Poprvé jsou čínské kroniky 11. století zmiňovány jako neobvyklé pro ovoce Evropanů. Portugalští námořníci vynesli podivné citrusové plody, které popsal skotský botanik teprve v polovině 19. století. Jeho jméno bylo jméno celé rodiny tropických rostlin - Fortunella, oficiálně uznávané botaniky až na počátku dvacátého století.
Původně z Indočíny se kumquat (v kantonštině je zlatá oranžová) liší od pomerančů nejen svým vzhledem - sladká kůra skrývá jádro s kyselou chutí.
Co je kumquat a jak to vypadá, může být snědeno?
Jedná se o nízký strom nebo keř s kulovitou korunou. Může růst až do výšky 3–4 metrů . Nevztahuje se na stoleté - délka života není delší než 40 let. Rostlina miluje jasné rozptýlené světlo. Preferuje úrodnou písčitohlinitou půdu. Stejně jako všechny citrusové plody může růst i v poměrně suchých oblastech - potřeba vody je poměrně nízká.
Propaguje se semeny i vegetativně - řízky, roubování, vrstvení . V dnešní době tento zázrak přírody roste pouze v Indočíně a Japonsku - jeho průmyslová výsadba rozvíjí Střední východ, Floridu a Středomoří. Mokré subtropie jsou oblíbené klima tohoto ovoce.
Kumquat strom s ovocem
Teplota 25-30 ° C, spolu s vysokou vlhkostí, je pro něj nejpohodlnější . Při nedostatku vody as vyšším teploměrem kumquat odhazuje listy. Často se pěstuje jako dekorativní rostlina na otevřeném prostranství a uvnitř.
Roste ve velmi ozdobném stálezeleném keři nebo stromu, nejprve s voňavými velkými květy, a poté posypaným oválným ovocem. Až 5 cm dlouhé vypadají jako miniaturní pomeranče.
Na rozdíl od svého jmenovce má „zlatá oranžová“ plátky pouze 4-7. Sladkokyselé maso obsahuje asi 5 semen (podle počtu plátků) . Hlavním rozdílem od všech citrusových plodů je to, že se konzumuje s kůží, je tenké, sladké chuti.
Ukázalo se, že nejsladší pokožka divoce rostoucího kumquatu je z Hongkongu.
Jeho plody dozrávají na Silvestr, stejně jako všechny citrusové plody naší polokoule. Všechny odrůdy se vyznačují hojnou sklizní.
Všechny odrůdy kumquatu jsou vhodné pro pokojovou kulturu
Jak již bylo řečeno, kumquat je rezidentem subtropů a tropů. Pokusy o násilné přesídlení na sever selhaly. Ukázalo se, že jeho řízky zakořenily na listnatém keři „poncirus“. Na takové akci může kumquat snášet mráz až -10-15 о С.
Plody takové rostliny nejsou tak sladké jako v tropech doma, ale to nezastaví zahradníky - práce chovatelů ještě nebyla dokončena.
Obsah a složení kalorií
Vzhledem k vysoké procentuální koncentraci vody (do 80) má kumquat velmi nízký obsah kalorií - 71 kcal / 100 gramů . Během sušení se však kalorický obsah zvyšuje na 250 kcal / 100 g.
Kumquat ovoce obsahuje 4-7 hřebíčku
Kyselina askorbová je na vrcholu seznamu přítomných vitamínů. Kromě vitamínu C je kinkan bohatý na vitamíny A, E, B3 a B5.
Doporučení pro konzumaci ovoce spolu se slupkou se neobjevila z modra - byla to tenká, jemná pokožka bohatá na stopové prvky a minerály. Složení ovoce se vyznačuje vysokým obsahem draslíku (reguluje srdeční frekvenci), vápníku, sodíku, hořčíku, v mikrodózách zinku a železa . Esenciální oleje, monosacharidy a polynenasycené mastné kyseliny přidávají kumquatu popularity jako cenný dietní produkt.
Plody kumquatu jsou velmi užitečné, protože absolutně neabsorbují dusičnany z půdy. Jedná se o zcela jedinečnou vlastnost pro současnou environmentální situaci, která je velmi relevantní.
Užitečné vlastnosti tohoto ovoce a poškození lidského těla
Čínská tradiční medicína dlouho používala baktericidní vlastnosti kumquatu. Dokonce i nyní, šťáva z těchto plodů inhibuje rozvoj vnitřních a vnějších infekcí, respiračních onemocnění. Inhalace kumquatových olejů je jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit této nemoci během chřipkové epidemie, zmírnit stav suchým, bolestivým kašlem, chronickým nádchem.
Nezvykle vysoký obsah kyseliny askorbové odstraňuje tělo z kocoviny, čerstvý příjem několika plodů pomáhá rychle opustit stav stažení. Stačí jen žvýkat několik sušených plodů - účinek je patrný po několika minutách.
Plody Kumquatu jsou dobré pro udržení imunitního systému.
Pravidelná konzumace „zlaté pomeranče“ normalizuje imunitu, i když tato vlastnost je vlastní všem citrusovým plodům. Při léčbě kožních onemocnění se často používá éterický olej kumquat . Jeho složení má tonizující účinek na člověka jako celek a zejména na játra a žlučník - pomáhá rozkládat tuky.
Při absenci alergií se na doporučení lékaře doporučuje, aby se kumquat ovoce používalo pro těhotné ženy k toxikóze.Kinkanový olej se úspěšně používá v kosmetologii pro lázeňské procedury a kombinace s oleji jiných rostlin úspěšně léčí problémovou pleť. Zajímavé je, že pravidelné postupy s tímto ovocným olejem zbavují poporodní strie stejně jako celulitidu.
V aromaterapii se éterický olej této citrusové plody používá k léčbě stresu a poruch spánku . Místo aromatických lamp můžete na tepelné radiátory umístit kousky slupky - zajistíte zdravý spánek a dezinfikujete místnost.
Doporučuje se provádět tento jednoduchý postup, pokud má někdo z rodiny nachlazení, jako preventivní opatření pro zbytek rodiny.Z tradiční čínské medicíny se stalo běžnou praxí používat tinktury kinkanu s medem, což rychle snižuje hladinu špatného cholesterolu a normalizuje srdeční frekvenci.
Jako nízkokalorický produkt našel kumquat uplatnění v dietách pro kontrolu hmotnosti . To se však týká pouze čerstvého ovoce - obsah kalorií v ovoci se během zpracování a sušení mnohokrát zvyšuje.
Kontraindikace pro použití
S výhodami, které toto ovoce může přinést pro lidské zdraví, jsme nyní přišli na možné poškození. Netolerance citrusů je bohužel poměrně častým jevem. S tendencí k různým alergiím byste neměli riskovat - najíst více než dvě plody najednou.
Zneužívání ovoce může způsobit obezitu.
Pokud poprvé zkoušíte nové ovoce, omezte se poprvé na polovinu . Sledujte svůj stav těla. Pokud nedojde k nepříjemným následkům, lze část zvýšit.
Kumquat není těhotným ženám vůbec zakázán, měla by se brát v úvahu pouze zvláštní citlivost těla ženy a plodu na možnou změnu stravy. Praxe ukazuje, že tento citrus se vyrovnává s časnou toxikózou . Lékaři jsou obvykle omezeni na obecná doporučení - „nezneužívat“.
Je zřejmé, že vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin se tato citrusová šťáva nedoporučuje pacientům gastroenterologa. Kontraindikace jsou také onemocnění ledvin a močových orgánů . U pacientů s cukrovkou by také měli být opatrní, aby konzumovali ovoce pouze čerstvé a při neustálém sledování hladiny cukru.
Recepty obrobků Kumquat
Použití kumquatu je zcela univerzální :
- jedí se čerstvě (se slupkou),
- v doporučeních léčby
- v kosmetologii,
- při vaření.
Při samotném vaření není jeho použití omezeno na přípravu osvěžujících nápojů - nealkoholických i alkoholických. Jako složka se kumquat ovoce často přidává do masa, omáček a různých salátů .
Často se přidává do mléčných výrobků - tvarohová hmota, jogurty.
Ovoce však nachází své hlavní využití při přípravě dezertů a sladkostí . Z těchto plodů se získávají polotovary, které jsou dokonale skladovány celou zimu, - kandované ovoce. džemy, marmelády.
V čerstvé a sušené formě se kumquat přidává do pečicí směsi.
Kumquat Jam
Kumquat Jam
Budete potřebovat :
- čerstvé ovoce - 1 kilogram,
- granulovaný cukr - 1 kilogram,
- šťáva z 1 citronu
Vaření
- Ovoce jemně rozřezávejte, blanch je ve třech vodách.
- Ze sklenice posledního vývaru vařte celý cukrový sirup.
- Vložte kumquaty do horkého sirupu a vařte, dokud nezhoustne.
- Krátce před připravením přidejte citronovou šťávu.
- Po ochlazení vložte jam do sterilních nádob.
Čerstvý džem Kumquat
Čínský pomerančový džem, kumquat
Budete potřebovat :
- kumquat ovoce - 1 kilogram,
- granulovaný cukr 1-1, 2 kilogramů,
- šťáva z 1 citronu,
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Vaření
- Nakrájené ovoce nakrájejte (například vidličkou) a vařte 10 minut, ochlaďte studenou vodou.
- Ve sklenici vody (zbývající z blanšírování) se rozpustí polovina cukru.
- Vložte ovoce do tohoto sirupu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Když se polotovar ochladí, přidejte další část cukru a znovu vařte několik minut.
- Potřetí přidejte zbývající cukr a připravte se - ovoce by mělo být průsvitné.
- Před koncem - přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr.
- Uspořádejte horké na sterilní sklenice a utáhněte víčka.
Sušené ovoce: kandované ovoce
Kumquat kandované ovoce
Pokud se džem vaří bez vaření, ovoce se nevaří a bude silné. Po vaření vložte vše do cedníku a položte jej do jedné vrstvy a poté na rovnou misku pro sušení.
Závěr
Zde je od narození takovým „zlatým pomerančem“ od Indočíny, kterého se Evropa naučila teprve nedávno. A nyní jeho přistání již dobylo Blízký východ, pobřeží Středozemního moře a Kalifornii. V rámcové kultuře roste kumquat nejen v zimních zahradách a sklenících, ale také v městských bytech . Nízký stálezelený strom s voňavými květinami a elegantním ovocem - obývací kout subtropů ve zdech výškové budovy …