Pokud se nemůžete rozhodnout pro novoroční menu, neztrácejte čas hledáním nových gurmánských receptů. Mnohem snazší je prostírat stůl tradičními nebo nostalgickými pokrmy. Nabízíme vám, abyste si nelámali hlavu, ale abyste si připravili ty nejobyčejnější produkty a ozdobili novoroční stůl svými oblíbenými saláty, občerstvením a lahodnými teplými pokrmy z dětství.

Mimóza

Salát "Mimosa" dostal své jméno podle podobnosti jarní květiny. Zdobení navrchu se žloutkem opravdu připomíná mimózu. Pokrm dodává svátečnímu stolu jas a je dobrou alternativou k masovým salátům. Jeho základem jsou rybí konzervy, kombinace dalších produktů může být různá (mrkev, brambory, cibule, máslo atd.).atd.), ale kromě ryb je povinná přítomnost vajec a sýra. Složení:.
  • rybí konzerva (sardinka v oleji) - 200 g;
  • kuřecí vejce - 5 kusů;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • cibule (volitelně) - až 100 g;
  • selské máslo (mražené) - 80 g;
  • kopr - 1 svazek;
  • majonéza - 200g
Z tohoto množství surovin vznikne středně velký pokrm. Vaření:
  1. Z konzervy slijte olej, oddělte rybu od kostí a nakrájejte mixérem nebo běžnou vidličkou.
  2. Oddělte bílky a žloutky od vařených vajec, nastrouhejte je zvlášť na jemném struhadle.
  3. Nastrouhat sýr.
  4. Nakrájejte kopr nadrobno.
  5. Nakrájejte cibuli nadrobno.
  6. Složte misku: první vrstva je ryba, druhá cibule, třetí sýr, pak uděláme mřížku z majonézy a navrch přidáme veverky. Potřeme je zmrzlým máslem a salát posypeme žloutky.
Boky salátu ozdobte koprem a dejte na několik hodin do lednice. Zelené lze přidat mezi vrstvy, pak nechat vršek ozdobený pouze žloutkem.

Olivier

Salát se dnes připravuje také v různých obměnách, například místo klobásy použijí maso nebo šunku, místo kyselé okurky - kapary, místo majonézy dochutí zakysanou smetanou nebo klasickým jogurtem. Ale tradiční verze je vždy relevantní. Ingredience:
  • brambory - 5 středních hlíz;
  • mrkev - 3 malé hlízy;
  • vejce - 4 kusy;
  • okurka (slaná) - 3 velké;
  • klobása (doktorská nebo jiná vařená) - 250 g;
  • hrách z konzervy - 1 plechovka;
  • Provensálská majonéza (nebo jiná) - 200g
Brambory, mrkev a vejce se vaří. Všechny produkty jsou nakrájeny na kostky, smíchány s hráškem a majonézou. Salát lze připravit před podáváním nebo nechat 2 hodiny v lednici.

Jelly

Vaření tohoto již tradičního ruského jídla je stejně snadné jako loupání hrušek, zvláště pokud je k dispozici pomalý hrnec se speciální funkcí. Želé maso se připravuje z kohoutí, krůtí, vepřové nebo hovězí kýty. Před tím je maso důkladně omyto a ponecháno několik hodin ve vodě, pravidelně se vypouští a obnovuje tekutina. Poté zapálíme a vaříme alespoň 3 hodiny. 30 minut před připraveností osolte podle chuti a přidejte bobkový list, mrkev a cibuli. Po vychladnutí se vyjmou kosti, maso se rozloží na talíře a do vývaru se podle chuti přidá česnek. Navar se filtruje a nalije do misek. Pokud je příliš mnoho tekutiny, po testu není na rtech žádná lepivost, přidá se želatina spolu s česnekem v množství 15 g na 500 ml vývaru. Rozpusťte jej podle návodu na obalu.

Kaviárové sendviče

To je perfektní předkrm na novoroční stůl pro všechny časy. K vaření tuctu malých sendvičů budete potřebovat 30 g másla, 20 g červeného kaviáru a bílou bagetu. Chléb lze nakrájet do různých tvarů, namazat máslem a navrch namazat kaviárem.Vedle kaviáru lze vymačkat olej do speciálních košíčků nebo tartaletek, které se na takové chlebíčky používají místo chleba.

Kuře v láhvi

Kuře v červeném kožichu bude dobrým doplňkem k pečeným bramborám nebo domácím nudlím a toto teplé jídlo osloví všechny hosty u novoročního stolu. Prohlášení vychází z dlouholetých zkušeností s oslavami Nového roku ve velkých společnostech. Takže k vaření kuře na láhvi budete potřebovat:
  • kuřecí korpus - 1,5 kg;
  • jakékoli pivo - 0,5 litru;
  • 2 lžičky každý paprika, koriandr, hřebíček, muškátový oříšek, kurkuma, zázvor a další koření dle vlastního výběru;
  • med - 50 g;
  • 1 polévková lžíce každý l. rajče (protlak) a hořčice;
  • česnek - 4 stroužky;
  • tymián, rozmarýn nebo jiné aromatické bylinky.
Vaření:
  1. Jatečně upravené tělo se omyje bez odstranění kůže a nechá se několik hodin ve fyziologickém roztoku (3 polévkové lžíce soli se rozpustí v 1,5 litru vody).
  2. Koření, rajče, hořčice, med, lisovaný česnek rozmixujeme dohladka a rozetřeme po celém kuře.
  3. Z láhve se vylije půl sklenice piva a korpus se na ni „usadí“.
  4. Lahvička se položí na plech, do kterého se nalije trocha vody a rozsypou se voňavé bylinky.
  5. Plech vložíme do studené trouby, zapneme teplotu na 200 stupňů a pečeme asi hodinu.
Pokud se vršek vaří rychleji, přikryjte ho alobalem. Kuře se hned nevyjme z láhve, nechá se 10 minut vychladnout a podává se.

Rybí aspik

No, kdo by si nepamatoval slavný Lukashinův výraz „Jaká hnusná věc, to je vaše aspiková ryba! Ve skutečnosti se jedná o lahodný pokrm ze štiky, candáta, okouna nebo jiné vhodné ryby.Mimochodem, možností rozpočtu pro aspik je vařit ho z štikozubce nebo tresky. Ryba se vaří v malém množství vody (tak, aby kousky mírně zakrývala), přidá se sůl, bobkový list, yushka se po vychladnutí přefiltruje a rozděluje se s rybou do velké misky. Pokud ryba není z „želírující“ kompozice, přidá se do aspiku želatina.

Sleď pod kožichem

Pro jídlo budete potřebovat solené sledě, stejně jako majonézu, cibuli a vařenou zeleninu: červenou řepu, mrkev, brambory, vejce. První vrstvou jsou nadrobno nakrájené kousky ryby, na ni dejte nakrájenou cibuli a brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Potřete velkým množstvím majonézy a poté třemi mrkvemi, vejci a červenou řepou. Znovu potřeme majonézou a ozdobíme dle libosti. Nejjednodušší způsob zdobení je nastrouhat navrch žloutek. Na jeden střední talíř potřebujete následující množství produktů: 1 velkou řepu, 2 brambory a mrkev, 3 vejce, 150 g solené ryby a majonézu.

Kategorie:

Pěstování a péče