- Proč sušit cibuli před uskladněním
- Jak připravit cibule k sušení
- Způsoby sušení cibule
- Vlastnosti sušení sevky a nigelly
- Jak poznám, že je cibule dobře vysušená
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Cibule ze sedmi neduhů – říká lidové přísloví. Tato kořeněná kultura je skutečně velmi prospěšná pro zdraví. Aby si cibule zachovala všechny vitamíny, byla dlouho a bez problémů skladována, je nutné ji správně připravit na přezimování v bytě nebo v podzemí soukromého domu. Jednou z hlavních činností je v tomto případě sušení cibule po vykopání ze zahrady.
Proč sušit cibuli před uskladněním
Jen zcela usušená cibule se dobře drží. Pokud se nechá na zimu mokrý v truhlících, vytvoří se hniloba. Kromě toho se na cibulích mohou usazovat plísňové houby, které se stanou nevhodnými ke konzumaci.Sevok, ne zcela vysušený, pravděpodobně trpí chorobami a na jaře ho nebude možné vysadit na zahradě.
Dobře vysušené cibule se nebojí hniloby a plísně
Jak připravit cibule k sušení
Nejprve musíte zjistit, zda jsou kořenové plodiny zralé. Když se obrátíte na kurz botaniky a podíváte se na strukturu cibule, můžete vidět, že se skládá z vnitřní ledviny a dvou typů šupin (upravených listů), které se táhnou zespodu:
- vnitřní, uzavřená, šťavnatá, kterou jíme;
- vnější, suchá, které se říká slupka - chrání kořenovou plodinu před vnějšími vlivy.
Žárovka se skládá z vnitřní ledviny a dvou typů šupin
Tvorba suchých šupin a ukazuje, že cibule je připravena ke sklizni: zralá slupka je suchá, rezavá a snadno se odděluje.
Dalším znakem zralé cibule je tenký a měkký krček (místo, kde kořenová plodina zasahuje do listů). Pokud je hustá a šťavnatá, se zelenými klíčky, pak cibuli nemůžete odstranit - taková krkovička nebude schopna úplně uschnout a bude hnít.
Zelené peří zralé cibule zežloutne, uschne a leží na zemi. Není nutné čekat na polehnutí všech listů – to se může stát v pozdním podzimu. Jakmile polovina peříčka leží na posteli, můžete se pustit do úklidu. Lze ji provádět pouze za suchého, lepšího slunečného počasí.
Zkušení zahradníci vědí: pokud cibule opadla, je čas ji sklidit
Pořadí sklizně cibule:
- Každá vykopaná cibulka je dobře ohmataná, měkká ihned odkládáme - nejsou vhodné ke skladování.
- Tvrdé okopaniny se čistí ze země ručně.
Vykopejte cibuli se čistí ze země rukama
- Potom se zeleň odstřihne v místě rozvětvení (délka takového culíku by měla být 4-5 cm nebo 10-12 cm, pokud bude cop splétaný).
- Odřízněte dlouhé kořeny, ponechte 1-2 cm.
Způsoby sušení cibule
Hlavním pravidlem je sušit cibuli na suchém, teplém (18-20 °C), dobře větraném místě, uzavřeném před sluncem. Ihned po vykopání můžete cibulky na několik hodin rozložit na zahradu, aby se větralo, ale pak je musíte odstranit pod střechou. Sušení obvykle trvá jeden až jeden a půl týdne.
Ihned po vytažení můžete cibuli nechat na zahradě na "opalování"
Nejjednodušší a nejběžnější způsob sušení je rozsypat cibulky v jedné vrstvě na látku, papír, karton, prkennou podlahu. Je důležité, aby se kořeny navzájem nedotýkaly. Pravidelně je nutné kontrolovat vlhkost cibule: pokud je krk mokrý, cibule začala hnít a bude muset být vyhozena.Cibuli můžete sušit i volně loženou v krabicích s otvory pro větrání.
Rozsypaná cibule se suší v jedné vrstvě
Někdy zahradníci suší cibuli v síťkách nebo silonových punčocháčích. V tomto případě bude nutné zeleň nařezat asi na 5 cm. Cibule se roztřídí podle velikosti a umístí do sítí, které se zavěsí na zeď mimo zdroje tepla. Pravidelně se mřížky obracejí různými směry ke světlu.
V průmyslovém pěstování zeleniny se cibule často suší v síťkách
Tradiční způsob sušení cibule je v copáncích. To vyžaduje silné lano nebo motouz.
Postup:
- Přehněte lano a zavažte uzel na zavěšení.
- Na druhém konci uděláme smyčku, do které vložíme žárovku a utáhneme.
- Dále opleteme cibuli a omotáme je do osmičky kolem provazu vpravo a vlevo.
Ocasy cibulí jsou omotané kolem provázku do osmičky
Video: jak zaplést mašličkový cop
Vlastnosti sušení sevky a nigelly
Před sušením sevoku je potřeba počkat, až úplně dozraje, a poté jej opatrně vytáhnout ze země za spadané a zažloutlé peří, rýpat zespodu lopatou. Uschlé listy nemůžete odříznout, ale semena okamžitě rozložte na sušení do podnosů s otvory nebo do sítí při pokojové teplotě (20 ° C). Schne dva až tři týdny.
Sušení cibulek trvá až 3 týdny
Nigella (cibulová semínka) se suší za trochu jiných podmínek:
- první do týdne při 20°C;
- pak se teplota na týden zvýší na 30°C (sáček se semínky můžete zavěsit blíže k radiátoru);
- a další týden se nigella suší při teplotě 35 °C.
Poté se cibulová semínka rozloží do nádob a teplota se opět sníží na 20 °C.
Jak poznám, že je cibule dobře vysušená
Dobře usušená cibule zezlátne. Slupka je suchá, neloupe se. Hrdlo žárovky je zcela suché, tenké, snadno se odtrhne. Na povrchu žárovky není žádná hniloba a plíseň.
Dobře usušená cibule má zlatavou slupku
Cibuli nestačí sklidit včas, je potřeba ji také co nejdéle uchovat, aby se cibulky využívaly do polévek, salátů a úprav po celou zimu. Dobře usušená cibule vydrží dlouho ležet a své blahodárné vlastnosti si zachová až do jara.