Podle odborníků na výživu musí být fazole součástí jídelníčku zdravého člověka. Obsahují obrovské množství rostlinných bílkovin, takže je docela možné jimi nahradit maso a vlákninu, které normalizují trávení a přispívají k lepší stravitelnosti jídla. Za zvláště užitečné jsou považovány fazole mungo, které obsahují 18 aminokyselin, vitamíny, minerály, mikro a makro prvky. O nich bude řeč v našem článku.

Složení a užitné vlastnosti

Indie je považována za místo narození fazolí mungo. Jsou však součástí národní kuchyně mnoha zemí východu. Kromě toho se používají nejen pro kulinářské účely, ale také pro léčebné a kosmetické účely.Navzdory skutečnosti, že jsou považovány za vysoce kalorický produkt, jsou zahrnuty do terapeutických diet. Překvapivě fazole mungo přispívají ke snížení hmotnosti a pozoruhodně čistí tělo toxinů a také z něj odstraňují přebytečnou tekutinu, čímž zabraňují vzniku otoků. Navíc dobře zaženou hlad, zabraňují přejídání, pro které je ceněn chřest a další zahradní plodiny, ve kterých se mohou hodit i vršky.

Fazole mungo překvapivě podporují hubnutí a dokonale čistí tělo od toxinů

Prospěšné vlastnosti fazolí znali již staří čínští a indičtí léčitelé. Ve své praxi je využívají i dietologové. Jejich zralé plody mají při pravidelném používání obecný posilující účinek na celé tělo - normalizují krevní tlak, zlepšují srdeční činnost, posilují cévy, odstraňují „špatný“ cholesterol, snižují hladinu cukru v krvi a také zabraňují vzniku onkologických novotvarů .

Neméně užitečné jsou jejich klíčky, které:

  • příznivě působí na činnost mozku;
  • zlepšit koncentraci a paměť;
  • obnovit zrakovou ostrost;
  • zvyšují odolnost těla vůči patogenním virům a bakteriím;
  • normalizovat funkci ledvin;
  • posilovat kosti.

Jíst klíčky fazolí mungo se doporučuje všem ženám ve věku "bobule" . Normalizují hormonální pozadí během menopauzy a pomáhají snižovat závažnost projevů menopauzálního syndromu. Navíc se o ně musíte opřít uprostřed sezónních nachlazení - pomáhají rychle se zbavit rýmy a dalších infekčních a zánětlivých lézí horních cest dýchacích. Z tohoto důvodu jsou indikovány pro osoby trpící astmatem a alergiemi. Fazolové vrcholy budou vynikajícím hnojivem pro květinovou zahradu.

Video o tom, jak správně vařit luštěniny a jak často je lze jíst

Tuto zahradní plodinu mohou zařadit do jídelníčku děti starší 3 let, starší lidé a pacienti v rekonvalescenci. Na rozdíl od jiných luštěnin obsahují minimální množství oligosacharidů, které způsobují plynatost a jsou tělem dobře vstřebatelné. A mají blahodárný vliv na stav naší pokožky. Pravidelným používáním fazolí mungo se stává hladkou a tónovanou a změny související s věkem na ní jsou méně patrné.

Výhody naklíčeného ovoce

Navzdory tomu, že všechny luštěniny mají užitečné vlastnosti, jsou naklíčené fazole mungo skutečnou zásobárnou vitamínů a dalších živin. A odborníci na výživu to zdůrazňují. Faktem je, že v procesu klíčení plodů dochází k přirozenému štěpení živin v nich obsažených, což zajišťuje snadnou stravitelnost a rychlé nasycení při konzumaci.

Naklíčené fazole mungo je skutečná zásobárna vitamínů a dalších živin

Tato luštěnina roste snadno a rychle doma. Chcete-li to provést, musíte ovoce pečlivě roztřídit, odstranit z nich veškerý přebytek, který zůstaly na vrcholcích, nalít přes noc studenou vodu, během dne znovu opláchnout a vložit do nádoby speciálně připravené na to a poté zakrýt vlhkým gáza. První klíčky se objeví večer a poté, co jejich délka dosáhne 1 cm, se již stanou použitelnými. Chutnají jako mladý zelený hrášek - šťavnaté, sladké a jemné. V lednici je lze skladovat až 5 dní, před jídlem je nezapomeňte opláchnout. Můžete je jíst samostatně, nebo je můžete přidat do salátů, omáček, marinád a druhých chodů těsně před podáváním.

Přestože u nás nejsou naklíčené mungo fazole tak oblíbené jako například listový a řapíkatý celer, mají plné právo zaujmout místo na vašem stole a zasytí celou rodinu a doplní tělu zásoby užitečných a mikroživin.Lze je pěstovat i na soukromém pozemku, po sklizni budou jejich vršky výborným hnojivem pro květinovou zahradu.

Kontraindikace

Obrovské množství užitečných vlastností, kterými jsou černé fazole obdařeny, je činí vhodnými pro zařazení do široké škály diet, včetně léčebných. To však za předpokladu, že jsou vyloučeny kontraindikace jejich použití. To se týká především individuální nesnášenlivosti. Extrémně vzácné, ale přesto mohou fazole způsobit alergickou reakci.

Navíc se nedoporučuje jíst s nedostatečnou střevní motilitou, protože narušují normální vstřebávání potravy. A co je nejdůležitější, neměli by být zneužíváni, protože to je plné plynatosti a dalších dyspeptických poruch.

Všeho dobrého s mírou, toto pravidlo platí i pro tyto luštěniny

Všeho dobrého s mírou, toto pravidlo platí i pro tyto luštěniny. Musíte je začít používat opatrně, v malých dávkách, postupně je zvyšovat až na normu porcí.

Skladování a stravování

Výhody fazolí a fazolí mungo jsou zřejmé. Aby ale jejich plody neztratily své původní vlastnosti, musí být správně skladovány na tmavém a chladném místě. K tomu je potřeba použít jakoukoli suchou, těsně uzavřenou nádobu, kam černé fazole po vytřídění od cizích nečistot, které mohou být vršky, dát.

Před vařením se doporučuje naplnit je přes noc vodou a během vaření čas od času odstranit pěnu a odstranit vyskakující slupku. Musíte je vařit na mírném ohni po dlouhou dobu - dokud nezměknou a nerozvaří se. Fazole se dobře hodí se zeleninou, obilím a řadou koření.

Video o zmrazených zelených fazolkách a jejich prospěšných vlastnostech

Co se týče národních jídel, tento typ fazolí lze vařit:

  • národní čínská polévka;
  • klasické indické jídlo Kichadi;
  • Polévka s pyré z indického Dal a další.

Černé fazole, jsou-li správně připraveny, budou lahodným a výživným pokrmem, který osloví všechny členy rodiny. Jakmile je vyzkoušíte, nebudete moci odmítnout jejich pravidelné zařazování do jídelníčku. A jejich vršky budou úžasným hnojivem pro květinovou zahradu.

Kategorie:

Zelenina a bylinky