Mnoho milovníků čerstvé zeleniny poznalo takové koření, jako je rukola. To není překvapivé, protože s voňavou vůní a kyselou oříškovou chutí skvěle doplňuje a osvěžuje různé pokrmy. Několik způsobů pomůže správně ji připravit na dlouhodobé skladování.
Přirozené sušeníRukola se přidává do salátů, předkrmů, prvního a druhého chodu a dokonce i do přípravků. Tato nádherná zelená navíc obsahuje mnoho užitečných látek, což ocení milovníci zdravé stravy. Vzhledem k výhodám a vynikající chuti rukoly není divu, že mnoho lidí tento produkt skladuje. Nejběžnějším způsobem je, že se vlhkost ze zeleně přirozeně odpařuje.V tomto případě se používají pouze listy rostliny. Je třeba je umýt a vysušit. Listy můžete nakrájet v této fázi nebo když jsou již suché. Rozložte je na tác vyložený papírem nebo obyčejnými novinami. Nechte obrobek v teplé místnosti nebo venku pod přístřeškem po dobu jednoho týdne a schovejte se před přímým slunečním zářením. Díky této metodě lze greeny skladovat po dobu 12 měsíců.
Sušení v sušičceSušička je velmi pohodlné zařízení určené k odstranění přebytečné vlhkosti z ovoce, zeleniny a bylinek. V nastavení elektrické sušičky si můžete vybrat typ produktu, což vám umožní nedělat chyby s parametry času a teploty. Vložte čisté listy do zařízení a počkejte. Zhruba po 12 hodinách z nich veškerá přebytečná voda zmizí.
Sušení v trouběPoužití trouby výrazně zkracuje dobu procedury. Odstranění přebytečné vlhkosti z listů bude trvat asi 6 hodin. Na plech je třeba položit pergamenový papír a poté položit čisté, suché listy rostliny.
Nastavení teploty a doby sušení závisí na velikosti a počtu listů. Teplotu ale nenastavujte nad 40°C, jinak hrozí spálení výrobku. Listy položte na plech v jedné vrstvě, aby rovnoměrně oschly. Hotové koření lze skladovat v sáčku nebo sklenici. V suché formě se rukola používá jako koření pro přípravu horkého prvního a druhého chodu.
MraženíTento způsob skladování zeleniny je velmi široce využíván těmi, kteří chtějí vitamíny konzumovat po celý rok. Mražením se zachovají všechny užitečné vlastnosti rukoly a neovlivní její chuť. Před ponořením do mrazničky je třeba zelení důkladně umýt a vysušit, aby v hotovém výrobku nebyl žádný led. Pro úsporu místa v mrazáku můžete zmrazit celé listy nebo nakrájené. Sklizeň se skladuje v nádobách nebo pytlích a používá se do stejných pokrmů jako čerstvá rostlina.
Mražené v olejiJemná chuť oleje skvěle doplňuje kyselost rukoly. Pro přípravu takového přípravku se používá máslo, olivový nebo rostlinný olej.Zelení je třeba umýt, nechat trochu uschnout a jemně nakrájet. Poté jej vložte do forem na led nebo do jakékoli mrazicí nádoby. Pokud používáte máslo, musíte ho nejprve rozpustit. Olej nalijte do nádoby s bylinkami a dejte do mrazáku. Po ztuhnutí můžete ledové přířezy vyjmout z forem a přemístit je do sáčku nebo jiné skladovací nádoby. Pokud jste na zmrazení použili velkou nádobu, vyjměte z ní výslednou briketu a nakrájejte ji na porce požadované velikosti. Tyto přířezy se skladují asi rok a používají se do hlavních jídel nebo jako pomazánka na chleba.
