Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pro svou specifickou vůni a kořeněnou chuť není celer mezi našimi krajany příliš oblíbený, a tak není divu, že mnozí ani neví, jak se celer loupat a zda má vůbec smysl to dělat, resp. je dovoleno jíst řapíky a okopaniny neočištěné?

Jak správně připravit kořenový celer ke konzumaci

Pokud se po seznámení s prospěšnými vlastnostmi celerového kořene rozhodnete zařadit jej do svého jídelníčku, nebude zbytečné se hned naučit, jak celer správně loupat, abyste nezkazili první dojmy z tohoto úžasná zeleninová rostlina.Při správném přístupu se totiž celer může stát vaším nepostradatelným pomocníkem v kuchyni: polévky s přidáním kořenů se stanou sytějšími a aromatičtějšími, nastrouhané čerstvé kořenové plodiny dodají salátům kyselou chuť, řapíky se hodí do salátů s mořskými plody a připraví zeleninový guláš chutnější. Z celeru se navíc vyrábí úžasná čerstvě vymačkaná šťáva, jejíž léčivé vlastnosti jsou extrémně vysoké!

U celeru obvykle nevznikají žádné otázky - stačí jej opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet nadrobno, přidat do polévek, hlavních jídel, omáček, salátů nebo ozdobit vařená jídla prolamovanými listy. A tady je návod, jak oloupat kořenový a řapíkatý celer, na to se podíváme blíže.

Video o správném čištění celeru

Takže, poprvé držíte v rukou velký, děsivě vypadající, hrbolatý celer a nevíte, z které strany k němu přistoupit? Ve skutečnosti neexistují žádné speciální triky, jak celer oloupat.Ale abyste to měli jednodušší, zkuste si v obchodě vybrat okopaniny pevné, méně uzlovité, s hladkou slupkou. Pokud jde o váhu, mohou se zdát na svou velikost docela těžké. Zelená zbývající nahoře by měla být zelená, nikoli zažloutlá a uschlá. Takové okopaniny se budou mnohem snadněji čistit a při čištění bude méně odpadu.

Abyste si usnadnili práci, zkuste si v obchodě vybrat tvrdou, méně uzlovou kořenovou zeleninu s hladkou slupkou

Okamžitě stojí za zmínku, že je nutné očistit okopaniny, do nádobí se přidávají pouze plně oloupané, dobře umyté kořeny.

Jak oloupat celerové kořeny:

  • především je třeba kořenovou plodinu důkladně omýt a poté nožem odříznout vrchní část kořene a jeho spodní část;
  • kořeny celeru jsou poměrně velké - jedno jídlo můžete vařit s polovinami nebo čtvrtkami jednoho kořene, takže kořen pro pohodlí nakrájejte na požadovaný počet dílů a ty, které ještě nepotřebujete, vložte do lednice;
  • z těch částí, které hned hodláte použít k jídlu, opatrně odstraňte slupku ostrým tenkým nožem nebo škrabkou na zeleninu;
  • vyškrábejte všechny zářezy a vyřízněte pochybná místa na bílé dužnině;
  • houbovité části nemají chuť, takže se dají také hned krájet;
  • teď zbývá opláchnout oloupané části kořene a použít dle svého uvážení: nastrouhat, nakrájet na malé kostičky, velké kousky, brčka, talíře atd.;
  • nakrájené kousky zalijte studenou vodou, aby neztmavly.

Hrubé, uzlovité kořenové plodiny se budou snadněji čistit, když je nakrájíte na malé kousky

Pokud plánujete jíst celer za účelem hubnutí, neměli byste vyřezávat houbovité části - jsou to hrubá vláknina, na jejíž zpracování tělo tráví spoustu energie.

Hrubé, uzlovité kořenové plodiny se budou snadněji čistit, když je nakrájíte na malé kousky.

Řapíkatý celer - vyplatí se loupat a jak to nejlépe udělat

Na řapíkatý celer lze slyšet rozporuplné názory: jedni tvrdí, že řapíky se musí před konzumací očistit, jiní se omezují na pouhé omytí řapíků pod tekoucí vodou, aniž by se obtěžovali řapíky očistit. Tak co, opravdu potřebujete oloupat celer?

Video o loupání řapíkatého celeru

Vše záleží na tom, jaké řapíky seženete v obchodě. Například u mladých stonků rostoucích uvnitř svazku nejsou vlákna vůbec cítit, ale staré řapíky se mohou ukázat jako tuhé a vláknité - bez předběžného čištění nebudou tak chutné. Řapíkatý celer byste proto měli v obchodě pečlivě vybírat: rostliny by měly mít čerstvé, jasně zelené listy a rovné stonky, ale pokud některé listy a řapíky chybí, může to znamenat, že celer je zatuchlý.Nejlepší je koupit celer nemytý, pokud můžete, protože chutná lépe než stonky umyté před prodejem.

Mladé stonky rostoucí uvnitř trsu vlákna vůbec necítí, ale staré stonky mohou být tvrdé a vláknité

Před loupáním řapíkatého celeru je opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Poté opatrně odstraňte vlákna a tvrdé žilky z povrchu řapíků ostře nabroušeným nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky