Vyberte si ty správné odrůdy

Zda budou jablka skladována po dlouhou dobu bez zhoršení chuti, závisí na jejich odrůdě. Odrůdy mají něco jako uchování kvality, tedy schopnost zachovat si nutriční a nutriční vlastnosti po určitou, poměrně dlouhou dobu.

Právě pozdní (zimní) odrůdy jablek sklízené od poloviny října se vyznačují vynikající udržovací kvalitou. Dnes nejznámější a nejoblíbenější jsou tyto zimní odrůdy:

  1. Aurora je odrůda odolná vůči nízkým teplotám a houbovým chorobám. Plody jsou velké, kulatého tvaru s rozmazaným širokým ruměncem, vyznačují se výraznou vůní a šťavnatostí. Sklizeň začíná začátkem října. Tato odrůda se perfektně skladuje až do jara i v lednici.
  2. Jonathan je jedna z nejznámějších zimních odrůd. Plody jsou drobné, mají příjemnou vůni a vínově sladkou dochuť, při optimálních podmínkách skladování ztrácejí své nutriční vlastnosti až v polovině května.
  3. Golden Delicious - Americká odrůda, středně velké, zlatavě zbarvené, šťavnaté plody, ceněné pro svou skvělou chuť a vůni. Jablka této odrůdy dozrávají do konce září, dobře skladovaná do poloviny dubna.
  4. Snow Kalvil - ukrajinská odrůda lidového výběru. Plody jsou středně velké, zelenobílé. Perfektně skladováno ve sklepě, bez ztráty chuti a vůně až do poloviny dubna.
  5. Renet Simirenko je nejběžnější pozdní odrůda ruského šlechtění. Plody jsou velké, zaoblené, mají výraznou vůni a sladkokyselou chuť. Jablka této odrůdy lze za příznivých podmínek skladovat až do léta.
  6. King David je americká pozdní odrůda s vysokým výnosem. Plody střední velikosti mají plochý zaoblený tvar, téměř celý jejich povrch pokrývá tmavě červená ruměnka. Tato odrůda jablek má kořenitou vůni, šťavnatost a vynikající chuť.

Vlastnosti pozdního dozrávání ovoce

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a přetrvávající vůni. Dozrávají koncem září nebo začátkem října, kdy jsou již sklizeny ostatní plody. Odrůdy odstraněné z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou trvanlivost.

Mají větší plody s vysokým obsahem minerálních látek, zejména draslíku a železa. Jablka obsahují pektin, vitamíny B1 a B2, dietní vlákninu. Plody mají silnou kůru, hustou dužninu. Jsou vhodné pro dlouhé skladování a přepravu.

Vlastnosti odrůd letošní sezóny

Jablka jsou jednou z nejstarších plodin pěstovaných lidmi. Podle načasování zrání plodů se dělí do tří hlavních skupin: letní, podzimní a zimní. Střední (podzimní) odrůdy mají pozitivní vliv na lidské zdraví a celkovou kondici.


Působí močopudně a cholereticky, pro svůj nízký obsah kalorií se používají v dietní výživě. Pravidelná konzumace ovoce s vysokým obsahem vlákniny zlepšuje trávení a zmírňuje zácpu. Jablka jsou bohatá na železo, draslík, glukózu a sacharózu, pektin.

Podzimní odrůdy jsou přechodnou možností mezi létem a zimou. Téměř stihnou dosáhnout konzumní zralosti na stromě. Plné zrání nastává 10-12 dní po sklizni. Tyto plody jsou středně velké, pestře zbarvené a mají příjemnou dezertní chuť.

Doby skladování se mírně liší, závisí na vytvořených podmínkách. Průměr - 2-4 měsíce

Jak správně sklízet

Na sběr jablek byste se měli pečlivě připravit: vzít do ruky nástroj, vyčistit nádobu a sklad, naplánovat si pořadí prací. V tomto případě je velmi důležité určit, zda jsou jablka zralá - nezralá a přezrálá nebudou ležet.

Určení zralosti

Vizuálně můžete určit, že je čas odstranit jablka z větve, a to mýváním. Pokud se mezi spadanými plody již objevila chutná velká jablka s charakteristickými odrůdovými vlastnostmi, pak je zbytek připraven ke sběru.

Ideální zralost můžete určit také podle následujících vlastností:

  • zatlačte na jablko, pokud je důlek pryč - úroda ještě není zralá;
  • pokud slupka při lisování praskne, jablka jsou považována za přezrálá, nejsou vhodná ke skladování;
  • ideální, plná zralost se projevuje nerovnou, povislou pletí.

Zralost můžete určit "vědecky" , speciálním chemickým způsobem. K tomu se 4 gramy jodidu draselného a 1 gram jódu rozpustí v litru destilované vody. Jablko se nakrájí na polovinu a ponoří do roztoku. Splatnost je v tomto případě definována takto:

  • pokud po dvou minutách okraje a střed jablka zmodrají, znamená to, že je v něm hodně škrobu, což svědčí o nezralosti;
  • pokud je modrý na okrajích a žlutý směrem ke středu - perfektní zralost;
  • přítomnost pouze žluté barvy - jablko je přezrálé.

Zkušení zahradníci věří, že je lepší nechat jablka nedozrálá než přezrálá a začít hnít.

Snadno rozbitné

Zralé jablko:

  • snadno odstranitelné z větve bez námahy;
  • sám padá z větru.

Nezralé jablko pevně sedí na větvi. Je odstraněn s námahou.

Mršina začala

Dozrávání úrody je doprovázeno výskytem mršiny. Sledujte, kolik plodů začne padat na zem. Pokud je pod stromečkem 5-10 zdravých plodů, tak jsou jablka zralá, je čas sklízet.

Změny barvy pleti

Změna barvy slupky je důležitým indikátorem zralosti ovoce. Odnímatelná splatnost mění barvu:

  • barva kůže na stopce se rozjasní;
  • zelená se změní na žlutou;

Některé odrůdy jablek jsou před zralostí červené a po několika měsících skladování zelená barva zežloutne.

Kontrola dotykem

Když je jablko zralé, reaguje jinak na tlak prstů. Na prstu se objeví důlek:

  • poškození se zotavilo, vyrovnalo se - ovoce není zralé;
  • slupka na důlku popraskaná, pod prstem se rozloučila - jablko je přezrálé, vhodné pouze ke zpracování;
  • promáčklina zůstává nezměněna - je čas sklizně, jablko je dobré na snůšku.

Zimní odrůdy na uskladnění je lepší na větvi podexponovat než přeexponovat. Přezrálé hnijí.

Zralost semeny

Barva semínek napoví o zralosti. Jablka s tmavě hnědými semeny jsou připravena ke sklizni. Plody s bílými semeny ještě nejsou zralé.

U raných odrůd zůstávají semena světlá nebo tmavnou až do zralosti. Je důležité znát odrůdu jablek.

Zkontrolujte a ochutnejte

Ochutnejte jablko. Pokud odpovídá popisu odrůdy, můžete sklízet plody. Dužnina by měla být sladká nebo sladkokyselá, podle druhu, křehká. Zralé ovoce je měkčí než nezralé.

Některé druhy jablek po několika týdnech skladování zesládnou.

Jódový test

Chemická metoda kontroly zralosti je mezi zahradníky oblíbená. Metoda stanovuje obsah škrobu v buničině pomocí jódu. Zrání jablka vede k jeho redukci nebo odstranění. Pro stanovení škrobu vezměte:

  • 1 litr vody;
  • 1 g jódu;
  • 4 g jodidu draselného.

Všechno souvisí. Do roztoku vložíme půlku nakrájeného jablka nebo nakapeme na řez. Jód mění barvu škrobu. Sledujte barvu:

  • zmodralo - ovoce ještě není zralé;
  • středově žlutá, okraj modrý - normální zralost, sklizeň;
  • celý povrch je žlutý - jablko je přezrálé, dobré jen k jídlu.

Sbírejte jablka ze stromů správným způsobem

Zimní jablka by se měla sklízet za teplého, jasného a suchého dne. Je lepší to udělat po večeři, když je vzduch dostatečně teplý a plody dokonale suché.

Ovoce se trhá velmi opatrně, aby nedošlo k poškození. Jablko se vezme všemi prsty, přičemž ukazováček tlačí na stopku, kde je připevněno k ovocné větvi, a ovoce se mírně zvedne. Neodšroubovávejte, neodlamujte ani netahejte jablko dolů.U plodů určených k dlouhodobému skladování se v žádném případě nesmí odtrhávat stopka, výrazně se tím snižuje trvanlivost úrody.

Při sklizni zimních jablek z nich neotírejte matný film, tzv. přírodní voskový povlak. Otrhaná jablka se nesmí vyhazovat, musí se pečlivě složit do předem připravené nádoby.

Třídění jablek

Okamžitě po sklizni by měla být uchovávána v chladné místnosti po dobu 15-20 dnů a poté tříděna - během této doby se objeví všechny známky možných vad. Poté je nutné jablka vytřídit, vybrat ke skladování plody se stopkou bez červotočů a mechanického poškození.

Jablka různých odrůd se doporučují skladovat v různých nádobách, měli byste je také třídit podle velikosti - malá, střední a velká. Poté je sklizeň uložena do skladu pomocí jedné nebo více z následujících metod.

Ukládání jablek na sklad

Pro jablka je lepší vyčlenit samostatnou spíž nebo sklep. Faktem je, že během skladování tyto plody uvolňují hodně ethylenu - plynu, který přispívá k rychlému zrání jiné zeleniny. Zvýšený obsah etylenu ve sklepě vede k tomu, že okopaniny (brambory, mrkev, řepa, celer) silně klíčí a rychleji se kazí. Proto se důrazně nedoporučuje skladovat jablka společně s touto zeleninou.

Před snůškou jablek by měla být místnost dobře vyčištěna a vydezinfikována. Stěny jsou obíleny roztokem čerstvě hašeného vápna a síranu měďnatého v poměru: 10 litrů vody, 150 g vitriolu, 1,5 kg vápna. Podlahy jsou stříkány roztokem síranu železnatého (450-500 g) na 10 litrů vody.

Pozdní jablka si v závislosti na odrůdě a indikátorech teploty a vlhkosti mohou uchovat svou nutriční hodnotu po dobu 4-7 měsíců.V tomto případě jsou ideální podmínky pro skladování: teplota vzduchu od 0 do +3 4 stupně, relativní vlhkost na úrovni 85-90%. Pokud je vlhkost nižší, jablka rychle vadnou.

Pro zimní skladování je vhodná jakákoliv nádoba, jejíž hlavními požadavky jsou čistota a pevnost. Mohou to být proutěné koše, dřevěné, kartonové nebo plastové krabice, které je třeba před použitím důkladně vyčistit.

Je mnoho způsobů, jak skladovat jablka v zimě.

Snadný styling

Jablka jsou naskládána stopkami nahoru v jedné, dvou nebo třech vrstvách, přičemž se nic neposouvá. Mnoho jablek lze tímto způsobem naskládat, ale tato metoda je považována za "nejkrátkodobější" , záložky by měly být pravidelně kontrolovány, aby se zabránilo šíření případných hnijících kapes.

Papírový obal

Každé jednotlivé jablko se zabalí do papírových ubrousků nebo obyčejného bílého papíru a vloží se stopkou nahoru do připravené nádoby. Pokud jsou všechny plody zdravé, pak lze jablka tímto způsobem skladovat po dlouhou dobu.

" "

Sušené

Pokud není vhodné místo pro uskladnění čerstvé plodiny, lze ji sušit. Chuť a vůně budou samozřejmě jiné, ale správně usušená jablka si většinu prospěšných vlastností zachovají. Mimochodem letní odrůdy a odmítnuté plody jsou vhodné k sušení.

Nejlepší metody sušení:

  • ve stínu venku při kladných teplotách (+20 a více);
  • v troubě;
  • v elektrické sušičce;
  • v mikrovlnce.

Sušené ovoce se ukládá do látkových sáčků, kartonových krabic, papírových sáčků, skleněných / keramických / plastových dóz nebo dřevěných krabic. Zároveň se doporučuje, aby naše obaly "dýchaly" , propouštěly vzduch.

Skladovat můžete při jakékoli (nejlépe od -5 do +12 °C) teplotě, ale řídit vlhkost (do 30 %, maximálně do 40-50 %). Termíny: od 8 do 36 měsíců.

Důležité! Při nízkých mrazivých teplotách kousky jablek ztvrdnou, ale obecně se jim nic nestane, ale při vysoké vlhkosti budou hnít.

Vkontakte Odnoklassniki Facebook Google+ 2021-08-21 dachnik Top 57 jarních petrklíčů: březen, duben a květen se jmény, popisy a fotkami Předchozí pokojové rostliny - TOP-54 se jmény, popisy, fotkamiDalší

Převrstvení (přespání)

Nejoptimálnější způsob zimního skladování. Nejlepším materiálem v tomto případě bude dobře vypraný a vysušený písek s přídavkem popela v poměru 1:10. Písek s popelem se nalije na dno připravené nádoby vrstvou 3-4 centimetrů, poté se jablka rozloží tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zasypaný pískem. Takto lze položit 3-4 vrstvy.

Místo písku a popela můžete použít jiné materiály: piliny, listí nebo hobliny stromů (ne jehličnatých), cibulovou slupku, slupky slunečnice, rašelinu nebo mech.

Co se zpracovává pro bezpečnost

Trvanlivost můžete zvýšit ošetřením ovoce různými přípravky. Není ale žádoucí zasahovat do všeho na jednu hromadu. Je lepší zvolit jednu z nejbezpečnějších metod.

Co se zpracovává, bezpečné způsoby:

  1. Chlorid vápenatý 4% (40 g) zředěný v 10 litrech vody + 10 tablet Furacilinu. Plody se ponoří do roztoku na 10-15 minut a poté se suší.
  2. Naneste glycerin na měkký hadřík a rozetřete jablka.
  3. Ovoce lze dezinfikovat ve slabém (bledém) roztoku manganistanu draselného.
  4. Celá šarže, místnost, skladovací kontejner je dezinfikován ultrafialovými lampami (10-15) minut.

Pokud jsou ale plody „podmínečně“ zdravé a ostatní podmínky jsou plně splněny, pak není další zpracování potřeba.

Úprava CO2 nebo UV

Úroda jablek je báječně uložena ve sklepě v igelitových sáčcích, do kterých je pomocí sifonu vháněn oxid uhličitý malým otvorem na sycení vody. Otvor je poté rychle utěsněn.

Někteří zahradníci zpracovávají jablka položená v jedné vrstvě baktericidní ultrafialovou lampou po dobu 30-40 minut. Lampa je zavěšena ve vzdálenosti 1,5 metru, jablka se jednou obrátí pro rovnoměrné zpracování. Tato metoda umožňuje zničit většinu škodlivých hub a bakterií, které způsobují rozvoj hniloby.

Uložením úrody jablek si budete moci celou zimu užívat voňavého zdravého ovoce a mít jistotu, že vaše tělo nebude trpět chemikáliemi, které se často vyskytují v ovoci prodávaném v zimě v supermarketech.

Úložný prostor

Pokud není sklep, vynese se na balkon malé množství jablek, pokud v zimě teplota neklesne příliš nízko, a balkon je zasklený. V tomto případě by se plodina měla dát do krabic a posypat pilinami a slámou, aby byla teplota uvnitř vyšší.

Zásobník příkopů

Díra v zemi by měla být pod úrovní mrazu půdy - liší se v závislosti na klimatických podmínkách regionu. Ve spodní části jsou položeny jehličnaté větve, aby hlodavci nepoškodili úrodu, a samotná jablka jsou umístěna v pytlích. Vše je třeba posypat zeminou smíchanou se suchými listy. Pro větší pohodlí jsou ke každému balíčku přivázány provazy a ponechány na povrchu.

V bytě

V obytné čtvrti je těžké vytvořit 100% dobré podmínky pro skladování šťavnatého ovoce. I když dáte krabici jablek na nejchladnější místo, nebudou ležet déle než 3 měsíce. V každém případě je nejlepší to udělat v kartonových krabicích, plastových nádobách, dřevěných krabicích.

Je důležité vybrat co nejchladnější místo, kde nedochází ke kolísání teploty a vlhkosti. Krabice můžete dát do odlehlé nevytápěné místnosti, pod postel, do spíže nebo krabice umístit do vestavěné lednice v kuchyni (často pod oknem, např. v Chruščovu).

V garáži

Skladovat jablka v pravidelně vytápěné (středně) nebo zateplené garáži je možné, ale je třeba mít na paměti, že náhlé změny teplot nepříznivě ovlivní kvalitu ovoce a výrazně zkrátí čas.

Ovoce navíc pohlcuje pachy, takže může být nasyceno výfukovými plyny, benzínem nebo naftou. Lze stohovat do krabic, stojanů, krabic a kontejnerů. Termín - od 3 do 5 měsíců.

V tepelné komoře

Toto je ideální, ale nejdražší místo (ačkoli mnoho letních obyvatel si vytápěcí skříň vyrábí sami). V takové nádobě mohou plody ležet od 5 do 9 měsíců. V zakoupené verzi můžete pomocí ovládacího panelu nastavit potřebné parametry pro teplotu a vlhkost.

Jablka se dávají do táců v řadách tak, aby se jejich strany vzájemně nedotýkaly. Tepelná komora nevyžaduje větrání, další vlhkost a další manipulace. Jednou za měsíc je ale potřeba zkontrolovat nezávadnost ovoce. A během kontroly odstraňte všechny podezřelé instance.

Ve sklepě

Nemrznoucí sklep je asi nejlepší místo. Sklizená úroda se skladuje v krabicích, na stojanech, v kartonových krabicích, ale i v pytlích nebo pytlích. Žebrované krabice jsou vyložené papírem nebo silnou látkou, aby se povrch stal rovnoměrnější a netlačil na ovoce.

Možnosti:

  1. V krabicích: ovoce je vyskládáno v sudých řadách. Každá vrstva je položena papírem. Doporučuje se vyskládat maximálně 2-4 vrstvy, aby horní netlačily na spodní.
  2. V krabicích: do nádoby se nasypou nejehličnaté piliny, položí se vrstva ovoce a posype se pilinami, pak se položí další a zase usne.
  3. Poličky: každé jablko je zabaleno do papíru a rozloženo do 2 řad.
  4. V pytlích: do jednoho pytle vložte ne více než 1 kg, zavažte jej a vytvořte malé otvory pro ventilaci.
  5. V látkových sáčcích: pouze kyselé odrůdy s hustou slupkou. Ne více než 10 kg na pytel.

Ve sklepě mohou ležet od 3 do 6-7 měsíců. Ve většině případů závisí načasování na odrůdě, době sběru a dodržování dalších pravidel.

V suterénu, podpole

V suterénu nebo podzemí mohou plody ležet 3 až 6 měsíců v krabici nebo na policích. Pokud je místnost suchá, bude zapotřebí dodatečná vlhkost.

A při vysoké vlhkosti je lepší je jednu po druhé zabalit do papíru a uložit do perforovaných papírových/plastových krabic.

Je lepší nepoužívat dřevěné nádoby, protože absorbují vlhkost a ovoce tak může plesnivět a hnít.

A tak jsou vhodné všechny stejné metody jako do sklepa.

Ve vchodu

Pokud v bytě není sklep a místo, tak si můžete na podestu vyrobit dřevěnou bednu, přišroubovat ji k podlaze, uzavřít zámkem. Jablka jsou obalena papírem nebo posypána pilinami z tvrdého dřeva kvůli tepelné izolaci.

Je důležité vzít v úvahu teplotu, pokud je vchod vyhřívaný, pak plody nebudou ležet déle než 2-3 měsíce. Pokud se teplota na schodišti udrží do +2 +5 °C, pak ovoce vydrží až do jara.

Skladování v zemi

Pokud na pozemku není sklep, můžete úrodu jablek zachránit v zemi. K tomu předem vykopou příkop 50-60 cm hluboký a 30-40 cm široký.Dno příkopu je pokryto jehličnatými smrkovými větvemi nebo větvemi jalovce - to ochrání záložku před hlodavci. Jablka jsou balena v plastových pytlích po 4-5 kg a umístěna na dně, poté pokryta zeminou shora.Na ochranu před silnými mrazy lze navrch nasypat suché listí.

" "

Mohu skladovat jablka v plastových sáčcích?

Ukazuje se, že jablka můžete skladovat v plastových sáčcích. Pouze k tomu musíte dodržovat několik důležitých pravidel.

" "

Jablka lze skladovat i v plastových sáčcích. Jestli víš jak.

Péče o stromy po sklizni

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému přezimování a bohaté úrodě v příštím roce. Zahrnuje několik akcí.

  1. Vlhkost nabíjející zálivku - před zazimováním je třeba půdu dobře navlhčit. To umožní kořenům růst a ukládat živiny. Důkladné navlhčení do hloubky alespoň metru zabrání zimnímu vysychání. Množství vody závisí na stáří jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, starý - 100-150 litrů.
  2. Krmení - strom potřebuje obohatit půdu potašovými hnojivy a superfosfáty. Aplikují se současně se zaléváním, rozpouštějí se ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosforečnanů na 10 litrů vody.
  3. Čištění kůry - z povrchu kmene se odstraní lišejníky a mechy. Stará kůra je odstraněna spolu se škůdci, kteří se za ní skrývají.
  4. Deratizace - postřik roztokem močoviny slouží k zbavení jabloně strupovitosti. Bordeauxská tekutina (3%) pomáhá zbavit se plísní.
  5. Bělení - procedura se provádí koncem listopadu. Kompozice se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
  6. Mulčování - po nasbírání listí a zrytí zeminy kolem jabloně se nasype mulč - kompost, humus nebo rašelina.

Někteří zahrádkáři zakrývají kmen pytlovinou, aby tam nebyl mráz a hlodavci, ale to není nutné.

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své kvality po mnoho měsíců. Plody se sladkokyselou dužinou a hustou slupkou poskytují zahradníkům užitečné látky až do příštího jara. Jablka lze konzumovat čerstvá nebo zpracovat na kompoty, džemy, sušené ovoce.

Tipy

Je důležité dodržovat následující doporučení:

  1. Jablka dozrávají rychleji na jižní straně stromu (trhají se jako první).
  2. Vyzrálé těžké plody nelze trhat (velká pravděpodobnost, že se zlomí větev stromu).
  3. Nemůžeš zatřást jabloní, abys sbíral ovoce z horních větví.
  4. Ovoce s porušenou slupkou neskladujete. Poškozené, nahnilé plody ihned posíláme ke zpracování.
Prameny
  • https://www.rmnt.ru/story/garden/kak-pravilno-sobirat-i-xranit-urozhay-jablok.685824/
  • https://ogorod365.com/kogda-snimat-yabloki-dlya-hraneniya-na-zimu-sroki-kogda-sobirat-kak-hranit/
  • https://selo.guru/sadovodstvo/yabloni/sorta/osennie/pravila-sbora.html
  • https://yabloki.site/sovety-sadovodam/urozhaj/kak-opredelit-spelost-yablok
  • https://7sotok.com/kak-hranit-yabloki
  • https://74.ru/text/house/2021/08/19/70086206/
  • https://yborka.online/hranenie-i-uhod/frukty/yabloki/kogda-snimat
(skrýt)

Kategorie:

Stromy