Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Od konce září hospodyňky připravují na zimu kysané zelí. Ruční nástroje, které se používaly dříve, se postupem času měnily, objevily se nové přístroje. Chcete-li vybrat nejvhodnější zařízení pro drcení, musíte se rozhodnout o objemu polotovarů.
Historie zařízení na kysané zelí
Věří se, že staří Slované byli první, kdo sklízel zeleninu. A použili řez a koryto. Řez je ruční sekerka se zaoblenou železnou čepelí a dřevěnou rukojetí, koryto je dřevěná nádoba různých velikostí a tvarů. Do žlabu byly umístěny vidličky nakrájené na kusy a ty byly nakrájeny na kusy do požadovaného stavu. Sekera byla držena svisle.
Protože dřevěné kontejnery byly velké, bylo do procesu zapojeno několik lidí, kteří pracovali po obvodu. Dále byly vynalezeny drtiče - základna ze dřeva s připevněným ostřím. Princip činnosti je podobný použití struhadla - podél desky se provádí odříznutá vidlička. Pokročilé modely mají omezovač (box), aby se zabránilo pořezání prstů.
Pokud jsou první zařízení výhradně pro zelí, pak jsou další možností pro náčiní na polotovary multifunkční struhadla. Mají několik trysek a používají se nejen na zelí, ale i na jinou zeleninu a ovoce.
Na prodej jsou i speciální nože. Připomínají sekeru, ale s rukojetí na boku. Nože mají širokou čepel a dvě drážky po celé délce.
V obchodech najdete ruční řezací zařízení nebo elektrické zařízení, které připomíná mlýnek na maso. Princip je jednoduchý - malá část vidlice se umístí do vstupu a mechanismus se roluje pomocí ruční síly. Takové stroje mají schopnost měnit trysky a výšku jejich umístění a získávat malá a velká brčka.Elektrické modely výrazně usnadňují práci. Moderní kuchyňské spotřebiče reprezentují multifunkční a výkonné kuchyňské roboty. Provoz strojů je bezpečný, protože osoba nepřijde do kontaktu s ostřím a kousky zeleniny umístí do speciální misky. Několik trysek v sadě je navrženo pro výběr optimální velikosti a výkon kombajnu vám umožní zpracovat velké objemy v krátkém čase.
Tím pohodlnější je krájet zelí
Každý nástroj má své pro a proti. Spojuje je to, že se používají opakovaně. Zastaralý řez a koryto byly relativně bezpečné. Pokud sekera sklouzla, pak byla chráněna boky kontejneru. Nutno podotknout, že nedošlo ke kontaktu mezi rukama a čepelí – rukojeť se držela oběma rukama. Výčet nevýhod zahrnuje: rychlý nástup únavy při řezání, velké časové náklady, brčka se rozlétají různými směry, heterogenita produktu.
Dřevěné drtiče bez ochranného boxu jsou velmi nebezpečné, běžné jsou pořezání prstů. Nasekané kousky navíc létají po kuchyni a práce vyžaduje čas a úsilí.Z výhod - mobilita (snadno položit kamkoli), brčka jsou téměř stejně velká. Modely s ochranným boxem jsou mnohem bezpečnější při pohybu vidličky po povrchu struhadla.
Plastová multifunkční struhadla chrání ruce před pořezáním, umožňují zvolit velikost výsledného produktu, některé modely obsahují nádobu na sběr nasekané slámy. Nevýhody - někdy existují složité struktury, které není snadné umýt, musíte fyzicky pracovat. Mechanické a zejména elektrické drtiče kovů řežou rychle a bezpečně, zranění jsou vyloučena. Trysek je na výběr, výsledný produkt je vzhledově jednotný. Nevýhody - cena, při práci s ručním zařízením - vzhled únavy. Kuchyňské roboty zpracovávají velké objemy zeleniny, brčka mají stejnoměrnou velikost a nerozptylují se, zranění jsou vyloučena, možnost výběru trysek různých velikostí. Nevýhodou je vysoká cena a objemnost zařízení.
Co si vybrat, závisí na objemu
Abyste si udělali správnou inventuru, nejprve určete objem, který má být sklizen.Záleží na tom, jak dlouho trvá řezání. K přípravě jedné 3litrové sklenice zelí není třeba kupovat drahé vybavení, stačí použít nůž nebo struhadlo. A pokud rodina fermentuje zeleninu v tanku, dobře, nebo sklízí desítky konzerv, pak se doporučuje pořídit kombajn. Je důležité hlídat čistotu a sterilitu zařízení , protože pronikání patogenních bakterií je plné potravinových infekcí a otrav. Inventář vyrobený z moderních materiálů je lépe sanitován.
Řezání zelí na zimu na kysané zelí je pracný proces. K tomu se používá speciální zařízení. Který z nich je vhodnější použít, závisí na preferencích.
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
