Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Bílá cibule je nejstarší zahradní kultura, která k nám přišla z asijských zemí, blízký příbuzný známé cibule. To není jen světlé koření, které zlepšuje chuť tradičních jídel, ale také užitečná zelenina, která může nasycení lidského těla užitečnými vitamíny a minerály.

Popis a charakteristika

Ve volné přírodě se nachází více než 300 druhů cibule. Jako zahradní plodiny se lidstvím pěstuje pouze 7 druhů. Bílý vzhled je neocenitelným skladem vitamínů, makro a stopových prvků.

Z vědeckého hlediska jsou bílé, fialové a žluté cibule - všechny patří do stejného biologického druhu. Toto je jedna z nejčastějších rostlinných kultur pěstovaných lidstvem více než 5000 let. Bílá zelenina má velké, dokonce i cibule, i když je uložena horší než obvyklá žlutá.

Bílá cibule close-up na stole

Rozdíl mezi bílou cibulkou a obyčejnou

Jaký je rozdíl mezi těmito blízkými příbuznými? Bílá cibule je obvykle větší než žlutá. Kromě barvy slupky - v bílé barvě připomínající prázdný list papíru, zelenina se liší chutí a vůní.

Bílá cibule je výrazně aromatičtější než sladká, sladší. Chutná jemněji - není obvyklá, spíše ostrá hořkost.

Mezi bílou cibulkou a cibulkou jsou další rozdíly:

  • více solí železa;
  • vyšší obsah vitamínů, éterických olejů;
  • vyšší obsah přírodních cukrů a minerálních solí;
  • výrazně kratší (ve srovnání s žárovkou) životnost.

Existují funkční rozdíly - bílá zelenina se často používá jako čerstvá pro saláty, zatímco cibule je univerzální. Rodák z Asie je velmi populární v Latinské Americe ve Španělsku. V horkých zemích se častěji používá jako salát. Na sever (například ve Francii) - se z něj vaří slavná cibulová polévka.

Bílé, žluté a červené cibule

Složení a vlastnosti bílé cibule

Bílá cibule obsahuje vitamín C, vitamín E, vitamin H (biotin), vitamín PP (kyselina nikotinová) a četné vitamíny B. Mezi stopové prvky stojí za zmínku: vápník, hořčík, mangan, železo, fosfor, zinek, draslík. Nezapomeňte na éterické oleje (těkavé).

Je to cenný zdroj železa potřebného lidským tělem pro syntézu hemoglobinu. Soli železa pomáhají zotavit se z anémie. To je zvláště důležité v současném rozkvětu vegetariánské kultury, která vedla ke snížení spotřeby masných výrobků mnoha mladými lidmi.

Zinek podporuje produkci pohlavních hormonů a hormonálního inzulínu. V zeleném peří je obsaženo významné množství keratinu, které přispívá ke kráse a zdraví vlasů, nehtů.

Bílá cibule je velmi užitečná pro dietní menu. Saláty, jejichž receptura zahrnuje, normalizují práci celého gastrointestinálního traktu, podporují hubnutí.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Žárovka je přírodní antiseptikum, tento lék je znám již od dob Hippokratů. Fytoncidy obsažené v rostlině mají přímý účinek na řadu bakterií a patogenních hub.

Zralé cibule v zahradě

Díky výraznému antibakteriálnímu účinku může být navíc použit jako lidový lék při léčbě stomatitidy, angíny, akutních onemocnění dýchacích cest . Aby se zabránilo infekci horních cest dýchacích, lékaři doporučují systematicky vdechovat vůni čerstvě nasekané zeleniny (v období podzim - jaro).

Děti do 1, 5 roku se nedoporučují dávat syrovou cibuli. Na všech pólech může spálit jemnou sliznici trávicích orgánů dítěte. Od věku 1 roku je použitelný v dětské nabídce, v tepelně upravené formě - jako součást zeleninových pyré nebo polévek.

Lékaři se snaží omezit spotřebu bílé cibule pouze v extrémních případech:

  • s onemocněním nervového systému (poruchy spánku, podrážděnost);
  • s migrénou;
  • se závažnými příznaky hypertenze.

U nadýmaných pacientů je vhodné zeleninu úplně vyloučit, protože tato zelenina stimuluje tvorbu plynů ve střevě. Nejezte lidi se zvýšenou hmotností. Bílá zelenina stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje chuť k jídlu. Díky vůni zvyšuje zelenina atraktivitu pokrmů, takže můžete jíst mnohem více než standardní porce.

Použití v tradiční medicíně

Sklizeň bílé cibule v průmyslovém měřítku

Od starověku byla zelenina považována za léčivou rostlinu. Staří Egypťané to dokonce nosili kolem krku jako amulet. Římští gladiátoři to před bitvou snědli, aby přišlo více síly. Předpokládá se, že užitečná zelenina může zmírnit akné, lupy, revmatické bolesti kloubů.

Cibulová šťáva hodně pomáhá při kousnutí hmyzem - komáři, mravenci, vosy, včely nebo koně. Namažte sousto čerstvou šťávou a svědění zmizí, nedochází k otokům.

V lidových kosmetických a lékařských receptech je zelenina přítomna jako antiseptická složka. Cibulová kaše s lindenovým medem (ve stejných proporcích) byla používána tradičními léčiteli jako obecná zpevňující maska na obličej, bělící věkové skvrny a výrazně snižující výskyt akné.

Rozdrcená cibule byla použita k léčbě popálenin, komplexních infikovaných ran. A nyní mohou být tyto znalosti použity ke zmírnění stavu pacienta v neobvyklých situacích před poskytnutím první pomoci.

Vaření recepty

Cibule jsou v naší nabídce neustále. Různé polévky, maso, ryby a zeleninová jídla - všechna tato jídla jsou tradičně doplňována čerstvou cibulkou, která obohacuje jejich chuť.

Čerstvě osázená bílá cibule

Z lékařského a kulinářského hlediska se cibule nejlépe používá s tuky. Tuky vám umožňují rozpustit a absorbovat živiny. Jako omáčka může sloužit zakysaná smetana, olivový nebo slunečnicový olej. Tuky zjemňují chuť jídla a snižují agresivní účinek zeleniny na sliznici.

Pomůže zdravému člověku přizpůsobit tělo exotickému výletu. Den před ní a poté - po návratu se vyplatí jíst plátek cibule s chlebem. Aktivuje imunitní systém, tělo se snáze vyrovná s letem, což kontrastuje se změnami klimatických podmínek.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky