Chuť a trvanlivost zeleniny závisí na způsobu skladování zeleniny. Lze brambory skladovat v lednici? Předpokládá se, že lednice kazí chuť brambor a také ovlivňuje rozklad škrobu.

Chcete-li uložit kořenovou plodinu, musíte dodržovat určitá pravidla.

Kde mohu skladovat brambory?

Brambory se nedoporučují skladovat při t pod 5 stupňů . Hlízy získají nasládlou chuť, protože brambory začnou klíčit a jsou náchylné k hnilobě.

Zvažte, jak správně skladovat brambory.

V lednici

Není příliš vhodné skladovat brambory v lednici, protože zelenina zabírá hodně místa.

Pokud se to však stalo, že brambory se kupují za pár kilogramů a po dlouhou dobu se pokládají, můžete je vložit do chladničky a dodržovat řadu pravidel:

  • co je nejdůležitější, brambor by neměl být v blízkosti mrazničky;
  • je důležité sledovat t v lednici, norma je +3 +6;
  • zelenina je uložena ve spodní zásuvce chladničky;
  • hlízy by se měly uchovávat v papírových pytlích (bramborové hniloby v polyethylenu);
  • Uchovávejte v chladničce tolik brambor, kolik je třeba pro příštích 10 dní. Delší skladování se nedoporučuje.
Pokud t v lednici klesne pod 2 stupně, brambor získá sladkou chuť a v hlízách se vytvoří karcinogeny.

Ve sklepě

Nejlepší místo pro skladování brambor je sklep . I zde však musíte vzít v úvahu pravidla, abyste ochránili kořenové plodiny před hnilobou a před onemocněním.

Nejprve musíte zpracovat stěny sklepa stolní solí.

K tomu připravte směs: chlorid sodný 200 g, hasené vápno 2 kg, vitriol 1 kg, voda 10 l. S tímto řešením musíte omývat stěny sklepa 2krát týdně.

Místnost musí mít větrání nebo větrání. Brambory se skladují v dřevěných bednách, které se dříve doporučuje otírat roztokem draslíku.

Je důležité dodržovat teplotní režim. V létě t + 5-7С, v zimě + 2-4 С.

Nejlepší místo pro brambory je sklep s větráním

Na chodbě nebo na verandě

Hlízy by měly být skladovány na chodbě nebo na verandě v lepenkových nebo dřevěných bednách s větracími otvory.

Chcete-li zabránit jejich zelené nebo černé barvě, zakryjte krabice přikrývkou nebo jiným tmavým hadříkem.

Teplota místnosti + 15 ° C. Aby nedocházelo k vylíhnutí zeleniny, je nutné uspořádat do krabic máty, pelyněk a jeřábové listy.

Na balkoně

Kromě chladničky je v zimě ještě další chladné místo - to je balkon. Je-li balkon izolován, pak je rovnocenný sklepu .

Zde můžete během chladného počasí udržovat teplotní režim v rozmezí + 5 + 10 °.

Nejprve musíte připravit krabici naplněnou izolací : piliny, teplý hadřík. Na horní straně krabic s brambory by měly být uzavřeny víkem a udržovat je při teplotě pohodlné pro zeleninu ne nižší než + 5 ° C, vlhkost nad 85%.

Brambory lze skladovat na izolovaném balkonu

V bytě

Pokud si chcete v bytě nechat brambory, musíte si vybrat nejchladnější místo. Je zakázáno umisťovat krabice a tašky s kořenovými plodinami blízko baterií.

V létě lze v bytě uložit brzké brambory, ale nezapomeňte, že je třeba rychle jíst. Nejvíce vitamínů je v počátečních stupních, ale nejsou určeny k dlouhodobému skladování.

Pozdější odrůdy se nejlépe skladují na chladnějších místech : spíž, balkon nebo lednička.

Příprava skladování

Při sklizni je velmi důležité dodržovat termíny. To přímo ovlivňuje udržování brambor. Po sklizni je důležité, aby brambory ležely na slunci, proces má název - lehké zpracování.

Za tímto účelem se brambory několik dní vyhlazují na přímém slunci. Po odeslání k uložení na vybrané místo.

Brambory je třeba připravit ihned po sklizni. K tomu je třeba dodržovat řadu doporučení :

  • slupky hlíz z půdy (není třeba je umývat);
  • suché hlízy na slunci nebo v dobře větrané a suché místnosti;
  • odnést zdravé ovoce a zbavit se infikovaného, prasklého, shnilého;
  • vložte do úložného kontejneru.
Po sklizni musíte brambory držet několik dní na slunci.

Jak ušetřit brambory v bytě

Skladování v bytě zahrnuje výběr místa, kde budou brambory nejpohodlnější. K dispozici jsou 3 místa:

  1. Ve verandě nebo skříni . Je to v pohodě na verandě nebo ve spíži a zelenina je vždy po ruce, ale má tu nevýhodu: v závislosti na ročním období jsou podporovány různé režimy t.
  2. Na balkoně . Hlízy na balkóně se při sledování režimu t cítí pohodlně. Hlavní věcí je dát dřevěné bedny tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery, potřebují izolaci.
  3. V lednici . t ne nižší než 3C. Brambory skladujte nejdéle 2 týdny.

Konzervace v bytě zahrnuje umístění zeleniny na nejchladnější a nejtmavší místo. Kořenová plodina však nebude dlouho ležet při pokojové teplotě.

Pokud neexistují žádná jiná místa, můžete zvážit skladování brambor v lednici . Je zde podmínka - uložit nejvýše 10–14 dní, při dodržení režimu t.

Brambory mohou být skladovány v lednici po dobu nejvýše 10–14 dní, při dodržení režimu t

Jaké odrůdy se nejlépe skladují

Nejlepší je odložit pozdní nebo střední sezónu odrůd na zimu. Třídy jsou vybaveny dobrou udržovací kvalitou: Asterix, Atlas, Volat, Golubizna, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn .

Nemoci a jejich příčiny

Při nesprávném skladování mohou brambory infikovat následující choroby:

  • pozdní plíseň . Na hlízách se objevují tvrdá místa, na kterých je postiženo maso. Objeví se, pokud byl některý z plodů již infikován;
  • suchá hniloba . Na slupce se objeví bílý plesnivý povlak. Vyskytuje se, pokud byly hlízy navlhčeny a přeneseny s přilnou půdou. Před uskladněním se doporučuje brambory umýt;
  • černá strupovitost Houba, která infikuje hlízové maso. Přenáší se přes půdu, pokud není ve správném režimu, rychle se rozšíří na jiné brambory;
  • zmrazení brambor . Vyskytuje se, pokud je zelenina skladována při t pod 2 ° C.

Při sklizni musíte být opatrní a pečlivě třídit kořenové plodiny.

Suchá hniloba na hlízách

Správná teplota, kapacita

Pohodlný režim t +2 +3 stupně a vlhkost 70-80% . Optimální teplotní podmínky: t + 5 + 10 ° C.

Je-li v zimě teplo, začne brambor klíčit. A při neustálém poklesu t se stává přeměnou škrobu na cukr sladkým.

Je lepší skladovat zeleninu v dřevěných bednách zvaných „koše“. K přípravě krabic je třeba vypočítat objem plodiny.

Spodní část krabic by měla být zvýšena nad podlahou o 15 cm, výška stran je 1-1, 5 metru. Mezery mezi deskami jsou 1-2 cm pro větrání. Horní boxy jsou pokryty víkem.

Vlastnosti úložiště v různých ročních obdobích

Existují 4 období pěstování brambor:

  1. Terapeutické . Ihned po sklizni musíte vytvořit podmínky pro dozrávání hlíz, pro léčení mechanického poškození. Během tohoto období je nutné nechat plodinu při teplotě 12–18 ° C na větrání po dobu 8–10 dní.
  2. Chlazení . Hlízy provětrejte nočním vzduchem na t 1C. Větrání proběhne do 2-3 týdnů.
  3. Hlavní je doba odpočinku . Skládaný v místnosti, kde je teplota udržována na 2-4 ° C. Jednou nebo dvakrát týdně musí být místnost důkladně větrána po dobu půl hodiny.
  4. Jaro - po začátku klíčení brambor. V únoru, kdy hrozí pučení brambor, je nutné jej zařídit zatvrdnutím, snížit t na 1-3C. Můžete tak hlízy uložit až do května.

Pokud budete dodržovat pravidla, můžete výrazně prodloužit životnost kořenové plodiny.

Kategorie:

Zelenina a bylinky