Zima je obdobím, kdy domácí úkoly přicházejí na pomoc hospodyňkám. Zpestřují každodenní stravu, neobejde se bez nich ani jedna sváteční hostina. Například kyselé okurky mohou být nejen dobrou svačinou pro silné nápoje, ale také součástí lahodných a jednoduchých salátů.

Salát s okurkou a vejci

Tento nejjednodušší a nejlevnější salát obsahuje pouze dvě hlavní složky, které jsou vždy v chladničce. Připravuje se velmi rychle, většinu času stráví vařením vajec. Budete potřebovat:
  • 3-4 C0 vejce,
  • 3 silné okurky,
  • jedna střední cibule,
  • stroužek česneku,
  • 1 st. l. majonéza,
  • 1 polévková lžíce zakysaná smetana,
  • 1/2 svazků zelených,
  • 1 st. l. oleje,
  • 1 lžička Francouzská hořčice (se zrnky),
  • sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
  1. Vejce uvaříme a vychladíme úplně (pro rychlost je můžeme rozpůlit), nakrájíme na kousky.
  2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Částečně ji lze nahradit zelenou cibulkou. Nakrájejte zeleninu.
  3. Okurkám odřízněte špičky, nakrájejte na střední kostky. Je lepší odstranit velká a tvrdá semena.
  4. Vše dejte do hluboké mísy, jemně a důkladně promíchejte.
  5. Všechny ingredience na zálivku vyšlehejte zvlášť, přidejte prolisovaný česnek, hmotu osolte a opepřete.
  6. Naplňte salát, zamíchejte, nechte asi půl hodiny v chladu odstát, ale můžete ihned podávat na stůl.

Salát s okurkou, bramborem a klobásou

Další verze jednoduchého, ale uspokojivějšího salátu. Na vaření si můžete vzít jakoukoli klobásu, ale se syrovou uzenou klobásou se ukáže chutnější.Budete potřebovat:
  • 200g klobásy,
  • 2 malé cibule,
  • 4-5 středních brambor,
  • 3 okurky,
  • svazek petrželky,
  • 2 sv. l. oleje,
  • 1 st. l. obilná (francouzská) hořčice,
  • 2 sv. l. jablečný nebo vinný ocet,
  • špetka cukru,
  • mletý černý pepř podle chuti.
Vaření:
  1. Brambory si předem uvařte a vychladněte. Pro rychlost to lze provést v mikrovlnné troubě. Hlízy přibližně stejné velikosti vložte do igelitového sáčku, na 1-2 místech propíchněte vidličkou, sáček zavažte, ale ne blízko brambor. Vařte 5-7 minut.
  2. Okurky s tenkou slupkou a vychlazené brambory nakrájené na kostičky.
  3. Uzeninu očistíme a nakrájíme na kostičky nebo kostky. Pokud se jedná o produkt jako lovecké klobásy, pak v tenkých kruzích.
  4. Nakrájejte cibuli na poloviny a jemně nakrájejte na půlkolečka. Petrželku nasekáme nadrobno, odřízneme nejtlustší část řapíků. Smíchejte všechny připravené ingredience.
  5. Na dresink smícháme olej s hořčicí a octem, přidáme cukr a pepř, důkladně promícháme metličkou nebo vidličkou. Nalijte do salátu, znovu promíchejte a zkuste, pokud se vám pokrm zdá lehce osolený, tak dosolte. Necháme 15 minut odstát a podáváme.

Kuřecí salát s kyselou okurkou a konzervovanými fazolemi

Masový salát s konzervovanými okurkami pro milovníky fazolí. Zvláštní, ale ten druhý má méně obdivovatelů než kuře. Pokud kvůli suchosti není prsní maso příliš příjemné, vezměte kuřecí stehna. Pro přípravu si vezměte:
  • plechovka červených fazolí (bez rajčat),
  • pár vajec,
  • 200g kuřecích prsou,
  • pár kyselých okurek,
  • 3 sv. l. 10% zakysaná smetana,
  • 2 stroužky česneku,
  • pepř, sůl a další koření podle chuti.
Vaření:
  1. Vejce a maso uvařte a vychlaďte, přičemž maso před krájením z vývaru raději nevyndávejte, zůstane šťavnatější. Nakrájejte na kostky, nasypte do hluboké mísy.
  2. Otevřete fazole, vložte je do cedníku, nechte tekutinu odkapat, pokud chcete, můžete trochu propláchnout převařenou vodou. Fazole nasypeme k masu s vejci.
  3. Okurky oloupeme z tvrdých slupek, zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky, nasypeme do fazolí, vajec a masa. Pokud si vezmete mladé zavařené okurky, tak je můžete hned nakrájet.
  4. Osolená zakysaná smetana (lze nahradit přírodním jogurtem), opepříme, přidáme koření, dobře promícháme s česnekem prošlým lisem.
  5. Vznikající směs nalijte ke zbytku ingrediencí, přendejte do salátové mísy, ozdobte snítkou petrželky.

Salát s okurkou, kuřecím masem a sýrem

Toto lahodné a levné jídlo bude vyžadovat trochu více času a produktů na přípravu než ostatní. Ale vynaložené úsilí hostů určitě ocení. Pro přípravu si vezměte:
  • pár vajec,
  • 200-300 g kuřecího řízku,
  • 4 st. l. rýže,
  • pár kyselých okurek,
  • jeden tavený sýr,
  • půl plechovky zeleného hrášku,
  • 3-4 polévkové lžíce. l. majonéza,
  • sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
  1. Kuřecí řízek uvaříme, rýži zvlášť uvaříme ve vývaru, necháme vychladnout, maso nakrájíme na střední kostky.
  2. Nakrájejte okurky na kostičky, nakrájejte vejce.
  3. Dobře vychlazený sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
  4. Vše smícháme s hráškem, pepřem, solí, ochutíme majonézou, promícháme a dáme na 15 minut do lednice.

Salát s okurkou, hovězím masem a rajčaty

Mírně upravená verze přípravy předchozího salátu ve slavnostním provedení. Kuřecí maso se nahradí hovězím a přidají se rajčata. Pro přípravu si vezměte:
  • 300-350g hovězího masa,
  • cibule,
  • nakládaná okurka,
  • 50g rýže
  • dvě středně velká tvrdá rajčata,
  • hromada kopru,
  • 0,5 lžičky zrnitá (nebo běžná) hořčice,
  • 0,5 st. 15% zakysaná smetana,
  • 0,5 lžičky kurkuma,
  • pepř a sůl podle chuti.
Vaření:
  1. Rýži a maso uvaříme zvlášť, dobře vychladíme, nakrájíme na vrstvy podél vláken a poté na kostičky.
  2. Okurku oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky spolu s cibulí. Kopr nasekejte nadrobno nebo nakrájejte nůžkami.
  3. Dužnatá rajčata nakrájejte na plátky, je lepší odstranit semínka. Smíchejte je se zbytkem ingrediencí.
  4. Zakysanou smetanu osolíme, opepříme, přidáme hořčici, přidáme kurkumu, dobře prošleháme, salát oblékneme, jemně a důkladně promícháme. Před podáváním dejte misku na 15-20 minut do lednice nebo na jiné chladné místo.

Kategorie:

Zelenina a bylinky