Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

První věc, která přichází na mysl při zmiňování slova Chardonnay, je vynikající francouzské bílé víno. Vyrábí se ze stejné odrůdy hroznů, které nápoj vděčí za svou jemnou chuť a mezinárodní uznání.

Popis Chardonnay

Historie šlechtitelských odrůd má kořeny v dávné minulosti. Existuje mnoho verzí, které popisují vznik Chardonnay. Podle jednoho z nich vinařství vděčí za svou existenci křížovým výpravám, které přinesly jeho sazenice z východu. Jiní vinaři považují tento pohled za zásluhu mnichů z Francie. Podle jiného názoru by měl být starý Libanon nazýván jeho domovinou. I přes velký počet sporů v této záležitosti je jedna věc jistá: odrůda Chardonnay je nezávislá odrůda a není odvozena od jiných hroznů. To dokázal výzkumník Pierre Galle.

Chardonnay hrozny na keři close-up Pozoruhodné vlastnosti vhodné pro výrobu vín, objevil na východě Francie, v Burgundsku. Právě z této provincie se odrůda začala šířit do dalších zemí.

Když už mluvíme o popisu, Chardonnay odkazuje na časně dozrávající samoopylující se druh. To se neliší ve vysoké produktivitě . Maximální hmotnost jednoho svazku je 200 gramů. Obsah cukru se ve fázi sušení výrazně zvyšuje a dosahuje hodnoty 35%. Charakteristickým rysem jiných odrůd hroznů je podnebí a půda nenáročné, ale stejně jako všechny ostatní druhy je to docela milující slunce.

Charakteristika bobulí

Zelenobílé plody Chardonnay mají velkou šťavnatost. Jejich plnost závisí přímo na vnějších vlivech, podmínkách růstu. Každá bobule má zaoblený tvar, kůže je hustá a jasná, s výraznou pigmentací. Stejný zaoblený vzhled tmavě zelené, téměř šedé listy.

Výhody a nevýhody

Ti, kdo tuto hroznu pěstují, jednomyslně uznávají, že má řadu nesporných výhod. Mezi ně patří:

  • Odolnost proti mrazu;
  • Dobře se hodí pro výrobu vína;
  • Lze použít k výrobě šampaňského;
  • Velké množství šťávy;
  • Odolnost vůči různým nemocem;
  • Nenáročné na půdu;
  • Rychlé zrání (130 dní);
  • Odolnost vůči suchu;
  • Při správné péči o vinnou révu se získají produkty mimořádně vysoké kvality.
Pěstování chardonnay v průmyslovém měřítku pro výrobu vína

Mezi nevýhody patří:

  • Potřeba přístřeší na zimu;
  • Hrozny nemají rádi nadměrnou vlhkost;
  • Ztráta chuti při zrání;
  • Nízká produktivita.

Také předčasné zrání bobulí, ke kterému došlo během studeného jara, lze přičíst obtížím v péči. V zemích s horkým podnebím jsou potíže: hrozny dozrávají velmi rychle a brzy také uschnou.

Použití odrůd pro výrobu vína

Stejně jako jiná bílá vína, Chardonnay netrvá dlouho a nepotřebuje dlouhodobé zrání. Ihned po ukončení procesu kvašení se víno stává vhodným pro spotřebu.

Chuťové vlastnosti se velmi liší pod vlivem různých faktorů, proto je při přípravě nápoje důležité dodržovat tuto technologii. Záleží na tom, zda víno zraje v sudu, za jaké teploty. Samotná skladovací nádoba také hraje důležitou roli. Například dubové dřevo dodává tekuté mastné pachuti.

Chardonnay Wine

Chuť je ovlivněna oblastí, kde odrůda roste. Tento vínový produkt se vyznačuje čerstvostí minerálů. Můžete v něm také zachytit jablko a citrusové tóny.

Dobrý vzorek vína Chardonnay se vyznačuje vysokým procentem alkoholu - až do 13 stupňů včetně.

Přistání

Každý klimatický pás má své vlastní pěstební podmínky. V horkých oblastech by vzdálenost mezi keři během výsadby měla být větší než v chladných. Aby byla rostlina chráněna před zamokřením, měla by být vysazena v dobře větraných prostorách.

Výsadbový materiál se pěstuje na jaře nebo na podzim. Druhá možnost je běžnější u zahrádkářů, protože sazenice snadněji snášejí změnu místa během tohoto období. Pokud je plánována jarní výsadba, začíná příprava v předchozí sezóně před sněžením. Vykopejte díru s hloubkou ne více než 80 centimetrů a její dno vyložte drenážní vrstvou. Půda musí být oplodněna humusem - to přispěje k rozvoji silného kořenového systému rostliny v prvním roce jejího života.

Ačkoli odrůda roste na chudé půdě, pěstování na úrodné půdě zvyšuje její produktivitu. Chardonnay hroznové péče

Péče o mladé a zralé víno

Jak poznamenají zkušení zahradníci, nejrychlejší růst hroznů je pozorován v prvních dvou měsících. Odrůda je považována za středně vysokou, ale také se stává, že roste, vyžaduje podporu.

Zalévání se doporučuje postřikovačem, což zvyšuje jeho hojnost při vysokých teplotách. Pro odstranění přebytečné vlhkosti se provádí mulčování.

I přes odolnost vůči nízkým teplotám (až -20), bez ohledu na terén, musí být vinice pokryta izolací na zimu.

Na jaře se na tento druh někdy vztahuje speciální túra. Část procesů je upravena tak, aby zpomalila zrání bobulí po dobu dvou týdnů. Tato akce je nutná, pokud ledviny začnou bobtnat příliš brzy, když stále existuje nebezpečí mrazu.

Sklizeň hroznů Chardonnay

Chovatelské metody

Nejběžnější způsob propagace hroznů: pomocí řízků. Tento postup se provádí na podzim a kombinuje se s prořezáváním keře. Definování kvalitní větve vhodné pro zakořenění je poměrně jednoduché. Jeho průměr by měl být nejméně 6 milimetrů a ne více než 10 mm.

Potřebujete solidní stopku s čistou hnědou kůrou a jasnými zeleními na řezu. Měří se 30-40 centimetrů délky, kmen se očistí od stepsonů a položí se na zimování. Až do jara se ukládají na vlhkém a tmavém místě, například ve sklepě. Po vzniku kořenů se sazenice vysadí do samostatných nádob.

Nemoci a škůdci

Vinice Chardonnay jsou dobře odolné vůči škůdcům a chorobám, ale preventivní opatření stojí za to. Rostlina by měla být chráněna před vlhkostí, protože se zvýšenou vlhkostí se zvyšuje riziko rozkladu plodů. Rovněž je třeba včas odstranit plevele a sušené listy, což vzduchu kolem možnosti volného oběhu. V případě potřeby se zeleně stříkají chemikálie dvakrát ročně.

Chardonnay je odrůda, která si zaslouží pozornost pro svůj vkus a nenáročnost.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Bobule