Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sušený ananas je jedinečným doplňkem pro různá jídla. Ti, kdo ho milují, mohou přidávat maso, pečivo a zmrzlinu. Získáte jak gastronomické potěšení, tak výhody konzumace sušeného ovoce. Draslík, zinek, hořčík, železo a další užitečné látky, které tvoří tento produkt.

Příprava na sušení

Před sušením je třeba loupat a nasekat ananas

Získejte ananas v supermarketu. Je v pořádku, pokud jsou trochu nezralí. Je důležité, aby byl proces zrání dokončen doma. Nechte je na větraném a teplém místě.

Nenechávejte ovoce ve sáčcích, proces kvašení začne rychle, kůra zjemní a plísní.

Ananas nezasušte nezralý. Takže dostanete kyselé sušené ovoce. Počkejte, až z ní budete cítit sladkou vůni. Když je ovoce připraveno k zaschnutí, položte jej na prkénko a odřízněte asi 3 cm od shora a 1 cm od dna. Dále odlupujte slupku, která je docela reliéfní a tvrdá, takže je lepší čistit běžný nůž.

Při čištění zkuste po odstranění jádra zachovat maximální buničinu. Jeho průměr se pohybuje od 1, 5 cm do 3. Poté nakrájejte ovoce na kostky nebo plátky.

K sušení je vhodný pouze zralý ananas.

Pokud je jako přísada do čaje, zmrzliny, obilovin potřeba sušeného ovoce, nakrájejte ananas na kostku. Pokud jako přísada do kompotů a masných pokrmů - s podložkami. Pokuste se nakrájet kostky a podložky tence a rovnoměrně, aby sušené ovoce mohlo zcela vyschnout.

Metody sušení ananasu

Existuje několik způsobů, jak sušit ovoce a zeleninu. Nejběžnější: je v troubě, v elektrické sušičce, ve vzduchu nebo na slunci a nad sporákem. Pomocí těchto metod můžete úspěšně vysušit a vysušit švestky, melouny a připravit citrusové kousky.

Trouba sušená ananasové kostičky

Po sušení může být ananas posypán cukrem a kandován

Položte papír na pečení, položte na hotové plátky ananasu v 1 řadě. Ujistěte se, že kusy jsou rovnoměrně rozloženy. Jinak mohou zůstat vlhká v místech, kde došlo k přetížení. Předehřejte troubu na 65 stupňů a ovoce můžete poslat do sucha. 24 - 36 hodin - a jsou připraveny. Podobným způsobem se z dýně vyrábí lahodný sušený tykev a kandizovaný cukr.

Teplota trouby by neměla být vyšší než 75 stupňů.

Mínus metody - pokud zapomenete na čas, ananas se ukáže být velmi těžký. Doslova guma.

V sušárně

Plátky ananasu v elektrické sušičce

Pro dobře vysušený produkt se používá sušička VOLTERA 1000 Lux. Takové sušené ovoce se skladuje několik měsíců. Chcete-li to provést, musíte rozložit na tácky v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se navzájem dotýkají co nejméně. V průměru bude toto citrusové ovoce schnout po dobu 35-37 hodin. Teplota v dehydratátoru by měla dosáhnout 57-60 stupňů.

Můžete také sušit konzervované ananas, ale existují konzervanty a přidává se cukr. Přirozenější produkt pochází z čerstvého ovoce.

Tento způsob sušení nemá nevýhody a úspěšně se používá pro sušení brambor na zimu a mrkev.

Na slunci

Ananas sušený na slunci

V případě potřeby připravte medový sirup, kde můžete plátky předem ponořit pro větší sladkost. 1 šálek cukru, 1 šálek medu a 3 šálky vody.

Poté přetáhněte gázu (ve 2-3 vrstvách) do širokého tvaru. Dejte ananas na sýr. Top s nejméně 1 vrstvou obvaz pro ochranu ovoce před hmyzem. Pokud je na ulici teplota 30 stupňů, uschnou za 4 dny. Nezapomeňte v noci přinést do domu ovoce, aby nenasáklo vlhkost. Během prvních týdnů skladování zkontrolujte sušené ovoce. Pokud najdete kousky s plísní - zlikvidujte je tak, aby nezachycovaly dobře vysušené plátky. Kromě ovoce je tato metoda také vhodná pro přípravu sušené cibule a kůry granátového jablka.

Nevýhodou metody je, že hmyz, zejména mouchy a včely, přistane na produktu.

Na parapetu

Okno sušený ananas

Vše je stejné jako při sušení na slunci, pouze na parapetu. Položte formu na slunnou stranu. Venku by měla být horká (+30 stupňů Celsia). Pokud nakrájíte ananas hustě, můžete do něj nainstalovat sklo, ale nezapomeňte zajistit ovoce cirkulaci vzduchu.

Pod sklem bude teplota ještě vyšší. Ujistěte se však, že přímé ovoce nespadá na ovoce, protože gáza může jednoduše hořet

Nevýhodou metody je nepravděpodobné, ale stále možné opalování.

Přes sporák

Ananasové kroužky po sušení na sporáku

Tato metoda je vhodnější pro ananas, plátky prstenů. Zavěste ovoce vedle sporáku (nebo zdi) na plátno. Naneste gázu nahoře ve 2 vrstvách tak, aby ovoce zůstalo v čisté formě. Délka takového sušení je pro každého jiná, protože někdo v domě je chladnější, někdo teplejší. Přibližně 2 týdny.

Nezaměňujte ananas přímo nad sporákem, protože ovoce pohlcuje pachy vařeného jídla.

Nevýhodou metody je nejdelší doba sušení. Schopnost absorbovat pachy.

Sušený ananas

Pro sušení je třeba ananas nakrájet o něco větší než pro sušení. Rozdíl mezi sušením a sušením je ten, že při sušení je produkt ovlivňován teplotou a při sušení je produkt naplněn konstantním studeným proudem vzduchu. Chcete-li vyrobit sušené ovoce, položte jej na plátěné lano, zabalte do gázy a zavěste na větrané místo.

Ananas sušený na slunci si uchovává více živin a vitamínů

Možná venku, pokud teplota není vyšší než 15 stupňů. Tím je zajištěno, že průtok větru / tahu neumožňuje produktu hnit. Budou trápit alespoň 2 týdny. Skončíte s mírně vlhkým vláknitým produktem.

Po usušení si tyto citrusové plody udrží maximum vitamínů a živin, protože nebyly vystaveny teplotním účinkům.

Sušené ovoce lze použít jako svačinu. Navzdory vysokému obsahu kalorií (na 100 g 347 kcal) má tento produkt dobrý účinek na trávicí systém a je dokonce schopen snížit chuť k jídlu. Aktivně stimuluje mozkovou aktivitu, obohacuje tělo hořčíkem, vápníkem a fosforem. Obohatený o vitaminy B a další.

https://youtu.be/5nKt6lO7oGs

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty