Máte vlastní zahrádku nebo raději nakupujete zeleninu v obchodě, každopádně určitě budete muset vyřešit otázku: "Jak skladovat řepu?" Vždyť tato chutná a zdravá kořenová zelenina je v kuchyni potřeba neustále a alespoň pár věcí by mělo být po ruce pro případ, že byste si chtěli uvařit salát, zeleninové řízky nebo boršč.
Jak uchovat řepu v zimě doma
Kilo řepy si můžete koupit pokaždé, když ji budete potřebovat, a nechat ji chvíli v lednici. Ale pilné hospodyňky vědí, že je mnohem výhodnější zásobit se potřebným množstvím okopanin od podzimu, aby vydržely do další sezóny.Na jaře se zpravidla náklady na řepu v maloobchodním prodeji zvyšují a její chuť je mnohem horší. Zbývá jen vymyslet, jak zachránit řepu na zimu, aby byly peníze dobře vynaložené.
Pro majitele letních chat žijících ve výškových budovách je problém, jak skladovat řepu v bytě, neméně aktuální: pěstování těchto okopanin během sezóny vyžaduje tolik času a úsilí, že by je jen škoda, když polovina úrody shnije předem.
Řepu je ideální skladovat v zimě ve skladu, sklepě nebo sklepě. V těchto místnostech je vhodné udržovat požadovanou úroveň vlhkosti a teplotu vhodnou pro řepu. Ale co obyvatelé městských bytů, kteří nemají ani sklep, ani sklep? Naštěstí doma můžete řepu zachránit až do jara - vyberte si ten nejvhodnější způsob!
Řepa se nejlépe konzervuje při teplotách do +2 stupňů, ale vlhkost by naopak měla být vysoká - až 90%. Při vysokých teplotách vrcholky řepy rychle vyraší, kořeny vadnou a zhoršují se.
V ideálním případě by skladování řepy v zimě mělo být prováděno ve speciálním skladu
Jak udržet řepu v bytě:
- kořeny vložte do plastových sáčků (jen je nezavazujte) a dejte je tam, kde je chladnější teplota - vedle balkónu nebo venkovních dveří;
- pokud je balkon zasklený, lze tam řepu na zimu vyndat, položit ji ve vrstvách do dřevěných krabic a každou vrstvu vydatně posypat pískem, hoblinami nebo suchými pilinami - okopaniny by se neměly dotýkat každé jiný;
- aby řepa na balkóně nezmrzla mrazem, bedýnky jsou nahoře přikryté starými dekami;
- pokud skladujete brambory v pytlích na balkoně, lze na ně vysypat řepu - oběma okopaninám takové sousedství jen prospěje.
Vzhledem k silné slupce řepy se vlhkost z okopanin odpařuje spíše pomalu, takže i při pokojové teplotě lze řepu bezpečně skladovat minimálně týden. Hlavní je udržet okopaniny co nejdále od topidel.
Aby řepa na balkoně nezmrzla mrazem, bedýnky jsou nahoře zakryté starými dekami
Skladování řepy doma je možné i v lednici, ne však déle než měsíc, přičemž okopaniny je nutné zabalit do potravinářské fólie nebo vložit do plastového sáčku s otvory. Ujistěte se, že se v sáčku netvoří kondenzát.
Co je třeba vzít v úvahu, aby se prodloužila trvanlivost řepy?
Zda zůstane červená řepa na jaře pevná, chutná a sladká jako po sklizni, závisí nejen na způsobu skladování, ale také na původní kvalitě řepy určené ke skladování. Kromě toho, že víte, jak správně skladovat řepu v zimě, musíte se zásobit znalostmi o tom, které okopaniny lze bezpečně ponechat až do jara a které je lepší jíst hned.
Celou sklizeň trochu osušte na slunci, jemně ji setřeste ze země suchým hadříkem a roztřiďte
Pokud tedy sami pěstujete řepu, věnujte zvláštní pozornost výběru odrůdy - sázejte odrůdy, které se vyznačují zvýšenou udržovací kvalitou a dávají okopaniny o průměru asi deset centimetrů. Příliš malá zelenina rychleji vysychá a příliš velká řepa má špatnou chuť a je vláknitá.
Při vykopávání červené řepy se snažte nepoškodit její slupku. Celou sklizenou úrodu trochu osušte na slunci, jemně ji setřeste ze země suchým hadříkem a protřiďte, odstraňte zmačkanou, poškozenou, nahnilou a jinými chorobami postiženou zeleninu. Listy by se měly stříhat nůžkami, nenechat více než 1 cm.
Video o skladování řepy doma Když skladujete řepu v bytě, nezapomeňte ji čas od času prohlédnout a okamžitě odstranit zkažené, nahnilé kořenové plodiny, abyste zabránili hnilobě zbytku.Pokud vám žádný z výše uvedených způsobů skladování řepy nevyhovuje, můžete okopaniny na zimu jednoduše nastrouhat a dát v sáčku do mrazáku nebo řepu naložit, abyste ji mohli přidat do nádobí později v případě potřeby.