíc po odrostu, poté po 2,5-3 měsících;
  • Goodwin - výška rostliny do 1 m. Silná příjemná chuť s nádechem hořkosti. Rychle roste, již ve druhém roce po výsadbě můžete získat až 0,5 kg zelené hmoty. Používá se ve vaření a lidovém léčitelství. Roste dobře venku i uvnitř;
  • Monarch - keř vysoký až 1,5 m s charakteristickou vůní.Listy jsou smaragdově zelené. Používá se ve vaření a lidovém léčitelství. Mrazuvzdorná odrůda. První řez - 25-30 dní po vyklíčení (od druhého roku), poté znovu po třech měsících. Lze pěstovat na okně v bytě;
  • Smaragd - nízká rostlina do 80 cm, květy jsou drobné, nažloutlé. Vůně je příjemná, osvěžující. Odrůda je mrazuvzdorná. Používá se ve vaření a lidovém léčitelství. Vypadá dobře ve společných okrasných výsadbách;
  • Francouzština je velmi voňavá odrůda. Na pozadí tmavých listů jsou jasně viditelné malé bílé květy. Odrůda je mrazuvzdorná. Během sezóny můžete získat od 500 do 700 g zelené. Používá se při vaření a krajinářství.

Fotogalerie: nejoblíbenější odrůdy estragonu

Valkovský estragon má jemné aroma
Chuť estragonu Goodwin - s nádechem hořkosti
Estragon smaragdový lze použít i jako okrasnou rostlinu
Estragon odrůda Dobrynya obsahuje hodně vitamínu C a karotenu
Výška estragonového keře Zhulebinsky Semko - až 1,5 m
Estragon odrůda King of Herbs voní po anýzu
Odrůda Monarch estragon má smaragdové listy
Odrůda estragon francouzský - velmi produktivní
Aztécký estragon roste na jednom místě až 7 let
Estragon odrůda Gribovsky - mrazuvzdorný

Výsadba a péče o rostliny

Estragon je docela nenáročný. Na jednom místě může růst od 8 do 15 let, ale jako zelenou plodinu je lepší ji pěstovat ne déle než 4-5 let a poté ji přesadit. Cítí se dobře na slunci i ve stínu, ale v druhém případě bude aroma mnohem nižší. Rostlina není vhodná pro kyselé půdy, stejně jako s vysokou vlhkostí. Miluje půdu mírně kořeněnou organickou hmotou. Pokud je půda lehká a volná, voda nebude stagnovat a nepoškodí kořeny. Pro zlepšení těžké jílovité půdy se přidává písek se shnilými pilinami nebo rašelinou.Pokud přidáte nezralé piliny, půda bude chudá na dusík, což zhorší růst zeleně v estragonu. Rostlina je osázena semeny a sazenicemi. Při výsadbě semeny se nikdy neposypou zemí, protože to výrazně sníží klíčivost. Při výsadbě sazenic dodržujte vzdálenost 70 cm mezi řádky a 70 cm mezi rostlinami, protože keře estragonu dorůstají výšky až 1,5 m.

Při výsadbě estragonu na záhony dodržujte vzdálenost alespoň 70 cm, aby přerostlé keře měly dostatek slunce, vláhy a živin

Jednou za dva týdny se estragon zalévá tak, aby země byla nasáklá do hloubky alespoň 40 cm.Pokud je vlhké a ne horké počasí, bude mít rostlina dostatek atmosférické vláhy. Po zavlažování je nutné uvolnit zeminu. Plevel musí být odstraněn v prvním roce po výsadbě. Počínaje druhým rokem si estragon s plevelem poradí sám, protože má plazivý oddenek a rychle vytlačuje okolní rostliny.Aby se tomu zabránilo, je postel omezena kopáním kusů břidlice. Můžete vzít kbelík bez dna, zahrabat ho do hlíny a zasadit do něj estragon.

Krmení začíná od druhého roku života. Na jaře, před růstem zeleně, se přidává 25 g superfosfátu, 20 g dusičnanu amonného a 15 g draselné soli na metr čtvereční. Hnojiva by měla být rozptýlena a zasazena opatrně do země, dávejte pozor, abyste nepoškodili klíčky.

Estragon odolává silným mrazům. Pouze výsadby prvního roku potřebují úkryt. Na konci podzimu se výhonky seříznou na úroveň země, kořeny se pokryjí listy, pilinami, rašelinou nebo smrkovými větvemi. V budoucnu již úkryt nebude vyžadován.

Tajemství výsadby a péče o rostliny - video

Pěstování estragonu v bytě

Pokud nemáte letní chatu, pak pěstování estragonu v bytě není těžké. Řízek o délce 10-15 cm zasaďte brzy na jaře nebo v srpnu do truhlíku se směsí hlinité zeminy a písku (3:1) nebo si v obchodě kupte hotovou zeminu pro sazenice.Řízky jsou vysazeny ve vzdálenosti 6 cm, hojně zalévány a pokryty filmem. Teplota v místnosti by měla být 16-18 °C. O týden a půl později, po zakořenění klíčků, je estragon vysazen na trvalé místo. V bytě lze estragon pěstovat až 4 roky, poté zasadit novou rostlinu. Zelení se stříhají tak, jak rostou a skladují se v lednici v plastovém sáčku.

V létě se bude rostlině dobře líbit na balkóně, v zimě je lepší ji umístit na parapet. Je nutné zastínit před přímým slunečním zářením, jinak může dojít k popálení listů. Pro normální růst potřebuje estragon dlouhé denní světlo (10-12 hodin). V zimě tento problém vyřeší přídavné osvětlení fytolampou.

I v zimě estragon krásně roste na parapetu

Rozmnožování estragonu

Můžete získat sadební materiál:

  • semena. Začátkem března se vysévají do truhlíku se zahradní zeminou, nekropí, pouze mírně zhutní půdu. Poté navlhčete a přikryjte sklem nebo fólií. Semena klíčí během 2-3 týdnů. O měsíc později se klíčky ponoří a s nástupem tepla jsou vysazeny na otevřeném terénu;

    Semena estragonu nevyžadují při setí zahloubení do země

  • řízků. Nejlepší doba pro jejich zakořenění je jaro nebo začátek léta. Výhonky o délce 10-15 cm vysazujeme do směsi humusu a písku v poměru přibližně 3 : 1 do hloubky 4-5 cm, zalijeme, přikryjeme fólií a trochu zastíníme. Výsadba je pravidelně větrána a v případě potřeby navlhčena. Nejlepší teplota pro zakořenění je 16-18 oC. Po jednom a půl až dvou týdnech se řízky zakoření a přesadí se na trvalé místo;

    Rozmnožování estragonu řízkováním v několika fázích: 1 - řezané řízky, 2 - příprava stonku pro zakořenění, 3 - řízky pod fólií, 4 - vytvořené kořeny

  • kořenové potomstvo. Vhodné dospělé rostliny od 3-4 let. Obvykle od této doby je lepší aktualizovat výsadby estragonu. Rostlina se opatrně vykope, země se opatrně setřese a oddenek se nožem rozřeže na několik částí tak, aby každý kus měl 1–2 dobrá poupata.Delenki se namočí na dvě až tři hodiny do růstového stimulátoru a zasadí se na připravené místo;
  • oddenky. Plazivý oddenek je schopen produkovat četné potomstvo, které lze také vykopat a přesadit, kamkoli potřebujete.
Z jednoho keře estragonu ve věku 3-4 let lze získat až 40 až 80 řízků nebo asi 100 kořenových potomků. Při dělení keře - až 80 větví.

Pokud se estragon množí vegetativně delší dobu, rostlina ztrácí schopnost kvést a přitom si zachovává vynikající chuť a nádherné aroma.

Nemoci a škůdci

Estragon prakticky nepostihují nemoci. Ve vzácných případech se na listech mohou objevit hnědé skvrny. Toto houbové onemocnění se nazývá rez. Objevuje se a rychle se šíří v silně hustých výsadbách. Dalším důvodem vzniku rzi je přebytek dusíku v půdě při nadměrné aplikaci organických hnojiv.Postižené rostliny odstraňte a spálte, zřeďte. Na podzim odstraňte ze zahrady celou nadzemní část estragonu a ošetřete půdu Bordeaux liquidem.

Z hmyzích škůdců jsou nejotravnější mšice a drátovci. Drátovec je larva brouka klikatého. V půdě se vyvíjí 3-4 roky, je všežravý a velmi žravý. Živí se kořeny rostlin a způsobuje značné škody na zahradních plodinách. Abyste se drátovce zbavili, snažte se častěji uvolňovat zem. Dalším způsobem je na podzim posypat záhony vápnem. Na jaře, s tající vodou, se vápno dostane hluboko do půdy, což larvy opravdu nemají rády, opouštějí toto místo. Drátovce se také můžete zbavit vysazením zeleného hnojení na vaše stránky. Kořeny hořčice bílé vylučují do půdy látky, které odpuzují jak brouky, tak jejich larvy. Navíc je tato rostlina výborným hnojivem a uvolňuje zemi.

Larva klikatec - drátovec - se živí kořeny rostlin a velmi škodí estragonu

Proti mšicím lze bojovat lidovými prostředky (nálev z cibulové slupky, česneku nebo tabákového prachu). Je nežádoucí používat chemikálie, protože zelenina se neustále používá k jídlu. V extrémních případech můžete použít léky Bazudin nebo Pochin (podle pokynů). Rostliny ošetřené chemikáliemi lze použít po 7-10 dnech, pokud není v pravidlech pro užívání drogy uvedeno jinak. Dobrým způsobem, jak odpudit mšice, je zasadit k estragonu měsíčky nebo lichořeřišnice.

Tagetes vysazené vedle zeleniny a zelených plodin odpuzují mšice

"Zasazeno a zapomenuto" - to plně platí pro estragon. Poroste, i když zapomenete zalévat, a potěší vás čerstvou kořeněnou zelení od časného jara do pozdního podzimu. A v zimě si vezměte špetku suché estragonové trávy, přidejte ji do čaje a vychutnejte si její jedinečnou chuť a vůni.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky