Nikdo si neodepře potěšení být na chatě uhasit žízeň vychlazenými nápoji nebo se rozveselit domácím vínem. Všechny jsou přírodní, bohaté na vitamíny, a co je nejdůležitější, jsou vyrobeny z vámi osobně vypěstovaného ovoce a bobulí.
Jahody se zmrazují, kompoty, marmeláda se vaří a samozřejmě se jedí syrové. Během letních veder jahodová limonáda dokonale ochladí. Na něj budete potřebovat: 120 g cukru, 3 litry vody, 300 g jahod, 2 citrony a 7 lístků máty. Bobule musí být důkladně omyty a pokryty cukrem a poté rozdrceny z výsledné hmoty.Po přidání citronové šťávy zalijeme 1 litrem vroucí vody, necháme vychladnout a dáme do lednice. Před podáváním v obrobku z chladničky přidejte dalších 1,5–2 litry vody a cukr podle chuti. Limonáda se podává s kostkami ledu a lístky máty.
Je dobrá jak v letních vedrech, tak při nachlazení, protože je bohatá na vitamíny a prospívá zdraví. Ale ovocný nápoj nemusí být brusinkový, protože v zemi je dostatek jiných bobulí vhodných k vaření. Skvěle osvěží například šťáva z kalina. Budeme potřebovat: 400 g kaliny, 300 g cukru a 0,5 l vody. Kalinu důkladně omyjeme, uděláme z ní pyré, propasírujeme sítem. Výsledná hmota se musí přenést do hrnce, nalít vodu a přidat cukr. Důkladně promíchejte, poté vařte, dokud se na povrchu nezačnou objevovat bublinky, poté hrnec sundejte ze sporáku. Hotová šťáva by měla být filtrována přes gázu do jakékoli nádoby, která vám vyhovuje, a ochlazovat.
Kompot může sloužit jako příprava na zimu i jako výborný nápoj, který zažene žízeň ve slunečných letních dnech. Kompot lze připravit z jablek s přidáním bobulí. Pro něj budete potřebovat: 1 kg jablek, 3 litry vody, 400 g krupicového cukru, třešně a rybíz podle chuti.Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu, poté přidejte cukr. Ovoce a bobule důkladně omyjte. Jablka nakrájíme na plátky, přidáme do sirupu, pošleme tam bobule. Přiveďte hmotu k varu a vařte deset minut. Poté necháme nápoj vylouhovat a podáváme.
Cider k nám přišel z evropských oblastí. Jeho chuť je celkem mírná a příjemná, připomíná kompot. Suroviny jsou následující: 1 kg jablek a 150 g cukru. Jablka se nemyjí, nepokládají se na rovný povrch a umístí se na 3 dny do chladné tmavé místnosti. Během této doby se u nich vytvoří nahromadění ovocného cukru, který musí být zlikvidován.Nádobu umyjeme sodou a spaříme vroucí vodou. Z ovoce uděláme pyré pomocí mixéru. Výsledná hmota se přenese do vysušených sklenic. Jablečná kaše by neměla zabírat více než 2/3 celé misky, protože nápoj bude kvasit a potřebuje volný prostor. Poté vše zasypeme cukrem a promícháme. Otvor sklenice obvážeme hustým ručníkem, dáme na 5 dní na teplé místo a nezapomeneme každý den protřepat. Když se objeví vůně fermentace, jablečný mošt se musí nalít do samostatných nádob přes čistou a hustou tkaninu. Na hrdlo každé nádoby navlékneme lékařskou rukavici, na každé jsme předtím propíchli jeden prst, aby se cider nezměnil v ocet. Banky se opět umístí na teplé místo a udržují se po dobu 50 dnů. Pokud se na dně sklenice objeví sediment a jablečný mošt se rozjasnil, můžete jej lahvovat a skladovat na chladném a tmavém místě po dobu tří měsíců.
Domácí víno není na přípravu tak náročné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Použít můžete například černý rybíz. Recept na takové víno je následující: 2 kg černého rybízu, 3 litry vody a 1 kg cukru.Rybíz není třeba umývat, jen pečlivě třídit a zbavit se těch špatných. Poté rozdrťte tlačkou. Výslednou směs dejte do sklenic a zalijte polovinou vody, ve které je již rozpuštěný cukr. Nádobu lze naplnit tekutinou pouze ze 2/3 a ponechat tak prostor pro fermentaci. Uzavřete otvory nádob gázou a dejte na tmavé místo po dobu 5-7 dnů. Když mladina zkvasí, je třeba ji oddělit od ostatní hmoty a lahvovat. Navléknou si na krk gumovou rukavici a trvají na dalším týdnu. Poté je třeba sladinu ochutnat, zda má dostatek cukru. Pokud ne, přidejte podle chuti. Celkem by měl nápoj kvasit asi tři týdny. Dále se z vína odstraní sediment a znovu se nalije do čistých lahví a instaluje se na ně vodní zámky pro pomalé kvašení. Musí se skladovat v chladu, vhodný je sklep. Tam se rozzáří a získá svou zvláštní chuť. Každé 2-3 týdny vypusťte sediment. V tomto období můžete upravit sladkost nápoje podle toho, jaké víno chcete získat: suché, polosladké nebo sladké.Po 3 měsících lze lahvovat a skladovat rok.
Bobuľové likéry jsou mezi milovníky domácích hodů velmi oblíbené. Můžete vařit z jakýchkoli bobulí rostoucích na vaší zahradě. Vezměte si například likér z černého rybízu. Budeme potřebovat: bobule (podle chuti), 1 litr vodky, 100 ml vody, 200 g cukru. Nalijte bobule do třílitrové nádoby, předem sterilizované, poté je nalijte vodkou a zavřete víko. Nádobu umístěte na slunné místo a nechte 3 měsíce. Po uplynutí doby použitelnosti musí být nápoj filtrován, bobule by měly být vytlačeny. Poté smíchejte cukr s vodou a vařte sirup, který potřebujete k naplnění likéru a dobře promíchejte výslednou tekutinu. Nápoj nalijte do čistých lahví a dejte do sklepa a nechte vyluhovat. Hotový likér lze skladovat doma například v bufetu. Určitě v chladné místnosti.
Jahodová limonáda
Jahody se zmrazují, kompoty, marmeláda se vaří a samozřejmě se jedí syrové. Během letních veder jahodová limonáda dokonale ochladí. Na něj budete potřebovat: 120 g cukru, 3 litry vody, 300 g jahod, 2 citrony a 7 lístků máty. Bobule musí být důkladně omyty a pokryty cukrem a poté rozdrceny z výsledné hmoty.Po přidání citronové šťávy zalijeme 1 litrem vroucí vody, necháme vychladnout a dáme do lednice. Před podáváním v obrobku z chladničky přidejte dalších 1,5–2 litry vody a cukr podle chuti. Limonáda se podává s kostkami ledu a lístky máty.
Bobulová šťáva
Je dobrá jak v letních vedrech, tak při nachlazení, protože je bohatá na vitamíny a prospívá zdraví. Ale ovocný nápoj nemusí být brusinkový, protože v zemi je dostatek jiných bobulí vhodných k vaření. Skvěle osvěží například šťáva z kalina. Budeme potřebovat: 400 g kaliny, 300 g cukru a 0,5 l vody. Kalinu důkladně omyjeme, uděláme z ní pyré, propasírujeme sítem. Výsledná hmota se musí přenést do hrnce, nalít vodu a přidat cukr. Důkladně promíchejte, poté vařte, dokud se na povrchu nezačnou objevovat bublinky, poté hrnec sundejte ze sporáku. Hotová šťáva by měla být filtrována přes gázu do jakékoli nádoby, která vám vyhovuje, a ochlazovat.
Kompot
Kompot může sloužit jako příprava na zimu i jako výborný nápoj, který zažene žízeň ve slunečných letních dnech. Kompot lze připravit z jablek s přidáním bobulí. Pro něj budete potřebovat: 1 kg jablek, 3 litry vody, 400 g krupicového cukru, třešně a rybíz podle chuti.Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu, poté přidejte cukr. Ovoce a bobule důkladně omyjte. Jablka nakrájíme na plátky, přidáme do sirupu, pošleme tam bobule. Přiveďte hmotu k varu a vařte deset minut. Poté necháme nápoj vylouhovat a podáváme.
Jablečný mošt
Cider k nám přišel z evropských oblastí. Jeho chuť je celkem mírná a příjemná, připomíná kompot. Suroviny jsou následující: 1 kg jablek a 150 g cukru. Jablka se nemyjí, nepokládají se na rovný povrch a umístí se na 3 dny do chladné tmavé místnosti. Během této doby se u nich vytvoří nahromadění ovocného cukru, který musí být zlikvidován.Nádobu umyjeme sodou a spaříme vroucí vodou. Z ovoce uděláme pyré pomocí mixéru. Výsledná hmota se přenese do vysušených sklenic. Jablečná kaše by neměla zabírat více než 2/3 celé misky, protože nápoj bude kvasit a potřebuje volný prostor. Poté vše zasypeme cukrem a promícháme. Otvor sklenice obvážeme hustým ručníkem, dáme na 5 dní na teplé místo a nezapomeneme každý den protřepat. Když se objeví vůně fermentace, jablečný mošt se musí nalít do samostatných nádob přes čistou a hustou tkaninu. Na hrdlo každé nádoby navlékneme lékařskou rukavici, na každé jsme předtím propíchli jeden prst, aby se cider nezměnil v ocet. Banky se opět umístí na teplé místo a udržují se po dobu 50 dnů. Pokud se na dně sklenice objeví sediment a jablečný mošt se rozjasnil, můžete jej lahvovat a skladovat na chladném a tmavém místě po dobu tří měsíců.
Víno
Domácí víno není na přípravu tak náročné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Použít můžete například černý rybíz. Recept na takové víno je následující: 2 kg černého rybízu, 3 litry vody a 1 kg cukru.Rybíz není třeba umývat, jen pečlivě třídit a zbavit se těch špatných. Poté rozdrťte tlačkou. Výslednou směs dejte do sklenic a zalijte polovinou vody, ve které je již rozpuštěný cukr. Nádobu lze naplnit tekutinou pouze ze 2/3 a ponechat tak prostor pro fermentaci. Uzavřete otvory nádob gázou a dejte na tmavé místo po dobu 5-7 dnů. Když mladina zkvasí, je třeba ji oddělit od ostatní hmoty a lahvovat. Navléknou si na krk gumovou rukavici a trvají na dalším týdnu. Poté je třeba sladinu ochutnat, zda má dostatek cukru. Pokud ne, přidejte podle chuti. Celkem by měl nápoj kvasit asi tři týdny. Dále se z vína odstraní sediment a znovu se nalije do čistých lahví a instaluje se na ně vodní zámky pro pomalé kvašení. Musí se skladovat v chladu, vhodný je sklep. Tam se rozzáří a získá svou zvláštní chuť. Každé 2-3 týdny vypusťte sediment. V tomto období můžete upravit sladkost nápoje podle toho, jaké víno chcete získat: suché, polosladké nebo sladké.Po 3 měsících lze lahvovat a skladovat rok.
Bobulový likér
Bobuľové likéry jsou mezi milovníky domácích hodů velmi oblíbené. Můžete vařit z jakýchkoli bobulí rostoucích na vaší zahradě. Vezměte si například likér z černého rybízu. Budeme potřebovat: bobule (podle chuti), 1 litr vodky, 100 ml vody, 200 g cukru. Nalijte bobule do třílitrové nádoby, předem sterilizované, poté je nalijte vodkou a zavřete víko. Nádobu umístěte na slunné místo a nechte 3 měsíce. Po uplynutí doby použitelnosti musí být nápoj filtrován, bobule by měly být vytlačeny. Poté smíchejte cukr s vodou a vařte sirup, který potřebujete k naplnění likéru a dobře promíchejte výslednou tekutinu. Nápoj nalijte do čistých lahví a dejte do sklepa a nechte vyluhovat. Hotový likér lze skladovat doma například v bufetu. Určitě v chladné místnosti.