Březová míza je zdravý a povzbuzující nápoj. Dříve se hojně používal v lidovém léčitelství pro zvýšení imunity a pročištění organismu. Nepostradatelný je také při přípravě omamných nápojů.

Kvas s mladinou

Kvas dokonale uhasí žízeň, posiluje, čistí tělo. Složení nápoje obsahuje mnoho vitamínů, které příznivě působí na trávení. Ingredience:
  • březová míza - 2,5 l;
  • kvasová sladina - 3 polévkové lžíce. l.;
  • žitný chléb - 3 krajíce;
  • cukr - 1 šálek;
  • suché droždí - 2 lžičky
Vaření:
  1. Zahřejte šťávu na 50 stupňů, přidejte krystalový cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte další ingredience.
  3. Přikryjte sklenici gázou, nádobu postavte na 2 dny na teplé místo.
  4. Po 2 dnech přesuňte tekutinu na chladné místo.
  5. Filtrujte a lahvujte hotový nápoj, pevně uzavřete, skladujte ve sklepě.

Víno

Pro přípravu vína je třeba použít pouze čerstvý březový produkt, protože se může během tepelné úpravy zvlnit. Ingredience:
  • březová míza - 20 l;
  • cukr - 2 kg;
  • rozinky - 1 polévková lžíce. l.;
  • kyselina citronová - špetka.
Postup:
  1. Nalijte šťávu do nádoby, přidejte cukr. Vařte 1 hodinu.
  2. Když tekutina vychladne, přidejte zbytek produktů, promíchejte a dejte na 5 dní na teplé místo.
  3. Hotové víno sceďte od sedimentu a přefiltrujte přes gázu.
  4. Nalijte nápoj do lahví. Uchovávejte v místnosti s teplotou asi 15 stupňů po dobu 30 dnů, aby se ustálila chuť.

Šampaňské

Březová míza vytváří lehké a povzbuzující šampaňské. Ingredience:
  • březová míza - 12 l;
  • cukr - 2-3 kg;
  • kyselina citronová - 1 lžička;
  • med - 50 g.
Na kynuté těsto:
  • rozinky - 100 g;
  • cukr - 25 g;
  • voda - 1 sklenice.
Postup:
  1. Nejprve si musíte připravit předkrm. Smíchejte potřebné produkty, nechte je 3-4 dny fermentovat při pokojové teplotě.
  2. Smíchejte šťávu, cukr a kyselinu citronovou, směs dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, aby se množství tekutiny snížilo o 15 %.
  3. Složení ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte hotový kvásek a med. Promíchejte, nalijte nápoj do láhve, pevně uzavřete a nechte na teplém místě kvasit.
  4. Za 20-40 dní fermentace skončí, tekutinu lze přelít do čisté nádoby, vyjmout z sedimentu.
  5. Nasypte cukr do plastových nádob (na 1 litr tekutiny 10g), zalijte vínem, lahve uzavřete a dejte na 7-10 dní na tmavé místo při pokojové teplotě.
  6. Pokud láhev ztvrdne, musíte ji otevřít, uvolnit plyny a znovu zavřít.
  7. Namočte lahve s pitím na 2-4 dny do sklepa.
  8. Hotové šampaňské lze skladovat v lednici maximálně šest měsíců.

Moonshine

Produkty:
  • březová míza - 15 l;
  • cukr - 3 kg;
  • droždí - 100 g;
  • rybízové a třešňové listy.
Vaření:
  1. Nalijte šťávu do sm altované nádoby, mírně zahřejte.
  2. Přidejte všechny ingredience, přikryjte pokličkou a nechte na teplém místě 7 dní.
  3. Po týdnu fermentovanou tekutinu přefiltrujte a destilujte.

Mead

Ingredience:
  • bříza - 3 l;
  • med - 300 g;
  • žitný chléb - 100g
Postup:
  1. Smíchejte šťávu s medem, dejte směs na oheň, počkejte, až se vaří a vařte 1 hodinu, za občasného odstraňování vzniklé pěny.
  2. Složení ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte nakrájené plátky chleba, nechte přes noc, aby se vytvořily bublinky.
  3. Pokud se tak nestane, můžete přidat 1 lžičku. suché droždí.
  4. Přikryjte nádobu gázou a uložte na teplé místo na 2-3 dny.
  5. Po ukončení fermentace přelijte tekutinu do čistých lahví, uzavřete a skladujte ve sklepě po dobu 1-3 měsíců.

Kategorie:

Pěstování a péče