Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Od pradávna používali naši předkové mnoho zeleniny nejen jako jídlo, ale také jako léky na různé nemoci. Obzvláště ocenil se běžný tuřín obsahující různorodý počet stopových prvků, vitamínů a dalších užitečných látek. Jeho užitečné vlastnosti a kontraindikace budeme analyzovat v tomto článku.

Co je tuřín?

Tuřín patří k té ukřižované rodině. Vypadá to jako rostlina s velkým sukulentním kořenem o průměru 8 až 20 centimetrů, který obvykle jde jako jídlo a listy, které jsou nahoře s růstem. V prvním roce v ní rostou za dobrých podmínek pouze bazální listy a příští rok se objeví květenství a stonkové listy.

Růžová vodnice
Žlutá tuřín
Bílý tuřín

Západní Asie je považována za místo narození zeleniny, ale byla také distribuována v jiných částech našeho světa. Například, ve starověkém Egyptě, to bylo používáno jako jídlo staviteli pyramid, protože vodnice nahradila síly ztracené během práce. Staří Peršané a Řekové považovali tuto kořenovou plodinu za příliš jednoduchou, a proto je krmili pouze otroky.

V Rusku to bylo velmi důležité. To bylo vařené, pečené, solené, plněné a dokonce fermentované na zimu. Ale poté, co Peter Veliký zavedl brambory do širokého využití, kořenová plodina poněkud ztratila svou dřívější popularitu.

Až dosud se tato zelenina nachází v zahradách. Je velmi nenáročný a dává bohatou úrodu, a to i v severních oblastech. Udrží si své prospěšné a nutriční vlastnosti téměř rok.

V důsledku toho jsou tuříny v moderním světě respektovány.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Tuřín je kořenová plodina bohatá na užitečné látky. Dvě stě gramů nakrájené zeleniny obsahuje:

Vitamíny

  • C, 21 mg.
  • A, 18 mcg.
  • B1, 0, 05 mg.
  • B2, 0, 04 mg.
  • E, 0, 1.
  • PP, 2 mg.
  • Beta karoten, 0, 1 mg.
Vitamíny a minerály tuřín

Minerální látky

  • Vápník, 50 mg.
  • Draslík, 240 mg.
  • Hořčík, 16 mg.
  • Sodík, 18 mg.
  • Fosfor, 35 mg.
  • Železo, 0, 8 mg.

Složení

  • 90 g vody;
  • 6 g mono- a disacharidu;
  • 2 g vlákniny;
  • 0, 8 g popela;
  • 0, 3 g škrobu;
  • 0, 1 g organických kyselin.

Tuřín je cenný tím, že obsahuje velmi cenný a vzácný prvek - glucoraphanin, který bojuje s rakovinnými buňkami a má antiseptické vlastnosti.

100 gramů kořene obsahuje 28 kcal.

Proteiny: 1, 5 g (6 kcal)

Tuky: 0, 1 g (1 kcal)

Sacharidy: 5, 1 g (21 kcal)

Informace o složení a obsahu vodních řas různých látek jsou uvedeny v průměrné hodnotě. V závislosti na podmínkách, ve kterých zelenina rostla, se může lišit množství vitamínů, stopových prvků a kcal.

Výhody pro tělo

Díky vysokému obsahu živin a živin jsou příznivé účinky vodnice na lidské tělo velké:

  • Nízkokalorická zelenina. Vhodný pro ty, kteří jsou na dietě, a pro prevenci nadváhy, protože dává pocit sytosti po dlouhou dobu. Z tuřín můžete vařit velké množství různých pokrmů, což znamená, že se jeho chuť nebude nudit.
  • Antibiotikum. Zpožďuje a brání rozvoji určitých patogenních bakterií, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví.
  • Zlepšuje proces trávení. Pozitivně ovlivňuje činnost jater a brání rozvoji žlučových kamenů. Vlákno obsažené v této kořenové plodině také ovlivňuje kontrakci střevních stěn, což brání stagnaci prospěšných látek. Snižuje množství cholesterolu v těle.
  • Zubař Tuřínová šťáva a dužina posiluje zuby a dásně, čistí je od škodlivých bakterií a brání rozvoji nemocí ústní dutiny.
  • Přírodní antiseptikum. Zabraňuje zánětu, urychluje hojení ran a také zmírňuje bolest.
  • Čištění těla toxinů a toxinů. Díky diuretickému působení rychle odstraňuje škodlivé látky z těla.
  • Prevence nedostatku vitamínů. V zimě je zelenina zdrojem velkého množství vitamínů a minerálů, podporuje imunitní systém a chrání před virovými chorobami.
  • S onemocněním dýchacích cest. Rostlinná šťáva zjemňuje příznaky bronchitidy a astmatu a také zmírňuje nachlazení v krku a obnovuje ochablý hlas.
    Tuřín zlepšuje trávení
    Listy vodnice jsou bohaté na vitamíny
    Tuřínový vývar jako sedativum
    Řepná šťáva má mnoho léčivých vlastností
  • Uklidňující. Dekorace z kořenové plodiny pomáhají normalizovat spánek, ovlivňují rychlý srdeční rytmus (například s tachykardií), uklidňují ho a zpomalují na normální ukazatele.
Listy tuřín mají kromě kořenové zeleniny také hojivý účinek, který má kromě vysokého obsahu živin výbornou chuť a je vhodný pro přípravu různých salátů.

Kontraindikace

  • Vzhledem k vysokému obsahu celulózy ve vláknech může u lidí, kteří zřídka jedí tuto kořenovou plodinu, způsobit nadýmání a plyn.
  • Škodlivý pro lidi s onemocněním štítné žlázy, protože ovlivňuje produkci hormonů a jódu.
  • Je nebezpečný pro lidi s onemocněním močového ústrojí kvůli jeho močopudnému účinku.
  • Surové vodnice by neměly používat lidé s protézami, protože její maso je docela tuhé a může zkazit umělý materiál.
  • Syrová zelenina je nebezpečná pro pacienty se záněty žaludku a střev.
  • Tuto zeleninu a lidi s akutním srdečním selháním nemůžete použít.
Vyrážka jako alergická reakce na tuříny

Alergie na tuto zeleninu je vzácná, ale stále je nebezpečná. Pokud člověk tuto zeleninu nejprve vyzkouší, musí nejprve jíst malý kousek kořenové zeleniny a sledovat jeho pohodu.

Potravinová nesnášenlivost kořenové plodiny se projevuje takto:

  • nevolnost
  • otok rtů;
  • ostré bolesti břicha;
  • zvracení a průjem;
  • vyrážka na těle.
Pokud se tyto příznaky objevily krátce po konzumaci tuřín, musíte se neprodleně poradit s lékařem, jinak mohou být následky život ohrožující.

V lidovém lékařství

Použití tuřín v tradiční medicíně je velmi běžné. Nejčastěji se z ní připravují odvary, obklady, infuze a jednoduše se vtírají do stavu vyčerpání pro použití uvnitř.

Léčba respiračních onemocnění. Antiseptické vlastnosti kořenové plodiny, stejně jako její schopnost zmírnit otoky, jsou vhodné k léčbě nachlazení a zmírnění astmatických záchvatů. K tomu připravte odvar a vezměte si ho po celou dobu nemoci. Strouhaná vařená vodnice se sněží, aby se obnovily hlasivky.

Tuřínový salát proti nedostatku vitamínů

Modřiny a drobné rány. Pro dezinfekci a rychlé zhojení okrajů se rána ošetřuje buď zeleninovou šťávou, nebo se na ni položí plátek vodnice. K odstranění otoků a modřin se používá obvaz, uvnitř kterého je obalena dužina kořenové plodiny.

Pro prevenci a léčbu nedostatku vitamínů. V tomto případě se syrová zelenina přidává do různých salátů nebo se 3 polévkové lžíce strouhané buničiny konzumují několikrát denně. Je také užitečná pro zlepšení ostrosti zraku.

S dnou. Nařezané vařené vodnice smíchané s ghí jsou umístěny na bolavé místo. Kromě léčebného účinku zmírňuje bolest.

S arytmií. Použití několika polévkových lžic kořenové šťávy denně má příznivý a uklidňující účinek na srdeční rytmy, čímž se počet kontrakcí srdečního svalu přiblíží normě zdravého člověka.

Pro onemocnění ústní dutiny. Pro zmírnění zubů se šťáva z tuřín vypláchne ústy 3x denně. Tento postup také zabraňuje vývoji patogenních bakterií. Pokud dásně krvácí, vypláchněte ústa odvarem.

Ke zlepšení trávení a metabolismu se denně spotřebuje malé množství tuřín. Plátek tuřín pomáhá s drobnými ranami

Během stravy. Protože tuřín s malým obsahem kalorií je velmi uspokojivý produkt, je často nahrazen bramborami ve stravě. Kromě toho reguluje trávení a zlepšuje funkci střev.

Lék na nespavost. Odvar této zeleniny se konzumuje před spaním. A můžete také dát talířek se strouhanou dužinou do místnosti, jeho vůně zklidňuje a podporuje hluboký zdravý spánek.

Využití tuřín v kosmetologii, medicíně a každodenním životě

Kvůli bohatému obsahu vitamínů byly tuříny jako kosmetický přípravek použity ve starém Rusku. Za účelem získání více živin na kůži byla kořenová dužina aplikována jako masky, stejně jako otření obličeje šťávou a opláchnutí vlasů odvarem zeleniny.

Čištění pokožky obličeje: Osušte pokožku kouskem loupané zeleniny kruhovými pohyby, poté opláchněte čistou vodou při pokojové teplotě a otřete ji suchou utěrkou s tvrdou hromádkou.

Z pihy: kořenovou šťávu naneste na čistou a suchou pokožku bavlněnou podložkou a podržte po dobu 15 minut, poté důkladně opláchněte. Pro zvýšení účinku můžete přidat citronovou šťávu, ale za předpokladu, že je typ obličeje mastný. Pro suchou pokožku se zeleninové maso smíchá s malým množstvím mléka nebo kefíru a na obličej se nanese silná vrstva. Takovou masku lze provést každý druhý den.

Tuříny se používají v kosmetologii pro přípravu masek

Pro zvlhčení a vyživování pokožky: Pro hlubší účinek se tuřínová dužina nejlépe smíchá s čerstvou dužinou jiné zeleniny, například okurkou, rajčaty, mrkví. Taková maska kromě výživy také odstraňuje z pokožky stopy únavy, vyhlazuje ji, díky čemuž je svěží a pevnější.

Pro normalizaci fungování mazových žláz: strouhaná buničina zeleniny se smíchá s vajíčkem a drží masku na obličeji asi 15 minut.

Před vytvořením obličejových masek z tuřín je vhodné vyzkoušet alergickou reakci: šťávu a dužinu naneste na loket.

Pokud po 10–15 minutách není zarudnutí pozorováno, můžete kořenovou plodinu použít jako kosmetický přípravek.

V moderní medicíně se tuříny nejčastěji používají jako expektorant a diuretikum. Lékaři s touto zeleninou jsou však velmi opatrní, a proto nedostal širokou distribuci v klasické medicíně.

Jako jídlo

Nejdůležitější hodnotou tuřín v každodenním životě je jíst. Lze jej připravit jako:

Jednoduché občerstvení. Řezaná kořenová dužina se smísí s nasekanou okurkou a tvarohem, solená. Výsledná hmota se vloží do koláčků.

Tuřínová polévka
Karamelizovaná tuřín
Pečené tuříny
Tuřínová kaše

Hlavní chod. Malá kořenová zelenina, oloupaná a nakrájená na podlahy, se na půl hodiny nakládá ve směsi majonézy, sojové omáčky a drceného česneku. Po zabalení do fólie a zapečení na uhlí nebo v troubě. Podáváme zdobené zelení.

Dezert Cukr s malým množstvím vody (3 až 1) se předehřívá v pánvi, poté co hmota zhoustne, jsou do ní zcela ponořeny plátky kořenové plodiny navlečené na špejlích. Poté se karamelizované vodnice posypou práškovým cukrem a podají se ke stolu.

Existuje velké množství receptů z tradiční ruské zeleniny, navíc ani při tepelném zpracování neztrácí většinu svých užitečných vlastností.

Tuřín je velmi cenná a na živiny bohatá zelenina, jejíž správné použití nejen nasycuje, ale také uzdravuje celé tělo v různých směrech, což přispívá k štíhlé postavě a vnější kráse.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Design a uspořádání