Pokrmy z loňských brambor

Brambory jsou všestranným produktem. Když si obyvatelé na jaře v létě dají po zimě do pořádku sklepy, nasbírá se dostatečné množství této zeleniny. Před mladými bramborami můžete uvařit lahodná jídla z loňské úrody.

Bramborová kaše

Nejuniverzálnější a nejchutnější příloha, kompatibilní se všemi druhy masa, ryb a zeleniny, nezabere mnoho času na přípravu, ale rozhodně zajistí zasycení všem členům rodiny. Ingredience:

• 1 kg brambor;
• 1 čerstvé slepičí vejce;
• 50 g másla;
• 2 šálky mléka;
• sůl.

Vaření:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, vodu slijeme a zjemníme šťouchadlem.
2. Přidejte vejce, máslo a mléko.
3. Rychle a rovnoměrně spojte všechny ingredience drcením.

Pyre je hotové, když jsou všechny hrudky uhnětené a hmota získá vzhled vzdušného pokrmu.

Smažené brambory

Voňavé, krásné smažené brambory mohou být kompletní večeří. K tomuto jídlu se hodí nakládaná okurka, nakládané rajče nebo houby, také ponechané ve sklepě. Požadované:

• 1 kg brambor;
• ½ hrnku rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 50 g másla;
• sůl.

Vaření:

1. Oloupané brambory trochu osušte a nakrájejte na nudličky.
2. Na pánvi rozehřejte olej, do pánve nasypte nakrájené brambory.
3. Za stálého míchání smažte ze všech stran na vysoké teplotě do poloviny.
4. Rovnoměrně osolte, zamíchejte a přikryjte.
5. Snižte oheň a smažte 15 minut za občasného míchání.
6. 5 minut před připraveností přidejte nadrobno nakrájený česnek.
7. Do hotového jídla přidejte kousek másla.

Při podávání ozdobíme bylinkami.

Zapečený brambor

Skvělou možností je použít malé brambory. Zlatá kůrka na vnější straně a jemná dužina vám umožní vychutnat si chuť tohoto pokrmu. Ingredience:

• 1 kg brambor;
• ½ hrnku rostlinného oleje;
• 1 lžička soli;
• 4 žárovky.

Vaření:

1. Umyjte brambory a osušte na ručníku.
2. Smíchejte rostlinný olej se solí.
3. Ponořte každou bramboru do připravené máslové omáčky a položte na plech.
4. Nalijte zbytek oleje.
5. Pečte v troubě nebo na grilu, dokud nebude hotová.

Při podávání obkládáme smaženou cibulkou.

Bramborové zrazy

Krásné masové kuličky plněné omáčkou jsou skvělou variantou pro soběstačný a zajímavý pokrm. Požadované:

• 1 kg brambor;
• 1 vejce;
• 4 lžíce mouky;
• 300g nádivky;
• ¾ šálek rostlinného oleje;
• sůl.

Vaření:

1. Brambory uvařené v osolené vodě, uvařené s vejci a vychladlé.
2. Přidejte mouku, promíchejte a vytvarujte koláče.
3. Doprostřed každého základu na zrazy dejte náplň, spojte okraje, čímž získáte tvar kotlety.
4. Namočte každý najednou v mouce a smažte na pánvi s rostlinným olejem do zlatova z každé strany.

Náplní do zrazy může být mleté maso smažené s cibulí, smažené houby nebo dušená zelenina. Podáváme se zakysanou smetanou, sýrem nebo česnekovou omáčkou.

Bramborová polévka z konzervy

Pokud je na přípravu večeře velmi málo času, můžete rodinu nakrmit jemnou, lehkou, ale vydatnou polévkou. Ingredience:

• 1 plechovka jídla;
• 400 g brambor;
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• 2 sv. l rostlinný olej;
• 1,5-2 litry vody;
• sůl.

Vaření:

1. Smažíme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Do vroucí vody vložíme zeleninu a vaříme do měkka.
4. Vložíme masovou nebo rybí konzervu, osolíme podle chuti a přivedeme k varu.

Při podávání polévku posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

Bramborový kastrol

Rychleji uvařitelná alternativa k zrazy je stejně dobrá. Upečený v troubě, nakrájený na úhledné kousky a naplněný omáčkou si kastrol zaslouží jen pozitivní ohlasy z domácnosti. Požadované:

• bramborová kaše z 1 kg brambor;
• filling;
• 1 vejce;
• rostlinný olej;
• 2 sv. lžíce rajčatového protlaku;
• 2 sv. l mouky.

Vaření:

1. Připravte bramborovou kaši.
2. Půlku oddělte a položte v rovnoměrné vrstvě na vymaštěnou a strouhankou vysypanou pánev.
3. Navrch rozprostřete mleté maso, na to zbylé pyré.
4. Uhlaďte, potřete vejcem a pečte v troubě 20-30 minut na 180°C.
5. Na mleté maso můžete použít drůbeží, vepřové, hovězí, játra, plíce nebo srdce.
6. Uvařené nebo dušené maso propasírujeme na masovém mlýnku a orestujeme s cibulí, solí, pepřem.

Do vývaru zbylého z smažení masa přidáme mouku a rajčatový protlak, přidáme vodu a přivedeme k varu - omáčka je připravena nalévat na kastrol při podávání.