Aronie asi není nejchutnější bobule. Jeho prospěšné vlastnosti pro tělo jsou však tak velké, že byl oficiálně zařazen do seznamu léčivých, léčivých rostlin. Proto není divu, že mnoho lidí toto bobule sklízí na zimu - mrazí je, vyrábí džemy a zavařeniny, kompotuje a suší. O poslední verzi sklizně aronie bude řeč.

Příprava bobulí k sušení

Než se pustíte do sušení, je třeba bobule řádně posbírat a připravit. Pouze v tomto případě bude možné zachovat většinu živin a vitamínů při zpracování.

Nejprve byste měli arónii sklízet včas. A pokud se většina ostatních bobulí musí ze stromu sklidit před začátkem mrazů, pak je tomu u jasanu opačně – optimálně po prvním mrazu. Těsně před tímto okamžikem mají plody určitě čas dozrát a odhalit své léčivé vlastnosti.

Video o aronie

Bobule se sbírají z keře řezáním deštníků ostrým nožem, zahradními nůžkami nebo zahradními nůžkami. Již doma jsou bobule odděleny od stopek, pečlivě tříděny, zkažené jsou odstraněny. Také, jako příprava na sušení, se bobule omyjí v tekoucí vodě, položí na ručník a nechají uschnout.

Jak sušit aronie

Doma můžete použít jednu z několika možností sušení bobulí. Vyberte si způsob založený na pohodlí.

  • Venkovní sušení

Bobule se sbírají z keře řezáním deštníků ostrým nožem, zahradními nůžkami nebo zahradnickými nůžkami

Bobule můžete sušit v přírodních podmínkách. Za tímto účelem se omyté suché bobule rozloží v jedné vrstvě na podnos nebo do jiné ploché nádoby. Podnosy jsou vystaveny čerstvému vzduchu, nejlépe pod slunečními paprsky. Je dobré, když v bezprostřední blízkosti nejsou žádné rušné silnice, protože prach a výfukové plyny zvednuté auty nepříznivě ovlivní kvalitu polotovarů. Během sušení tímto způsobem je možné bobule pravidelně obracet, aby se proces urychlil, a na noc musí být podnosy přeneseny do suché místnosti, aby sušené plody aronie nezvlhly. Bobule jsou považovány za plně uvařené, pokud při stlačení prstem nepustí šťávu.

  • Sušení bobulí v přírodních podmínkách

Sklizené bobule lze doma sušit následujícím způsobem: plody se navlékají jehlou na nitě, které se pověsí v suché čisté místnosti. Arónie se suší tímto způsobem až do úplného uvaření.

Bobule jsou považovány za plně uvařené, pokud po stlačení prstem nepustí šťávu

  • V troubě

Bobule můžete také sušit v troubě a je to docela jednoduché. K tomu je třeba ovoce rozložit v tenké vrstvě na plechy na pečení, které se vloží do trouby předehřáté na 35–40 stupňů. Při této teplotě se bobule suší půl hodiny. Dále se teplota zvýší na 60 stupňů a bobule se suší až do úplného vaření, což se určuje přesně stejným způsobem jako v předchozí verzi. Před sklizní bobulí na zimu je třeba je nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

  • V elektrické sušičce

Pokud máte doma tento elektrospotřebič, tak se sušením bobulí nebudou žádné problémy. Čisté suché bobule jsou rozloženy na podnosy elektrické sušičky v tenké vrstvě. Nejprve se bobule 3 hodiny suší při teplotě 50 C, poté se teplota sníží na 45 stupňů.A již při této teplotě jsou bobule připraveny.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob, je nutné zajistit, aby bobule nezměnily svou barvu, nezčervenaly nebo nezhnědly. Změna barvy naznačuje, že během zpracování byl porušen tepelný režim. To zase může ovlivnit snížení léčivých vlastností bobulí.

Pokud jde o dobu skladování sušených aronie, při sušení v přírodních podmínkách lze bobule skladovat 6-8 měsíců. Zatímco sušením v troubě nebo v elektrické sušičce se bobule během roku nezkazí. Polotovary získané doma je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě. K tomu jsou vhodné skleněné nebo plastové dózy se šroubovacím víčkem.

Video o sušení jeřábu

Použití sušených bobulí

Jak je uvedeno výše, dokonce i sušené bobule aronie mají léčivé vlastnosti. Často se používají k prevenci léčby různých onemocnění. Bobule se tedy používají na beri-beri, k léčbě alergií, sklerózy, ke zmírnění cukrovky.

Jako u mnoha jiných léčivých bylin a rostlin však existuje řada omezení a kontraindikací. Dotyčné bobule by se neměly užívat při zácpě, žaludečních vředech a zvýšené srážlivosti krve. V tomto ohledu použití aronie k léčbě konkrétního onemocnění vyžaduje konzultaci s lékařem.

Kategorie:

Zahradnictví