Existuje obrovské množství konzervačních receptů a téměř všechny vyžadují skleněné nádoby a kovová víčka. Při vyjímání domácích kyselých okurek k dlouhodobému skladování je nutné občas zkontrolovat jejich stav.
Víčka nejsou věčná
Kovová víčka se obvykle používají k hermetickému uzavření plechovek. Jsou levné a pohodlné a šroub lze použít opakovaně. Přířezy pod nimi jsou skladovány po dobu 2-3 let, pokud byla konzervace provedena ve vysoké kvalitě. Ale při delším skladování v podmínkách vysoké vlhkosti se na vících může objevit rez.Uvědomte si, že výrobky z bílého nelakovaného cínu nelze použít na obrobky obsahující kyselinu.Při interakci s cínem vznikají tělu škodlivé oxidy, které mohou způsobit otravu jídlem .Tyto víčka mohou být válcované džemy, zavařeniny, želé. Jejich životnost je přibližně jeden rok. Žlutá víčka pokrytá vrstvou laku, jejich životnost je asi tři roky. Kvalitu lze zkontrolovat acetonem - dobrý povlak se z něj nerozpustíRez nepříznivě ovlivňuje chuť okurek a pokud je koroze na kovu již uvnitř skleněné nádoby, nelze takové výrobky jíst. Nebezpečné jsou zejména plody s kostí uvnitř, jejich použití může způsobit vážné otravy.
První známky rozvíjejícího se problému
Před uložením konzervace ke skladování je velmi důležité sklep připravit. Musí být dobře vysušené a postarat se o větrání. V zimě byste měli čas od času zkontrolovat své zásoby.Sklenice s viditelnými vadami vytáhněte a zkontrolujte obsah. Pokud uvnitř víka nejsou žádné známky koroze, nepříjemný zápach a na produktu je plíseň, můžete takovou zeleninu nebo bobule použít k jídlu.
Jak problémům předejít
Pro ochranu před agresivním prostředím můžete použít igelitové sáčky nebo potravinářskou fólii, jimi pečlivě obalíme hrdlo zavařovací sklenice. Dobrou ochranou proti rzi je naolejovaný papír, navlečený přes víko a zajištěný turniketem. Pro tento účel je vhodný jakýkoli tuk, tuk nebo technická vazelína. Zabraňte korozi a silikonovému tuku, je zdravotně nezávadný a bez zápachu. Naneste na povrch hadrem nebo štětcem. Nebude zbytečné mazat kovový povrch běžným rostlinným olejem, což vám také nedovolí zkazit vaši práci.Jak vidíte, není nic těžkého udržet domácí okurky neporušené. Musíte jen zkontrolovat své zásoby a včas zasáhnout, pokud se objeví známky manželství.