Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Téměř každé letní obyvatelstvo pěstuje lilek, protože zelenina má mnoho užitečných vlastností a velkou zásobu živin. Ne každému se to líbí, když je lilek ještě trochu hořký. Stejně jako ne každý ví, že to může být způsobeno zvláštnostmi pěstování a péče o plodinu, nesprávnou sklizní. Co dělat, jak se zbavit hořkosti, je popsáno v článku.

Důvody hořké chuti lilku

Proč se v zelenině může objevit hořká chuť? Po seznámení se se všemi důvody bude možné tento nedostatek neutralizovat a vypěstovat ideální plodinu a vyrobit polotovary pro budoucnost.

Sklizeň lilku

Pozdní čištění

Stejně jako u každé plodiny musí být lilek vybrán včas. Jinak změní vzhled a také se stanou hrubými, hořkými.

Ovoce by mělo být odstraněno přibližně 1, 5 měsíce po objevení se vaječníku. Během této doby mají acheny světlou barvu, maso je něžné, bez hořkosti.

Proměnlivé počasí

Klimatické podmínky také významně ovlivňují chuť lilku. Proto rostliny, které byly pěstovány na otevřeném terénu, mohou díky těmto vlastnostem růst hořce. Z tohoto důvodu se doporučuje pěstovat lilek ve skleníku pro regiony s často se měnícími klimatickými podmínkami.

Nedostatečné zalévání

Nedostatečná vlhkost půdy je také jednou z hlavních příčin hořkosti ve lilku. Za horkého a slunečného počasí je nutné zajistit, aby byla půda neustále zvlhčována a aby se zabránilo vysychání vrchní vrstvy. Zalévání by mělo být prováděno ráno, přednostně - každý druhý den.

Správné hojné zalévání lilku

Špatná rozmanitost

Výběr odrůd je nejdůležitější a odpovědnou činností. Záleží na něm především, zda bude možné v zásadě zbavit hořké chuti hotových plodů. Faktem je, že některé odrůdy zpočátku mají tuto nevýhodu a bez ohledu na to, jak to zkusíte v budoucnu, nebude fungovat.

Při výběru odrůdy pro pěstování plodin je lepší zvolit známou, prověřenou dobu.

Nejlepší tradiční odrůdy jsou:

  • Diamant
  • Fialový zázrak;
  • Louskáček
  • Česky brzy.

Fanoušci exotičtějšího ovoce lze doporučit:

  • Thajská bílá;
  • Pelican
  • Rosita.

Sazenice se nejlépe pěstují samostatně. Na trhu vám nemusí být poskytnuta odrůda, kterou chcete koupit. Občané podvodu se často stávají letní obyvatelé a zahrádkáři. Následně bude veškeré vaše úsilí a úsilí sníženo na nulu a dosažení požadovaného výsledku nebude fungovat z důvodů, které jsou mimo vaši kontrolu.

Lilek lilek
Česky brzy
Fialový zázrak
Thajská bílá
Pelikán odrůda
Lilek Diamond

Co dělat, aby se zabránilo hořkému lilku?

Pokud ovoce stále dopadá s hořkostí, nebuďte příliš naštvaní. Měli byste se pokusit zbavit nedostatku známých metod. Naštěstí lidstvo již má v této záležitosti zkušenosti a v průběhu let bylo vyvinuto mnoho metod, jak vařit zeleninu, aby se z ní snadno odstranila hořkost.

Zmrazení

Jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak sklizeň lilku bez hořkosti, je zmrazení. Sbírané a umyté ovoce by mělo být nakrájeno na malé plátky, vloženo do sáčku pro zmrazení a odesláno do mrazničky. Pokud nechcete blank uchovávat, můžete jej získat po 4 hodinách. Rozmrazte a vytlačte vodu. Hořkost zmizí s vodou.

Takto připravené lilky budou vhodné pouze pro bramborovou kaši. Během procesu vaření je nebude možné uložit celé. Zmrazený lilek

Namáčení

Dalším poměrně jednoduchým způsobem, jak odstranit hořkost ze zeleniny, je namáčení. Ovoce se nakrájí na kousky a nalije se studenou slanou vodou. Pro přípravu solanky se vezme 1 lžíce na 1 litr vody. sůl. Ve věku pod tlakem půl hodiny. Poté musí být kousky lilku vyjmuty, stlačeny, položeny na papírový ručník a ponechány odtéct přebytečnou vlhkost. Poté použijte podle receptu. Pokud recept zahrnuje použití celých plodů, měly by být namočeny déle než dvě hodiny.

Posypeme solí

Tato technika je méně běžná, ale její účinnost je také vysoká. Ovoce by mělo být nakrájeno a posypáno hrubou solí. Počkejte 20 minut, dokud neklesne vlhkost. Poté opláchněte části plodu vodou a otřete je suchým hadříkem.

Používejte pouze hrubou sůl. Nebude mít čas na máčení a vaše jídlo nebude během vaření soleno.

Čištění

Tato technika je vhodná pouze v případech, kdy je pro recepturu použito loupané zeleniny. Stačí jen oloupat ovoce z kůže nožem. Spolu s tím zmizí i nepříjemná hořkost.

Lilek posypaný solí
Peeling
Odstranění semen lilku

Řezání osiva

Semena lilku jsou ve své struktuře podobná paprikám. Nemají štiplavost, ale má hořkou chuť. Aby se tento nedostatek zbavil, musí být ovoce nakrájeno na dvě spolu a pomocí lžičky, aby se semena nashromáždily. Tato technika je velmi dobrá, pokud se chystáte vařit plněné lilkové čluny.

Některé ženy v domácnosti místo namáčení ve slané vodě používají namáčení v mléce. Postup je velmi podobný, pouze solené mléko není nutné. Tato technika je však méně běžná. Mnoho lidí si myslí, že lilek tímto způsobem získává také specifickou „mléčnou“ chuť, která se každému nelíbí.

Z mnoha způsobů, jak se zbavit hořkosti v lilku, si každý vybere ten, který mu nejvíce vyhovuje. Můžete se řídit jak osobními preferencemi, tak vycházet z receptu na vaření a jeho funkcí.

Poté, co jste se dozvěděli o příčinách hořkosti v lilku, můžete si vybrat nejvhodnější způsob, jak se toho zbavit. Hlavní věc je správná pěstovací technologie. Právě v procesu růstu existuje každá příležitost, jak se této hlavní nevýhody zbavit. Pokud je plodina z nějakého důvodu stále mírně hořká, pak lze ze získaných plodů odstranit i hořkost.

Momentálně už existuje dost způsobů. Tento arzenál je doplňován každoročně. Každá paní používá své triky, zařízení. Chuť vašich oblíbených jídel se tak nezhorší a prospěšné vlastnosti jsou plně zachovány.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: