Malé hlávky zelí s velmi jemnými, křupavými lístky obsahující spoustu vitamínů – seznamte se s ledovým salátem. Pěstování této plodiny na venkově, vzhledově podobné obyčejnému zelí, má mnoho výhod.

Původ zeleniny a její název

Tento salát byl vypěstován v Americe, ve státě Kalifornie. Místním chovatelům se podařilo spojit jemnou chuť raného salátu s klasickou podobou hlávky zelí. Díky jejich úsilí svět viděl tuto úžasnou zeleninu - šťavnatou, s jemnou chutí, ale s poměrně působivou hmotou.

Ledový salát byl spotřebiteli oceněn a velmi rychle se začal pěstovat v mnoha zemích. K jeho přepravě z farmy do maloobchodních prodejen byly použity kousky ledu, kterými se obalovaly hlávky salátu. Právě tento neobvyklý obrázek posloužil jako důvod nazvat zeleninu Ledová hora, Led nebo Ledovec.

Ledový salát: k čemu je dobrý

Tato zelenina je nejen velmi chutná, ale také extrémně zdravá. Je bohatý na následující základní složky:

  • kyselina askorbová, která posiluje imunitní systém a hraje důležitou roli při udržování elasticity cév;
  • vitamín K podílející se na srážení krve;
  • vitamín A, známý pro svůj účinek na zrakové orgány, stejně jako na kůži a vlasy;
  • draslík na pomoc srdci;
  • vláknina schopná odstraňovat toxiny z těla a také užitečná pro správné fungování trávicího traktu;
  • kyselina listová se podílí na krvetvorbě, zvyšuje hemoglobin, posiluje nervový systém;
  • laktucin, který dodává zelenině pikantní hořkost, pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje cévní systém a zlepšuje spánek.

Ledový salát je velmi užitečný. Mohou jej používat jak senioři, tak děti starší dvou let.

Metody setí semen na zahradě

Tento salát je docela možné dostat u vaší dači. Chcete-li vypěstovat krásné hlávky zelí s elastickými, šťavnatými listy, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla přípravy půdy, výsevu semen a péče.

Oblast, kde se má zelenina pěstovat, by měla být dobře osvětlená a neměla by být bažinatá. Půda musí být neutrální nebo zásaditá.

Pozor!

Při zvýšené kyselosti je potřeba půdu alkalizovat. K tomu můžete použít dolomitovou mouku, vápenec, hašené vápno, křídu, rašelinu, popel nebo jakoukoli jinou dostupnou složku.

Ledový salát se pěstuje v sadbě nebo výsevem semen na otevřené zahradě. Výsev se provádí na jaře nebo na podzim a sadební metoda se používá pouze pro jarní výsadbu.

Zimní výsev semen

Aby získali brzkou sklizeň salátu na venkově, často se uchylují k zimní metodě.

Plocha, kde se plánuje pěstování zeleniny, by měla být vykopána a do půdy aplikována organická nebo minerální hnojiva. Je důležité, aby jejich složení bylo bohaté na dusík, fosfor, draslík. Je lepší používat komplexní hnojiva, která obsahují i různé mikroprvky.

Důležité!

Při zkrmování půdy dodržujte doporučení výrobce hnojiva.

Pro lepší zahřátí by měla být postel položena na mírně vyvýšeném místě nebo si ji sami zvedat. Semena se doporučuje zasít o něco silnější než obvykle, protože se může ukázat, že ne každé z nich vyraší.Úrodu na zimu je lepší přikrýt rašelinou nebo listy ovocných stromů, které se na venkovské chalupě vždy najdou.

Na jaře, když plodiny raší, je třeba uvolnit půdu, odstranit plevel a proředit klíčky. Ředění se nejlépe provádí ve dvou krocích: když se objeví první tři pravé listy - předběžné a po dvou nebo třech týdnech - konečné.

Jarní výsev

Při jarním setí je třeba připravit půdu předem podle stejných doporučení jako pro zimní setí.

Musíte položit semínka do země, jakmile roztaje sníh. Hloubka výsadby by neměla být větší než 1 cm.K získání dřívějších výhonků mohou být plodiny pokryty filmem. S příchodem výhonků jej nemůžete odstranit, dokud teplota vzduchu nedosáhne 15-170С, ale pravidelně větrejte.

Sadbový způsob pěstování ledového salátu

Tato metoda je časově náročnější, ale také mnohem efektivnější.

Semena musíte zasít do rašelinových tablet v poměru 2-3 semena na tabletu. Nádobu s plodinami přemístěte do chladné místnosti s teplotou nepřesahující 170С. Po 2-3 dnech by měla být teplota zvýšena na cca 250C. Po celou dobu klíčení a pěstování sazenic je nutné zajistit, aby půda byla vlhká.

Zhruba za 2 týdny budou mít klíčky prvních 4-5 pravých listů a v tuto chvíli již mohou být sázeny do volné půdy.

Tip

Sazenice je třeba před výsadbou na zahradě otužovat, aby snáze snášely venkovní teplotní podmínky. Výsadba ve volné půdě se provádí po odeznění hrozby silných zpětných mrazů.

Musíte zasadit sazenice do předem připravené půdy: volné a dobře krmené komplexními hnojivy. Vzhledem k tomu, že hlávkový salát nesnáší přesazování příliš dobře, je třeba sazenicovou tabletu přenést na zem velmi opatrně a snažit se nepoškodit hliněnou kouli s kořeny.

Sazenice se vysazují do připravených jam ve vzdálenosti 30-40 cm, poté se vše zalije a kořenová oblast se opatrně posype tenkou vrstvou suché zeminy. V noci výsadby sazenic zakryjte fólií.

Péče a sklizeň

Péče o ledový salát spočívá v provádění následujících typů prací:

  • kypření půdy;
  • odstranění plevele;
  • pravidelná, ale mírná zálivka;
  • včasné oplodnění.

Co se týče hnojení půdy, měli byste používat především komplexní přípravky. Chcete-li dodat listům salátu velkolepou křupavost, musíte ve složení hnojiva hledat dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík.

45-80 dní po výsadbě sazenic je již možné částečně sklízet salát. V pěstování zeleniny nebo jednotlivých hlávek lze pokračovat, dokud nezískáte větší hmotu. Nejoptimálnější období řezu je dosáhnout velikosti hlávky zelí o průměru 5-10 cm.

Aby byl salát šťavnatý a uchoval si tuto vlastnost po dlouhou dobu, krájet by se mělo až brzy ráno, kdy jsou na jeho listech ještě vidět kapky rosy.

Pozor!

Kořeny z uříznutých hlav lze ponechat v zemi a nadále zalévat. Po chvíli dají další malou úrodu salátu.

Aby byly řezané hlavy déle čerstvé a šťavnaté, uchovávejte je v lednici při teplotě 3-50C. Při tomto způsobu skladování neztratí ledový salát své kvality během 7-10 dnů. Pro prodloužení trvanlivosti by měla být zelenina zabalena do vlhkého hadříku nebo vložena do uzavřené nádoby na zeleninu.

Pravidla pro ledový salát

Aby šťavnaté listy salátu potěšily svou křupavostí a jemnou chutí, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla pro pěstování této zdravé zeleniny.

    Prvním velmi důležitým pravidlem je výběr místa, příprava půdy s aplikací hnojiv nezbytných pro rostlinu. Plocha pro pěstování salátu by měla být otevřena slunečnímu záření. Vzorky půdy by měly vykazovat neutrální nebo alkalickou reakci. Příprava půdy spočívá v kopání s aplikací potřebných organických a minerálních hnojiv.
  1. Neméně důležitou podmínkou je správný výsev semen do volné půdy nebo pěstování sazenic v rašelinových tabletách. Semena salátu lze vysévat na podzim nebo na jaře do předem připravené půdy. Při pěstování sazenic je potřeba hlídat vlhkost půdy a při výsadbě se snažit nenarušit hliněný bal kořenovým systémem.
  2. Péče o plodiny spočívá v kypření půdy, odstraňování plevele, pravidelné zálivce a hnojení.

Podle těchto jednoduchých pravidel se můžete spolehnout na bohatou úrodu ledového salátu.

Kategorie:

Zelenina a bylinky